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沙枣功能成分及药理活性研究进展 被引量：13
1
作者 王雅 周尚臻 +1 位作者 李家寅 赵春萌 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期361-364,共4页
沙枣为胡颓子属植物,在我国西北干旱地区生长面积较大,是西北地区具有开发利用前景的重要资源。沙枣果实含多种功能保健成分,其药理活性已成为近年来研究的重点。本文主要探讨了沙枣功能成分及药理活性研究现状,为沙枣的开发利用提供一... 沙枣为胡颓子属植物,在我国西北干旱地区生长面积较大,是西北地区具有开发利用前景的重要资源。沙枣果实含多种功能保健成分,其药理活性已成为近年来研究的重点。本文主要探讨了沙枣功能成分及药理活性研究现状,为沙枣的开发利用提供一定的依据,在此基础上提出了沙枣功能成分及药理活性研究的发展策略。 展开更多
关键词 沙枣 功能成分 药理活性
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响应面优化南瓜果肉多酚提取工艺及抗氧化性能研究 被引量：8
2
作者 郭涛 马重华 +3 位作者 王雅 周尚臻 刘荟萃 赵春萌 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期315-318,396,共5页
对南瓜果肉多酚提取工艺及抗氧化性能进行了研究。通过单因素实验和响应曲面实验,研究超声功率、超声时间、乙醇浓度和料液比对南瓜果肉多酚提取效果的影响;通过还原力和DPPH自由基清除法对南瓜果肉多酚的抗氧化活性进行研究。实验结果... 对南瓜果肉多酚提取工艺及抗氧化性能进行了研究。通过单因素实验和响应曲面实验,研究超声功率、超声时间、乙醇浓度和料液比对南瓜果肉多酚提取效果的影响;通过还原力和DPPH自由基清除法对南瓜果肉多酚的抗氧化活性进行研究。实验结果表明,南瓜果肉多酚最佳提取工艺条件为:超声功率237.2W、超声时间11.65min、乙醇浓度96.80%、料液比为1∶21.4(g/mL),此条件下实际南瓜果肉多酚得率为5.629%;四个因素对南瓜多酚得率影响的主次顺序为:超声时间>乙醇浓度>料液比>超声功率;南瓜果肉多酚具有一定还原力和清除DPPH.的能力,且在一定范围内,多酚浓度与其抗氧化活性呈明显的线性关系。 展开更多
关键词 南瓜果肉多酚 超声波辅助提取 响应曲面设计 抗氧化性能
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杏子果肉多酚超声波辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究 被引量：4
3
作者 王雅 马重华 +4 位作者 郭涛 李家寅 周尚臻 何海宁 王晓兰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期193-197,203,共6页
以杏肉多酚为研究对象,采用超声辅助提取方法,通过单因素实验和响应曲面设计优化其提取工艺,用还原力和DPPH.清除能力对其抗氧化活性进行研究。用Design Expert软件分析确定杏肉多酚适宜提取工艺为:料液比1∶12(g∶mL),乙醇体积分数71%... 以杏肉多酚为研究对象,采用超声辅助提取方法,通过单因素实验和响应曲面设计优化其提取工艺,用还原力和DPPH.清除能力对其抗氧化活性进行研究。用Design Expert软件分析确定杏肉多酚适宜提取工艺为:料液比1∶12(g∶mL),乙醇体积分数71%,超声功率364 W,超声时间17 min。在此条件下杏子果肉多酚提取率达9.39%;4个因素对杏肉多酚提取率影响的主次顺序为:超声功率>料液比>乙醇浓度>超声时间;还原力和DPPH.清除能力表明,杏肉多酚具有较强的抗氧化活性,但在相同质量浓度下,杏肉多酚的抗氧化活性小于Vc。 展开更多
关键词 杏肉 多酚 超声波辅助提取 响应曲面法 抗氧化活性
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锁阳功效成分与生物活性研究进展 被引量：1
4
作者 郭涛 王雅 +3 位作者 周尚臻 李家寅 黄艳 孙莉 《中国食品工业》 2012年第4期68-70,共3页
锁阳为锁阳科全寄生种于植物，为中国药典收载的中药，具有补肾阳、益精血、润肠通便等作用。本义主要探讨了锁阳的功效成分及生物活性的研究现状，为锁阳的开发利用提供一定依据，为其功效成分及生物活性研究作基础。
关键词 锁阳 功效成分 生物活性
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超声波辅助酶法优化沙枣多酚的提取工艺
5
作者 s王雅 周尚臻 +1 位作者 冉秋秀 赵春萌 《中国食品工业》 2012年第11期60-61,共2页
采用单因素和正交试验优化沙枣多酚超声波酶法提取的工艺条件。结果表明，沙枣多酚超声波酶法提取的最佳工艺条件为：酶添加量2％，酶解温度45℃，pH4．8，酶解时间60min。在此条件下，沙枣多酚的得率为9．13％；影响沙枣多酚得率的因... 采用单因素和正交试验优化沙枣多酚超声波酶法提取的工艺条件。结果表明，沙枣多酚超声波酶法提取的最佳工艺条件为：酶添加量2％，酶解温度45℃，pH4．8，酶解时间60min。在此条件下，沙枣多酚的得率为9．13％；影响沙枣多酚得率的因素从大到小依次为：酶添加量〉pH〉酶解时间〉酶解温度。 展开更多
关键词 沙枣 多酚 超声波酶法 提取工艺
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发芽对大豆异黄酮含量和豆芽长度的影响 被引量：1
6
作者 王雅 李家寅 +2 位作者 周尚臻 何海宁 桂妍雯 《中国食品工业》 2011年第3期66-66,共1页
研究了发芽时间、发芽温度对大豆豆茅异黄酮含量和豆芽长度的影响。结果表明，大豆在发茅4～5天时，大豆异黄酮含量达最高；豆芽长度在2～2．5cm时大豆异黄酮含量达最高；当发茅时间小于4天时，50℃下发芽大豆异黄酮增长速度最高，当发... 研究了发芽时间、发芽温度对大豆豆茅异黄酮含量和豆芽长度的影响。结果表明，大豆在发茅4～5天时，大豆异黄酮含量达最高；豆芽长度在2～2．5cm时大豆异黄酮含量达最高；当发茅时间小于4天时，50℃下发芽大豆异黄酮增长速度最高，当发茅时间大于4天时，55℃下发芽大豆异黄酮增长速度最高；发芽时间增大，豆芽长度增大。 展开更多
关键词 豆芽 大豆异黄酮 含量 豆芽长度
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