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人类非物质文化遗产代表作“滇红茶制作技艺”完整体系综述
1
作者 苏向宇 吴银娟 +2 位作者 李双荣 冯之俊 吴丹远 《中国食品》 2024年第6期114-116,共3页
凤庆滇红茶始于抗战、兴于品质、富于百姓,是极具家国情怀、强国富民的茶叶品牌。1938年,江北茶区、江南茶区的茶叶出口基地尽失,为开辟新的茶叶出口基地以换取抗战救援物资,滇红茶在凤庆诞生。80多年来,凤庆滇红茶以其优异的品质和风... 凤庆滇红茶始于抗战、兴于品质、富于百姓,是极具家国情怀、强国富民的茶叶品牌。1938年,江北茶区、江南茶区的茶叶出口基地尽失,为开辟新的茶叶出口基地以换取抗战救援物资,滇红茶在凤庆诞生。80多年来,凤庆滇红茶以其优异的品质和风味赢得了国内外消费者的青睐,产品长期远销俄罗斯、中东、东西欧、日本等近50个国家和地区,在国内畅销于东北、西北、华中及华南区域的近20个省、市、自治区。在20世纪70-80年代国家统一拼配出口时期,滇红茶曾有“茶中味精”的美誉,其原箱出口屡创英国伦敦拍卖市场的最高价,是可与印度、斯里兰卡红茶媲美的优质红茶。 展开更多
关键词 滇红茶 茶叶出口 江南茶区 拍卖市场 国内外消费者 拼配 茶叶品牌 救援物资
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云南有机茶的生产管理与加工技术探析
2
作者 杨永泽 查应惠 +2 位作者 吴丹远 李春贵 张粟闵 《农家科技》 2024年第23期172-174,共3页
我国有五千年文化传承,在五千年文化中茶文化源远流长,而在文化自信逐步树立的背景之下,茶文化的发扬也成了国家所关注的重点问题,尤其是针对云南等地区,茶产业更是成为当地的重要经济产业之一。目前,云南省已经由原本的茶叶生产管理转... 我国有五千年文化传承,在五千年文化中茶文化源远流长,而在文化自信逐步树立的背景之下,茶文化的发扬也成了国家所关注的重点问题,尤其是针对云南等地区,茶产业更是成为当地的重要经济产业之一。目前,云南省已经由原本的茶叶生产管理转变为有机茶的生产管理,促进茶产业产量提升、质量提高,更有利于传承茶文化。本文针对云南有机茶的生产管理与加工技术进行简要分析。 展开更多
关键词 有机茶 生产管理 加工技术
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浅析滇红茶冲泡技艺与品质关系
3
作者 冯之俊 陈双莉 +5 位作者 杨天礼 吴丹远 王文勇 字学祥 陈丽鄂 吴银娟 《现代食品》 2023年第22期132-134,共3页
本文选取了滇红集团代表性的5种不同样茶,每个样茶选择2个不同年份进行了冲泡试验,选用不同器具进行冲泡对比品饮品鉴分析,旨在为科学冲泡滇红茶提供参考。
关键词 滇红茶 冲泡技艺 茶叶品质
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不同加工工艺对野生白茶感官品质的影响 被引量：2
4
作者 李双荣 吴成远 +3 位作者 杨永泽 张仙美 吴丹远 吴银娟 《食品安全导刊》 2022年第31期133-135,共3页
云南省西南部地区生长着许多的野生茶树。由于野生白茶成分具有抗肿瘤、降血压等功效,因此在最近几年越来越受消费者的喜爱,白茶产业的规模也得到了扩大。白茶的风味独特,与其加工的方式有着直接的关系。为了探究高质量白茶,本文主要探... 云南省西南部地区生长着许多的野生茶树。由于野生白茶成分具有抗肿瘤、降血压等功效,因此在最近几年越来越受消费者的喜爱,白茶产业的规模也得到了扩大。白茶的风味独特,与其加工的方式有着直接的关系。为了探究高质量白茶,本文主要探讨了室内自然萎凋、日光复合萎凋、人工调控萎凋和新工艺白茶4种加工工艺对永德大雪山野生白茶品质的影响,旨在为探索提高野生白茶品质提供参考。 展开更多
关键词 白茶 加工工艺 感官品质
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