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纤维素科学及纤维素酶的研究进展 被引量：112
1
作者 汪维云 朱金华 吴守一 《江苏理工大学学报（自然科学版）》 1998年第3期20-28,共9页
介绍了国内外纤维素科学及纤维素酶的研究进展，并展望了纤维素酶的研究及应用前景．
关键词 纤维素 纤维素酶
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利用计算机视觉技术的烟叶质量分选系统研究 被引量：53
2
作者 蔡健荣 方如明 +2 位作者 张世庆 吴守一 张建平 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第3期118-122,共5页
利用计算机视觉技术开发了烟叶质量分选系统。该系统对采集系统进行定标 ,控制感光度。提取了 180个特征参数并进行选择形成特征向量 ,去除了标准样本中的奇异样本。利用人工神经网络对多个地区的烟叶进行学习和分类 ,检测准确率均在 8... 利用计算机视觉技术开发了烟叶质量分选系统。该系统对采集系统进行定标 ,控制感光度。提取了 180个特征参数并进行选择形成特征向量 ,去除了标准样本中的奇异样本。利用人工神经网络对多个地区的烟叶进行学习和分类 ,检测准确率均在 80 %以上 ,半数地区检测准确率在 90 %以上。对烟叶分类该系统具有较高的实用价值。 展开更多
关键词 烟草 计算机视觉 神经网络 质量检验
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电子鼻在食品行业中的应用研究进展 被引量：59
3
作者 吴守一 邹小波 《江苏理工大学学报（自然科学版）》 2000年第6期13-17,共5页
电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器 通过人的鼻子和电子鼻的类比 ,详细介绍了电子鼻的基本原理和组成 通过对电子鼻与气相色谱法的比较 ,了解电子鼻的应用领域 综述了国内外的研究现状及... 电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器 通过人的鼻子和电子鼻的类比 ,详细介绍了电子鼻的基本原理和组成 通过对电子鼻与气相色谱法的比较 ,了解电子鼻的应用领域 综述了国内外的研究现状及其发展趋势 。 展开更多
关键词 传感器阵列 食品 电子鼻 挥发性成分 嗅味鉴别 仪器
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从麦胚蛋白质中制备降血压肽的研究 被引量：48
4
作者 辛志宏 吴守一 +1 位作者 马海乐 代春华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第10期120-123,共4页
用超临界CO2对小麦胚芽脱脂,碱溶酸沉淀法提取麦胚蛋白,用8种蛋白酶分别进行单一酶和复合酶水解麦胚蛋白生产降血压肽,用高效毛细管电泳(HPCE)测定其活性。碱性蛋白酶生产水解物的活性最大,其对麦胚蛋白作用的最适pH为9,温度为50～55℃... 用超临界CO2对小麦胚芽脱脂,碱溶酸沉淀法提取麦胚蛋白,用8种蛋白酶分别进行单一酶和复合酶水解麦胚蛋白生产降血压肽,用高效毛细管电泳(HPCE)测定其活性。碱性蛋白酶生产水解物的活性最大,其对麦胚蛋白作用的最适pH为9,温度为50～55℃,加酶量为24AU/kg,水解度为16.5%时所得水解物对ACE有强烈抑制用。 展开更多
关键词 超临界CO2 小麦胚芽 麦胚蛋白质 降血压肽 蛋白酶 血管紧张素转化酶 酶解法
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维生素E测定方法的研究进展 被引量：55
5
作者 樊明涛 吴守一 马海乐 《江苏理工大学学报（自然科学版）》 2002年第1期54-57,74,共5页
维生素E结构复杂 ,异构体种类多 ,分析测定困难 ,现存的测定方法之间存在一定的差异 ,亟需找到一种快速、准确、简便的标准测定方法 ,便于实际应用 文中综述了测定维生素E常用的分光光度分析法、荧光分析法、高压液相色谱分析法、双波... 维生素E结构复杂 ,异构体种类多 ,分析测定困难 ,现存的测定方法之间存在一定的差异 ,亟需找到一种快速、准确、简便的标准测定方法 ,便于实际应用 文中综述了测定维生素E常用的分光光度分析法、荧光分析法、高压液相色谱分析法、双波电压分析法、示波极谱分析法等几种主要方法的原理 ,样品前处理的程序和方法 ,各种方法所能检测到的维生素E异构体种类 ,检测极限、灵敏度 讨论了上述几种测定方法的优缺点 ,适用的样品种类 ,提出了各方法目前仍存在的问题 。 展开更多
关键词 维生素E 测定方法 分光光度法 荧光法 生育酚
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近红外光谱法快速检测大米蛋白质含量 被引量：39
6
作者 刘建学 吴守一 方如明 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第3期68-70,共3页
采用不同粒度的大米样品 ,用近红外光谱分析方法建立了其蛋白质含量的预测模型。大米蛋白质含量的模型预测值与化学测定值之间的相关系数达到 0 .94,预测标准差、平均相对误差及平均绝对偏差分别为0 .43、2 .1%和 0 .2 1。
关键词 大米 蛋白质含量 光谱分析 主成分分析
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高效液相色谱法测定血管紧张素转化酶抑制剂的活性 被引量：51
7
作者 吴琼英 马海乐 +1 位作者 骆琳 吴守一 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期79-81,共3页
建立了体外直接测定血管紧张素转化酶抑制剂活性的高效液相色谱分析方法。以马尿酰 组氨酰 亮氨酸为反应底物,血管紧张素转化酶为催化剂,反应所生成的马尿酸为测定指标,未加酶抑制剂的反应为空白对照。使用ZORBAXSB C18色谱柱(4 6mmi d ... 建立了体外直接测定血管紧张素转化酶抑制剂活性的高效液相色谱分析方法。以马尿酰 组氨酰 亮氨酸为反应底物,血管紧张素转化酶为催化剂,反应所生成的马尿酸为测定指标,未加酶抑制剂的反应为空白对照。使用ZORBAXSB C18色谱柱(4 6mmi d ×150mm,填料粒径5μm),柱温25℃,流动相为乙腈 超纯水(体积比为25∶75,各含0 05%(体积分数)三氟乙酸及0 1%(体积分数)三乙胺),流速0 5mL/min,检测波长228nm。在马尿酸浓度为0 005～1 000mmol/L时,马尿酸浓度与其峰面积呈良好的线性关系(r=0 9999),最小检测限为0 50μmol/L;该方法对马尿酸的回收率为99.48%～105.64%,相对标准偏差(RSD)为2.20%(n=6)。该方法可适用于血管紧张素转化酶抑制剂活性的体外测定,具有操作简便、精密度和准确性高的特点,为降血压药物的研制提供了方便可靠的检测手段。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 血管紧张素转化酶抑制剂 马尿酸
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近红外光谱分析在农产品方面的应用与展望 被引量：34
8
作者 刘建学 吴守一 方如明 《江苏理工大学学报（自然科学版）》 1998年第3期1-5,共5页
分析了近红外光谱技术的发展进程，着重介绍了近几年近红外光谱分析技术在农产品品质分析、加工生产过程中的在线质量控制以及与神经网络结合，采用模式分类原理进行物质鉴别等方面的应用，并分析了该技术的发展趋势及应用前景．
关键词 光谱分析 农产品 神经网络 近红外
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从小麦胚芽蛋白中分离和鉴定血管紧张素转化酶抑制肽的研究 被引量：38
9
作者 辛志宏 马海乐 +1 位作者 吴守一 骆琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第7期130-133,共4页
用碱性蛋白酶水解小麦胚芽蛋白得到的水解物对血管紧张素转化酶有强的抑制活性(IC50=0.014mg/ml),小麦胚芽蛋白水解物经SephadexG-15纯化、制备RP-HPLC分离,得一对ACE有强烈抑制作用的组分X(IC50=5.46μmol/L),X氨基酸分析、电喷雾质谱... 用碱性蛋白酶水解小麦胚芽蛋白得到的水解物对血管紧张素转化酶有强的抑制活性(IC50=0.014mg/ml),小麦胚芽蛋白水解物经SephadexG-15纯化、制备RP-HPLC分离,得一对ACE有强烈抑制作用的组分X(IC50=5.46μmol/L),X氨基酸分析、电喷雾质谱确定了X的序列为Ala-Met-Tyr。 展开更多
关键词 碱性蛋白酶 水解 小麦胚芽蛋白 分离 鉴定 血管紧张素转化酶抑制肽 电喷雾质谱 提取
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计算机视觉在大米胚芽识别中的应用 被引量：36
10
作者 黄星奕 吴守一 +1 位作者 方如明 蔡健荣 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第1期62-65,共4页
提出了用计算机视觉系统代替人眼对大米胚芽进行自动识别的方法。通过对胚芽米的颜色特性和彩色图像的分析研究，首次提出以饱和度Ｓ作为特征参数进行胚芽和胚乳的识别，从而实现了对大米留胚率的自动检测。以建立的识别指标和方法用计... 提出了用计算机视觉系统代替人眼对大米胚芽进行自动识别的方法。通过对胚芽米的颜色特性和彩色图像的分析研究，首次提出以饱和度Ｓ作为特征参数进行胚芽和胚乳的识别，从而实现了对大米留胚率的自动检测。以建立的识别指标和方法用计算机视觉系统进行胚芽识别，结果与人工检测吻合率达８８％ 以上。留胚率的自动检测结果与人工检测结果高度吻合。 展开更多
关键词 大米 胚芽 计算机视觉 识别 留胚率
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提高课堂讲授效果的探讨 被引量：43
11
作者 吴守一 《江苏大学学报（高教研究版）》 2004年第1期70-75,共6页
为了全面认识课堂讲授的特点,首先追溯了讲授法的渊源、改革和发展,分析了这种教学方法的优缺点。认为要获得好的效果,教师在讲授前必须对教材进行"二度消化",明确通过课堂讲授要达到使学生"好学"、"想学"... 为了全面认识课堂讲授的特点,首先追溯了讲授法的渊源、改革和发展,分析了这种教学方法的优缺点。认为要获得好的效果,教师在讲授前必须对教材进行"二度消化",明确通过课堂讲授要达到使学生"好学"、"想学"、"会学"的目的。探讨了作为一堂好的讲授应该具有的基本原则:启发性、吸引性、精通性和感染性。最后,从精选讲授内容、精心组织讲稿、活跃课堂气氛、提高表达艺术以及注重课后反馈等方面归纳了课堂讲授的基本操作要领。 展开更多
关键词 高校 课堂教学 教学效果 讲授法 教材研究 启发性教学 信息反馈
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大米直链淀粉含量的近红外光谱分析 被引量：39
12
作者 刘建学 吴守一 方如明 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第3期94-96,共3页
大米的直链淀粉含量是影响大米蒸煮和加工特性的最重要因素之一 ,常被用作蒸煮米质构特性评价指标。该文对不同粒度、不同类型大米样品进行了近红外光谱分析 ,建立了大米直链淀粉含量的预测模型 ,(精米样品 )预测值与化学分析值的相关... 大米的直链淀粉含量是影响大米蒸煮和加工特性的最重要因素之一 ,常被用作蒸煮米质构特性评价指标。该文对不同粒度、不同类型大米样品进行了近红外光谱分析 ,建立了大米直链淀粉含量的预测模型 ,(精米样品 )预测值与化学分析值的相关系数达 0 .95。预测标准差、平均相对误差分别为 0 .5 6和 3.1%。 展开更多
关键词 大米 直链淀粉含量 近红外光谱分析
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蔬菜硝酸盐含量与硝酸还原酶活性的研究 被引量：39
13
作者 王利群 王文兵 +1 位作者 吴守一 董英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第12期37-40,共4页
对镇江地区9种主要蔬菜70个样品的硝酸盐含量测定结果表明, 该地区根、茎、叶类蔬菜硝酸盐污染较严重,其中以小青菜、茼蒿、芹菜、萝卜、蕹菜和苋菜最为突出,莴苣其次,生菜和土豆较轻。50mmol/L硝酸钾诱导下,各种蔬菜幼苗组织的硝酸还... 对镇江地区9种主要蔬菜70个样品的硝酸盐含量测定结果表明, 该地区根、茎、叶类蔬菜硝酸盐污染较严重,其中以小青菜、茼蒿、芹菜、萝卜、蕹菜和苋菜最为突出,莴苣其次,生菜和土豆较轻。50mmol/L硝酸钾诱导下,各种蔬菜幼苗组织的硝酸还原酶活性(NRA)增加,但变化规律不同。不同浓度的硝酸钾诱导2h,蔬菜叶片中NRA也增加,但峰值浓度不同。NRA高的蔬菜对硝酸盐的耐受性好,诱导后高活性作用时间长。 展开更多
关键词 蔬菜 硝酸盐 硝酸还原酶 酶活性 基因工程
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蔬菜硝酸盐的积累及其生理机制研究进展 被引量：29
14
作者 王利群 董英 +1 位作者 黄达明 吴守一 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2002年第6期78-81,共4页
中国蔬菜受硝酸盐污染相当严重 ,对消费者的身体健康构成了威胁。蔬菜硝酸盐的积累与蔬菜的种类、品种、器官组织以及生长期等内部因素有关 ,也与施肥、光照、温度、水分以及硝化抑制剂等外界因素有关。到目前为止 ,这些因素对蔬菜积累... 中国蔬菜受硝酸盐污染相当严重 ,对消费者的身体健康构成了威胁。蔬菜硝酸盐的积累与蔬菜的种类、品种、器官组织以及生长期等内部因素有关 ,也与施肥、光照、温度、水分以及硝化抑制剂等外界因素有关。到目前为止 ,这些因素对蔬菜积累硝酸盐的作用机制尚不清楚 ,有待进一步研究与探索。 展开更多
关键词 蔬菜 硝酸盐 生理机制 积累 作用机制
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灰树花液体深层培养工艺研究 被引量：28
15
作者 汪维云 吴守一 朱金华 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期378-382,共5页
对灰树花进行了液体深层培养试验，结果表明：液体培养基碳源以豆粉＋麸皮、玉米粉＋麸皮和氮源以蛋白胨、牛肉膏等较适宜菌丝生长的物质，确定了灰树花深层培养的液体培养基配方；并研究了培养条件对菌丝生物量的影响，得出了培养液ｐ... 对灰树花进行了液体深层培养试验，结果表明：液体培养基碳源以豆粉＋麸皮、玉米粉＋麸皮和氮源以蛋白胨、牛肉膏等较适宜菌丝生长的物质，确定了灰树花深层培养的液体培养基配方；并研究了培养条件对菌丝生物量的影响，得出了培养液ｐＨ在５３０～６００和通气量为１：（１００～１４０）的条件下。 展开更多
关键词 灰树花 深层培养 碳源 氮源
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基于近红外光谱的神经网络预测大米直链淀粉含量 被引量：24
16
作者 刘建学 吴守一 方如明 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期55-57,共3页
借助主成分分析 ,确立了用于近红外光谱分析的 BP神经网络的输入输出模式对 ;并用 BP神经网络方法建立了不同类型、不同粒度的大米样品直链淀粉含量预测模型 ;考察了模型的预测能力 ,其预测值与用标准方法取得的化学测定值间具有良好线... 借助主成分分析 ,确立了用于近红外光谱分析的 BP神经网络的输入输出模式对 ;并用 BP神经网络方法建立了不同类型、不同粒度的大米样品直链淀粉含量预测模型 ;考察了模型的预测能力 ,其预测值与用标准方法取得的化学测定值间具有良好线性关系 (相关系数达 0 .9)。用 BP神经网络可降低因样品粒度的不同而对预测结果造成的差异。 展开更多
关键词 大米 直链淀粉含量 光谱分析 神经网络 预测
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农产品质量的计算机辅助检验与分级（第Ⅰ报）烟叶外观品质特征的定量检验 被引量：26
17
作者 张建平 吴守一 方如明 《农业工程学报》 CSCD 北大核心 1996年第3期158-162,共5页
应用计算机图象处理技术和色度学理论，研究了烟叶外观品质特征（颜色、叶形、叶面等）的提取、描述与定量检测方法。
关键词 烟叶 品质 图象处理 计算机辅助检验 烟草
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食品蛋白质中血管紧张素转化酶抑制肽的研究 被引量：30
18
作者 辛志宏 马海乐 吴守一 《江苏大学学报（自然科学版）》 EI CAS 2003年第4期17-21,共5页
血管紧张素转化酶Ⅰ在人体血压调节过程中起重要的生理作用 一方面,它使无活性的血管紧张素I转化为升压物质———血管紧张素Ⅱ,另一方面它能使降压物质———缓激肽分解成失活片段 源于食品蛋白质中的降压肽有明显的降血压作用,这些肽... 血管紧张素转化酶Ⅰ在人体血压调节过程中起重要的生理作用 一方面,它使无活性的血管紧张素I转化为升压物质———血管紧张素Ⅱ,另一方面它能使降压物质———缓激肽分解成失活片段 源于食品蛋白质中的降压肽有明显的降血压作用,这些肽又是通过抑制血管紧张素转化酶的活性起降血压作用 综述血管紧张素转化酶抑制肽的降血压机理和研究现状。 展开更多
关键词 食品蛋白质 血管紧张素转化酶 降血压肽 降压机理 凝胶 牛奶 鱼蛋白 鸡蛋 大豆
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电子鼻判别挥发性气体的实验研究 被引量：27
19
作者 邹小波 吴守一 方如明 《江苏理工大学学报（自然科学版）》 2001年第2期1-4,共4页
文中模拟人的嗅觉形成过程研制了一套用金属氧化物半导体气敏传感器阵列组成的电子鼻系统．深入研究了电子鼻的气敏传感器阵列和数据处理分析器，并用该电子鼻对５种不同浓度乙醇溶液（ ０． ５％， ｌ％， １． ５％， ２％， ５％）... 文中模拟人的嗅觉形成过程研制了一套用金属氧化物半导体气敏传感器阵列组成的电子鼻系统．深入研究了电子鼻的气敏传感器阵列和数据处理分析器，并用该电子鼻对５种不同浓度乙醇溶液（ ０． ５％， ｌ％， １． ５％， ２％， ５％）进行分析，详细阐述了实验过程，同时用 ＢＰ神经网络对样本进行识别分析，神经网络的回判正确率为９０％，测试正确率为８０％．［ 展开更多
关键词 电子鼻 BP神经网络 气敏传感器阵列 判别 挥发性气体
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猪肺血管紧张素转化酶的提取纯化及其性质研究 被引量：34
20
作者 吴琼英 马海乐 +1 位作者 崔恒林 吴守一 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第9期71-74,共4页
新鲜猪肺均浆离心后,经35%～55%饱和度的硫酸铵分级沉淀、Sephadex G-100凝胶柱层析、DEAESephadex A-50阴离子交换后,得到经SDS-PAGE显示为一条带的ACE纯品。200g猪肺可制备出ACE347.09U,比活力29.029U/mg,活力回收12.53%。用双倒数作... 新鲜猪肺均浆离心后,经35%～55%饱和度的硫酸铵分级沉淀、Sephadex G-100凝胶柱层析、DEAESephadex A-50阴离子交换后,得到经SDS-PAGE显示为一条带的ACE纯品。200g猪肺可制备出ACE347.09U,比活力29.029U/mg,活力回收12.53%。用双倒数作图法得出ACE的酶反应动力学常数Km为3.168mmol/L,Vmax为6.165nmol/min。两个月的保藏后,试验证明所提酶活力保持稳定。 展开更多
关键词 猪肺 血管紧张素转化酶 提取 纯化 性质 阴离子交换 凝胶过滤
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