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题名泥蒿叶总黄酮的酶法提取及其抗氧化活性评价
被引量：12
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作者
陈瑶
吴龙月
向福
曹佩佩
向睿富
方元平
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机构
黄冈师范学院生命科学学院
大别山特色资源开发湖北省协同创新中心
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2017年第6期142-146,共5页
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基金
大学生创新培育项目(sgpx201602)
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文摘
以大别山黄州地区泥蒿叶为原料,采用酶法辅助提取总黄酮。基于单因素和正交试验优化了泥蒿叶总黄酮的酶法提取工艺,并探讨了总黄酮提取物的抗氧化活性。结果表明,总黄酮提取的最佳工艺为纤维素酶用量3%,乙醇体积分数40%,料液比1∶10(g∶mL),提取温度50℃,提取时间4 h。在此条件下,总黄酮提取率为4.12%。泥蒿叶总黄酮提取液总抗氧化能力相当于相同质量浓度VC的50%,羟基自由基清除能力是相同质量浓度VC的1.4~2.7倍,表明其具有较强的抗氧化活性。
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关键词
泥蒿叶
总黄酮
酶法提取
抗氧化活性
羟基自由基清除能力
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Keywords
Artemisia selengensis leaves
total flavonoids
enzyme extraction
antioxidant activity
hydroxyl f^ee radical scavenging ability
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分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
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题名藜蒿醋饮的配方优化与抗氧化活性评价
被引量：3
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作者
付自建
张枫源
向福
向睿富
项俊
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机构
黄冈师范学院生命科学学院
大别山特色资源开发湖北省协同创新中心
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2017年第12期96-100,共5页
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基金
2017年度国家级大学生创新创业训练计划项目(201710514007)
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文摘
利用大别山藜蒿资源开发一种具有抗氧化活性的混合型藜蒿醋饮。采用正交试验优化了藜蒿醋饮的工艺配方,并通过测定藜蒿醋饮和4种市售苹果醋的总抗氧化能力和绿原酸、总黄酮、维生素C抗氧化成分含量,对藜蒿醋饮的抗氧化活性进行了分析。结果表明,藜蒿醋饮的最佳工艺配方为藜蒿醋原液2%、藜蒿汁40%、白砂糖5%、柠檬酸0.3%、柠檬酸钠0.3%。在此工艺条件下,所得藜蒿醋饮具有藜蒿清香,绿原酸含量为(28.05±0.83)μg/mL,总黄酮含量为(20.41±4.38)μg/mL,VC含量为(77.93±15.79)μg/mL,其总抗氧化能力是4种市售苹果醋产品的6.5~14.1倍,具有良好的抗氧化活性。
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关键词
藜蒿
醋饮料
绿原酸
总黄酮
抗氧化活性
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Keywords
Artemisia selengensis
vinegar beverage
chlorogenic acid
total flavonoids
antioxidant activity
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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