一种用于烹饪电器的新型陶瓷内胆研究与应用

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作者 吕全彬 林镇城 吴绍凤 《日用电器》 2023年第4期110-113,128,共5页

通过对现实生活中人们对生活饮食诉求和对人体健康的需求,本文经过对陶瓷以石英、长石、高岭土加上5%的锂辉石等原材混合加工,经过(1 100~1 300)℃烧结而成的陶瓷烹饪容器,进行了实效性的安全、化学反应、耐腐蚀、耐酸碱等效果评估。

关键词 陶瓷 混合加工 烹饪

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烹饪陶瓷内胆内表面喷涂不粘陶瓷涂层技术 被引量：4

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作者 钟逸欢 吕全彬 +3 位作者 刘正茂 郭毅忠 林海涛 江银涛 《日用电器》 2018年第3期55-57,共3页

对传统的陶瓷不粘技术做改进,提供一种透明涂层,能够喷涂在陶瓷内胆(中温土、高温土)的内表面,形成不粘涂层,提高陶瓷内胆内表面的不粘性。

关键词 透明涂层 陶瓷涂层 不粘技术

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一种智能储物柜研究与应用

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作者 费文伟 吕全彬 《日用电器》 2023年第4期129-132,共4页

本论文涉及了一款利用半导体制冷和除湿技术储存大米及各类干货食材的智能储物柜,也是家庭常用储物器具之一。目前,储存米一般采用的是密封性箱体以保持米的储存环境的温度及湿度。而储存杂粮、干货等食材采用的方式一般是放在常温干燥... 本论文涉及了一款利用半导体制冷和除湿技术储存大米及各类干货食材的智能储物柜,也是家庭常用储物器具之一。目前,储存米一般采用的是密封性箱体以保持米的储存环境的温度及湿度。而储存杂粮、干货等食材采用的方式一般是放在常温干燥环境或直接放置在冰箱冷藏柜里面。通过将米放入密封环境,确实能延长米的保存期,但不能保证米中的黄曲霉素不生长。而将杂粮、干货等食材放在常温干燥环境下,在回南天期间,环境湿度会增加,食材就容易发生霉变。将杂粮、干货等食材放入冰箱,确实能延长食材的保存时间,但由于冰箱内放入的东西过多(如熟食、蔬菜、调料等),会把各种味道、水分带入到冰箱内,影响食材的储存环境。现在市面上还没有可同时储存大米与食材并提供最佳储存环境的储物柜,现有的储物柜功能单一,储物环境不佳,无法满足人们对储物功能日益提高的需求。 展开更多

关键词 智能储物柜 密封环境 半导体制冷

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一种组合蒸汽烹饪器具研究与应用

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作者 吕全彬 蔡佳霖 +1 位作者 林海涛 费伟文 《日用电器》 2023年第3期70-73,共4页

本论文设计了一款利用蒸汽原理来烹饪食物的蒸锅,也是家庭常用的烹饪器具之一,主要是利用蒸汽把锅内的馒头、点心、菜品等蒸熟。目前市场主要的蒸锅分为燃气蒸锅与电蒸锅。其中,电蒸锅的工作原理是利用发热器对锅体内的水加热而形成高... 本论文设计了一款利用蒸汽原理来烹饪食物的蒸锅,也是家庭常用的烹饪器具之一,主要是利用蒸汽把锅内的馒头、点心、菜品等蒸熟。目前市场主要的蒸锅分为燃气蒸锅与电蒸锅。其中,电蒸锅的工作原理是利用发热器对锅体内的水加热而形成高温蒸汽,然后利用高温蒸汽对食物进行加热烹饪。但是,在蒸煮食物时,需要在锅体内加水后才放入食物进行加热蒸煮,并需要使水连续地保持在沸腾状态,耗能较大;随着蒸煮的进行,锅体内的水会不断减少,需要人工打开锅盖并向锅体内加水,这样的话会导致高温蒸汽的散失以及蒸煮的暂时中断,影响食物的蒸煮质量;而且在蒸煮过程中,由于锅内温度升高,锅内空气的水蒸气含量大,而锅外环境温度低,当锅内水蒸气依附于锅盖上时,遇冷凝结生成冷凝水,当锅盖上的冷凝水达到一定量时会滴落在下方蒸煮的食物上,影响食物的口感。 展开更多

关键词 电蒸锅 蒸汽 发热器

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不同熬煮工艺对牛杂汤挥发性风味物质的影响 被引量：3

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作者 何志勇 简浩彬 +6 位作者 林玉惠 吕全彬 马少军 吴胜芳 秦防 曾茂茂 陈洁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期101-106,共6页

采用顶空固相微萃取-气质联用技术（HS—SPME—GC／MS）和感官评定方法鉴定了商业牛杂汤的主要风味化合物，在此基础上优化了自制牛杂汤配方，并研究了不同熬煮时间和熬煮方式对牛杂汤风味物质的影响。结果表明：商业牛杂汤最主要的挥... 采用顶空固相微萃取-气质联用技术（HS—SPME—GC／MS）和感官评定方法鉴定了商业牛杂汤的主要风味化合物，在此基础上优化了自制牛杂汤配方，并研究了不同熬煮时间和熬煮方式对牛杂汤风味物质的影响。结果表明：商业牛杂汤最主要的挥发性风味化合物有26种，包括醛类、萜烯类、醇类、酮类及其他化合物等种类。熬煮时间对牛杂汤风味有较大影响，1—3h内延长熬煮时间会促进牛杂汤中挥发性成分的充分释放，但超过3h汤中风味物质含量显著减少，牛杂汤的最适合熬煮时间为3h；常规熬煮、开盖熬煮和高压熬煮的牛杂汤中分别检测出28、32、37种风味化合物，但高压熬煮汤的香味显著弱于常规和开盖熬煮，这可能是由于高压熬煮中脂肪氧化所产生的己醛、辛醛含量较低所致。 展开更多

关键词 牛杂汤 GC—MS 风味 熬煮

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电感耦合等离子体发射光谱法测定陶瓷制品中铅、镉迁移量的不确定度评定 被引量：1

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作者 黄楚钦 唐继宁 +1 位作者 吕全彬 胡娜利 《日用电器》 2017年第9期39-41,49,共4页

对电感耦合等离子体发射光谱法测定陶瓷制品中铅,镉迁移量的不确定度进行评定,分析不确定度的主要来源,评估检测过程中不确定度分量。检测结果的不确定度主要来源于测量重复性和标准曲线的非线性。

关键词 不确定度 电感耦合等离子体发射光谱法 陶瓷制品 铅 镉

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基于语音识别技术的智能电饭煲控制系统设计 被引量：1

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作者 刘传玉 熊伟丽 +2 位作者 吕全彬 刘正茂 林玉惠 《数字技术与应用》 2021年第6期121-123,共3页

为进一步提升电饭煲交互的性能,设计了一种基于语音识别技术的智能电饭煲控制系统,该控制系统是通过语音控制电饭煲实现打开、预约、保温和套餐选择等功能。电饭煲的控制是语音芯片识别信号进行处理,将处理后的信号传输给单片机进行控... 为进一步提升电饭煲交互的性能,设计了一种基于语音识别技术的智能电饭煲控制系统,该控制系统是通过语音控制电饭煲实现打开、预约、保温和套餐选择等功能。电饭煲的控制是语音芯片识别信号进行处理,将处理后的信号传输给单片机进行控制操作,并且语音输出模块做出相应的声音响应,从而达到智能交互的目的。该系统语音识别迅速准确,在一定程度上满足人们对智能化的需求,为老人以及行动不便人士提供帮助。 展开更多

关键词 智能电饭煲 语音识别 单片机 智能交互

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《家用和类似用途电热陶瓷烹饪器具》行业标准制定的目的和意义 被引量：1

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作者 吕全彬 郭毅忠 邓富友 《家电科技》 2018年第9期26-29,共4页

本文通过对家用电热陶瓷烹饪器具在实际应用的过程中需要关注的几个重要指标进行充分的解读,并结合理论和产品实际检测情况,提出了适用电热陶瓷烹饪器具的检测方法和技术要求。

关键词 陶瓷 烹饪 致密性

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中国版RoHS在小家电制造企业中的实施 被引量：1

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作者 林秀芝 汤再喜 +1 位作者 胡娜利 吕全彬 《日用电器》 2017年第10期19-21,共3页

随着2016年7月1日《电器电子产品有害物质限制使用管理办法》(简称中国版RoHS)的正式实施,不管是法律法规,还是客户要求,都对小家电制造企业提出了控制产品中有害物质的要求。本文分析了小家电制造企业如何在产品的设计、采购、制程、... 随着2016年7月1日《电器电子产品有害物质限制使用管理办法》(简称中国版RoHS)的正式实施,不管是法律法规,还是客户要求,都对小家电制造企业提出了控制产品中有害物质的要求。本文分析了小家电制造企业如何在产品的设计、采购、制程、仓储等过程实施相应的RoHS管制,确保产品的有害物质得到有效控制,满足法律法规、客户要求。 展开更多

关键词 电器电子产品 有害物质 环保使用期限

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智能家用套餐机烹饪技术研究 被引量：1

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作者 吕全彬 刘正茂 陈勇 《日用电器》 2018年第9期63-65,共3页

这项研究技术是以一种在底座内,设有控制装置和光电感应装置控制来控制产品在烹饪时的温度,保障了产品在烹饪不同食物时得到更精确的烹饪温度,兼保障了食物的口感。这项研究在设计产品时,采用密封罩技术,既可以在烹饪时对蒸锅起到密封... 这项研究技术是以一种在底座内,设有控制装置和光电感应装置控制来控制产品在烹饪时的温度,保障了产品在烹饪不同食物时得到更精确的烹饪温度,兼保障了食物的口感。这项研究在设计产品时,采用密封罩技术,既可以在烹饪时对蒸锅起到密封的作用,又可以在蒸锅盛放进上盖时将蒸锅定位在密封罩内,提高蒸锅放置的安全性。 展开更多

关键词 智能 烹饪机 套餐机 一机多用

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对于高锰酸钾消耗量的测定中遇到的问题看法及应对 被引量：1

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作者 胡娜利 黄楚钦 +1 位作者 唐继宁 吕全彬 《日用电器》 2017年第11期18-20,共3页

本文对高锰酸钾消耗量的测定中遇到的众多现实问题进行分析及应对,使实验可以简化为对一个高锰酸钾(c(1/5KMnO_4)=0.1mol/L)标准溶液的标定,掌握和了解了高锰酸钾、草酸、草酸钠物理化学性质,使分析操作灵活,易掌控。

关键词 高锰酸钾消耗量 高锰酸钾标准溶液 草酸钠标准溶液 温度:改进

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一种降低电炖锅工作噪音的改进方案

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作者 黄楚钦 蔡典浩 +1 位作者 郭毅忠 吕全彬 《日用电器》 2017年第11期62-63,共2页

本文主要介绍一种降低电炖锅工作噪音的解决方案,通过对垫板的优化设计和对工作程序的改进,有效地降低锅内开水沸腾时产生的噪音,而且沸腾均匀,能使内锅均匀受热。

关键词 噪音 垫板 程序

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应用于厨房小家电的新型陶瓷加热技术

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作者 刘正茂 陈勇 +1 位作者 吕全彬 钟逸欢 《日用电器》 2017年第11期64-66,共3页

对传统的发热盘结构和加热元件进行改进,将电陶加热技术和探温技术结合,并对陶瓷锅进行加热,可实现快速加热和精准探温。

关键词 发热盘 电陶炉 探温

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用于烹饪内锅加热的铝锅加工方法及设备分析

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作者 杨扬 李松泉 吕全彬 《日用电器》 2018年第1期51-53,共3页

一种用于为烹饪锅具内锅加热的铝锅,包括锅体、发热管,锅体底面的周边开有发热管安放槽,将发热管安装在铝锅的发热管安放槽内;对铝锅的锅体外表面滚压,形成滚压槽,将发热管限制在发热管安放槽内,并使滚压槽紧贴并卡住发热管。采用滚压... 一种用于为烹饪锅具内锅加热的铝锅,包括锅体、发热管,锅体底面的周边开有发热管安放槽,将发热管安装在铝锅的发热管安放槽内;对铝锅的锅体外表面滚压,形成滚压槽,将发热管限制在发热管安放槽内,并使滚压槽紧贴并卡住发热管。采用滚压工艺将发热管牢固地固定在金属锅上,加工步骤少,结构简单,成本低,质量较轻,导热性好,寿命长,运输方便。 展开更多

关键词 滚压 烹饪锅具 发热管

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应用于厨房小家电的稳定循环转换恒功率加热技术

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作者 刘正茂 陈运阶 +1 位作者 吕全彬 钟逸欢 《日用电器》 2017年第10期47-49,共3页

对传统的用继电器或可控硅的单一元件加热技术做改进,提供一种稳定循环转换恒功率的加热技术,使产品可进行较大落差的高低恒功率转换,实现厨房家电产品先进行高功率快速加热,然后转为低功率缓慢加热的功能。

关键词 继电器 可控硅 循环转换

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电感耦合等离子体原子发射光谱法对SUS304不锈钢中铬的含量的不确定评定

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作者 胡娜利 黄楚钦 +1 位作者 唐继宁 吕全彬 《日用电器》 2017年第9期42-45,共4页

采用SN/T 2718-2010电感耦合等离子体发射光谱法对不锈钢304中铬含量的不确定度进行了评定,不确定度主要受实验的各方面影响,量化了各个方面不确定度,最终给出铬的合成标准不确定度是0.38%,在不确定度的分量中,标准系列和标准溶液对合... 采用SN/T 2718-2010电感耦合等离子体发射光谱法对不锈钢304中铬含量的不确定度进行了评定,不确定度主要受实验的各方面影响,量化了各个方面不确定度,最终给出铬的合成标准不确定度是0.38%,在不确定度的分量中,标准系列和标准溶液对合成不确定度的贡献最大,在检测工作中特别注意标准系列的配制的操作规范,增加重复实验次数。 展开更多

关键词 电感耦合等离子体发射光谱法 不锈钢SUS304 铬 不确定度

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煲汤过程中食材基本营养素以及风味变化

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作者 林文香 林玉惠 +1 位作者 刘美粧 吕全彬 《汕头科技》 2015年第3期24-29,共6页

很多汤煲类食品，特别是老火靓汤，需要炖制很长的时间，比如超过四个小时，这可能会引发脂肪氧化，蛋白质糖基化等一系列可能产生潜在安全性和健康性下降问题，针对此，以典型的广东靓汤为模本，探究加热、压力、时间、温度、鱼活性羰... 很多汤煲类食品，特别是老火靓汤，需要炖制很长的时间，比如超过四个小时，这可能会引发脂肪氧化，蛋白质糖基化等一系列可能产生潜在安全性和健康性下降问题，针对此，以典型的广东靓汤为模本，探究加热、压力、时间、温度、鱼活性羰基脂肪氧化产物、晚期糖基化产物、风味下降、颜色褐变等常见问题之间的相关性，探讨杂环胺、蛋白质末端糖基化物等典型有害化合物的生产影响因素以及控制方式，提升产品的安全性和健康性。本题以家禽、家畜、鱼类为原材料，以不同的炖煮方式和时间进行探讨汤品炖制中营养素和感官性质的变化，通过对比试验确定汤品炖制的控制因素，从而确定较佳炖制汤品方式。 展开更多

关键词 汤煲类食品 风味 营养素 炖煮方式

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适用于不同海拔高度的电热烹饪器具设计与实现

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作者 吕全彬 郭毅忠 黄楚钦 《日用电器》 2017年第8期104-106,共3页

本文主要介绍一种能适用于不同海拔高度的电热烹饪器具设计方案,并详细讲述其设计原理及具体实施方式。

关键词 电热烹饪器具 沸点 不同海拔高度 温度控制

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一种多功能电炖锅的设计

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作者 吕全彬 郭毅忠 邓富友 《日用电器》 2017年第9期76-77,共2页

本文介绍了一种多功能电炖锅的设计方案,可使电炖锅同时进行蒸煮和炖煮,也可实现单独蒸煮,单独炖煮,并且对蒸汽孔进行优化设计,解决了蒸汽孔易堵塞的问题。

关键词 多功能电炖锅 蒸煮 炖煮 蒸汽孔

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应用于液体加热器的PTC发热器的技术研究

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作者 汤再喜 林秀芝 +1 位作者 吕全彬 刘正茂 《日用电器》 2017年第9期78-82,共5页

一种将PTC发热件插在铝框架用于液体加热器的PTC发热器,由于增加PTC发热件的数目以及在铝框架上增设阳离子硬质氧化层,能够有效地避免铝框架表面氧化腐蚀,改善PTC加热器的输入功率稳定性,热传递性能,让铝框架受热更均匀,温度更容易保持... 一种将PTC发热件插在铝框架用于液体加热器的PTC发热器,由于增加PTC发热件的数目以及在铝框架上增设阳离子硬质氧化层,能够有效地避免铝框架表面氧化腐蚀,改善PTC加热器的输入功率稳定性,热传递性能,让铝框架受热更均匀,温度更容易保持一致。 展开更多

关键词 液体加热器 PTC发热器 阳离子硬质氧化层

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