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木糖醇在各类食品中的应用 被引量：4
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作者 吕白凤 《农村新技术（加工版）》 2010年第8期23-24,共2页
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，是多元醇中最甜的甜味剂，也是人体糖类代谢的正常中间体。木糖醇广泛存在于各种水果和蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业废弃物，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜... 木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，是多元醇中最甜的甜味剂，也是人体糖类代谢的正常中间体。木糖醇广泛存在于各种水果和蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业废弃物，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂， 展开更多
关键词 木糖醇 应用 食品 农业废弃物 甜味物质 营养价值 糖类代谢 甜味剂
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木糖醇在各类食品中的应用 被引量：2
2
作者 吕白凤 《食品安全导刊》 2009年第5期48-49,共2页
木糖醇是种具有营养价值的甜味物质．是多元醇中最甜的甜味剂．同时也是人体糖类代谢的正常中间体。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果和蔬菜，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物，经过深加工而制得的，是一种天... 木糖醇是种具有营养价值的甜味物质．是多元醇中最甜的甜味剂．同时也是人体糖类代谢的正常中间体。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果和蔬菜，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂．广泛适用于口香糖、巧克力、硬糖、低糖（无糖）食品的甜味剂。 展开更多
关键词 木糖醇 食品 应用 甜味剂 糖类代谢 甜味物质 营养价值 中间体
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