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低热量冰淇淋乳化稳定剂的复配研究 被引量：5
1
作者 段善海 陈凌远 +1 位作者 叶暾昊 夏士杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期187-190,共4页
以粘度、膨胀率、抗融性、抗热变性、保形性等为指标,对低热量冰淇淋生产所需乳化稳定剂进行复配研究。结果表明,低热量冰淇淋所需乳化稳定剂应选择黄原胶、亚麻籽胶、结冷胶、酪蛋白酸钠、三聚甘油酯,通过五因素四水平正交实验和对照... 以粘度、膨胀率、抗融性、抗热变性、保形性等为指标,对低热量冰淇淋生产所需乳化稳定剂进行复配研究。结果表明,低热量冰淇淋所需乳化稳定剂应选择黄原胶、亚麻籽胶、结冷胶、酪蛋白酸钠、三聚甘油酯,通过五因素四水平正交实验和对照实验最终确定可改善低热量冰淇淋品质的组合为:黄原胶0.28%、亚麻籽胶0.42%、结冷胶0.08%、酪蛋白酸钠0.23%、三聚甘油酯0.2%。 展开更多
关键词 低热量冰淇淋 乳化稳定剂 复配 品质
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乳酸发酵汉堡肉饼的研制 被引量：3
2
作者 缪铭 李楠 夏士杰 《肉类工业》 2005年第2期19-21,共3页
主要研究了乳酸发酵猪肉汉堡饼的生产工艺。试验以感官评分为指标并通过一系列单因素和正交试 验确定了发酵汉堡肉饼的基本配方:发酵精肉100％,水15％、淀粉12％、卡拉胶0.2％、磷酸盐0.3％、香辛 料0.6％、姜0.4％、食盐2.2％、味素0.... 主要研究了乳酸发酵猪肉汉堡饼的生产工艺。试验以感官评分为指标并通过一系列单因素和正交试 验确定了发酵汉堡肉饼的基本配方:发酵精肉100％,水15％、淀粉12％、卡拉胶0.2％、磷酸盐0.3％、香辛 料0.6％、姜0.4％、食盐2.2％、味素0.5％。该产品具有独特的风味和良好的营养保健作用,市场前景广阔。 展开更多
关键词 汉堡肉饼 乳酸发酵 风味 香辛料 卡拉胶 感官评分 生产工艺 营养保健作用 食盐 猪肉
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生态型纯粉煤灰水泥的微观工作机理及宏观性能分析 被引量：1
3
作者 曹毅 郭赛聪 +2 位作者 马士宾 夏士杰 吴志强 《沈阳建筑大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期283-291,共9页
目的研发一种常温下可制备、且无需碱活化的生态型纯粉煤灰水泥(EPFC),验证其具有与325R普通硅酸盐水泥相当甚至某些指标超出325R的使用性能.方法采用扫描电镜(SEM)、能量色散谱分析(EDS)、X射线衍射分析(XRD)等手段对原材料和不同龄期... 目的研发一种常温下可制备、且无需碱活化的生态型纯粉煤灰水泥(EPFC),验证其具有与325R普通硅酸盐水泥相当甚至某些指标超出325R的使用性能.方法采用扫描电镜(SEM)、能量色散谱分析(EDS)、X射线衍射分析(XRD)等手段对原材料和不同龄期的生态型纯粉煤灰水泥开展微观分析,初步确定其水化机制、水化过程等微观工作机理;对EPFC试件进行抗压强度试验,氯离子渗透性能试验,干密度、塌落度、硬度和弹性模量试验,分析其宏观性能.结果粉煤灰中CaO含量较低,会降低溶液中Ca^(2+)和OH^-的浓度,降低pH值,造成粉煤灰中的硅酸盐溶解通常较慢,因此EPFC在超出28 d养生龄期后的一年内还有强度增长.EPFC水化过程非常复杂,水化产物包括氢氧化铝,C-S-H,M-A-S-H和C-A-S-H.EPFC的高早强是因为粉煤灰主要由无定形的富Al富Ca相和石英的结晶相、赤铁矿、游离石灰、方镁石和氧化铝组成.结论 EPFC具有高早强和低密度的特点,可作为快速修补材料以及轻型混凝土原材料混凝土原材料. 展开更多
关键词 生态型 纯粉煤灰水泥 水化机制 微观工作机理
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低热量冰淇淋乳化稳定剂的复配研究 被引量：1
4
作者 夏士杰 《食品工业》 北大核心 2007年第4期29-31,共3页
对低热量冰淇淋生产所需乳化稳定剂进行复配研究,通过以黏度、膨胀率、抗融性、抗热变性、保型性等为指标,选择稳定剂和乳化剂最佳添加量进行复配试验。结果表明,低热量冰淇淋所需乳化稳定剂应选择黄原胶、亚麻籽胶、结冷胶、酪蛋白酸... 对低热量冰淇淋生产所需乳化稳定剂进行复配研究,通过以黏度、膨胀率、抗融性、抗热变性、保型性等为指标,选择稳定剂和乳化剂最佳添加量进行复配试验。结果表明,低热量冰淇淋所需乳化稳定剂应选择黄原胶、亚麻籽胶、结冷胶、酪蛋白酸钠、三聚甘油酯,通过五因素四水平正交试验和对照试验最终确定可改善低热量冰淇淋品质的组合:黄原胶0.28%、亚麻籽胶0.42%、结冷胶0.08%、酪蛋白酸钠0.23%、三聚甘油酯0.2%。 展开更多
关键词 低热量冰淇淋 乳化稳定剂 复配 品质
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异鼠李素对6-羟基多巴胺诱导的神经元细胞毒性的影响及氧化损伤的保护作用 被引量：1
5
作者 郑雨微 于浪潮 +2 位作者 夏士杰 何雨曦 吕红明 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期140-150,共11页
为研究天然化合物异鼠李素(Isorhamnetin,ISO)对神经元细胞毒性的影响及氧化损伤的保护作用,本研究通过利用6-羟基多巴胺(6-hydroxydopamine,6-OHDA)刺激神经元细胞(SH-SY5Y)系建立细胞氧化损伤模型,分析了ISO对6-OHDA诱导的神经元细胞... 为研究天然化合物异鼠李素(Isorhamnetin,ISO)对神经元细胞毒性的影响及氧化损伤的保护作用,本研究通过利用6-羟基多巴胺(6-hydroxydopamine,6-OHDA)刺激神经元细胞(SH-SY5Y)系建立细胞氧化损伤模型,分析了ISO对6-OHDA诱导的神经元细胞活性、细胞凋亡相关凋亡蛋白、氧化损伤等相关指标。结果表明:1)6-OHDA(300μmol/L)能明显降低神经元细胞活性(P<0.01)、诱导细胞凋亡及促凋亡蛋白(Caspase-3、Bax)的表达并降低抗凋亡蛋白Bcl-2的表达,而经ISO处理后能有效抑制6-OHDA导致的神经元细胞损伤。2)6-OHDA可显著诱导细胞中活性氧(Reactive oxygen species,ROS)的产生(P<0.01)、引起谷胱甘肽(GSH)的消耗(P<0.05)并促使线粒体功能紊乱,而经ISO处理后可有效改善6-OHDA致使的氧化损伤和线粒体功能紊乱(P<0.05)。3)ISO不仅能通过上调Keap1/Nrf2信号通路显著提高抗氧化蛋白(GCLC、GCLM、HO-1和NQO1)的表达(P<0.05),还能显著恢复6-OHDA所降低抗氧化蛋白的表达(P<0.05)。综上,本研究明确了ISO可能通过上调Keap1/Nrf2信号通路抑制6-OHDA诱导的细胞氧化损伤而改善神经元细胞毒性作用,继而为防治动物大脑氧化损伤提供新策略及研发饲料添加剂奠定理论基础。 展开更多
关键词 天然化合物 异鼠李素 神经元细胞 神经毒性 氧化损伤
原文传递
左半结肠癌并发急性肠梗阻高龄患者的处理(附22例报告)
6
作者 张仁明 夏士杰 +2 位作者 李辉先 高崇岭 李中信 《河北医药》 CAS 1997年第5期314-315,共2页
自1976年6月～1992年8月,共收治22例资料完整的左半结肠癌并发急性肠梗阻的高龄患者。现将其围手术期处理及误诊原因分析如下: 1 临床资料 男13例,女9例,年龄60～78岁,中位数63岁。主要临床表现为腹胀、腹痛、排便排气中止、呕吐,腹平... 自1976年6月～1992年8月,共收治22例资料完整的左半结肠癌并发急性肠梗阻的高龄患者。现将其围手术期处理及误诊原因分析如下: 1 临床资料 男13例,女9例,年龄60～78岁,中位数63岁。主要临床表现为腹胀、腹痛、排便排气中止、呕吐,腹平片为结肠胀气和液气乎影象。伴冠心病8例、高血压7例,糖尿病4例,肺心病4例,前列腺肥大8例,便秘9例,胆石症4例。肠梗阻时间24～96小时,中位数72小时。癌肿位于脾曲结肠3例,降结肠6例,乙状结肠13例。腹腔转移2例,肝转移1例,肠穿孔2例,中毒性休克1例,腺癌21例。 展开更多
关键词 结肠肿瘤 肠梗阻 并发症 老年人 处理
全文增补中
企业集团的发展不能走进误区
7
作者 夏士杰 《北京市经济管理干部学院学报》 1998年第1期29-31,共3页
党的十四届五中全会作出了“要着眼于搞好整个国有经济,通过存量资产的流动和重组,对国有企业实施战略性改组”这一重大决策.一场深刻而又艰难的国有企业改革、产业结构调整和国有资产存量组合的变革,终于以不可避免和不可阻挡之势,在... 党的十四届五中全会作出了“要着眼于搞好整个国有经济,通过存量资产的流动和重组,对国有企业实施战略性改组”这一重大决策.一场深刻而又艰难的国有企业改革、产业结构调整和国有资产存量组合的变革,终于以不可避免和不可阻挡之势,在全国迅速展开. 展开更多
关键词 国有企业改革 优势企业 政府行为 国有经济 技术改造 现代企业制度 困难企业 危困企业 组建企业集团 大型成套设备
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重振雄风再创辉煌
8
作者 夏士杰 《科技进步与对策》 CSSCI 北大核心 1997年第1期9-11,共3页
重振雄风再创辉煌ＩｎｖｉｇｏｒａｔｅａｎｄＭａｋｅＢｒｉｌｉａｎｔＡｃｈｉｅｖｅｍｅｎｔＡｇａｉｎ夏士杰（中国长江动力公司（集团）董事长兼总经理邮码：４３００７４）编者按经受了“于志安叛逃”严重影响的长动集团，在武汉... 重振雄风再创辉煌ＩｎｖｉｇｏｒａｔｅａｎｄＭａｋｅＢｒｉｌｉａｎｔＡｃｈｉｅｖｅｍｅｎｔＡｇａｉｎ夏士杰（中国长江动力公司（集团）董事长兼总经理邮码：４３００７４）编者按经受了“于志安叛逃”严重影响的长动集团，在武汉市委、市政府的正确领导和大力支持下... 展开更多
关键词 集团 董事长 领导班子 职工 总经理 发展目标 武汉市 成绩 读者 关心
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