低盐腌制对缙云梅干菜加工品质的影响 被引量：20

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作者 周美琪 周其德 +4 位作者 田赛莺 周曰飞 赵金兰 叶子弘 崔海峰 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期1562-1571,共10页

为研究低盐回卤腌制工艺对梅干菜加工品质的影响,对不同梅干菜原材料进行2.5%低盐腌制回卤加工,比较分析梅干菜加工产品的腌制出菜率、含盐量、亚硝酸盐含量和氨基酸含量等品质特点。结果表明,低盐回卤腌制加工明显降低了梅干菜的亚硝... 为研究低盐回卤腌制工艺对梅干菜加工品质的影响,对不同梅干菜原材料进行2.5%低盐腌制回卤加工,比较分析梅干菜加工产品的腌制出菜率、含盐量、亚硝酸盐含量和氨基酸含量等品质特点。结果表明,低盐回卤腌制加工明显降低了梅干菜的亚硝酸盐含量,甬雪3号的梅干菜中亚硝酸盐含量仅为1.89 mg·kg-1,高温加工后的制品中未检测到亚硝酸盐含量;氨基酸含量较高,总氨基酸含量为147.8~183.8 mg·kg-1,高于高盐腌制梅干菜的含量,其中鲜味氨基酸比例较高。腌制出菜率及田间性状分析发现,叶用芥菜分蘖能力及其茎叶比对梅干菜腌制产量具有明显影响,较高分蘖能力的高茎叶比芥菜品种有助于提高梅干菜腌制产量。此外,梅干菜品种会影响其加工产品可溶性糖、粗蛋白及粗纤维等含量。低盐回卤腌制加工工艺结合适当的叶用芥菜品种能够实现梅干菜的高效优质、安全生产,本研究为梅干菜加工提供了一定的技术支持和理论参考。 展开更多

关键词 梅干菜 叶用芥菜 低盐腌制 品质 检测

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无公害蔬菜质量安全措施探讨 被引量：3

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作者 周其德 田赛莺 《中国果菜》 2017年第12期31-33,共3页

在无公害蔬菜的生产过程中,或多或少需要使用一定的化学药剂来防治病虫草害,所以蔬菜中可能残存一定量的农药。如果农药的残留量超过标准,就会对人体的健康造成危害;情况严重时可能导致食用者中毒身亡。为了降低实际生产成本,减少农药... 在无公害蔬菜的生产过程中,或多或少需要使用一定的化学药剂来防治病虫草害,所以蔬菜中可能残存一定量的农药。如果农药的残留量超过标准,就会对人体的健康造成危害;情况严重时可能导致食用者中毒身亡。为了降低实际生产成本,减少农药的残留,需要合理科学的管理蔬菜,保障我国农业的可持续发展。在无公害蔬菜生产中,需要普及先进的防治措施,并且合理使用化学农药,本文对无公害蔬菜病虫害防治措施进行了研究。 展开更多

关键词 无公害蔬菜 病虫害 防治措施

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缙云县扁形茶生产历史回顾及今后发展思路

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作者 陈建兴 胡惜丽 +1 位作者 陈红英 周其德 《中国茶叶》 2017年第3期12-13,共2页

缙云县位于浙中南,地处中国生态第一市丽水市＂北大门＂,素有＂浙江绿谷＂之美称,具有得天独厚的孕育高品质茶叶的天然条件。缙云县从1985年开始培训炒制扁形茶,使缙云扁形茶生产从无到有、由少到多,以五云街道杜桥村为中心逐步向重点... 缙云县位于浙中南,地处中国生态第一市丽水市＂北大门＂,素有＂浙江绿谷＂之美称,具有得天独厚的孕育高品质茶叶的天然条件。缙云县从1985年开始培训炒制扁形茶,使缙云扁形茶生产从无到有、由少到多,以五云街道杜桥村为中心逐步向重点茶场、重点乡镇发展,尤其是上世纪90年代缙云县扁形茶生产规模和生产量得到快速发展。 展开更多

关键词 扁形茶 缙云县 生产历史 乡镇发展 生产规模 丽水市 茶生产 生产量

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优化茶叶产品结构的措施分析 被引量：1

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作者 周其德 《乡村科技》 2017年第36期57-58,共2页

近年来,我国茶叶市场一直保持着稳定发展的良好态势。在市场环境不断变化的情况下,消费者的行为和购买需求等方面也呈现出了一定的变化。因此,生产方要将市场导向放在首要位置,积极优化产品结构,满足消费者需求。基于此,本文主要对优化... 近年来,我国茶叶市场一直保持着稳定发展的良好态势。在市场环境不断变化的情况下,消费者的行为和购买需求等方面也呈现出了一定的变化。因此,生产方要将市场导向放在首要位置,积极优化产品结构,满足消费者需求。基于此,本文主要对优化产业产品结构的相关措施进行分析,以期为茶业行业的健康发展提供有益参考。 展开更多

关键词 茶叶产品 结构优化 种植 加工工业 质量控制

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植物细胞分裂素对茶叶增产效益试验

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作者 吴献昌 周其德 《丽水农业科技》 1992年第2期21-21,26,共2页

关键词 茶叶 增产 植物细胞 分裂素

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缙云菜干初制加工技术 被引量：2

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作者 周其德 田赛莺 《农业与技术》 2017年第24期35-35,共1页

由缙云县源发蔬菜专业合作社带动广大农户生产的"缙云菜干"已成为"缙云烧饼"产业的主要原材料,也是"缙云烧饼"用的"缙云菜干"的指定生产基地,缙云县种植面积在186.7hm^2左右,产值达9000~15000... 由缙云县源发蔬菜专业合作社带动广大农户生产的"缙云菜干"已成为"缙云烧饼"产业的主要原材料,也是"缙云烧饼"用的"缙云菜干"的指定生产基地,缙云县种植面积在186.7hm^2左右,产值达9000~15000元/667m^2。为扩大广大菜农的致富门路,为保证"缙云烧饼"提供充足的优质原料,为规范制作优质"缙云菜干",经多年共同努力,规范了"缙云菜干"的初制加工技术。 展开更多

关键词 缙云菜干 加工技术

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缙云九头芥栽培技术 被引量：1

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作者 周其德 田赛莺 《农业与技术》 2017年第22期118-118,共1页

缙云县有着悠久的种植九头芥晒制菜干的历史,缙云县多为丘陵山地,绿水青山,自然环境优越,十分适宜菜干用蔬菜的生长。近年来,经缙云县源发蔬菜专业合作社、中国计量大学、县农业局、烧饼办、东方镇农业技术综合服务站和广大农户的共同努... 缙云县有着悠久的种植九头芥晒制菜干的历史,缙云县多为丘陵山地,绿水青山,自然环境优越,十分适宜菜干用蔬菜的生长。近年来,经缙云县源发蔬菜专业合作社、中国计量大学、县农业局、烧饼办、东方镇农业技术综合服务站和广大农户的共同努力,缙云九头芥制成的缙云菜干已成为"缙云烧饼"产业的指定原料生产基地,缙云九头芥的栽培技术已成为农民朋友的迫切所需。 展开更多

关键词 九头芥 栽培技术

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试论无公害茶叶高效种植技术

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作者 周其德 《农业与技术》 2018年第6期125-125,共1页

随着经济的发展和生活水平的提升,人们对健康生活和日常用品的质量要求也日益提高,尤其是对茶叶品质的要求非常高。在这样的背景下,如何改进无公害茶叶高效种植技术成为茶农亟待解决的问题,这也是笔者在文中主要阐述的内容。

关键词 无公害茶叶 高效 种植技术

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茶树病虫生防与茶叶绿色食品生产研究

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作者 周其德 《农业与技术》 2018年第2期42-42,共1页

随着社会经济的不断发展,人们对食品生产安全也加强了关注,自身健康意识也在逐渐提高。在这一背景下绿色无公害食品的开发与研究也受到了人们的广泛关注。随着绿色食品工程的不断开展,我国已经有较多省份开始建立相应的管理机构,相应的... 随着社会经济的不断发展,人们对食品生产安全也加强了关注,自身健康意识也在逐渐提高。在这一背景下绿色无公害食品的开发与研究也受到了人们的广泛关注。随着绿色食品工程的不断开展,我国已经有较多省份开始建立相应的管理机构,相应的产品也在逐渐增多。本文对茶树病虫生防与茶叶绿色食品生产进行了简要阐述,并提出几点个人看法。 展开更多

关键词 茶树病虫生防 茶叶绿色食品 生产研究

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谈如何降低茶叶产品中的农药残留量

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作者 周其德 《农业与技术》 2018年第10期62-62,共1页

茶叶是一种比较健康的天然饮料,所以其农药残留直接关系到了人们的健康。茶叶中的农药残留对人的健康有着极为重要的影响。基于此本文针对降低茶叶产品中的农药残留量进行了简要阐述,并提出几点个人看法,仅供参考。

关键词 茶叶产品 农药残留量 分析研究

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名优绿茶手工采与机采相结合模式初探

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作者 陈建兴 周其德 陈红英 《农业工程技术》 2016年第35期72-72,共1页

该文主要介绍名优绿茶手工采与机采相结合模式,不但能增加一定的收益,同时解决了普遍存在的"茶叶采摘用工难"的问题。

关键词 名优绿茶 机采 模式

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茶树良种生态栽培技术实施及注意事项探讨

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作者 周其德 《农村经济与科技》 2018年第4期37-37,共1页

为了进一步推进茶产业的发展水平,加强优质良种茶的推广,相关部门应基于茶叶生产,加强茶树良种生态栽培技术的有效推行,这样不仅有助于大幅度提升我国茶产业生产水平,也能够为广大茶农赢得更大的经济效益,因此,对于该技术应给予足够重视。

关键词 茶树良种 生态栽培技术 实施与注意事项

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