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谈谈泥窖对浓香型大曲白酒生产的影响 被引量：2
1
作者 王化斌 韩晓东 姜雪喆 《酿酒》 CAS 2007年第5期32-34,共3页
论述了浓香型大曲白酒生产以依附的泥窖质量对酒质质量影响的重要性。以及怎样合理建窖,使用窖养护窖具体要求;泥的感观和理化要求。对提高酒质有实际的指导意义。
关键词 浓香型大曲白酒 泥窖 窖泥 质量 感官标准 理化标准
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