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酸法制备玉米多孔淀粉的工艺优化及其产品特性的研究 被引量:8
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作者 杨巍巍 印方 《现代食品科技》 EI CAS 2009年第5期538-541,545,共5页
对酸法水解玉米淀粉制备多孔淀粉进行了研究,同时采用扫描电子显微镜(SEM)和差式量热扫描仪(DSC)对所制备的多孔淀粉的颗粒结构、热学特性、成孔过程等进行分析,并将其与原玉米淀粉进行比较。其最佳工艺条件为:盐酸为10%、温度为40℃、... 对酸法水解玉米淀粉制备多孔淀粉进行了研究,同时采用扫描电子显微镜(SEM)和差式量热扫描仪(DSC)对所制备的多孔淀粉的颗粒结构、热学特性、成孔过程等进行分析,并将其与原玉米淀粉进行比较。其最佳工艺条件为:盐酸为10%、温度为40℃、反应时间为12h、底物浓度为34%。用最佳工艺制备的玉米多孔淀粉,其比容积、溶解度、膨胀率、透明度和吸附能力较原玉米淀粉都有所提高,特别是吸油率增加显著。扫描电子显微镜(SEM)显示多孔淀粉表面布有凹坑或孔洞,类似蜂窝状结构,其孔径不等,密度不均;与原淀粉比较,差式量热扫描仪(DSC)表明其糊化温度范围变窄,焓变无明显变化,结晶大小均一。 展开更多
关键词 酸水解 玉米多孔淀粉 工艺优化 理化挣胜
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气相色谱-串联质谱法测定花椒中氯菊酯的不确定度评定 被引量:9
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作者 袁新跃 胡丽霞 +3 位作者 印方 季昱 周阳元 沈丹玉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第20期291-296,共6页
该研究评定气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)测定花椒中氯菊酯的不确定度。依据GB 23200.113—2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法... 该研究评定气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)测定花椒中氯菊酯的不确定度。依据GB 23200.113—2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》对测定过程中可能产生的不确定度进行分析和计算,创建相应的不确定度数学模型,进而合成相对不确定度和扩展不确定度。结果表明,标准工作液配制和标准曲线拟合是GC-MS/MS法测定花椒中氯菊酯不确定度的主要来源,分析仪器和样品前处理过程是不确定度的次要来源。在GC-MS/MS法测定氯菊酯和其他拟除虫菊酯过程中,应规范标准溶液的配制,选取拟合线性高的标准曲线进行校正。 展开更多
关键词 气相色谱-串联质谱 花椒 氯菊酯 不确定度 评定
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玉米微孔淀粉酸法制备及其特性研究 被引量:3
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作者 吴非 李永 印方 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期89-92,共4页
以玉米淀粉为原料,用酸水解的方法制备微孔淀粉,研究酸浓度、温度、反应时间和底物浓度对玉米淀粉成孔的影响。通过正交试验确定酸法制备玉米微孔淀粉的最优工艺条件为:酸浓度6%、温度40℃、反应时间16 h、底物浓度20%。采用扫描电子显... 以玉米淀粉为原料,用酸水解的方法制备微孔淀粉,研究酸浓度、温度、反应时间和底物浓度对玉米淀粉成孔的影响。通过正交试验确定酸法制备玉米微孔淀粉的最优工艺条件为:酸浓度6%、温度40℃、反应时间16 h、底物浓度20%。采用扫描电子显微镜(SEM)和差示扫描量热仪(DSC)对微孔淀粉的颗粒结构和热特性进行分析,并将其与原玉米淀粉进行比较。结果表明,玉米微孔淀粉表面有凹坑或孔洞,内部有空腔,它的糊化温度范围变窄,焓变无明显变化。 展开更多
关键词 玉米微孔淀粉 酸法制备 特性
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