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不同贮藏温度下真空包装鸡肉酱品质变化及货架期模型的建立 被引量：17
1
作者 胡力 王芳梅 +9 位作者 吕明珊 丁帅杰 艾合买提江·艾海提 白琳 石梦琦 徐兵洁 王旭光 徐晓培 茹先古丽·买买提依明 王亮 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期132-138,共7页
该研究对鸡肉酱在不同温度下贮藏过程中的品质变化进行了评价,并利用一级动力学方程和Arrhenius方程建立了鸡肉酱货架期预测模型。将真空包装鸡肉酱进行巴氏杀菌,在3种温度(4、25、37℃)下保存4周。在贮藏期间,各样品的总活菌数(total v... 该研究对鸡肉酱在不同温度下贮藏过程中的品质变化进行了评价,并利用一级动力学方程和Arrhenius方程建立了鸡肉酱货架期预测模型。将真空包装鸡肉酱进行巴氏杀菌,在3种温度(4、25、37℃)下保存4周。在贮藏期间,各样品的总活菌数(total viable counts,TVC)、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)、酸值(acid value,AV)和硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)均有不同程度的增加,且不同贮藏温度下差异显著;在25℃和37℃条件下,贮藏后期鸡肉酱水分活度(water activity,Aw)显著高于贮藏前期水平;与贮藏在4℃的样品相比,其他2组的感官劣变更加显著,分别在第16天和第12天达到不可接受的水平。此外,所有样品的总大肠菌群计数(total coliform counts,TCC)指数均为阴性,最可能数(most probable number,MPN)小于3。最后,利用TVC建立了鸡肉酱的预测模型,该模型的预测值与实际值的相对误差在±10%以内,表明该模型是可靠的。 展开更多
关键词 鸡肉酱 动力学方程 阿伦尼乌斯方程 货架期模型
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双响应值联合优化药桑葚酵素发酵工艺及其抗氧化性的研究 被引量：8
2
作者 吕明珊 袁艺洋 +3 位作者 邢军 王亮 艾合买提江·艾海提 茹先古丽·买买提依明 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第2期97-103,共7页
以药桑葚为原料,探讨发酵工艺条件对酵素超氧化物歧化酶(SOD)活力和总酚等指标的影响。通过响应面双响应值联合分析确定药桑葚酵素混菌发酵最佳工艺条件并对产品的抗氧化性进行研究。结果表明,药桑葚酵素发酵工艺条件为最佳温度36℃,最... 以药桑葚为原料,探讨发酵工艺条件对酵素超氧化物歧化酶(SOD)活力和总酚等指标的影响。通过响应面双响应值联合分析确定药桑葚酵素混菌发酵最佳工艺条件并对产品的抗氧化性进行研究。结果表明,药桑葚酵素发酵工艺条件为最佳温度36℃,最佳时间16.4 h,接种量8.33×10^(6) CFU/mL,固形物添加量1.6°Brix。得到的药桑葚酵素中SOD活力为329 U/g,总酚含量为9.11 mg/g。随着药桑葚酵素浓度的增加,抗氧化性不断增强。发酵工艺的优化可以有效提高药桑葚酵素的SOD活力、总酚含量,从而有利于提高酵素的抗氧化性。 展开更多
关键词 新疆药桑葚 酵素 发酵工艺 响应面 抗氧化性
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快速合成Bi@ZIF-8复合纳米材料用于近红外二区光热治疗以及可控药物释放 被引量：7
3
作者 王英美 朱道明 +6 位作者 杨阳 张珂 张修珂 吕明珊 胡力 丁帅杰 王亮 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2020年第1期76-81,共6页
随着纳米技术的发展及其向医学领域的渗透,纳米技术为肿瘤的治疗开辟了新的途径,构建有效的纳米载体体系对于肿瘤的治疗具有十分重要的意义.本工作报道了一种铋纳米粒子嵌入ZIF-8的纳米材料Bi@ZIF-8@TPZ(BZT),联合近红外二区(NIR-Ⅱ)的... 随着纳米技术的发展及其向医学领域的渗透,纳米技术为肿瘤的治疗开辟了新的途径,构建有效的纳米载体体系对于肿瘤的治疗具有十分重要的意义.本工作报道了一种铋纳米粒子嵌入ZIF-8的纳米材料Bi@ZIF-8@TPZ(BZT),联合近红外二区(NIR-Ⅱ)的光热治疗与化疗,达到了良好的治疗效果.BZT纳米材料高效地装载了抗癌药物替拉扎明(TPZ),同时嵌入的铋纳米点使得该纳米材料具有NIR-Ⅱ光热的能力.因ZIF-8具有良好的pH响应能力,所以在酸性和光照条件下能实现药物的可控释放,实现了化疗与NIR-Ⅱ光热治疗的协同治疗,使得BZT纳米材料在临床上具有很高的应用价值. 展开更多
关键词 纳米粒子 替拉扎明 近红外二区 协同治疗
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武汉市中、西医治疗新型冠状病毒肺炎的成本收益比较分析 被引量：3
4
作者 王健 黄勉 +1 位作者 冷安丽 吕明珊 《中西医结合研究》 2020年第3期204-207,211,共5页
2019年12月,新型冠状病毒在武汉出现,此后迅速在全国蔓延。疫情前期,对新型冠状病毒肺炎(简称新冠肺炎)患者的救治皆采用西医方法,以抗病毒药物和抢救措施为主,虽取得了一定成效,但费用较为高昂。相比之下,中医治疗成本较低,且中医药治... 2019年12月,新型冠状病毒在武汉出现,此后迅速在全国蔓延。疫情前期,对新型冠状病毒肺炎(简称新冠肺炎)患者的救治皆采用西医方法,以抗病毒药物和抢救措施为主,虽取得了一定成效,但费用较为高昂。相比之下,中医治疗成本较低,且中医药治疗疫病已有千年历史,在2003年抗击“非典”时期也发挥了重要作用。国家卫生健康委(简称国家卫健委)和国家中医药管理局多次联合发文,支持中医药参与医疗救治工作,武汉市新冠肺炎防控指挥部医疗救治组于2020年2月2日发文通知各定点救治医疗机构,必须于2月3日24时前确保所有患者服用中药。以此为背景,本文对截至2020年2月19日,武汉市中医和西医治疗新冠肺炎的成本及收益进行估算,以期分析说明与单一西医治疗相比,中医参与治疗的优势。 展开更多
关键词 新型冠状病毒肺炎 中医治疗 成本 收益
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新疆药桑葚酵素发酵动力学模型及其发酵比速率的研究 被引量：1
5
作者 吕明珊 袁艺洋 +3 位作者 邢军 王亮 茹先古丽·买买提依明 艾合买提江·艾海提 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第3期39-43,共5页
为了进一步研究新疆药桑葚酵素发酵过程中发酵动力学变化情况,针对发酵过程中乳酸菌生长、总酸生成及还原糖基质消耗情况,该研究应用Logistic模型、SGompertz模型、DoseResp模型和Boltzmann模型进行非线性拟合,并依据相关系数判断其可... 为了进一步研究新疆药桑葚酵素发酵过程中发酵动力学变化情况,针对发酵过程中乳酸菌生长、总酸生成及还原糖基质消耗情况,该研究应用Logistic模型、SGompertz模型、DoseResp模型和Boltzmann模型进行非线性拟合,并依据相关系数判断其可靠性。结果表明,在乳酸菌生长动力学模型中Logistic模型的拟合效果最佳,其相关系数最接近1。在还原糖基质消耗动力学模型中DoseResp模型和Boltzmann模型均可用于定量描述和预测药桑葚酵素发酵过程中还原糖基质消耗情况。在总酸生成动力学模型中Logistic模型的拟合效果最佳。所选模型拟合发酵过程均为可行,为药桑葚酵素发酵进一步工业化生产和扩大市场提供了理论基础。 展开更多
关键词 新疆药桑葚 混菌发酵 酵素 发酵动力学 模型
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网络传媒对经典新闻传播理论的冲击 被引量：1
6
作者 吕明珊 《青年与社会》 2019年第9期248-248,共1页
随着网络技术的不断发展,网络传媒的出现,其严重冲击了经典新闻传播理论,经典新闻传播今后的发展成为人们需要深入思考的重要问题。基于此,文章主要介绍了网络传媒对经典新闻传播理论的冲击,希望可以为有需要的人提供参考意见。
关键词 网络传媒 经典 新闻传播理论 冲击
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