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保鲜剂壳寡糖基聚合物对芒果保鲜试验初报 被引量：43
1
作者 姚评佳 岳武 +2 位作者 魏远安 吕鸣群 何熙璞 《中国果树》 北大核心 2006年第2期15-18,共4页
利用^60Coγ射线辐照合成一种壳寡糖基聚合物。以壳寡糖基聚合物溶液为保鲜剂，在芒果上进行保鲜试验。本试验发现1％～2％的壳寡糖基聚合物水溶液对芒果具有很好的保鲜效果。
关键词 芒果 保鲜 壳寡糖基聚合物
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蔗果低聚糖的研究和生产应用 被引量：34
2
作者 魏远安 姚评佳 +1 位作者 谢庆武 梁锦添 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期48-54,64,共8页
蔗果低聚糖是一类天然存在的碳水化合物。研究证明蔗果低聚糖在消化道不被破坏而直达大肠被双歧杆菌等有益菌群选择性利用 ,从而对人体健康产生有益的作用。利用果糖基转移酶 ,可以从蔗糖工业化规模地生产蔗果低聚糖 ,本文对其合成的酶... 蔗果低聚糖是一类天然存在的碳水化合物。研究证明蔗果低聚糖在消化道不被破坏而直达大肠被双歧杆菌等有益菌群选择性利用 ,从而对人体健康产生有益的作用。利用果糖基转移酶 ,可以从蔗糖工业化规模地生产蔗果低聚糖 ,本文对其合成的酶学研究、酶制剂、生产工艺、产品的应用和市场开发等方面进行了综述。 展开更多
关键词 蔗果低聚糖 果糖基转移酶 FOS合成 酶学研究
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羧甲基壳聚糖季铵盐的制备及其抑菌性能研究 被引量：22
3
作者 李世迁 姚评佳 +1 位作者 魏远安 王机 《化学与生物工程》 CAS 2006年第11期22-24,共3页
以不同分子量的壳聚糖为原料合成了一种新型水溶性O-羧甲基-N-三甲基壳聚糖季铵盐(CMTMC),用FTIR表征了其结构,同时进行了抑菌实验。结果表明在水介质中CMTMC对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度分别为1μg.mL-1、1... 以不同分子量的壳聚糖为原料合成了一种新型水溶性O-羧甲基-N-三甲基壳聚糖季铵盐(CMTMC),用FTIR表征了其结构,同时进行了抑菌实验。结果表明在水介质中CMTMC对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度分别为1μg.mL-1、1μg.mL-1和2μg.mL-1,在0.5%醋酸溶液介质中的抑菌效果比在水介质中更好。 展开更多
关键词 N-三甲基壳聚糖季铵盐 O-羧甲基-N-三甲基壳聚糖季铵盐 抗菌活性
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壳聚糖超声可控降解及降解动力学研究 被引量：17
4
作者 李瑾 杜予民 +1 位作者 姚评佳 魏远安 《高分子学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2007年第5期401-406,共6页
通过正交实验法考察了壳聚糖溶液浓度、反应温度、超声强度以及醋酸溶液浓度对超声降解反应的影响,确定了最佳反应条件,制备了一系列不同分子量的壳聚糖.研究了壳聚糖溶液浓度、反应温度以及壳聚糖原料分子参数与降解速率常数的关系.通... 通过正交实验法考察了壳聚糖溶液浓度、反应温度、超声强度以及醋酸溶液浓度对超声降解反应的影响,确定了最佳反应条件,制备了一系列不同分子量的壳聚糖.研究了壳聚糖溶液浓度、反应温度以及壳聚糖原料分子参数与降解速率常数的关系.通过红外光谱、X-射线衍射和凝胶渗透色谱对降解产物进行了表征.结果表明,超声降解壳聚糖的最佳条件为10℃,壳聚糖溶液浓度2.5g/L.降解速率常数随壳聚糖溶液浓度和反应温度的降低而增大.高分子量和低脱乙酰度的壳聚糖原料有较高的降解速率和降解速率常数,壳聚糖原料的分子量对降解速率和降解速率常数的影响大于脱乙酰度对其的影响.超声波导致了壳聚糖分子量的降低和产物晶体结构的破坏,但没有改变产物的脱乙酰度和糖残基结构. 展开更多
关键词 壳聚糖 超声波 降解 分子量
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蔗糖基聚合物的研究进展 被引量：17
5
作者 何英姿 姚评佳 魏远安 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期61-64,68,共5页
以蔗糖为原料可以制备安全无毒、可生物降解、高吸收性凝胶聚合物,聚合的途径目前有化学法和酶法,这些材料可用于普通的水吸收剂、水净化辅助剂和生物医学材料,还可作为植物生长调节剂、果蔬常温保鲜剂应用于农业生产。本文综述了近十... 以蔗糖为原料可以制备安全无毒、可生物降解、高吸收性凝胶聚合物,聚合的途径目前有化学法和酶法,这些材料可用于普通的水吸收剂、水净化辅助剂和生物医学材料,还可作为植物生长调节剂、果蔬常温保鲜剂应用于农业生产。本文综述了近十年国内外蔗糖基聚合物的研究进展及其应用前景,并对蔗糖基聚合物的结构特点、制备方法作了较为详细的论述。 展开更多
关键词 蔗糖基聚合物 制备 化学法 酶法 应用
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丙烯酸与CMC在^(60)Co辐照下的接枝聚合反应 被引量：10
6
作者 王俊 姚评佳 +1 位作者 吕鸣群 魏远安 《广西大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2002年第4期305-308,共4页
利用辐射源60Co辐照引发丙烯酸与羧甲基纤维素(CMC)接枝聚合反应,合成高吸水纤维.研究了羧甲基纤维素与丙烯酸不同配比、不同辐照剂量对接枝聚合产物性能的影响.结果表明,mCMC∶m丙烯酸∶m水=1∶1∶10,辐照剂量为2000Gy时接枝聚合产物... 利用辐射源60Co辐照引发丙烯酸与羧甲基纤维素(CMC)接枝聚合反应,合成高吸水纤维.研究了羧甲基纤维素与丙烯酸不同配比、不同辐照剂量对接枝聚合产物性能的影响.结果表明,mCMC∶m丙烯酸∶m水=1∶1∶10,辐照剂量为2000Gy时接枝聚合产物具有较高的吸水量及吸水速度,吸普通自来水可达干重的300倍,吸去离子水可达干重的350倍以上. 展开更多
关键词 CMC ^60Co辐照 接枝聚合反应 丙烯酸 羧甲基纤维素 高吸水纤维素 吸水量 吸水速度
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蔗果低聚糖——一种新的功能食品配料 被引量：11
7
作者 魏远安 姚评佳 《食品工业》 CAS 北大核心 2002年第2期36-37,共2页
本文介绍蔗果低聚糖(低聚果糖,FOS)作为功能食品的科学根据和使用规范,以及 FOS在美国功能食品领域的应用和发展概况。
关键词 蔗果低聚糖 低聚果糖 功能食品 食品配料 应用 发展
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喷施蔗糖基聚合物对几种亚热带水果甜度影响初报 被引量：10
8
作者 何英姿 吕鸣群 +3 位作者 梁锦添 王华瑜 姚评佳 魏远安 《中国南方果树》 北大核心 2004年第6期48-49,共2页
关键词 喷施效果 蔗糖基聚合物 亚热带水果 甜度
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游离及固定化果糖基转移酶部分酶学性质的比较研究 被引量：8
9
作者 魏远安 姚评佳 +1 位作者 谢庆武 梁锦添 《中国生物化学与分子生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期501-505,共5页
从诱变、筛选的米曲霉GX0 0 10菌株所产生的果糖基转移酶 ,经过纯化和固定化操作分别制备游离酶和固定化酶 ,对两者的酶学性质进行了比较研究 .结果表明 ,两者在蔗糖转化为蔗果低聚糖的酶促反应中 ,最适pH为 5 5,在pH5 0～ 7 5之间酶活... 从诱变、筛选的米曲霉GX0 0 10菌株所产生的果糖基转移酶 ,经过纯化和固定化操作分别制备游离酶和固定化酶 ,对两者的酶学性质进行了比较研究 .结果表明 ,两者在蔗糖转化为蔗果低聚糖的酶促反应中 ,最适pH为 5 5,在pH5 0～ 7 5之间酶活性相对稳定 .游离酶和固定化酶的适宜温度范围分别是 4 5～ 52℃和 4 0～ 55℃ .在 55℃保温 60min ,酶活性保存率分别是 61 6%和 87 5% .固定化酶的热稳定性提高 .0 1mmol LHg2 +和 1mmol LAg+能完全抑制游离酶的活性 ,但只能部分抑制固定化酶的活性 ,1mmol L的Ti2 +能完全抑制两者的活性 .以蔗糖为底物时 ,游离酶的米氏常数Km=2 15mmol L ,而固定化酶Km =386mmol L .游离酶只能使用一次 ,固定化酶反复使用 54次后 ,剩余活力为 55 2 % .用 55% (W V)蔗糖溶液与固定化酶在pH5 0 ,4 6℃下作用 12h ,可获得61 5% (总低聚糖 总糖 )产物 ,其中蔗果五糖含量达到 7 2 % . 展开更多
关键词 果糖基转移酶 游离酶 固定化酶 蔗果低聚糖 酶学性质
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蔗糖基聚合物处理芒果常温保鲜试验 被引量：8
10
作者 何英姿 吕鸣群 +1 位作者 姚评佳 魏远安 《中国果树》 北大核心 2004年第4期5-7,共3页
桂七香芒芒果用 3%、 5 %、 7%蔗糖基聚合物处理 2分钟后 ,室温下贮藏保鲜 ,结果表明 :3%、 5 %、 7%蔗糖基聚合物处理的芒果呼吸强度降低 ,呼吸高峰推迟 2天 ;5 %蔗糖基聚合物处理的芒果室温下贮藏 19天的失重率 2 1.2 % ,好果率 81% ... 桂七香芒芒果用 3%、 5 %、 7%蔗糖基聚合物处理 2分钟后 ,室温下贮藏保鲜 ,结果表明 :3%、 5 %、 7%蔗糖基聚合物处理的芒果呼吸强度降低 ,呼吸高峰推迟 2天 ;5 %蔗糖基聚合物处理的芒果室温下贮藏 19天的失重率 2 1.2 % ,好果率 81% ;贮藏 15天后风味、品质不变。 展开更多
关键词 芒果 贮藏 蔗糖基聚合物 呼吸强度
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低分子量壳聚糖对植物病原菌的抑制作用研究 被引量：9
11
作者 何日安 岳武 +1 位作者 姚评佳 魏远安 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第4期1566-1568,共3页
[目的]探索壳聚糖对植物病原菌的抑制作用与其分子量的关系。[方法]通过测定最小抑制浓度和抑制圈，研究不同分子量的低分子量壳聚糖对稻胡麻叶斑病菌等13个植物原病菌的抑制作用。[结果]对多数植物病原菌来说，可溶性的低分子量壳聚糖... [目的]探索壳聚糖对植物病原菌的抑制作用与其分子量的关系。[方法]通过测定最小抑制浓度和抑制圈，研究不同分子量的低分子量壳聚糖对稻胡麻叶斑病菌等13个植物原病菌的抑制作用。[结果]对多数植物病原菌来说，可溶性的低分子量壳聚糖分子量在662-5492范围内，随分子量的增加，其抑菌能力增强，抑菌效果更明显，最小杀菌浓度减小，杀菌能力增强。其中以聚合度在10～34，分子量在1628～5492的低分子量壳聚糖抑菌效果最好，对野油菜黄单孢-8004菌、青枯雷尔氏菌GM11000菌株和辣椒斑点病菌的抑菌效果都很好。[结论]该研究为植物病原菌抑制剂的开发提供了依据。 展开更多
关键词 低分子量壳聚糖 植物病原菌 抑菌效果
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辐射法合成高强吸水剂交联聚丙烯酸钠 被引量：9
12
作者 姚评佳 陈晓宇 +1 位作者 吕鸣群 魏远安 《化工技术与开发》 CAS 2005年第1期1-4,共4页
利用 6 0 Co辐照引发丙烯酸钠聚合 ,制得高强吸水剂交联聚丙烯酸钠。研究了单体浓度 ,中和度 ,交联剂 ,辐照剂量等因素对交联聚丙烯酸钠吸水性的影响。结果表明 ,辐射剂量为 2 0 k Gy,中和度为 70 %,单体浓度为1 6 .7%时 ,交联聚丙烯酸... 利用 6 0 Co辐照引发丙烯酸钠聚合 ,制得高强吸水剂交联聚丙烯酸钠。研究了单体浓度 ,中和度 ,交联剂 ,辐照剂量等因素对交联聚丙烯酸钠吸水性的影响。结果表明 ,辐射剂量为 2 0 k Gy,中和度为 70 %,单体浓度为1 6 .7%时 ,交联聚丙烯酸钠具有较高的吸水率 ,吸生理盐水 (0 .9%Na Cl水溶液 )可达 1 2 8倍 ,吸自来水可达干重的 2 5 2倍 ,吸去离子水可达干重的 2 0 展开更多
关键词 辐照 吸水 交联 聚丙烯酸钠
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蔗糖基聚合物对荔枝的增甜作用及其机理初探 被引量：9
13
作者 何英姿 魏远安 +1 位作者 姚评佳 吕鸣群 《湖北农业科学》 北大核心 2006年第5期622-624,共3页
试验用1.5%的蔗糖基聚合物水溶液处理三月红荔枝,研究了其对荔枝的增甜作用及对荔枝叶片中的蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性的影响。结果表明,在挂果期喷施蔗糖基聚合物可提高三月红荔枝的果品品质,提高其叶片中的SS、SPS活性... 试验用1.5%的蔗糖基聚合物水溶液处理三月红荔枝,研究了其对荔枝的增甜作用及对荔枝叶片中的蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性的影响。结果表明,在挂果期喷施蔗糖基聚合物可提高三月红荔枝的果品品质,提高其叶片中的SS、SPS活性,在果实增甜方面效果显著。 展开更多
关键词 蔗糖基聚合物 三月红荔枝 增甜 酶活性
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固定化果糖基转移酶的理化性质及稳定性研究 被引量：8
14
作者 魏远安 姚评佳 +1 位作者 谢庆武 梁锦添 《广西大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2002年第1期1-4,共4页
果糖基转移酶 (FTS)能有效地把蔗糖转化为蔗果低聚糖 ,我们比较研究了从诱变的米曲霉 GX0 0 1 0菌株提取的果糖基转移酶 (FTS)和固定化果糖基转移酶 (IFTS)的理化性质及其稳定性 .结果表明 :两者的最适PH为 5 .5 ,IFTS比 FTS的适宜温度... 果糖基转移酶 (FTS)能有效地把蔗糖转化为蔗果低聚糖 ,我们比较研究了从诱变的米曲霉 GX0 0 1 0菌株提取的果糖基转移酶 (FTS)和固定化果糖基转移酶 (IFTS)的理化性质及其稳定性 .结果表明 :两者的最适PH为 5 .5 ,IFTS比 FTS的适宜温度范围扩宽了 ,而且 IFTS的酸碱稳定性、热稳定性和贮存稳定性明显提高 .间歇式生产时 IFTS的使用半衰期为 5 展开更多
关键词 固定化果糖基转移酶 理化性质 稳定性 蔗果低聚糖 蔗糖 酶活力 PH值 温度
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辐射聚合法合成淀粉接枝聚丙烯酸钠超强吸水剂 被引量：8
15
作者 魏远安 韦超 +1 位作者 姚评佳 吕鸣群 《广西大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2004年第4期269-273,共5页
采用辐射聚合法合成了淀粉接枝聚丙烯酸钠超强吸水剂.就单体含量、中和度及辐射剂量对吸水倍率的影响进行了讨论.制得吸水和保水性能俱佳的高吸水性树脂.合成的树脂吸水倍率高达1357g/g,吸0.9%NaCl率为153g/g.
关键词 辐射聚合 高吸水性树脂 超强吸水剂 木薯淀粉 丙烯酸钠
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米曲霉GX0011β-果糖基转移酶的性质研究 被引量：8
16
作者 覃益民 唐江涛 +3 位作者 苏加坤 姚评佳 魏远安 梁锦添 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期123-126,135,共5页
β-果糖基转移酶是酶法由蔗糖生产低聚果糖所必需的酶,本文对从米曲霉GX0011分离纯化得到的β-果糖基转移酶性质进行了研究。结果表明,该酶催化蔗糖转化成蔗果三糖的Km和Vmax分别为0.319mol/L和0.713mol/min/L,最适pH和最适温度分别为5.... β-果糖基转移酶是酶法由蔗糖生产低聚果糖所必需的酶,本文对从米曲霉GX0011分离纯化得到的β-果糖基转移酶性质进行了研究。结果表明,该酶催化蔗糖转化成蔗果三糖的Km和Vmax分别为0.319mol/L和0.713mol/min/L,最适pH和最适温度分别为5.0～6.0和45℃。葡萄糖是该酶的竞争性抑制剂,其抑制常数Ki=0.608mol/L。经苯甲磺酸氟(PMSF)、N-溴代二酰亚胺(NBS)、1-乙基-3-(3-二甲氨基丙基)碳二亚胺盐酸盐(EDC)和间硝基苯磺酸钠(TNBS)对酶进行化学修饰及底物保护实验,推测该酶活性中心可能包括丝氨酸/苏氨酸、色氨酸、天冬氨酸(谷氨酸)残基,而赖氨酸残基可能与维系酶活性中心构象有关,但不是酶活性必需基团。实验还表明,超声波能在一定程度上提高酶活力,在300W功率下作用5min可提高酶活12%左右。低浓度乙醇对酶活影响并不十分显著,乙醇浓度达20%时,酶活仅损失19%。 展开更多
关键词 米曲霉 β-果糖基转移酶 性质 化学修饰
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β-呋喃果糖苷酶的抑制及其在低聚果糖生产中的应用 被引量：8
17
作者 苏加坤 王机 +2 位作者 姚评佳 梁锦添 魏远安 《化学与生物工程》 CAS 2007年第5期64-66,共3页
研究了复合抑制剂A、B对β-呋喃果糖苷酶(FFS)与β-果糖基转移酶(FTS)活性的影响。结果表明:复合抑制剂A在抑制β-呋喃果糖苷酶活力69.7%的同时,使β-果糖基转移酶活力提高到314.9%;复合抑制剂B则在使FFS活力降低51.5%的同时使FTS活力... 研究了复合抑制剂A、B对β-呋喃果糖苷酶(FFS)与β-果糖基转移酶(FTS)活性的影响。结果表明:复合抑制剂A在抑制β-呋喃果糖苷酶活力69.7%的同时,使β-果糖基转移酶活力提高到314.9%;复合抑制剂B则在使FFS活力降低51.5%的同时使FTS活力提高到386.9%。反应产物中有效成分低聚果糖(FOS)的含量从50%-55%提高到60%-63%,为改善低聚果糖产品质量、提高低聚果糖收率提供了可行途径。 展开更多
关键词 低聚果糖 抑制剂 β-果糖基转移酶 伊呋喃果糖苷酶
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机械研磨降解壳聚糖的工艺研究 被引量：6
18
作者 蒋林斌 刘大胜 +3 位作者 姚评佳 魏远安 何熙璞 郑德森 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期59-62,共4页
研究了用搅拌球磨机机械活化降解壳聚糖的工艺和用X射线衍射仪(XRD)、红外光谱(IR)、脱乙酰度(D.D.)表征机械活化壳聚糖的结构。分别考察了机械活化时间、温度及搅拌速度对壳聚糖溶解度和分子质量的影响。实验结果表明,机械力化学作用... 研究了用搅拌球磨机机械活化降解壳聚糖的工艺和用X射线衍射仪(XRD)、红外光谱(IR)、脱乙酰度(D.D.)表征机械活化壳聚糖的结构。分别考察了机械活化时间、温度及搅拌速度对壳聚糖溶解度和分子质量的影响。实验结果表明,机械力化学作用对壳聚糖的降解有明显影响,其中搅拌速度对壳聚糖降解的影响最明显,其次是搅拌时间,影响最小的是温度;机械力化学作用使壳聚糖颗粒结晶结构受到破坏,其结构从晶态变成非晶态。 展开更多
关键词 壳聚糖 机械活化 降解 溶解度
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蔗糖基聚合物对脐橙保鲜效果的影响 被引量：8
19
作者 赵博 姚评佳 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第4期39-41,共3页
利用蔗糖基聚合物涂膜液对朋娜脐橙进行保鲜,并测定不同浓度蔗糖基聚合物对朋娜脐橙的呼吸强度、腐烂率、VC含量、可滴定酸含量、总糖含量以及过氧化氢酶活性等生理生化指标变化的影响。结果表明,蔗糖基聚合物对朋娜脐橙具有很好的保鲜... 利用蔗糖基聚合物涂膜液对朋娜脐橙进行保鲜,并测定不同浓度蔗糖基聚合物对朋娜脐橙的呼吸强度、腐烂率、VC含量、可滴定酸含量、总糖含量以及过氧化氢酶活性等生理生化指标变化的影响。结果表明,蔗糖基聚合物对朋娜脐橙具有很好的保鲜作用,其中0.4%的蔗糖基聚合物保鲜效果最好。 展开更多
关键词 朋娜脐橙 蔗糖基聚合物 保鲜效果
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蔗糖月桂酸酯的酶法合成 被引量：7
20
作者 姚评佳 郑承臻 魏远安 《广西农业生物科学》 CAS CSCD 2004年第4期316-319,共4页
以菌株GX-0014提取的固定化酶为催化剂,研究了在无溶剂体系中,月桂酸与蔗糖的酯化反应,结果表明,反应温度为30℃,pH为7.0,月桂酸与蔗糖的摩尔比大于8时酯化反应的转化率较高。对有机溶剂提取的反应产物进行薄层色谱及红外光谱分析,确证... 以菌株GX-0014提取的固定化酶为催化剂,研究了在无溶剂体系中,月桂酸与蔗糖的酯化反应,结果表明,反应温度为30℃,pH为7.0,月桂酸与蔗糖的摩尔比大于8时酯化反应的转化率较高。对有机溶剂提取的反应产物进行薄层色谱及红外光谱分析,确证所合成的产物为蔗糖月桂酸酯。 展开更多
关键词 固定化酶 合成 酯化 蔗糖月桂酸酯
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