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发芽小麦对面粉品质特性及卫生安全研究
1
作者 周延杰 周喜满 +4 位作者 阮竞兰 李伍海 周彩红 李阿诺 周世盛 《粮食加工》 2018年第6期3-6,共4页
针对小麦在收获季节连遇降雨造成籽粒穗发芽现状,研究分析发芽小麦对原料籽粒品质特征容重、硬度指数、生芽率、降落数值等的影响,以及对制成面粉后其特征品质如灰分、粗蛋白、湿面筋、降落数值、白度等所产生的影响。本研究选择发芽小... 针对小麦在收获季节连遇降雨造成籽粒穗发芽现状,研究分析发芽小麦对原料籽粒品质特征容重、硬度指数、生芽率、降落数值等的影响,以及对制成面粉后其特征品质如灰分、粗蛋白、湿面筋、降落数值、白度等所产生的影响。本研究选择发芽小麦按照不同比例混入正常小麦中进行实验研究,探究发芽小麦对改良小麦特性品质、加工品质和食用品质的影响和变化规律,并进行了馒头、面条的蒸煮试验分析及食品质量安全检测分析。结果表明:混入不同比例发芽小麦均对小麦品质、加工品质、食用品质以及面团的流变学特性有一定的影响,其中降落数值对发芽小麦的反映比较灵敏;真菌毒素检测表明随着发芽小麦含量的增加,黄曲霉毒素增多,发芽小麦含量与黄曲霉毒素成正相关。 展开更多
关键词 发芽小麦 品质特征 食品制作 食品安全
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怎样才能教好《景泰蓝的制作》
2
作者 周世盛 《贵州师范大学学报（社会科学版）》 1984年第1期84-86,89,共4页
《景泰蓝的制作》是一篇优秀的说明文,被选入高中和中师语文课本。作者叶圣陶,是我国现代著名作家、儿童文学家、教育家。叶老中学毕业后,曾当过多年教师,对学生是很熟悉的。他主张学生在中学阶段应过好普通文字关,
关键词 语文课本 现代著名作家 掐丝 教学目的 精读教材 点蓝 中心意思 篇章结构 基本练习 科学术语
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建筑外墙装饰抹灰裂缝产生原因及防治
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作者 周世盛 《中文科技期刊数据库（文摘版）工程技术》 2022年第10期192-194,共3页
随着城市化快马加鞭地推进,虽然使得建筑工程行业迎来了全盛发展期,但是大众也对建筑工程建设提出了全新的要求,建筑外墙作为其中非常关键的部分,所以建筑装饰装修行业发展过程中应该源源不断地注入新活力。最近几年,随着高层建筑相继涌... 随着城市化快马加鞭地推进,虽然使得建筑工程行业迎来了全盛发展期,但是大众也对建筑工程建设提出了全新的要求,建筑外墙作为其中非常关键的部分,所以建筑装饰装修行业发展过程中应该源源不断地注入新活力。最近几年,随着高层建筑相继涌现,建筑装饰装修行业前进道路上也面临着诸多的挑战,外墙装饰不但能确保建筑工程的建设质量,而且还与建筑工程的美观性息息相关,甚至还能在某种程度上影响建筑工程使用功能,若建筑工程外墙呈现出各种不同类型的裂缝,势必需要建筑工程企业投入大量的资源展开维护及检修。因此,文章主要对建筑外墙装饰抹灰裂缝产生的原因展开分析,然后根据分析结果提出针对性的防治措施,旨在保障建筑工程整体建设质量的同时,也能为相关工作人员提供一些参考。 展开更多
关键词 建筑外墙 装饰抹灰 裂缝 原因
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