QuEChERS-气相色谱-质谱法对植物油中农药残留的快速检测 被引量：9

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作者 沈祥震 张红霞 +3 位作者 王艳丽 陈克云 孙嵛林 刘艳明 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期125-129,共5页

建立植物油中8种常见农药的快速检验方法.样品采用液液萃取提取目标物和初步净化后经改进的QuEChERS方法进行提取净化,提取液经GC-MS进行检测.结果表明,8种农药在大豆油中的检出限为0.004~0.015 mg/kg;在0.02、0.04、0.1、0.2 mg/kg添... 建立植物油中8种常见农药的快速检验方法.样品采用液液萃取提取目标物和初步净化后经改进的QuEChERS方法进行提取净化,提取液经GC-MS进行检测.结果表明,8种农药在大豆油中的检出限为0.004~0.015 mg/kg;在0.02、0.04、0.1、0.2 mg/kg添加水平的平均回收率分别为99%~113%、80.8%~101.5%、71.9%~91.7%、86.3%~103.6%;相对标准偏差(RSD,n=6)分别为6.1%~13.4%、4.3%~8.5%、3.5%~7.4%、3.4%~6.7%.本方法具有操作便捷、快速等特点,适用于植物油中8种农药残留的快速检测. 展开更多

关键词 植物油 农药残留 QUECHERS 气相色谱-串联质谱

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餐饮业中食品添加剂的使用现状及问题分析 被引量：3

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作者 王冠群 孙嵛林 王文特 《现代食品》 2023年第14期155-157,共3页

为了满足人们对食品色、香、味、形以及营养保健等方面的需求,越来越多的食品添加剂被应用于餐饮业中。食品添加剂的使用在一定程度上提高了食品的质量和口感,同时给人们的健康带来了一定的风险。本研究从阐述食品添加剂的相关概念出发... 为了满足人们对食品色、香、味、形以及营养保健等方面的需求,越来越多的食品添加剂被应用于餐饮业中。食品添加剂的使用在一定程度上提高了食品的质量和口感,同时给人们的健康带来了一定的风险。本研究从阐述食品添加剂的相关概念出发,对食品添加剂的概念、功能及对人体健康的潜在威胁进行了分析。通过研究当前餐饮业食品添加剂的使用现状及存在的主要问题,并针对存在的主要问题提出了对策,以期能够为保障消费者的健康和安全提供帮助。 展开更多

关键词 餐饮业 食品添加剂 现状 问题分析

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葡萄酒酿造过程中风险因素的分析研究 被引量：4

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作者 王琳 刘睿 +3 位作者 孙德鹏 毕会芳 孙嵛林 胡明燕 《酿酒科技》 2020年第8期122-129,共8页

对葡萄酒中可能存在的安全风险进行了全面分析,并对相应的国内外限量标准进行了综述,以期帮助生产企业对生产过程严格把控,也对监管部门完善相应安全指标起促进作用,从而利于葡萄酒行业的健康发展。

关键词 葡萄酒 安全指标 允许限量

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肉制品中生物胺形成与控制研究进展 被引量：3

4

作者 车明秀 王琳 +4 位作者 董新玲 泮秋立 刘睿 孙嵛林 胡明燕 《肉类研究》 2022年第8期66-70,共5页

生物胺是一类含氮的脂肪族胺、芳香族胺或杂环类低分子有机化合物,主要通过微生物分泌的氨基酸脱羧酶作用于氨基酸产生。肉制品中生物胺降低产品质量、缩短货架期,同时,过量的生物胺对人体健康存在潜在威胁。本文综述原料肉、工艺条件... 生物胺是一类含氮的脂肪族胺、芳香族胺或杂环类低分子有机化合物,主要通过微生物分泌的氨基酸脱羧酶作用于氨基酸产生。肉制品中生物胺降低产品质量、缩短货架期,同时,过量的生物胺对人体健康存在潜在威胁。本文综述原料肉、工艺条件、微生物等主要影响肉制品生物胺形成的因素,归纳肉制品中生物胺的相关控制措施,提出采用多种技术相结合、优势互补的方式,有助于形成肉制品中整个产业链的防控体系,切实解决肉制品行业的质量安全问题。 展开更多

关键词 肉制品 生物胺 影响因素 控制方法 质量安全

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液相色谱法在茶叶残留农药检测中的应用 被引量：3

5

作者 李思龙 刘睿 +1 位作者 孙嵛林 李启艳 《质量安全与检验检测》 2021年第1期1-4,共4页

为了提高茶产品的生产质量,降低其中的农药残留成分,需要对茶叶残留农药进行针对性检测,本文基于液相色谱法,开展茶叶残留农药检测方法的设计。通过调制茶叶农药检测样本,收集并提取净化后的茶叶样本溶液;并采用计算阴离子存活时间的方... 为了提高茶产品的生产质量,降低其中的农药残留成分,需要对茶叶残留农药进行针对性检测,本文基于液相色谱法,开展茶叶残留农药检测方法的设计。通过调制茶叶农药检测样本,收集并提取净化后的茶叶样本溶液;并采用计算阴离子存活时间的方式,得出溶液中不同残留的农药回收率,根据离子色谱检测的等价元素,计算茶叶残留农药色谱波长;绘制残留农药指纹检测图谱,并利用外标法对图谱进行定量,以此获得最准确的检测结果。并将根据市场内茶叶生产行业的发展趋势及生产茶叶使用农药现状,设计对比实验,并得出实验结论:相比传统的农药残留检测方法,提出的方法在实际检测过程中,可测得的农药种类更多、分辨率更高,更适用于对茶叶生产过程中农药的控制与环境的监测。 展开更多

关键词 液相色谱法 残留农药 检测图谱

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肉及肉制品中磷酸盐含量分析 被引量：3

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作者 毕会芳 刘睿 +2 位作者 孙嵛林 李思龙 王骏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第16期5329-5333,共5页

目的探究生鲜肉中磷酸盐本底含量。方法以不同品种肉及肉制品为研究对象,采用国家标准食品中磷酸盐的测定斱法对其迚行磷酸盐含量测定,比较分析肉及肉制品不同品种间磷酸盐含量差别。结果肉制品中磷酸盐含量在0.46~10.32g/kg,超限量比率... 目的探究生鲜肉中磷酸盐本底含量。方法以不同品种肉及肉制品为研究对象,采用国家标准食品中磷酸盐的测定斱法对其迚行磷酸盐含量测定,比较分析肉及肉制品不同品种间磷酸盐含量差别。结果肉制品中磷酸盐含量在0.46~10.32g/kg,超限量比率为26.67%,生鲜肉中磷酸盐含量在1.37~6.65g/kg,参考GB 2760-2014肉制品中磷酸盐限量5.0 g/kg计算,超限量比率为34.00%。结论生鲜肉中磷酸盐本身含量较高,对熟肉制品的磷酸盐含量会存在一定影响,继而导致熟肉制品的超限量比率较高。 展开更多

关键词 磷酸盐 肉制品 紫外分光光度法

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蒸馏前处理对蒸馏酒酒精度测定的影响 被引量：2

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作者 刘睿 王琳 +3 位作者 孙嵛林 胡明燕 谢翔 王骏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第16期5346-5351,共6页

目的探究蒸馏前处理对蒸馏酒酒精度测定的影响。方法以具有代表性的几大类别蒸馏酒为研究对象,根据GB5009.225-2016中觃定的酒中乙醇浓度测定的前处理方法,比较前处理前后蒸馏酒酒精度测定值的变化,并从实验方法、固形物和高沸点物质3... 目的探究蒸馏前处理对蒸馏酒酒精度测定的影响。方法以具有代表性的几大类别蒸馏酒为研究对象,根据GB5009.225-2016中觃定的酒中乙醇浓度测定的前处理方法,比较前处理前后蒸馏酒酒精度测定值的变化,并从实验方法、固形物和高沸点物质3个方面分别探究对酒精度测定值影响的大小。结果相对于未蒸馏酒样,前处理后白酒、伏特加和朗姆酒酒精度测定变化值在-0.41%vol^0.26%vol之间,威士忌和白兰地酒精度测定变化值在2.09%vol^6.96%vol之间。其中,蒸馏前处理过程实验方法造成酒精度测定值降低,范围在0%~0.19%之间;前处理后除去固形物因素影响酒精度测定值升高,白酒、伏特加和朗姆酒升高值在0.03%vol^0.51%vol,威士忌和白兰地升高值在2.38%vol^7.37%vol之间;实验方法和高沸点物质共同造成的酒精度变化值在-0.97%vol^0.03%vol之间。结论蒸馏前处理对白酒、伏特加和朗姆酒酒精度测定值准确度的提升效果不明显,威士忌和白兰地须迚行蒸馏前处理去除干扰因素的影响以保证酒精度测定值的准确性。 展开更多

关键词 蒸馏前处理 酒精度 实验方法 固形物 高沸点物质

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乙醇国标检测方法间差异及适用范围的讨论 被引量：1

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作者 王琳 刘睿 +2 位作者 孙嵛林 胡明燕 王骏 《酿酒科技》 2020年第5期87-90,共4页

以10个品种的30个酒样为研究对象,分别采用国标GB 5009.225—2016《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》中的第一法、第二法和第四法对乙醇浓度进行检测,通过检测结果比较方法间差异及探讨方法的适用范围。结果表明,不同方法间乙醇测... 以10个品种的30个酒样为研究对象,分别采用国标GB 5009.225—2016《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》中的第一法、第二法和第四法对乙醇浓度进行检测,通过检测结果比较方法间差异及探讨方法的适用范围。结果表明,不同方法间乙醇测定结果差异不大,差值均在国标方法规定的误差允许范围内,无方法间差异,且对于第四法除国标规定的啤酒、威士忌、白兰地和伏特加外,白酒、葡萄酒、黄酒、配制酒、朗姆酒和酒精的乙醇检测同样适用。 展开更多

关键词 乙醇浓度 方法间差异 方法适用范围

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校外供餐单位食品安全体系检查机制构建与探索 被引量：1

9

作者 师景双 郭颖慧 +3 位作者 沈祥震 孙嵛林 胡梅 张然 《食品工业》 CAS 2023年第7期340-342,共3页

学校用餐安全,牵动着千家万户。校外供餐单位的食品安全状况直接关系师生的身体健康和生命安全。食品安全检查是食品安全监管的关键,构建校外供餐单位体系检查机制是保障校外供餐单位食品安全的重要手段。从校外供餐单位食品安全体系检... 学校用餐安全,牵动着千家万户。校外供餐单位的食品安全状况直接关系师生的身体健康和生命安全。食品安全检查是食品安全监管的关键,构建校外供餐单位体系检查机制是保障校外供餐单位食品安全的重要手段。从校外供餐单位食品安全体系检查背景、构建思路、基本框架等方面开展研究与探索,以期为校外供餐单位检查体系的建立、监管新模式的探索提供参考。 展开更多

关键词 食品安全 体系检查 校外供餐单位

原文传递

氟离子选择电极法测定植物性食品基质中的氟化物

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作者 王琳 车明秀 +3 位作者 李峥 孙学文 孙嵛林 刘睿 《保鲜与加工》 CAS 2023年第11期37-43,共7页

建立了植物性食品中氟化物的氟离子选择电极测定法,并对不同基质中氟化物含量进行了测定。对GB/T 5009.18—2003第三法(氟离子选择电极法)中标准曲线的线性范围和不同基质的称样量范围进行了优化,确定了方法的定量限,并对准确度、精密... 建立了植物性食品中氟化物的氟离子选择电极测定法,并对不同基质中氟化物含量进行了测定。对GB/T 5009.18—2003第三法(氟离子选择电极法)中标准曲线的线性范围和不同基质的称样量范围进行了优化,确定了方法的定量限,并对准确度、精密度进行了验证。结果表明:本方法在0.20~10.00 mg/L范围内线性良好,方程的斜率及相关系数均符合测定要求;称样量范围优化为2.5~5.0 g(茶叶基质0.2~0.5 g),平均加标回收率为99.97%~109.83%,相对标准偏差为0.41%~2.65%,均符合国家标准要求;除茶叶以外的基质,当称样量为2.5 g,定容体积为50 mL时,方法定量限为4.00 mg/kg;对于茶叶基质,当称样量为0.2 g,定容体积为50 mL时,方法定量限为50.00 mg/kg。该氟离子选择电极法适用于植物性食品基质中氟化物的快速检测。 展开更多

关键词 氟离子选择电极法 氟化物 植物性食品基质

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食用农产品批发市场自建快检室运行中存在的问题及建议 被引量：4

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作者 泮秋立 胡明燕 +3 位作者 沈祥震 孙嵛林 李峥 王骏 《食品安全导刊》 2021年第29期7-10,共4页

我国批发市场是食用农产品流通的主流渠道,70%以上的食用农产品经过批发市场进入百姓的菜篮子。食用农产品具有交易流通速度快、鲜活农产品易腐坏等特点,批发市场建立食品安全快速检测实验室是保障其质量安全的必要手段。快检室通过每... 我国批发市场是食用农产品流通的主流渠道,70%以上的食用农产品经过批发市场进入百姓的菜篮子。食用农产品具有交易流通速度快、鲜活农产品易腐坏等特点,批发市场建立食品安全快速检测实验室是保障其质量安全的必要手段。快检室通过每天对食用农产品进行抽样检测,及时发现并消除食品安全隐患,以保障人们的饮食安全。本文从快检技术及产品、批发市场条件、监管部门3个角度分析目前食用农产品批发市场自建快检室运行中存在的问题,提出加强实验室的能力建设是开展快检工作的首要任务,进而就实验室能力建设方面提出合理化建议,为监管部门和企业提供参考。 展开更多

关键词 食用农产品 批发市场 自建快检室

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