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麦麸膳食纤维清除重金属离子的研究 被引量：88
1
作者 欧仕益 高孔荣 吴晖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第5期7-10,共4页
麦麸膳食纤维对重金属离子Hg2+、Cd2+、Pb2+和CU2+都具有一定的束缚作用，中性条件下比酸性（pH2）条件下束缚更为强烈。麦麸水不溶性和水溶性膳食纤维的阳离子交换容量分别为0．41和0．46meg／g，对重金属离子的束缚是化学吸附和物理... 麦麸膳食纤维对重金属离子Hg2+、Cd2+、Pb2+和CU2+都具有一定的束缚作用，中性条件下比酸性（pH2）条件下束缚更为强烈。麦麸水不溶性和水溶性膳食纤维的阳离子交换容量分别为0．41和0．46meg／g，对重金属离子的束缚是化学吸附和物理吸附的综合结果。 展开更多
关键词 麦麸 膳食纤维 重金属离子清除
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结构振动疲劳研究综述 被引量：76
2
作者 刘文光 陈国平 +1 位作者 贺红林 吴晖 《工程设计学报》 CSCD 北大核心 2012年第1期1-8,24,共9页
综述了工程结构振动疲劳问题.首先从工程中存在的结构振动疲劳现象出发,论述了开展结构振动疲劳研究的重大意义,并对结构振动疲劳的定义及特点进行了详细的阐述;而后从结构振动疲劳寿命分析和结构疲劳损伤的振动诊断两方面回顾了结构振... 综述了工程结构振动疲劳问题.首先从工程中存在的结构振动疲劳现象出发,论述了开展结构振动疲劳研究的重大意义,并对结构振动疲劳的定义及特点进行了详细的阐述;而后从结构振动疲劳寿命分析和结构疲劳损伤的振动诊断两方面回顾了结构振动疲劳研究的国内外现状,同时介绍了有关结构振动疲劳耦合分析的研究进展;最后讨论了目前研究存在的一些问题及今后的研究方向. 展开更多
关键词 振动 疲劳 诊断
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发酵条件对枯草芽孢杆菌发酵豆粕中的蛋白酶活力的影响 被引量：59
3
作者 吴晖 卓林霞 +1 位作者 解检清 刘冬梅 《现代食品科技》 EI CAS 2008年第10期973-976,共4页
以每克发酵豆粕中的蛋白酶活力和发酵豆粕的感官为指标,研究了枯草芽孢杆菌固态发酵豆粕的不同发酵条件对发酵豆粕中蛋白酶活力的影响。实验表明在30oC、发酵72h、料水比1:1(m/V)、pH7.0、接种量4%(V/m)条件下对豆粕进行枯草芽孢杆菌发... 以每克发酵豆粕中的蛋白酶活力和发酵豆粕的感官为指标,研究了枯草芽孢杆菌固态发酵豆粕的不同发酵条件对发酵豆粕中蛋白酶活力的影响。实验表明在30oC、发酵72h、料水比1:1(m/V)、pH7.0、接种量4%(V/m)条件下对豆粕进行枯草芽孢杆菌发酵,发酵豆粕中的蛋白酶活力最高,每克发酵豆粕的蛋白酶活力达到630U。 展开更多
关键词 固态发酵 枯草芽孢杆菌 发酵豆粕 蛋白酶活力
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康复路径在微创治疗腰椎间盘突出症患者术后护理中的应用效果 被引量：54
4
作者 吴晖 汪珍 +1 位作者 潘娜 李黎 《实用临床医药杂志》 CAS 2017年第10期80-83,共4页
目的评价康复路径在微创治疗腰椎间盘突出症患者术后护理中的应用效果。方法选取本院脊柱外科收治的腰椎间盘突出症患者作为研究对象,共入选患者120例,根据入院顺序,采用随机对照分组方法,常规组和路径组各60例,分别采用常规术后护理以... 目的评价康复路径在微创治疗腰椎间盘突出症患者术后护理中的应用效果。方法选取本院脊柱外科收治的腰椎间盘突出症患者作为研究对象,共入选患者120例,根据入院顺序,采用随机对照分组方法,常规组和路径组各60例,分别采用常规术后护理以及路径康复,对比疗效指标、院内院外康复训练落实情况。结果路径组与常规组住院时间、并发症差异无统计学意义(P>0.05),路径组住院期间完成的直腿抬高训练组数、踝关节背伸屈曲训练组数、五点支撑法组数、飞燕训练组数高于常规组,治疗后路径组与常规组ODI、VAS评分低于治疗前,路径组ODI低于常规组,路径组院外康复完全做到率、做到合计率高于常规组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论微创治疗腰椎间盘突出症患者术后护理中应用康复路径,尽管不能缩短住院时间,也不能降低并发症发生率,但可增进功能恢复效果,减轻腰痛,提高院内以及院外训练落实量。 展开更多
关键词 腰椎间盘突出症 微创疗法 康复护理 临床路径
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显齿蛇葡萄中二氢杨梅树皮素的抗氧化作用及其机制(英文) 被引量：45
5
作者 张友胜 宁正祥 +1 位作者 杨书珍 吴晖 《药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期241-244,共4页
目的　研究从显齿蛇葡萄植物中提取和纯化的二氢杨梅素 (DMY)的抗氧化作用及其抗氧化机制。方法用DPPH作稳定自由基测量DMY对其清除效果 ;用FeSO4 依他酸引发亚酸油过氧化 ,用硫代巴比妥酸法测量DMY对过氧化产物的抑制率 ;用紫外法测DMY... 目的　研究从显齿蛇葡萄植物中提取和纯化的二氢杨梅素 (DMY)的抗氧化作用及其抗氧化机制。方法用DPPH作稳定自由基测量DMY对其清除效果 ;用FeSO4 依他酸引发亚酸油过氧化 ,用硫代巴比妥酸法测量DMY对过氧化产物的抑制率 ;用紫外法测DMY对Fe2 +的络合作用。结果　DMY对稳定自由基DPPH的清除率高达 73 3 %～ 91 5 % ;DMY(0 0 1%～ 0 0 4% )可抑制亚油酸过氧化 ,其作用效果等同或优于TBHQ。DMY在FeSO4 依他酸引发的亚油酸过氧化体系中的抗氧化机制为络合Fe2 +,阻止由Fe2 +引发的亚油酸过氧化。结论　DMY有较好的抗氧化效果 。 展开更多
关键词 显齿蛇葡萄 二氢杨梅素 抗氧化作用 机制 脂质过氧化
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防霉剂富马酸二甲酯的研究现状及应用 被引量：49
6
作者 吴晖 刘磊 +2 位作者 李晓凤 钟振声 赖富饶 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第6期160-163,共4页
富马酸二甲酯是一种高效防霉剂,对其性质、合成方法、防霉机理的研究进展作了概述并深入探讨了其应用效果和前景。
关键词 富马酸二甲酯 防霉剂 合成 食品工业
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油菜花粉中黄酮类物质提取工艺的优化研究 被引量：44
7
作者 阮征 胡筱波 +5 位作者 赖富饶 朱新荣 吴谋成 吴晖 胡勇克 温红霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第7期133-137,共5页
以油菜花粉为原料,提取黄酮类化合物,探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、温度等因素对总黄酮得率的影响。应用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法,确定了油菜花粉中黄酮类物质的最佳提取条件:温度74℃,乙醇浓度88%,料液比1:10,提取时... 以油菜花粉为原料,提取黄酮类化合物,探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、温度等因素对总黄酮得率的影响。应用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法,确定了油菜花粉中黄酮类物质的最佳提取条件:温度74℃,乙醇浓度88%,料液比1:10,提取时间48min。 展开更多
关键词 油菜花粉 黄酮 响应曲面
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产γ-氨基丁酸的乳酸菌株筛选及诱变 被引量：40
8
作者 夏江 梅乐和 +3 位作者 黄俊 盛清 许静 吴晖 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期379-382,共4页
γ-氨基丁酸(-γaminobutyric acid,GABA)是中枢神经系统一种重要的抑制性神经递质。本研究从鲜奶中分离得到1株高产GABA的乳酸菌株hjxj-01,经初步鉴定为短乳杆菌。实验结果表明,在含5%的L-谷氨酸钠的GYP培养基中,此乳酸菌产GABA最大积... γ-氨基丁酸(-γaminobutyric acid,GABA)是中枢神经系统一种重要的抑制性神经递质。本研究从鲜奶中分离得到1株高产GABA的乳酸菌株hjxj-01,经初步鉴定为短乳杆菌。实验结果表明,在含5%的L-谷氨酸钠的GYP培养基中,此乳酸菌产GABA最大积累浓度为7 g/L。在此基础上,又先后使用了紫外线和γ射线对出发菌株进行了诱变处理。以正突变率为标准确定诱变条件。30W的紫外灯下,距离45cm照射及照射时间50 s为紫外线诱变的较佳条件;60Co射线诱变的适宜剂量为300 Gy。诱变后得到1株突变菌株hjxj-08119,经连续传代12次,遗传性状稳定,平均GABA产量达到17 g/L,较出发菌株hjxj-01提高142.9%。 展开更多
关键词 Γ-氨基丁酸 诱变 ^60CO Γ射线 紫外线照射
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玉米芯的营养成分分析 被引量：47
9
作者 陈家明 余稳稳 +2 位作者 吴晖 吴迪頔 赖富饶 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第8期1073-1075,共3页
本文主要分析了甜玉米、超甜玉米、两种糯玉米煮熟前后共8个样品的玉米芯的营养成分。实验结果表明，除水分外，纤维素、淀粉是玉米芯的主要成分，其中甜玉米芯的纤维素含量最高，可达0-3g佗；糯玉米芯淀粉含量比非糯型高50％，经蒸煮... 本文主要分析了甜玉米、超甜玉米、两种糯玉米煮熟前后共8个样品的玉米芯的营养成分。实验结果表明，除水分外，纤维素、淀粉是玉米芯的主要成分，其中甜玉米芯的纤维素含量最高，可达0-3g佗；糯玉米芯淀粉含量比非糯型高50％，经蒸煮之后，糊化作用导致糯玉米芯的的淀粉损失率为50％；玉米芯的多酚含量≤1．34μg／g，而黄酮的含量最高可i态到0．05mg／g；8种玉米芯的氨基酸含量基本接近，其中以谷氨酸和脯氨酸含量最高，蛋氨酸和络氨酸含量最低，熟的甜玉米芯所含的氨基酸总量最高，为14．94mg／g，必需氨基酸含量占31．88％；玉米芯中矿质元素丰富，cu含量最高，为5．61-24．23mg／g，其次则是K和Mg。 展开更多
关键词 玉米芯:营养成分 分析
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葛根的营养成分分析 被引量：45
10
作者 李臻 赖富饶 吴晖 《现代食品科技》 EI CAS 2011年第8期1010-1011,1019,共3页
本文主要对葛根、葛片及葛粉中水分、灰分、脂肪、淀粉、矿物质、膳食纤维、氨基酸等营养成分进行了分析和评价。结果表明,葛根、葛片及葛粉中富含淀粉、膳食纤维、黄酮、矿质元素,并含有多种氨基酸。其中,葛根、葛片、两种葛粉的淀粉... 本文主要对葛根、葛片及葛粉中水分、灰分、脂肪、淀粉、矿物质、膳食纤维、氨基酸等营养成分进行了分析和评价。结果表明,葛根、葛片及葛粉中富含淀粉、膳食纤维、黄酮、矿质元素,并含有多种氨基酸。其中,葛根、葛片、两种葛粉的淀粉含量分别为51.61%、46.13%、92.45%和93.60%;总膳食纤维含量分别为30.95%、36.76%、5.37%和4.43%;总黄酮含量分别为5.11 mg/g、2.57 mg/g、0.79 mg/g和1.05 mg/g。葛根中还含有人体需要的多种矿质元素,其中以钾、镁、钙含量较为丰富。为葛根的进一步开发利用提供了科学依据与价值参考。 展开更多
关键词 葛根 营养成分 分析
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响应面分析法优化油菜花粉多糖提取工艺的研究 被引量：42
11
作者 吴晖 赖富饶 胡筱波 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2007年第5期66-69,73,共5页
研究油菜花粉中水溶性多糖的提取工艺。在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,选取水料比、提取时间和提取温度3个因素的3个水平进行响应面分析,建立多糖得率的二次回归方程,得到提取工艺的优化组合条件。试验结... 研究油菜花粉中水溶性多糖的提取工艺。在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,选取水料比、提取时间和提取温度3个因素的3个水平进行响应面分析,建立多糖得率的二次回归方程,得到提取工艺的优化组合条件。试验结果表明:水料比、提取时间和提取温度对水溶性多糖得率都有较显著影响,当提取工艺条件为水料比17.4∶1,时间3.4h,温度83.3℃时,多糖得率达到极大值。此条件下水溶性多糖得率预测值为1.4427%,验证值为1.4823%。 展开更多
关键词 油菜花粉 水溶性多糖 响应面分析 优化
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不同原料中膳食纤维的提取及其特性研究进展 被引量：41
12
作者 吴晖 侯萍 +2 位作者 李晓凤 余以刚 刘冬梅 《现代食品科技》 EI CAS 2008年第1期91-95,共5页
国内外关于膳食纤维的研究主要涉及谷物、豆类、果蔬、海藻等四大类数十种原料。本文介绍了从上述不同原料中提取膳食纤维的工艺,原料的利用情况,并从所得膳食纤维的品质、特性及发展前景等方面进行了较全面的比较。
关键词 膳食纤维 提取 特性
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江蓠藻的营养学评价 被引量：34
13
作者 赵谋明 刘通讯 +1 位作者 吴晖 彭志英 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第1期64-70,共7页
分析了八份江蓠藻的主要成分，结果表明：江蓠藻的主要营养成分及构成比例与江蓠藻种类，生长海域，采集季节，养殖方式不同而有很大差异；多糖类和粗纤维是构成江蓠藻最主要的成分，占江蓠藻体的６３．１０％～７５．９７％，其中膳食... 分析了八份江蓠藻的主要成分，结果表明：江蓠藻的主要营养成分及构成比例与江蓠藻种类，生长海域，采集季节，养殖方式不同而有很大差异；多糖类和粗纤维是构成江蓠藻最主要的成分，占江蓠藻体的６３．１０％～７５．９７％，其中膳食纤维占８０％～９０％；蛋白质含量为１３．８２％～２６．９８％，平均为２０．５２％，且蛋白质中必需氨基酸含量高，氨基酸评分在７０以上，限制性氨基酸一般为含硫氨基酸；脂肪则在０．８４％～２．５０％之间，脂肪酸主要为多烯不饱和脂肪酸；矿物质和维生素含量丰富，尤其是Ｆｅ，Ｚｕ，Ｃｕ，Ｓｅ，Ｉ含量高。因此，江蓠藻为一种高膳食纤维，高蛋白，低脂肪，低热能，且富含矿物质和维生素的天然理想的保健食品原料。 展开更多
关键词 江蓠藻 营养学评价
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沙利度胺联合肝动脉栓塞化疗治疗原发性肝癌随机对照研究 被引量：32
14
作者 郝明志 林海澜 +3 位作者 陈强 吴晖 余文昌 陈唐庚 《癌症》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2007年第8期861-865,共5页
背景与目的:肝动脉栓塞化疗(transcatheter arterial chemoembolization,TACE)是治疗中晚期肝癌的重要手段。但是如何巩固TACE的效果,进一步提高中晚期肝癌的长期生存,是亟待研究与解决的重要问题。本研究旨在评价沙利度胺联合TACE治疗... 背景与目的:肝动脉栓塞化疗(transcatheter arterial chemoembolization,TACE)是治疗中晚期肝癌的重要手段。但是如何巩固TACE的效果,进一步提高中晚期肝癌的长期生存,是亟待研究与解决的重要问题。本研究旨在评价沙利度胺联合TACE治疗原发性肝癌的临床疗效,探索以介入治疗为主的中晚期肝癌的综合治疗模式。方法:以疾病进展时间、生存期为观察终点指标,采用前瞻性随机对照研究,对2004年8月至2006年8月入组的96例原发性肝癌患者随机分为治疗组和对照组,治疗组给予沙利度胺200mg/d口服1～6个月联合TACE,对照组单纯行TACE。TACE用药选用吉西他滨0.4～1.6g、奥沙利铂100～200mg、氟尿嘧啶脱氧核苷0.5～1.0g,栓塞剂选用碘化油、明胶海绵、无水乙醇。观察沙利度胺的不良反应,同时观察患者的生存期并作预后因素分析。结果:治疗组与对照组患者的中位生存期分别为18个月(95%可信区间12～24个月)、13个月(95%可信区间11～15个月),治疗组半年、1年、2年生存率为85.6%、66.2%、29.9%,对照组半年、1年、2年生存率为85.6%、57.2%、29.1%。治疗组与对照组中位疾病进展时间分别为181天(95%可信区间91～271天)和97天(95%可信区间33～161天),差异有统计学意义(P<0.05)。剔除口服沙利度胺不足1个月的病例后,治疗组与对照组中位生存期分别为28个月(95%可信区间11～45个月)和13个月(95%可信区间8～18个月);治疗组半年、1年、2年生存率为97.0%、75.3%、51.0%,对照组分别为84.8%、54.9%、24.6%。Kaplan-Meier生存曲线和log-rank检验结果表明,两组生存期相比差异有统计学意义(P<0.05)。治疗组5例(11.1%)发生严重皮疹,3例(6.7%)严重嗜睡。Cox回归分析表明,TACE次数是影响肝癌预后的独立因素。结论:口服沙利度胺联合TACE较单纯栓塞化疗能明显延长患者疾病进展时间与生存期,TACE次数与预后相关。 展开更多
关键词 癌 肝细胞性 化学栓塞 治疗性 沙利度胺 疾病进展时间
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术后早期经口进食对结直肠癌术后体液免疫功能的影响 被引量：36
15
作者 杨东杰 何伟玲 +6 位作者 王亮 徐建波 彭建军 吴晖 宋武 张常华 何裕隆 《中华胃肠外科杂志》 CAS CSCD 2013年第11期1051-1054,共4页
目的探讨术后12h内经口进食对结直肠癌患者术后临床结局及体液免疫的影响。方法前瞻性人组中山大学附属第一医院2008年5—12月间拟行限期根治性手术的70例结直肠癌患者，按随机数字表法分为早期进食组（术后12h内开始进食）和传统进食... 目的探讨术后12h内经口进食对结直肠癌患者术后临床结局及体液免疫的影响。方法前瞻性人组中山大学附属第一医院2008年5—12月间拟行限期根治性手术的70例结直肠癌患者，按随机数字表法分为早期进食组（术后12h内开始进食）和传统进食组（术后肛门排气后开始进食），每组35例。比较两组患者术后临床指标及体液免疫指标。结果62例患者完成试验，其中早期进食组32例，传统进食组30例。早期进食组较传统进食组患者术后排气时间[（21）d比（4±2）d，P〈0．01]、排粪时间[（3．8±1．6）d比（6．4±2．5）d，P〈0．01]、半流饮食时间[（4±2）d比（8．2±2．2）d，P〈0．01]和术后住院时间[（6±1）d比（11．7±3．8）d，P〈0．01]均明显缩短。术后两组患者各项体液免疫指标均明显下降，之后逐渐回升，但早期进食组恢复速度快于传统饮食组，至术后第3天，早期进食组较传统进食组患者球蛋白[（24．1±2．4）g／L比（22．1±3．3）g／L，P〈0．05]、免疫球蛋白G[（10．8±2．4）g／L比（8．7±2．1）g／L，P〈0．01）和补体C4[（0．24±0．09）g／L比（0．17±0．05）g／L，P〈0．05]水平明显增高。结论术后12h内经口进食应用于限期结直肠癌手术患者安全有效，有助于加快术后肠道功能恢复，缩短术后住院时间，并促进术后体液免疫功能的恢复。 展开更多
关键词 术后早期进食 结直肠肿瘤 治疗效果 体液免疫
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卡拉胶的流变性能 被引量：27
16
作者 徐志丽 吴晖 《广州食品工业科技》 EI CAS 2004年第3期153-155,152,共4页
本文重点对卡拉胶的流变学性能进行说明。包括卡拉胶溶液浓度、温度、恒温时间、转速、搅拌时间、pH值、离子等对卡拉胶溶液粘度、凝胶强度等的影响;卡拉胶的流变特性;卡拉胶与其他高分子物质的相互作用。
关键词 卡拉胶 高分子物质 凝胶强度 流变特性 溶液粘度 pH值 搅拌时间 流变性能 胶溶 恒温时间
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米糠中不同存在形态酚类物质的抗氧化活性研究 被引量：31
17
作者 陈彩薇 吴晖 +4 位作者 赖富饶 闵甜 杜小燕 唐语谦 李晓凤 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2015年第2期42-46,13,共6页
本文测定了米糠中的游离酚、可溶酯型酚、可溶苷型酚和不溶酯型酚和不溶苷型酚的含量。并测定了其体外抗氧化能力,其中包括Fe3+还原力的测定、DPPH、超氧阴离子以及ABTS自由基清除率的测定实验等。实验结果表明,米糠中游离酚、可溶酯型... 本文测定了米糠中的游离酚、可溶酯型酚、可溶苷型酚和不溶酯型酚和不溶苷型酚的含量。并测定了其体外抗氧化能力,其中包括Fe3+还原力的测定、DPPH、超氧阴离子以及ABTS自由基清除率的测定实验等。实验结果表明,米糠中游离酚、可溶酯型酚、可溶苷型酚、不溶酯型酚和不溶苷型酚含量分别为44.70、80.81、63.84、128.63、95.46 mg GAE/100g。不同存在形态的酚对不同体系有不同的抗氧化效果:其中Fe3+还原能力可溶酯型酚最好,IC50值为37.62μg/m L;DPPH自由基清除能力不溶苷型酚最好,当浓度为16.33μg/m L时,清除率可以达到93.56%;超氧阴离子自由基清除能力可溶酯型酚最好,当浓度为9.66μg/m L时,清除率可达91.12%;ABTS自由基清除能力不溶酯型酚较好,当不溶酯型酚浓度为64.05μg/m L时,清除率可达91.19%。结果表明,米糠富含多酚,具有较好的抗氧化能力。 展开更多
关键词 米糠 粗多酚 抗氧化活性
原文传递
腹腔镜胃癌根治术的并发症及防治 被引量：31
18
作者 何裕隆 吴晖 《中华普外科手术学杂志（电子版）》 2013年第1期17-21,共5页
大量的临床观察结果表明,腹腔镜胃癌根治术(LRG)的预后、并发症发生率与开腹手术相当,并具有手术创伤小、术后康复快速等优点。因此,LRG病例逐年增加,治疗谱不断扩大。随之,LRG的并发症问题便渐受关注。LRG并发症与开腹手术基本相同,主... 大量的临床观察结果表明,腹腔镜胃癌根治术(LRG)的预后、并发症发生率与开腹手术相当,并具有手术创伤小、术后康复快速等优点。因此,LRG病例逐年增加,治疗谱不断扩大。随之,LRG的并发症问题便渐受关注。LRG并发症与开腹手术基本相同,主要包括腹腔出血、十二指肠残端漏、吻合口相关并发症(吻合口漏、出血、狭窄、反流性并发症)、胰漏和急性胰腺炎、淋巴漏、残胃无力、术后肠梗阻、内疝等。此外,尚有腹腔镜器械操作及气腹相关等LRG特有并发症。现结合文献进行阐述。 展开更多
关键词 胃肿瘤 腹腔镜检查 手术后并发症
原文传递
泡菜中亚硝酸盐的研究进展 被引量：29
19
作者 吴晖 刘冬梅 +1 位作者 余以刚 李晓凤 《现代食品科技》 EI CAS 2007年第7期63-66,共4页
亚硝酸盐是潜在的致癌物质,控制其浓度对保障食品安全非常重要。本文综述了泡菜中亚硝酸盐的来源和危害,并探讨了亚硝酸盐的变化规律及降低方法。
关键词 泡菜 亚硝酸盐 乳酸菌 降解方法
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乳糖不耐受症的现状及解决方法 被引量：24
20
作者 吴晖 牛晨艳 +1 位作者 黄巍峰 赖富饶 《现代食品科技》 EI CAS 2006年第1期152-155,共4页
综述了乳糖不耐受症的现状以及为解决这一制约乳制品行业发展的问题而进行的最新研究及开发,包括如何改进饮食习惯,酶法生产低乳糖乳等,同时探讨了低乳糖乳制品的发展趋势。
关键词 乳糖 乳糖不耐症 乳糖酶缺乏
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