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题名香榧壳香精的提取及其成分鉴定
被引量：8
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作者
冯涛
吴琰君
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机构
上海应用技术学院香料香精技术与工程学院
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出处
《食品工业》
北大核心
2009年第3期65-68,共4页
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基金
上海应用技术学院博士科研启动基金资助
项目编号为YJ2007-38
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文摘
通过水蒸气蒸馏法提取香榧壳香精的单因素试验和正交试验,确定了最佳条件:料液比1∶10,溶剂为蒸馏水(pH=7),蒸馏时间2.5 h。在此条件下,提取率1.62%。香榧壳香精的密度1.012 5 g/mL,呈黄色。在温度40℃,压力32 MPa,时间1 h,流速15 mL/min的工艺条件下,通过超临界二氧化碳流体萃取香榧壳香精的提取率仅为0.15%,呈黄色。气质联用分析表明水蒸气蒸馏所得香榧壳香精中的主要成分为δ-杜松烯,β-荜澄茄油烯,古巴烯和右旋柠檬烯等;超临界二氧化碳流体萃取得到的香精中的主要成分为δ-杜松烯,古巴烯,β-荜澄茄油烯和γ-杜松烯。电子鼻分析表明,超临界二氧化碳流体萃取的香榧壳香精和水蒸气蒸馏萃取的香榧壳香精的香气特征相似。
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关键词
香榧壳香精
水蒸气蒸馏
超临界二氧化碳流体萃取
气质联用法
电子鼻
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Keywords
Torreya grandis shell oil
steam distillation
supercritical carbon dioxide fluid extraction
GCMS
electronic nose
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分类号
TS264.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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