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题名马铃薯丝加工中的褐变因素及其控制
被引量：58
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作者
胡小松
李积宏
刘文英
喻绍春
文国强
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机构
北京农业大学食品科学系
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出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第5期35-42,共8页
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文摘
研究厂马铃薯中多酚氧化酶的最适温度、最佳ｐＨ值及热稳定性等多方面的特性。筛选了以亚硫酸氢钠、抗坏血酸、柠檬酸、氯化钙为主剂的护色剂，提出了马铃薯丝在加工与贮存过程中抑制其褐变的工艺流程与技术要点。
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关键词
马铃薯
多酚氧化酶
褐变
护色
薯丝
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分类号
TS215
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名北京市发展都市型现代农业的实践
被引量：15
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作者
雷德才
郑渝
喻绍春
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机构
中共北京市委农村工作委员会
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出处
《北京农业职业学院学报》
2007年第4期8-11,共4页
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文摘
近年来,北京市制定政策、加强研究,推动都市型现代农业发展,籽种农业、设施农业等高效产业取得突破,循环农业快速发展,观光休闲农业发展明显增快,科技农业示范推广作用逐步加强。北京市在都市型现代农业发展的过程中在以下方面进行了探索:一是开展都市型现代农业走廊建设,在区域综合推进上有所突破;二是在北京农田生态服务价值研究中取得新成果;三是采用试验种养联动新型模式,创新循环农业发展方式。
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关键词
都市型现代农业
循环农业
北京市
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分类号
F32
[经济管理—产业经济]
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