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马铃薯米粉与纯米粉品质的分析比较 被引量:22
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作者 刘嘉 吕都 +3 位作者 李俊 王辉 刘永翔 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2018年第1期45-51,共7页
本文选用早籼米,采用传统工艺即挤压技术干法生产制作米粉。在传统工艺的基础上,添加马铃薯雪花粉作为米粉品质改良剂,生产制作不同马铃薯雪花粉含量的马铃薯米粉。以纯米粉和不同马铃薯雪花粉添加量制成的马铃薯米粉为研究对象,从复水... 本文选用早籼米,采用传统工艺即挤压技术干法生产制作米粉。在传统工艺的基础上,添加马铃薯雪花粉作为米粉品质改良剂,生产制作不同马铃薯雪花粉含量的马铃薯米粉。以纯米粉和不同马铃薯雪花粉添加量制成的马铃薯米粉为研究对象,从复水特性、蒸煮特性、营养成分和感官评定四个方面对纯米粉和不同马铃薯雪花粉含量米粉的品质进行分析比较。并将不同马铃薯雪花粉添加量的马铃薯米粉进行比较,确定了马铃薯米粉中马铃薯雪花粉的最佳添加量。结果表明:马铃薯米粉的品质优于纯米粉的品质,马铃薯雪花粉的最佳添加量为40%,采用传统工艺生产制得的马铃薯米粉复水速率快、蒸煮损失率低、断条率低、营养成分和矿物质含量更丰富。本文可以为工业生产提供理论基础,也可以为消费者选择马铃薯米粉提供选择依据。 展开更多
关键词 马铃薯 米粉 品质 比较
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彩色马铃薯馒头的制备及质构特性主成分分析 被引量:19
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作者 陈中爱 刘永翔 +5 位作者 陈朝军 刘嘉 李俊 王辉 黄珊 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第9期163-166,共4页
采用主成分分析法,以彩色马铃薯馒头的质构指标为依据,结合感官评定对彩色马铃薯馒头的食用品质进行评价。结果表明:应用主成分分析法对彩色马铃薯馒头进行了研究,确定了反映馒头食用品质的2个主成分因子,2个主成分的累积贡献率达到92.... 采用主成分分析法,以彩色马铃薯馒头的质构指标为依据,结合感官评定对彩色马铃薯馒头的食用品质进行评价。结果表明:应用主成分分析法对彩色马铃薯馒头进行了研究,确定了反映馒头食用品质的2个主成分因子,2个主成分的累积贡献率达到92.58%以上。彩色马铃薯泥添加量达到30%时,质构得分最高,与感官评定结果基本一致,表明通过测定馒头质构指标,利用主成分分析的方法评定马铃薯馒头的食用品质具有可行性。 展开更多
关键词 马铃薯馒头 主成分分析 感官评定 质构特性
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提取方法对仙茅多糖提取率及抗肿瘤活性的影响 被引量:15
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作者 彭梅 +1 位作者 肖雄 杨娟 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期1985-1988,共4页
目的比较热水浸提法和超声波辅助提取法对仙茅多糖提取率及抗肿瘤活性的影响。方法以仙茅多糖提取率为考察指标,采用均匀设计法对两种方法的工艺条件进行优化,对结果进行二次多项式逐步回归分析;并对两种方法最佳工艺条件下制备的多糖... 目的比较热水浸提法和超声波辅助提取法对仙茅多糖提取率及抗肿瘤活性的影响。方法以仙茅多糖提取率为考察指标,采用均匀设计法对两种方法的工艺条件进行优化,对结果进行二次多项式逐步回归分析;并对两种方法最佳工艺条件下制备的多糖进行抗小鼠S180实体瘤作用比较。结果热水浸提法和超声波辅助提取法最佳提取工艺下多糖提取率分别为17.28%和9.46%,多糖抑瘤率分别为64.50%和51.10%。结论热水浸提法的多糖提取率及抗肿瘤活性均优于超声波辅助提取的,在多糖的提取工艺上,热水浸提法仍是一种可行的方法。 展开更多
关键词 仙茅 多糖 均匀设计 提取率 抗肿瘤
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高效液相色谱法测定彩色马铃薯中维生素C含量 被引量:14
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作者 王辉 刘辉 +7 位作者 刘嘉 吕都 李俊 陈朝军 董楠 陈中爱 刘永翔 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第12期130-134,共5页
建立高效液相色谱法快速测定彩色马铃薯黑美人、红宝石中维生素C含量的方法。样品采用2%草酸提取,利用高效液相色谱技术,以0.05 mol/L,pH2.5的磷酸-甲醇(90∶10)缓冲液为流动相,通过C_(18)色谱柱分离,采用紫外检测器,在245 nm波长下测... 建立高效液相色谱法快速测定彩色马铃薯黑美人、红宝石中维生素C含量的方法。样品采用2%草酸提取,利用高效液相色谱技术,以0.05 mol/L,pH2.5的磷酸-甲醇(90∶10)缓冲液为流动相,通过C_(18)色谱柱分离,采用紫外检测器,在245 nm波长下测定维生素C的吸光值,将吸光值与标准品进行比较,保留时间可以对其进行定性,以峰面积进行定量。结果表明,方法的线性范围0.02 g/L^0.1 g/L,检出限为0.002 g/L,线性回归方程为yb=5 622 000x+69 538,相关系数为0.999 9。通过回收实验,黑美人与红宝石马铃薯V_C测定回收率分别为97.61%~99.81%,97.28%~99.82%,相对标准偏差分别为0.90%、1.02%。用高效液相色谱法、紫外分光光度法、碘滴定法分别测定黑美人中V_C含量分别为(21.27±0.19)、(19.92±0.13)、(23.31±0.11)mg/100 g,红宝石中V_C含量分别为(18.28±0.19)、(17.68±0.14)、(21.76±0.09)mg/100 g。与甘肃省农业科学院农业测试中心检测结果相比较(黑美人21.73 mg/100 g;红宝石18.74 mg/100 g),表明高效液相色谱法获得结果更准确可靠。本研究所建立的高效液相色谱法可快速、灵敏、准确、稳定的对彩色马铃薯中的维生素C进行测定,同时适用于其它同类果蔬(草莓、刺梨、青菜等)中V_C含量的测定。 展开更多
关键词 高效液相色谱 黑美人土豆 红宝石土豆 维生素C
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含不同粗粮粉面包的营养、质构特性、风味化合物 被引量:13
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作者 陈中爱 董楠 +7 位作者 陈朝军 李俊 刘嘉 陈超 吕都 王辉 刘永翔 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期21-27,32,共8页
以小麦粉为主要原料,分别添加一定量马铃薯全粉、荞麦粉、薏苡粉、燕麦粉制作粗粮面包,以氨基酸组成、质构、色泽、风味为评价指标,分析粗粮面包营养特性(主要是游离氨基酸含量)、质构特性、色泽变化和挥发性风味化合物的特征,同时以普... 以小麦粉为主要原料,分别添加一定量马铃薯全粉、荞麦粉、薏苡粉、燕麦粉制作粗粮面包,以氨基酸组成、质构、色泽、风味为评价指标,分析粗粮面包营养特性(主要是游离氨基酸含量)、质构特性、色泽变化和挥发性风味化合物的特征,同时以普通面粉面包为对照。结果表明:从质构特性来看,粗粮粉添加量不应超过12%;除薏苡组外,其余组的氨基酸综合评分均高于对照组;粗粮组面包风味较对照组浓郁,风味物质的总量和种类均高于对照组;添加粗粮粉制作的面包会产生一些特别的风味物质,如壬醇、3-甲基十五烷、十八烷、植烷、3-甲基丁酸、2,6-二甲基吡嗪等。因此,添加适量的粗粮粉既能丰富面包的营养,又能产生浓郁的风味物质,而对面包色泽影响不大。 展开更多
关键词 粗粮面包 质构特性 游离氨基酸 色差 挥发性风味物质
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乙酰丙酮分光光度法检测果蔬中甲醛含量的改进研究 被引量:14
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作者 李俊 刘辉 +5 位作者 刘嘉 陈中爱 王辉 吕都 刘永翔 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第9期289-294,共6页
通过超声波提取法提取果蔬中甲醛,用乙酰丙酮分光光度法进行检测,建立了一种果蔬中甲醛含量的快速检测方法。结果表明,每10.00 g有色果蔬样品的甲醛提取液通过添加2.0g壳聚糖进行脱色处理,可有效降低果蔬样品提取液的颜色对乙酰丙酮分... 通过超声波提取法提取果蔬中甲醛,用乙酰丙酮分光光度法进行检测,建立了一种果蔬中甲醛含量的快速检测方法。结果表明,每10.00 g有色果蔬样品的甲醛提取液通过添加2.0g壳聚糖进行脱色处理,可有效降低果蔬样品提取液的颜色对乙酰丙酮分光光度法检测过程中的干扰,且对提取液中的甲醛检测没有影响。该方法的检出限为0.187 mg/kg,在(0.57~57)mg/kg范围内呈良好的线性关系,平均回收率为72.7%~94.5%,相对标准偏差为2.9%~6.7%(n=6)。该方法稳定性好,简便高效,可以用于果蔬中甲醛含量的快速检测。 展开更多
关键词 乙酰丙酮 检测 果蔬 甲醛
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不同品种竹笋营养品质分析与综合评价 被引量:8
7
作者 陈中爱 耿阳阳 +4 位作者 黄珊 吕都 王梅 王德斌 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第3期262-268,共7页
为探究方竹笋、马蹄笋、大头笋、麻竹笋、甜笋的主要营养成分含量差异,对其基本成分、氨基酸及矿物质含量进行分析。利用电感耦合等离子体质谱仪测定矿物质含量,采用氨基酸分析仪测定游离氨基酸含量,进行氨基酸比值分析及主成分综合评... 为探究方竹笋、马蹄笋、大头笋、麻竹笋、甜笋的主要营养成分含量差异,对其基本成分、氨基酸及矿物质含量进行分析。利用电感耦合等离子体质谱仪测定矿物质含量,采用氨基酸分析仪测定游离氨基酸含量,进行氨基酸比值分析及主成分综合评价。结果表明:方竹笋的蛋白质含量(3.73 g/100 g)、K含量(4031.52 mg/kg)、Ca含量(276.82 mg/kg)、马蹄笋的粗纤维含量(1.59 g/100 g)显著高于其他四个品种。矿物质元素分析中,甜竹笋Mg、Fe、Mn含量较其他竹笋高,分别为153.16 mg/kg、5.57 mg/kg、17.46 mg/kg,大头笋和甜笋含有少量的Se,有害元素Cr、Pb、Hg含量均在允许国家允许范围内,因此,方竹笋可作为补充蛋白质和K、Ca元素的来源,马蹄笋可被看作是高富含膳食纤维的食物,甜竹笋可作为补充Fe元素的来源,大头笋和甜笋可作为富硒蔬菜。通过必需氨基酸与氨基酸总量比值(essential amino acid/total amino acid,EAA/TAA)和必需氨基酸与非必需氨基酸比值(essential amino acid/nonessential amino acid,EAA/NEAA)分析,方竹笋的EAA/TAA和EAA/NEAA分别达到0.44和0.79,达到了FAO/WHO参考模式中要求的0.40和0.60标准。通过主成分(principal component,PCA)分析,对5个品种竹笋的氨基酸进行聚类分析,大头笋和马蹄笋聚为一类,其他3个竹笋品种各聚为一类。通过对竹笋的营养成分分析,可为竹笋的深加工提供理论支持。 展开更多
关键词 竹笋 品种 矿物质 氨基酸评价 主成分分析
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仙茅多糖对小鼠S_(180)实体瘤的顺铂增敏作用及其机制 被引量:10
8
作者 姚佳 彭梅 +3 位作者 肖雄 胡江义 杨娟 《华西药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期132-134,共3页
目的探讨仙茅多糖对顺铂的增效减毒作用及其机制。方法建立小鼠S180实体瘤模型,连续给药10 d,测定小鼠的瘤重、体质量、白细胞、红细胞、胸腺指数、脾脏指数以及小鼠血清和肾脏的多项生化指标。结果仙茅多糖能对抗顺铂引起的白细胞减少... 目的探讨仙茅多糖对顺铂的增效减毒作用及其机制。方法建立小鼠S180实体瘤模型,连续给药10 d,测定小鼠的瘤重、体质量、白细胞、红细胞、胸腺指数、脾脏指数以及小鼠血清和肾脏的多项生化指标。结果仙茅多糖能对抗顺铂引起的白细胞减少、胸腺萎缩、脾脏肿大(P<0.05或P<0.01),同时减少血清中尿素氮、肌酐的含量(P<0.05或P<0.01),增加血清和肾脏总超氧化物歧化酶活力(P<0.05或P<0.01),降低血清和肾脏中的丙二醛含量(P<0.05或P<0.01)。结论仙茅多糖对顺铂具有一定的增效减毒作用,机制可能与其能调节机体免疫力,抑制脂质过氧化有关。 展开更多
关键词 仙茅 多糖 顺铂 增效 减毒 机制
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马铃薯连作障碍形成机制与调控措施研究进展 被引量:11
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作者 何天久 吴巧玉 +2 位作者 曾宪浩 雷尊国 《江苏农业科学》 北大核心 2016年第4期1-4,共4页
马铃薯是全世界第四大粮食作物,连作障碍一直是困扰马铃薯生产的一个重要因素。总结国内外马铃薯连作的研究成果,马铃薯连作障碍形成机制主要有土壤微生物变化、养分比列失调、盐渍化加重、土壤物理结构改变及植物自毒作用等,通过实施... 马铃薯是全世界第四大粮食作物,连作障碍一直是困扰马铃薯生产的一个重要因素。总结国内外马铃薯连作的研究成果,马铃薯连作障碍形成机制主要有土壤微生物变化、养分比列失调、盐渍化加重、土壤物理结构改变及植物自毒作用等,通过实施轮作、科学施肥、选用耐连作的品种、土壤消毒等措施,可以有效控制连作障碍对马铃薯生产的影响。到目前为止,国内研究者及技术人员对马铃薯连作障碍的认识主要来自甘肃省等北方产区的报道,其他马铃薯产区尤其是西南地区对马铃薯连作障碍的研究几乎是一片空白。有鉴于此,开展各个产区自然条件下,马铃薯连作障碍形成的主要因素及调控措施研究显得极为必要。 展开更多
关键词 马铃薯 连作障碍 形成机制 调控措施
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响应面法优化低脂甘薯脆片加工工艺 被引量:9
10
作者 潘牧 刘辉 +4 位作者 王辉 陈朝军 陈超 李俊 《食品科技》 CAS 北大核心 2021年第1期113-119,共7页
以红心甘薯为原料,优化低脂甘薯片生产过程中漂烫、热风干燥、油炸等关键工艺参数,以产品含油率和色差(L*值和b*值)为评价指标,并通过响应面优化确定最优的低脂甘薯片生产工艺。结果表明,较优漂烫工艺条件为:漂烫温度70 ℃,漂烫时间7 m... 以红心甘薯为原料,优化低脂甘薯片生产过程中漂烫、热风干燥、油炸等关键工艺参数,以产品含油率和色差(L*值和b*值)为评价指标,并通过响应面优化确定最优的低脂甘薯片生产工艺。结果表明,较优漂烫工艺条件为:漂烫温度70 ℃,漂烫时间7 min;较优的热风干燥工艺条件为:热风干燥温度70 ℃,热风干燥时间40 min;最优油炸工艺条件为:预油炸温度149 ℃,预油炸时间98 s,二次油炸温度190 ℃,在该条件下测定含油率的平均值达(17.1±0.2)%。该工艺条件下制得的甘薯脆片含油率低于同类产品,外观亮黄,无焦糊现象。 展开更多
关键词 响应面 低油脂 甘薯脆片 加工
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基于近红外光谱技术快速检测稻谷水分含量 被引量:7
11
作者 吕都 +2 位作者 姜太玲 陈中爱 潘牧 《食品与机械》 北大核心 2022年第2期51-56,63,共7页
目的:建立一种无损、快速高效的稻谷水分含量检测方法。方法:研究收集了不同年份的稻谷样品161份,运用近红外光谱结合化学计量学方法,通过剔除异常光谱和光谱预处理,采用偏最小二乘法建立稻谷水分含量预测模型。结果:采用主成分分析结... 目的:建立一种无损、快速高效的稻谷水分含量检测方法。方法:研究收集了不同年份的稻谷样品161份,运用近红外光谱结合化学计量学方法,通过剔除异常光谱和光谱预处理,采用偏最小二乘法建立稻谷水分含量预测模型。结果:采用主成分分析结合马氏距离的方法剔除异常光谱样品15个,最佳的光谱预处理方式为消除常数偏移量。训练集建立的预测模型(R_(CAL)^(2))为0.9943,模型标准偏差(RMSEC)为0.21%,模型交叉验证决定系数(R_(CV)^(2))为0.9936,模型交叉验证标准偏差(RMSECV)为0.32%,表明预测模型交叉验证预测样品水分含量准确度高。用验证集样品检验预测模型,模型验证集验证决定系数R 2 VA L为0.9801,模型验证集验证标准偏差(RMSEP)值为0.36%,相对分析误差(RPD)值为7.14,表明预测模型对未知样品的预测准确度高。验证集样品实测值与预测值均值方程T检验结果P值(双侧)为0.879,验证集样品实测值与预测值之间差异不显著,表明预测模型的预测结果可信度高,验证集样品预测值与实测值的误差在±1%,且90%以上的验证集样品其预测值与实测值的误差都在±0.5%以内。结论:建立的稻谷水分预测模型可以实现收储稻谷的无损、快速、准确检测。 展开更多
关键词 近红外光谱 稻谷 水分含量 无损 快速检测
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国审苦荞品种黔苦7号丰产稳产性及主要品质指标分析 被引量:7
12
作者 章洁琼 卢扬 +5 位作者 张荣达 芦峰 郭玉祥 田永国 邹军 《种子》 北大核心 2021年第12期133-138,共6页
利用国审苦荞品种黔苦7号在贵州省开展一年多点区域试验,结果表明,黔苦7号在5个试点的平均产量为1 422.00 kg·hm^(-2),比对照九江苦荞平均增产19.31%。分别采用变异系数、高稳系数、适应度来评价黔苦7号品种的稳产性及适应性,黔苦... 利用国审苦荞品种黔苦7号在贵州省开展一年多点区域试验,结果表明,黔苦7号在5个试点的平均产量为1 422.00 kg·hm^(-2),比对照九江苦荞平均增产19.31%。分别采用变异系数、高稳系数、适应度来评价黔苦7号品种的稳产性及适应性,黔苦7号品种的变异系数为13.07%,高稳系数为5.71%,适应度为60%,表明黔苦7号是一个丰产性很好的品种,且普遍适应性表现也较好。灰色关联度分析结果显示,荞麦产量与各农艺经济性状的关联度排序为:千粒重>单株重>主茎节数>株高>主茎分枝数>生育期。品质分析结果显示,黔苦7号的灰分、蛋白质、总黄酮、可溶性糖含量分别比对照高15.38%、14.96%、11.13%、0.5%。说明黔苦7号适宜在贵州省荞麦产区进行秋播种植,可进行大面积推广应用。 展开更多
关键词 荞麦 丰产性 稳产性 适应性 品质分析
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仙茅多糖对氟尿嘧啶增效减毒作用 被引量:7
13
作者 姚佳 肖雄 +3 位作者 胡江义 杨娟 彭梅 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期834-837,867,共5页
本文探讨了仙茅多糖(COP)对氟尿嘧啶的增效减毒作用。实验中建立小鼠S180实体瘤模型,连续给药10 d,测定小鼠瘤重,体质量、白细胞、红细胞、胸腺指数、脾脏指数以及小鼠脾脏中的超氧化物歧化酶活性和丙二醛含量。同时建立小鼠S180腹水瘤... 本文探讨了仙茅多糖(COP)对氟尿嘧啶的增效减毒作用。实验中建立小鼠S180实体瘤模型,连续给药10 d,测定小鼠瘤重,体质量、白细胞、红细胞、胸腺指数、脾脏指数以及小鼠脾脏中的超氧化物歧化酶活性和丙二醛含量。同时建立小鼠S180腹水瘤模型,连续给药30 d,记录小鼠存活天数,计算生命延长率。结果显示,仙茅多糖能改善氟尿嘧啶引起的小鼠白细胞减少、胸腺萎缩、脾脏肿大(P<0.05或P<0.01);但联用高剂量组使小鼠脾脏中SOD活力(P<0.01)降低,联用低、中剂量组使MDA含量增加(P<0.05)。COP和5-FU均延长荷瘤小鼠的生存期,(5-FU+COP)联合用药组生命延长率比5-FU单独用药组明显增高,且与联用的COP剂量呈量效关系。从而表明仙茅多糖对氟尿嘧啶具有一定的增效减毒作用,机制可能与其能调节机体免疫力有关,而与过氧化反应无关。 展开更多
关键词 仙茅 多糖 氟尿嘧啶 增效 减毒
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薏苡仁油脂的提取及其品质分析 被引量:2
14
作者 陈超 吕都 +2 位作者 黄珊 李莹 《河南农业科学》 北大核心 2023年第4期162-169,共8页
为获得高品质的薏苡仁油脂,提高薏苡仁油脂的提取率,选择不同的有机溶剂,采用索氏回流提取法提取薏苡仁油脂,并从薏苡仁油脂的感官特性、理化指标、脂肪酸种类及其含量和活性物质含量等方面对其品质进行分析。结果表明,有机溶剂的提取... 为获得高品质的薏苡仁油脂,提高薏苡仁油脂的提取率,选择不同的有机溶剂,采用索氏回流提取法提取薏苡仁油脂,并从薏苡仁油脂的感官特性、理化指标、脂肪酸种类及其含量和活性物质含量等方面对其品质进行分析。结果表明,有机溶剂的提取能力为石油醚>环己烷>甲醇>无水乙醇,石油醚和环己烷提取的薏苡仁油脂流动性好,易收集。环己烷提取薏苡仁油脂的酸值为3.66 mg/g、过氧化值为0.014 g/100g、碘值为72.30 g/100g、皂化值为126 mg/g、折光指数为1.449,均低于石油醚提取薏苡仁油脂。环己烷和石油醚提取的薏苡仁油脂脂肪酸组成主要为油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸。综合薏苡仁油脂的提取率及其品质指标,薏苡仁油脂的最佳提取有机溶剂为环己烷,提取率高,且薏苡仁油脂的品质好。 展开更多
关键词 薏苡仁 油脂 提取 品质 溶剂
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薏苡米粉营养成分的分析及其食用品质的评价 被引量:6
15
作者 董楠 吕都 +1 位作者 刘嘉 《粮食与油脂》 北大核心 2020年第9期52-55,共4页
以薏苡米粉为研究对象,从薏苡米粉的营养成分、蒸煮特性和感官评价3个方面进行分析评价,结果表明:随着薏苡粉添加量的增加,薏苡米粉的营养成分含量会增加,可以起到强化传统米粉营养的作用。但是随着薏苡粉的进一步增加,薏苡米粉的蒸煮... 以薏苡米粉为研究对象,从薏苡米粉的营养成分、蒸煮特性和感官评价3个方面进行分析评价,结果表明:随着薏苡粉添加量的增加,薏苡米粉的营养成分含量会增加,可以起到强化传统米粉营养的作用。但是随着薏苡粉的进一步增加,薏苡米粉的蒸煮损失率和断条率也会增加,故综合薏苡米粉营养成分、蒸煮特性和感官评价的结果,当薏苡粉的添加量为20%时,薏苡米粉既丰富了米粉的营养,又不影响米粉的食用品质。 展开更多
关键词 薏苡 米粉 营养成分 感官评价
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近红外光谱技术快速鉴别稻谷霉菌污染的研究 被引量:5
16
作者 吕都 +4 位作者 徐廷霞 陈中爱 李俊 刘永翔 姜太玲 《食品科技》 CAS 北大核心 2021年第6期301-306,共6页
为了建立一种快速鉴别稻谷霉菌污染的方法,研究采用近红外光谱技术结合化学计量学方法,以150份未污染霉菌的稻谷样品和150份污染霉菌的稻谷样品为研究对象,通过剔除异常光谱和光谱预处理,采用偏最小二乘回归法建立鉴别模型。结果表明:... 为了建立一种快速鉴别稻谷霉菌污染的方法,研究采用近红外光谱技术结合化学计量学方法,以150份未污染霉菌的稻谷样品和150份污染霉菌的稻谷样品为研究对象,通过剔除异常光谱和光谱预处理,采用偏最小二乘回归法建立鉴别模型。结果表明:运用基于马氏距离的主成分分析方法剔除异常光谱36个,最佳光谱预处理方式为分位数标准化处理,采用基于联合x-y距离的样本集划分法,将剩余264份样品划分成训练集和验证集。建立的鉴别模型,最佳主成分数为4,其R^(2)_(cv)值为0.9220、R^(2)_(val)值为0.9184和正确率为98.48%。将外部验证集样品的光谱,代入建立并优化好的鉴别模型中,判定正确率为100%。因此,该研究所建立的鉴别模型识别能力强,可以用于稻谷中霉菌污染的快速检测。 展开更多
关键词 近红外光谱 稻谷 霉菌 污染 快速检测
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正交试验优选土党参多糖的硫酸化工艺 被引量:5
17
作者 肖雄 彭梅 +1 位作者 杨娟 《华西药学杂志》 CAS CSCD 2015年第5期556-558,共3页
目的优选土党参多糖的硫酸化工艺。方法用三氧化硫-吡啶法对土党参多糖进行硫酸化修饰,以硫酸基取代度作为考察指标,对磺化试剂与多糖质量比、反应温度、反应时间3个因素进行优化;以硫酸钡比浊法测定硫酸基的取代度,红外光谱法测定其结... 目的优选土党参多糖的硫酸化工艺。方法用三氧化硫-吡啶法对土党参多糖进行硫酸化修饰,以硫酸基取代度作为考察指标,对磺化试剂与多糖质量比、反应温度、反应时间3个因素进行优化;以硫酸钡比浊法测定硫酸基的取代度,红外光谱法测定其结构。结果对取代度影响的顺序为:反应时间>反应温度>磺化试剂与质量比;进行硫酸化修饰时取代度最高可达1.66%,红外光谱谱图显示土党参多糖已硫酸酯化成功。最佳硫酸化条件为:三氧化硫-吡啶与多糖配比为4∶1、反应温度为80℃、反应时间4 h。结论三氧化硫-吡啶法对土党参多糖硫酸化修饰是可行的。 展开更多
关键词 土党参 多糖 正交试验 硫酸化 工艺 修饰 取代度 三氧化硫-吡啶法 硫酸钡比浊法
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外源硫诱导苦荞镉胁迫响应的比较转录组学分析 被引量:1
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作者 刘辉 卢扬 +4 位作者 叶夕苗 周帅 李俊 陈恩发 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期177-191,共15页
Cd(镉)含量超标是影响苦荞(Fagopyrum tararicum)安全生产的主要重金属污染。为揭示外源添加硫(S)对苦荞耐Cd胁迫影响的分子机理,通过比较转录组学分析手段,分析根施100 mg/kg(NH_(4))_(2)SO_(4)(S)处理与5 mg/kg CdCl_(2)(Cd)处理后苦... Cd(镉)含量超标是影响苦荞(Fagopyrum tararicum)安全生产的主要重金属污染。为揭示外源添加硫(S)对苦荞耐Cd胁迫影响的分子机理,通过比较转录组学分析手段,分析根施100 mg/kg(NH_(4))_(2)SO_(4)(S)处理与5 mg/kg CdCl_(2)(Cd)处理后苦荞叶片的差异表达基因及其功能。结果显示,共获得393983500条干净序列,鉴定到19875个基因,其中差异表达基因共有1760个。通过GO注释和KEGG pathway对这些差异表达基因进行分析表明,外源S添加增强谷胱甘肽还原酶途径,抑制氧化还原途径,并诱导水杨酸响应、脱落酸响应以及生长素响应途径应对Cd毒害。转录组数据鉴定到苦荞FtbHLH68受Cd+S处理特异诱导表达,模式植物拟南芥(Arabidopsis thaliana)同源基因突变体Atbhlh68表现出Cd+S处理缺陷表型,且Atbhlh68中叶绿素含量、净光合、GR活性和GSH活性变化均不响应Cd+S处理。研究结果揭示了苦荞响应Cd胁迫转录水平调控过程,阐明外源添加S增强植物抗Cd胁迫的分子机理,为外源S在苦荞抗Cd胁迫中的应用奠定理论基础并提供了作用靶点。 展开更多
关键词 镉胁迫 外源S 苦荞 比较转录组 基因功能验证 氧化还原途径 脱落酸 生长素
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仙茅多糖对阿霉素致小鼠心肌损伤的保护作用 被引量:5
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作者 姚佳 彭梅 +3 位作者 胡江义 肖雄 杨娟 《中国老年学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第21期6079-6081,共3页
目的探讨仙茅多糖(COP)对阿霉素(ADM)诱导小鼠中毒性心肌损伤的保护作用及其机制。方法选用ADM建立小鼠心肌损伤模型。测定血清肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)、谷草转氨酶(GOT)和一氧化氮合酶(NOS)、超氧化物歧化酶(SOD)活力、丙二醛(M... 目的探讨仙茅多糖(COP)对阿霉素(ADM)诱导小鼠中毒性心肌损伤的保护作用及其机制。方法选用ADM建立小鼠心肌损伤模型。测定血清肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)、谷草转氨酶(GOT)和一氧化氮合酶(NOS)、超氧化物歧化酶(SOD)活力、丙二醛(MDA)含量、心肌SOD、MDA等生化指标,并观察心肌结构变化。结果 ADM可致血清CK、LDH、GOT和NOS活力升高(P<0.01),同时血清和心肌SOD活力下降而MDA含量升高(P<0.01)。COP能降低血清CK、LDH、GOT和NOS活力(P<0.05或P<0.01),增加心肌SOD活力和降低MDA含量(P<0.05或P<0.01)。光镜也证实了COP的保护作用。结论 COP对ADM引起的心肌损伤具有明显保护作用,其作用机制可能与抗自由基、抑制脂质过氧化作用有关。 展开更多
关键词 仙茅 多糖 阿霉素 心脏毒性 脂质过氧化
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基于SiPLS-CARS算法的百香果糖度无损检测 被引量:1
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作者 田永国 吕都 +3 位作者 黄珊 陈超 卢扬 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第20期184-190,共7页
为建立一种无损快速检测百香果糖度的技术,以百香果为研究对象,利用近红外光谱技术,并结合联合区间偏最小二乘算法和竞争适应重加权采样算法对近红外光谱进行特征波长筛选,采用偏最小二乘法和支持向量机方法建立百香果糖度预测模型。结... 为建立一种无损快速检测百香果糖度的技术,以百香果为研究对象,利用近红外光谱技术,并结合联合区间偏最小二乘算法和竞争适应重加权采样算法对近红外光谱进行特征波长筛选,采用偏最小二乘法和支持向量机方法建立百香果糖度预测模型。结果表明:采用多元线性回归方法建立的模型优于多元非线性回归方法建立的模型,联合区间偏最小二乘算法和竞争适应重加权采样算法筛选出的特征波长点数为67个,占全光谱的2.90%,预测模型的相关系数R2c为0.9727,校正集预测均方根误差(root mean square error of calibration,RMSEC)值为0.3338,验证集的相关系数R2p为0.9672,验证集预测均方根误差(root mean square error of prediction,RMSEP)值为0.3660,模型相对分析误差(relative prediction deviation,RPD)为4.5066。研究结果能够实现百香果糖度的无损快速检测,并且可以将百香果糖度无损检测便携检设备中的模型进行简化。 展开更多
关键词 百香果 糖度 特征波长 近红外光谱 无损检测
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