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西藏曲拉和云南乳饼中酵母菌的鉴定及其生物多样性 被引量：21
1
作者 卿蔓君 白梅 +4 位作者 张勇 刘文俊 孙志宏 张和平 孙天松 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期1141-1146,共6页
【目的】探讨西藏曲拉和云南乳饼中酵母菌的生物多样性及其分布特征,为我国传统乳制品中酵母菌资源的利用提供基础数据。【方法】从西藏和云南分别采集的5份曲拉样品和8份乳饼样品中分离出41株酵母菌,利用26SrDNAD1/D2区域序列分析对这... 【目的】探讨西藏曲拉和云南乳饼中酵母菌的生物多样性及其分布特征,为我国传统乳制品中酵母菌资源的利用提供基础数据。【方法】从西藏和云南分别采集的5份曲拉样品和8份乳饼样品中分离出41株酵母菌,利用26SrDNAD1/D2区域序列分析对这些菌株进行了分类鉴定。【结果】曲拉和乳饼样品中酵母菌的总数分别在106-107cfu/g和102-106cfu/g之间,曲拉样品的酵母菌平均数比乳饼样品中的高34倍。共鉴定出10属12种,其中西藏曲拉的优势菌株为发酵毕赤氏酵母（Pichia fermentans）和酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）;云南乳饼的优势菌株为类筒假丝酵母（Candida zeylanoides）和喜仙人掌毕赤氏酵母（Pichia cactophila）。毕赤氏酵母属（Pichia）是曲拉和乳饼的共同优势属。【结论】西藏曲拉和云南乳饼中的酵母菌都具有丰富的生物多样性,但其差异性很大。 展开更多
关键词 曲拉 乳饼 酵母菌 26S RDNA D1/D2区 生物多样性
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内蒙古西部区酸粥中酵母菌的分离鉴定及优势菌分析 被引量：8
2
作者 白梅 王娟 +3 位作者 卿蔓君 包秋华 孙天松 张和平 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期1299-1304,共6页
从内蒙古地区采集28份酸粥样品,从中分离出40株酵母菌,并对其进行了分子生物学鉴定和生物多样性分析。26S rDNA D1/D2区域 (600bp左右)碱基序列分析结果表明,酸粥中的酵母菌有Issatchenkia orientalis、Saccharomyces cerevisiae、Geotr... 从内蒙古地区采集28份酸粥样品,从中分离出40株酵母菌,并对其进行了分子生物学鉴定和生物多样性分析。26S rDNA D1/D2区域 (600bp左右)碱基序列分析结果表明,酸粥中的酵母菌有Issatchenkia orientalis、Saccharomyces cerevisiae、Geotrichum sp.、Candida pararugosa、 Candida parapsilosis、Trichosporon asahii、Trichosporon coremiiforme、Clavispora lusitaniae和Candida tropicalis。经过分析,Issatchenkia orientalis(75%,Frequency percentage)为酸粥中的优势菌。 展开更多
关键词 酸粥 酵母菌 鉴定 26SrDNAD1/D2区域
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