-
题名西楚霸王
- 1
-
-
作者
大荒
-
出处
《诗刊》
北大核心
1992年第4期44-47,共4页
-
-
关键词
西楚霸王
举目千里
宫车
万人敌
子处
色香味
江东父老
儿女情
重瞳
贱妾
-
分类号
I227
[文学—中国文学]
-
-
题名H1N1来袭，餐饮业该如何应对
- 2
-
-
作者
大荒
-
出处
《中国烹饪》
2010年第1期36-37,共2页
-
文摘
从“猪流感”到“甲型H1N1流感”的更名，体现了人们对甲流的理性、科学认识的提高，餐饮企业也从猪肉销量降低的阴影中走了出来，但对甲流的“严防死打”仍旧不能有丝毫的放松。在对京城一些社会餐饮的走访中，记者发现，餐饮企业受到甲流的影响并不大，而且随着年末餐饮旺季的到来，客流量仍在稳步上升。
-
关键词
餐饮业
餐饮企业
科学认识
猪流感
客流量
甲型
猪肉
-
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
TS972.3
-
-
题名看电视也能学厨艺
- 3
-
-
作者
大荒
-
出处
《中国烹饪》
2009年第11期30-31,共2页
-
文摘
日新月异的流行趋势、刁钻的客人、永不满足的老板，迫使厨师们必须马不停蹄地创作新莱，改善装盘手法，开发新原料，寻找新器皿。但又有多少厨师有钱、有闲跑到天南海北到处学习、寻莱呢？
-
关键词
厨艺
能学
电视
流行趋势
厨师
新原料
客人
装盘
-
分类号
TS972.36
[轻工技术与工程]
-
-
题名老何澳洲打工记
- 4
-
-
作者
大荒
郑莉
-
出处
《中国烹饪》
2014年第12期70-71,共2页
-
文摘
好山好水好无聊
上世纪90年代末，正是粤莱在北京最风光的时候。干了多年厨师长的老何是广东人，在北京多家星级酒店、粤菜餐厅工作十余年，收入稳定又丰厚，妻贤子孝，家庭和睦，日子过得相当滋润。有一天，他在酒店里遇到一位曾经的领导，某五星级酒店经理刘总。
-
关键词
五星级酒店
打工
澳洲
广东人
厨师长
北京
粤菜
家庭
-
分类号
TS972
[轻工技术与工程]
-
-
题名工资集体协商三方说法
- 5
-
-
作者
大荒
-
出处
《中国烹饪》
2011年第4期38-39,共2页
-
文摘
工资集体协商是指职工代表与用人单位代表依法就企业内部工资分配制度、工资分配形式、工资支付办法、工资收入水平等事项进行平等协商，在协商一致的基础上签订工资协议的行为。餐饮业的执行情况如何？员工、老板、工会三方又各有什么说法呢？
-
关键词
工资分配制度
协商
集体
企业内部
用人单位
分配形式
执行情况
餐饮业
-
分类号
F275.4
[经济管理—企业管理]
-
-
题名北京夜市：24小时不打烊
- 6
-
-
作者
臧政齐
张洋
大荒
-
出处
《中国烹饪》
2014年第7期32-33,共2页
-
文摘
在我们伟大的首都北京城里，毫不夸张地说，无论是夜里3点或者早上8点，如果你突然馋虫大作，想吃点喝点，只要找对地方，随时都能吃到，而且味道绝对不会差。
-
关键词
北京城
小时
夜市
-
分类号
TU-092.48
[建筑科学—建筑理论]
-
-
题名餐厅防盗秘籍
- 7
-
-
作者
大荒
王静（图）
-
出处
《中国烹饪》
2011年第5期50-51,共2页
-
文摘
餐厅失窃事件常有，顾客不满意，餐厅丢面子，如何将失窃率降到最低，请看本期餐厅防盗秘籍。
-
关键词
餐厅
秘籍
防盗
-
分类号
TS952.83
[轻工技术与工程]
-
-
题名活祭
- 8
-
-
作者
大荒
-
机构
不详
-
出处
《西湖》
2020年第3期35-47,共13页
-
文摘
我是你的祭品。一这天是二月廿一。柳河村的河破了冰,涨上水淹了村头老午的牛棚。天还没全亮,棚里拴着的牛,受了惊,哞哞地扑通着水挣断了绳。东村几户的灯亮了,从山坡上低低攒来几丛火把。"锄哥,下面发水了!""快走——""怎么回事?多去叫几个人来!"
-
关键词
粮仓
香炉
族长
龙王
-
分类号
I247
[文学—中国文学]
-
-
题名开在影城的餐厅
- 9
-
-
作者
大荒
-
出处
《中国烹饪》
2011年第3期30-31,共2页
-
文摘
影城餐厅的特点 中国的影院发展从100年前就开始了，中国第一部电影《定军山》是在茶楼等地方放映的，可见电影与餐饮业一直都有着密切的关系。多少年来，给女友买件心仪的礼物、看场电影、吃顿美食，一直是男生讨好女友的经典手法，所以商场＋影城＋餐厅的组合，在任何时代都不过时。
-
关键词
餐厅
电影
餐饮业
中国
茶楼
美食
-
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
-
-
题名拯救餐厅网络负面消息
- 10
-
-
作者
大荒
-
出处
《中国烹饪》
2011年第2期46-47,共2页
-
文摘
随着互联网的发展，网络投诉、博客揭黑、点评批判成为餐饮投诉的新阵营。生动的图片、犀利的语言、众说纷纭的道理，使网络上对餐厅的负面点评更具煽动性，面对形形色色的负面消息，餐饮企业该如何应对呢？
-
关键词
网络
消息
餐厅
餐饮企业
互联网
投诉
博客
图片
-
分类号
TP393
[自动化与计算机技术—计算机应用技术]
-
-
题名韭葱：半韭半葱的西洋货
- 11
-
-
作者
史军
大荒
-
机构
中国植物学会兰花分会
-
出处
《中国烹饪》
2016年第7期60-61,共2页
-
文摘
韭葱的花葶极似蒜薹。但是比蒜薹要粗壮得多。花苞的形态很像大葱。但是吃在嘴里的感觉非葱非蒜。既没有蒜的辛辣。也没有葱的刺激。倒是有几分鲜甜味道．更为特别的是．咬开之后有糖浆一般黏黏的汁液．吃起来颇有几分稀奇.
-
关键词
韭葱
西洋
蒜薹
花葶
大葱
花苞
-
分类号
S633.9
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名看空降兵如何服众
- 12
-
-
作者
大荒
郑莉
-
出处
《中国烹饪》
2014年第11期70-71,共2页
-
文摘
靠谱厨师有“洁癖”在中国有很多叫大海的人，这期厨房江湖的主角也叫大海。大海是处女座，对，就是那个被其他星座不断吐槽的处女座。网上有个段子，说判断一个人是不是处女座，打开他的钱包就知道了。处女座的人会将所有的钱按照人民币面值大小从100元、50元、20元、10元、5元、1元依次排列，绝对不容许出错。
-
关键词
空降兵
处女座
大海
人民币
厨师
-
分类号
TS976.15
[轻工技术与工程]
-
-
题名从忘穿秋裤聊保暖之道
- 13
-
-
作者
大荒
黄琳
-
出处
《光彩》
2013年第11期66-67,共2页
-
文摘
有一种思念叫望穿秋水,有一种寒冷叫忘穿秋裤.一首由网友创作的"秋裤歌"非常形象地调侃出秋冬季节保暖防寒的必要性.
尽管时尚人士和白领们对秋裤这种土了吧唧的东西避之不及,但它却被中医视为养生保暖的必备之物,离了它万万不能.
北京中医药大学陈明教授认为,最好的养生方法就是顺应四时.深秋以后,无论年龄大小,如果天气确实冷了,就不要扛着,要及时添衣,穿秋裤.
-
关键词
保暖
产热量
泡脚
中指
血液循环
老寒腿
弹手指
气血循环
祛寒
桂花糖
-
分类号
R2
[医药卫生—中医学]
G64
[文化科学—高等教育学]
-
-
题名娱乐精神影响下的餐饮业
- 14
-
-
作者
大荒
-
出处
《中国烹饪》
2011年第1期28-29,共2页
-
文摘
娱乐精神影响下的餐饮业，可以借助明星、影视剧、网络等娱乐资源宣传、营销，也可以直接以娱乐的名义开一家主题餐厅，但娱乐只是手段，开饭店最重要的还是菜品、环境与服务。
-
关键词
餐饮业
娱乐
精神
影视剧
菜品
-
分类号
TS971
[轻工技术与工程]
-
-
题名变身“健康管理”专家
- 15
-
-
作者
大荒
-
出处
《光彩》
2012年第11期44-45,共2页
-
文摘
丸之内百利达食堂因"不务正业"而获日本市场营销大奖只在工作日营业、每天只营业4小时、只供应午餐、只有两种套餐可选,而且想吃到的话,顾客最好早上8点半就来领一个印有就餐时间的"排队牌",然后在规定的时间内进店,否则你很有可能会"空嘴而归"。这么牛气的餐厅,供应的是什么特色食物吗?不!不过是家常豆腐、凉拌黄瓜、蛋花汤之类的普通菜肴。那是味道很出众吗?也许吧!但也有食客认为,味道堪比寡淡的医院病号餐。那为什么还有那么多人趋之若鹜呢?
-
关键词
健康管理
食堂
餐厅
员工
卡路里
套餐
测量仪
顾客
专家
体重
-
分类号
F270
[经济管理—企业管理]
-
-
题名iPad引领电子菜谱潮
- 16
-
-
作者
大荒
石朝虹（图）
-
出处
《中国烹饪》
2011年第2期28-29,共2页
-
文摘
电子菜谱（电子点菜机）省钱、环保、高效，iPad以其功能强大、智能、时尚成为其中的明星。2011年，在iPad潮流的带动下，电子菜谱将成为餐饮业的新宠。
-
关键词
IPAD
电子
菜谱
餐饮业
点菜
时尚
-
分类号
TS972.12
[轻工技术与工程]
-
-
题名微博：餐饮营销新形式
- 17
-
-
作者
大荒
石朝虹（图）
-
出处
《中国烹饪》
2011年第2期30-31,共2页
-
文摘
“围脖”是微博的谐音，是国内网民对微博这种新玩意儿的一种亲密的称呼。织围脖就是写微博。“今天你织围脖了吗？”成为中国网民见面的通常问候语。微博又叫微博客（micro blog或micro blogging），是微型博客的简称，是一个基于用户关系的信息分享、传播以及获取平台，用户可以通过WEB、WAP以及各种客户端组建个人社区，以140字左右的文字更新信息，并实现即时分享。
-
关键词
营销
餐饮
更新信息
BLOG
WEB
客户端
WAP
网民
-
分类号
TP393
[自动化与计算机技术—计算机应用技术]
-
-
题名菜品排行榜，经营好帮手
- 18
-
-
作者
大荒
-
出处
《中国烹饪》
2010年第2期32-33,共2页
-
文摘
什么是好菜？无数餐饮经营者的成功经验告诉我们：检验菜品的唯一的标准就是市场，顾客是最有发言权的评委，点击率高的菜就是好菜，老百姓认可的莱就是好菜。菜品排行榜，正是检验菜品好坏最直接的睛雨表。
-
关键词
排行榜
经营者
菜品
成功经验
发言权
检验
餐饮
-
分类号
TS972.12
[轻工技术与工程]
-
-
题名对话彭红宇：中式快餐将迎黄金十年
- 19
-
-
作者
大荒
-
出处
《中国烹饪》
2010年第12期41-43,共3页
-
文摘
中西快餐短期内比的是发展速度，长期拼的是市场空间、消费者口味记者：举世瞩目的上海世博会落下帷幕了。在一连串辉煌的数据中，我注意到一个跟我们餐饮行业相关的数字，就是园区餐饮收入高达24亿元，而且世博园成了中西式快餐近身肉搏的一个战场，从人气看，像真功夫等一批本土快餐品牌并不输给肯德基、必胜客等洋快餐巨头。
-
关键词
中式快餐
彭红宇
餐饮行业
上海世博会
发展速度
市场空间
西式快餐
-
分类号
TS972.1
[轻工技术与工程]
-
-
题名城市的诗性
- 20
-
-
作者
大荒
-
出处
《闽都文化》
2016年第4期4-6,共3页
-
文摘
第一次看到货真价实的城墙是在闽北的建瓯,那时很激动,总算可以想象古代的侠客是怎样飞过城墙的了。我对于城墙的印象是青砖的。后来在于山看到福州古城墙的片段,居然是石头的,便觉得诧异,但是,有总比没有好。因为,一座古老的城市,如果没有留存哪怕是一小截的城墙。
-
关键词
建瓯
古城墙
二十四桥
长长短短
屁股坐
船上
月天
翘角
在路上
木地板
-
分类号
K878.3
[历史地理—考古学及博物馆学]
-
