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题名食品中芥末过敏原成分LAMP检测方法的建立
被引量：9
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作者
程晋霞
周熙诚
马丹
刘莉
曾静
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机构
北京出入境检验检疫局
北京农学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第20期148-152,共5页
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基金
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAK10B03)
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文摘
目的:建立食品过敏原芥末成分环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测方法,并与实时荧光-聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,RT-PCR)检测方法比对。方法:针对白芥的主要过敏原基因Sin A1,设计LAMP引物并建立反应体系,在特异性和灵敏度方面与RT-PCR检测方法比对。结果:建立的LAMP检测方法,经特异性验证,与所测试的13种植物,无交叉反应。通过添加实验,方法的检测灵敏度为0.5%,与RT-PCR方法检测灵敏度相当。检测了25份实际样品,检测结果与RT-PCR检测结果一致。结论:建立的食品过敏原芥末成分LAMP检测方法简单经济,检测结果可靠,可有效缩短检测时间,适用于芥末过敏原成分的检测,具有良好的应用前景。
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关键词
芥末
过敏原
环介导等温扩增
实时荧光-聚合酶链式反应
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Keywords
mustard
allergen
loop-mediated isothermal amplification(LAMP)
real-time polymerase chain reaction(RT-PCR)
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分类号
O657.3
[理学—分析化学]
TS207.3
[理学—化学]
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