虾肉蛋白在乳酸菌发酵过程中的降解及其体外抗氧化活性的动态变化

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作者 熊治渝 孙兰静 +2 位作者 张倩倩 高瑞昌 袁丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第22期65-72,共8页

本实验探究了在乳酸肠球菌发酵过程中虾肉肌原纤维蛋白和肌浆蛋白的降解及其产物(肽)抗氧化活性变化。结果表明,与未发酵时相比,随发酵时间的延长,两种蛋白的pH值均显著下降(P<0.05),蛋白酶活力均显著升高(P<0.05)。凝胶电泳结果... 本实验探究了在乳酸肠球菌发酵过程中虾肉肌原纤维蛋白和肌浆蛋白的降解及其产物(肽)抗氧化活性变化。结果表明,与未发酵时相比,随发酵时间的延长,两种蛋白的pH值均显著下降(P<0.05),蛋白酶活力均显著升高(P<0.05)。凝胶电泳结果表明,发酵使两种蛋白质均发生了降解,其中肌浆蛋白的降解程度更为明显。发酵后两种蛋白体系的2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除率、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率、Fe^(3+)还原力均显著增强(P<0.05),其中肌浆蛋白降解产物(肽)的抗氧化能力显著高于肌原纤维蛋白降解产物(P<0.05)。相关性分析显示,蛋白酶活力与肌浆蛋白的水解度及其产物的ABTS阳离子自由基清除率、DPPH自由基清除率以及Fe^(3+)还原能力呈显著正相关(P<0.05、P<0.01)。综上,通过乳酸肠球菌发酵虾肉蛋白,尤其是肌浆蛋白可得到具有较高抗氧化能力的肽。本研究可为水产加工(如鱼糜)过程中产生肌浆蛋白的充分利用和抗氧化活性肽的开发提供理论依据。 展开更多

关键词 乳酸肠球菌 肌原纤维蛋白 肌浆蛋白 发酵 肽 抗氧化活性

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海外信息

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作者 林海 孙兰静 《中国自行车》 2003年第11期40-41,共2页

瑞士举办"第22届国际自行车、摩托车展" "瑞士第22届国际自行车、摩托车展"已于2003年2月19日～2月24日在苏黎世州隆重举行.此次"国际自行车展"对众多参展的自行车生产厂商和自行车贸易商而言,无疑是一... 瑞士举办"第22届国际自行车、摩托车展" "瑞士第22届国际自行车、摩托车展"已于2003年2月19日～2月24日在苏黎世州隆重举行.此次"国际自行车展"对众多参展的自行车生产厂商和自行车贸易商而言,无疑是一个可充分了解当今世界自行车新品开发及自行车市场发展趋势的极好机会.据初步统计,来自世界各国约200家自行车生产厂商在此次展会上总共推出了1000多个品牌的自行车产品(除整车外,还包括了零部件、配件等).其中,不乏许多国际著名品牌. 展开更多

关键词 欧洲 电动自行车市场 德国 荷兰 自行车行业 产品开发 现状

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U.S.E公司推出精巧细致的组合式车把系统

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作者 陈定武 江国强 +1 位作者 孙兰静 宋金芸 《中国自行车》 2004年第5期41-42,共2页

关键词 U.S.E公司 组合式车把系统 市场价格 产品开发

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Sugoi公司推出骑车者专用的折叠式背带-灯笼裤

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作者 孙兰静 《中国自行车》 2005年第3期50-51,共2页

冬天穿灯笼裤(裸露出小腿肚子的紧身裤)骑车可能会令人感到很不可思议。但如果你穿过这种价值100美元的Sugoi可折叠式背带-灯笼裤，就会消除这种误解。

关键词 Sugoi公司 骑车者 折叠式背带-灯笼裤 透气性能

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取名为“661 Attack”的新式自行车运动鞋

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作者 孙兰静 《中国自行车》 2005年第3期51-52,共2页

2004款Attack鞋是一款专供山地自行车骑手使用、且式样最时髦的运动鞋。此款高品位的自行车运动鞋(采用搭筘式鞋带／veclo的紧口鞋)，“体态轻盈”，给人丝毫无任何“笨重”的感觉，市场售价目前定为100美元。

关键词 661 ATTACK 自行车运动鞋 搭筘式鞋带 紧口鞋

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SIXSIXONE DIRT LID头盔闪亮登场

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作者 孙兰静 《中国自行车》 2006年第10期57-58,共2页

这款重量型头盔在受到碰撞时，其向骑车者所提供的保护力度和范围要远远超过普通的自行车头盔。信不信由你。头盔建议零售价仅为20美元。

关键词 头盔 闪亮 自行车

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完美的自行车——一项自我评估(二)

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作者 孙兰静 《中国自行车》 2004年第8期25-26,共2页

关键词 山地车 车型结构 避震性能 越野性能

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美国铁杆车迷的9个必选骑车日

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作者 孙兰静 《中国自行车》 2004年第11期24-25,共2页

2004年美国的一项读者调查显示,一般人平均每周骑自行车10个小时.那么累计算来,每年就是二十多天.这当然和中国没法比,但是,骑车骑得多并不代表骑得"精"啊!我们的同胞骑车大多是为了两点一线的生计.

关键词 骑车 骑自行车 上班族 乐趣 时机 机能 快乐 中国 美国 增加

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海外新品

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作者 江国强 陈祯永 +1 位作者 孙兰静 薛翠兰 《中国自行车》 2004年第2期37-43,共7页

MiTAC开发成功'Mio MiVue M350'新型高清晰度防水照相机德国MiTAC日前推出了一款名为'Mio MiVue M350'的新型高清晰度防水照相机。这是一种高性能、全密封防水、轻量化的便携式照相机。它可以使诸多酷爱(自行车)运动的... MiTAC开发成功'Mio MiVue M350'新型高清晰度防水照相机德国MiTAC日前推出了一款名为'Mio MiVue M350'的新型高清晰度防水照相机。这是一种高性能、全密封防水、轻量化的便携式照相机。它可以使诸多酷爱(自行车)运动的冒险家以1080p全高清像素和170°宽阔视角摄取整个图像。 展开更多

关键词 特种车辆厂 特种自行车 自行车市场 山地自行车 踏板系统 自行车设计 SEQUOIA自行车 自行车避震装置 折叠式自行车

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堪称“超级机械”的下坡冲刺式自行车

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作者 陈定武 江国强 +1 位作者 孙兰静 宋金芸 《中国自行车》 2004年第5期35-36,共2页

关键词 下坡冲刺式自行车 自行车设计 自行车配置 控制性能

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可调式自行车鞍座支撑

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作者 陈定武 江国强 +1 位作者 孙兰静 宋金芸 《中国自行车》 2004年第5期36-37,共2页

关键词 自行车设计 可调式自行车鞍座 角度调整 舒适性

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高品位的越野竞赛自行车

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作者 孙兰静 《中国自行车》 2005年第2期50-52,共3页

如果你热衷于参加各类级别的自行车下坡冲刺赛，你肯定会知道目前下坡冲刺自行车价格非常昂贵。况且人们变遍认定，下坡冲刺赛自行车的价位通常在5000美元以上，而且很难找到一款专门为比赛特制的车子，这里，我们要为你介绍两款下坡冲... 如果你热衷于参加各类级别的自行车下坡冲刺赛，你肯定会知道目前下坡冲刺自行车价格非常昂贵。况且人们变遍认定，下坡冲刺赛自行车的价位通常在5000美元以上，而且很难找到一款专门为比赛特制的车子，这里，我们要为你介绍两款下坡冲刺自行车：美国GT公司生产的“DH—i”自行车(车架：铝合金打造；车闸：镁合金制“HAYES”液压式车闸： 展开更多

关键词 冲刺 高品位 竞赛 类级 比赛 自行车 级别 下坡 车闸 车架

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海外信息

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作者 江南 孙兰静 《中国自行车》 2003年第10期36-37,共2页

日本推出全新版“2003/04自行车指南”一书 日本自行车促进协会为了将那些“出口欲望”极强日本整车生产厂商的产品,介绍给世界各地的自行车客商,于不久前向市场推出了“日本2003/04自行车指南”一书。据介绍,日本自行车促进协会打算利... 日本推出全新版“2003/04自行车指南”一书 日本自行车促进协会为了将那些“出口欲望”极强日本整车生产厂商的产品,介绍给世界各地的自行车客商,于不久前向市场推出了“日本2003/04自行车指南”一书。据介绍,日本自行车促进协会打算利用今年欧美举办的国际自行车展这一机会,将该书散发给那些销售渠道较广、实力较强的海外自行车客商,为日本厂商出口自行车“鸣锣开道”。据介绍,日本自行车生产厂商(包括整车、零部件、配件生产企业)的产品信息,从上世纪90年代初到现在这十几年中,从未“步入” 展开更多

关键词 外国 法国 日本 德国 交通管理 城市交通 智能化控制系统 自行车交通 电动自行车 设计 结构特点

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称之为“GALFER”的制动闸块

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作者 孙兰静 《中国自行车》 2005年第4期61-62,共2页

以生产摩托车专用制动闸块、转子和制动套管而闻名的西班牙的Industrias Galfar公司，其外延产品有专为山地自行车配套、价值为16．99美元、称之为Galfer的制动闸块。我们在禧玛诺XTR碟式制动器上安装了一套半金属制制动闸块。

关键词 制动闸 山地自行车 ar公司 摩托车 西班牙 半金属 制动器

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售价为1500美元的DAKOTA XC

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作者 孙兰静 《中国自行车》 2005年第8期57-58,共2页

因为钢比铝便宜，要想买到一辆装备精良价格又便宜的赛车，最好的办法就是去买一辆古老的铁合金自行车。比如The Dakota XC就配备优质FOXFRL前叉和坚固的Truvativ标准件。

关键词 美元 售价 自行车 铁合金 The 标准件 价格

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世纪之星——本田超影与叛逆者

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作者 孙兰静 修光华 王丽萍 《摩托车技术》 2002年第3期20-21,共2页

日本从上世纪80年代初开始生产巡行摩托车,至今已有近20年的历史,本田公司就是日本生产巡行摩托车的佼佼者。随着时间的推移,本田的巡行车家族也在不断发展壮大,技术日臻完善,造型更加优美。跨入新世纪后,本田又陆续推出了新款超影系列... 日本从上世纪80年代初开始生产巡行摩托车,至今已有近20年的历史,本田公司就是日本生产巡行摩托车的佼佼者。随着时间的推移,本田的巡行车家族也在不断发展壮大,技术日臻完善,造型更加优美。跨入新世纪后,本田又陆续推出了新款超影系列和叛逆者摩托车,为本田的巡行车家族增添了新的成员。1 超影A.C.E.750 超影A.C.E.750(见图1)是本田面向美国消费者设计生产的一款摩托车。该车集传统、经典于一身, 展开更多

关键词 技术参数 巡行摩托车 本田超影摩托车 本田叛逆者摩托车 结构配置

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ZQ150ZK正三轮客运摩托车

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作者 孙兰静 《摩托车》 2002年第8期8-9,共2页

山东重骑集团是中国摩托车专业化生产厂家,可生产二轮、三轮,民用、警用等上百种摩托车产品,技术实力雄厚,质量可靠,并与国内外有关厂家保持着良好的合作关系,同时通过ISO9001国际质量体系认证。为满足城乡市场要求,该集团开发研制了ZQ1... 山东重骑集团是中国摩托车专业化生产厂家,可生产二轮、三轮,民用、警用等上百种摩托车产品,技术实力雄厚,质量可靠,并与国内外有关厂家保持着良好的合作关系,同时通过ISO9001国际质量体系认证。为满足城乡市场要求,该集团开发研制了ZQ150ZK正三轮摩托车。该车外形美观大方,性能优越,价格适中, 展开更多

关键词 ZQ150ZK正三轮客运摩托车 外观设计 人性化设计 技术参数 结构配置

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革新的历史

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作者 孙兰静 《中国自行车》 2006年第2期60-61,共2页

踏上脚蹬就意味着开始骑行。 LOOK公司1984年最先创立了摩登的“Clipless”脚蹬，自行车的历史从此揭开了新的篇章。“Clipless”脚蹬不仅彻底改革了运动鞋和脚蹬制造技术，而且是复合技术复兴的开始。

关键词 历史 革新 制造技术 复合技术 脚蹬 自行车 运动鞋

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Sette公司精心打造Elite碳纤维公路自行车运动鞋

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作者 孙兰静 《中国自行车》 2006年第9期59-60,共2页

Sette公司宣称他们公司生产的Elite碳纤维公路自行车运动鞋曾经卖到了每双210美元，但是，查阅最近的信息，在它的独家代理的“Prize Point“那里，售价一直为110美元，我们不知道有多少产品是以210美元的价格卖出去的。除了碳纤维打造... Sette公司宣称他们公司生产的Elite碳纤维公路自行车运动鞋曾经卖到了每双210美元，但是，查阅最近的信息，在它的独家代理的“Prize Point“那里，售价一直为110美元，我们不知道有多少产品是以210美元的价格卖出去的。除了碳纤维打造的鞋底外，上述碳纤维公路自行车运动鞋还有其他一些优点：如配备一次成型鞋跟、机械式调节装置、抗微生物鞋垫以及透气性良好的鞋底。 展开更多

关键词 碳纤维 运动鞋 自行车 公路 公司 一次成型

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VOLAE CLUB自行车

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作者 孙兰静 《中国自行车》 2006年第9期61-62,共2页

单价：2，150美元。生产技术：VOLAECLUB自行车所配备的自行车车架均为位于美国威斯康星州的一家以生产优质钢制自行车而闻名的Waterford Precision自行车公司生产的。VOLAECLUB目前能提供4种规格的车架，与之配套的3种鞍座，保证非常... 单价：2，150美元。生产技术：VOLAECLUB自行车所配备的自行车车架均为位于美国威斯康星州的一家以生产优质钢制自行车而闻名的Waterford Precision自行车公司生产的。VOLAECLUB目前能提供4种规格的车架，与之配套的3种鞍座，保证非常合适。 展开更多

关键词 自行车 生产技术 威斯康星州 车架 鞍座

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