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题名微波辅助萃取法从生姜中提取姜辣素的工艺
被引量：13
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作者
汤秀华
周郑虹
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机构
四川理工学院材料与化学工程学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第8期88-91,共4页
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文摘
以生姜为原料,以无水乙醇为溶剂,利用微波辅助萃取从生姜中提取姜辣素,考察不同因素对姜辣素提取率的影响,再通过正交试验优化提取工艺,得到优化工艺条件。试验结果表明,姜粉目数为80目,微波提取时间为100 s,提取功率为220 W,液料比为90∶1(mL/g)时,生姜中姜辣素的提取率可达到1.989%。
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关键词
微波萃取
生姜
姜辣素
提取率
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Keywords
microwave-assisted extraction
ginger
gingerol
extraction ratio
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分类号
TQ914.1
[化学工程]
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