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题名火腿中三甲胺氮测定方法的修订及验证
被引量：40
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作者
许龙福
俞飞兰
胡振友
喻开瑞
金秀文
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机构
浙江省东阳市疾病预防控制中心
浙江省衢州市疾病预防控制中心
浙江省义乌市疾病预防控制中心
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出处
《预防医学论坛》
2005年第6期641-643,共3页
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文摘
[目的]修订火腿中三甲胺氮的测定方法.[方法]简化试剂配制,修改操作方法并注解.[结果]相对偏差0.5%～1.0%,RSD为1.4%～2.5%,回收率为98.30%,检出限为0.75μg,标准曲线良好,r=0.999 9.3个实验室验证结果,实验室内和室间允许差rP,r,R值均符合要求.[结论]火腿中三甲胺氨测定使方法改善.
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关键词
火腿
三甲胺氮
测定方法
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Keywords
Ham
Trimethylamine nitrogen
Determination method
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分类号
R155.55
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名肉品中三甲胺的提取及气相色谱测定
被引量：10
- 2
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作者
金良正
喻开瑞
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机构
浙江省金华市卫生防疫站
浙江省义乌市卫生防疫站
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出处
《中国公共卫生》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第6期548-549,共2页
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关键词
肉品
三甲胺
提取
气相色谱测定
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分类号
R155.55
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名义乌市2007年碘盐监测结果分析
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作者
孙晓峰
杨佳
金秀文
喻开瑞
吴朝斌
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机构
浙江省义乌市疾病预防控制中心
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出处
《上海预防医学》
CAS
2008年第10期518-519,共2页
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关键词
食用碘盐
监测结果
义乌市
全民食盐加碘
综合防治
碘缺乏病
缺碘地区
日常工作
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名街头食品调味品卫生学调查
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作者
范伟忠
喻开瑞
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机构
浙江省义乌市卫生防疫站
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出处
《中国公共卫生》
CAS
CSCD
1993年第S2期95-96,共2页
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文摘
街头食品存在着许多卫生问题,而在制做、销售街头食品时,油、盐、酱、醋等调味品又是不可缺少的物质。1993年10月份我们对街头食品操作过程中常使用的食用油、食盐、酱油、黄酒、味精、酱油+醋等七种调味品进行了卫生学调查。现报告如下。1 材料和方法、结果从我市街头食品集中街道和交通要道摊位上,随机采集食用油等七种调味品208份,采集样品用统一的方法。
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关键词
街头食品
卫生学调查
随机采集
熟肉制品
大肠菌群
致病菌污染
酸价
熟食制品
无菌操作
食源性疾病
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分类号
R1
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
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题名不同铁皮枫斗饮片中六六六、滴滴涕含量测定
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作者
孙晓峰
喻开瑞
杨佳
吴朝斌
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机构
浙江省义乌市疾病预防控制中心
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出处
《上海预防医学》
CAS
2008年第4期181-182,共2页
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关键词
铁皮枫斗晶
铁皮石斛
六六六
滴滴涕
饮片
测定
《本草纲目》
中药产品
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分类号
S481.8
[农业科学—农药学]
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题名酱油中铵盐对氨基酸态氮测定结果的影响
被引量：1
- 6
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作者
金秀文
喻开瑞
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机构
义乌市卫生防疫站
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出处
《浙江预防医学》
1992年第4期7-7,共1页
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文摘
酱油中氨基酸态氮含量的高低可表示鲜味和程度,也是酱油质量及营养价值的重要指标。但在测定氨基酸态氮时,必须注意铵盐的影响,须同时测定铵盐,其意义在于不允许酱油中有较多的铵盐混杂,并可以正确评价氨基酸态氮的真正结果。 本实验用GB5009、39—85国标方法分别测定市售酱油中氨基酸态氮和铵盐,并作了铵盐添加试验,可以看出,在酱油中加入定量铵盐后,测定氨基酸态氮,共结果定量增加,说明用甲醛固定的氢氧化钠容量法所测得氨基酸态氮包括了铵盐。从调查结果还可看出,抽样检测了31份酱油。
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关键词
氨基酸态氮
容量法
结果定量
甲醛固定
国标方法
营养价值
蛋白质分解
分解产物
部颁标准
可信限
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分类号
R1
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
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题名肉品中三甲胺的鼓泡分离及气相色谱测定
被引量：1
- 7
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作者
喻开瑞
金良正
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机构
浙江省义乌市卫生防疫站
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出处
《环境与健康杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第z1期64-,共1页
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文摘
三甲胺是衡量肉品腐败程度的重要指标,它可以转化为致癌的N-亚硝基胺基化合物,其测定有酸滴定法、微量扩散法、有机溶剂提取后气相色谱法、顶空气相色谱法、苦味酸盐比色法等,前两者测定的是总挥发胺,误差较大;有机溶剂提取后气相色谱法及顶空气相色谱法灵敏度低,进样量大,且顶空法对测定条件要求较高;苦味酸盐比色法是目前测定火腿中三甲胺的国标法.但该法要用高毒试剂甲苯,且测得的是各种能与苦味酸结合的有机胺的总和,结果偏高.我们在实践中发现,用鼓泡分离三甲胺后再以气相色谱测定,能较客观地测定肉品中的三甲胺,且能避免使用高毒溶剂.……
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分类号
O657.7+1
[理学—分析化学]
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题名丙酮洗涤——原子吸收法测定发锌含量
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作者
金秀文
喻开瑞
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机构
浙江省义乌市卫生防疫站
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出处
《预防医学文献信息》
1997年第4期386-386,共1页
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文摘
发锌含量是诊断锌缺乏的一项很有价值的指标.用原子吸收法测定儿童发锌,采用丙酮代替洗洁精洗涤,操作简便,外来污染少,数据重现性好,用外标法和加入法验证,结果一致,加标回收率在97.0%～98.75%,结果准确,适用于大批量发锌测定.1 材料与方法1.1 仪器GFU—202型原子吸收分光光度计(北京分析仪器厂);锌空心阴极灯(北京有色金属研究院).1.2 试剂 硝酸(GR);丙酮(AR);锌标准储备液:100mg/ml(北京环境所提供).
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关键词
头发
锌
丙酮
原子吸收法
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分类号
Q581
[生物学—生物化学]
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