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三门峡市夜市饮食摊点的卫生状况及对策 被引量：2
1
作者 卫安超 《河南预防医学杂志》 2005年第4期244-244,251,共2页
为了解三门峡市区夜市饮食摊点的卫生状况,提高食品卫生管理水平,预防和控制食源性疾患和事物中毒事故发生,湖滨区食品卫生监督人员手2003年(6-8)月份对市区内夜市饮食摊点进行了食品卫生状况调查,共调查8个夜市,270个饮食摊点.
关键词 夜市 饮食摊点 卫生 对策
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三门峡市区1996年～2005年食物中毒调查与分析
2
作者 卫安超 《河南预防医学杂志》 2007年第5期383-384,共2页
目的 了解河南省三门峡市区1996年～2005年10年中的食物中毒发展趋势,为预防和控制食物中毒提供科学依据.方法 对市区1996年～2005年10年间的食物中毒统计报表和调查报告,按中毒发生的场所和原因进行归类统计,并根据GB14938食物中毒诊... 目的 了解河南省三门峡市区1996年～2005年10年中的食物中毒发展趋势,为预防和控制食物中毒提供科学依据.方法 对市区1996年～2005年10年间的食物中毒统计报表和调查报告,按中毒发生的场所和原因进行归类统计,并根据GB14938食物中毒诊断标准和技术处理总则进行判定、分析.结果 10年中市区共报告食物中毒115起,中毒人数为2136人,平均发病率为6.72/10万;其中死亡3人,病死率为0.14%;发生中毒的起数和人数均以家庭聚餐型居首位,死亡比例也以家庭聚餐型居多;引起食物中毒的食品以动物性食品为主;引起中毒的病因物质以细菌性为主.结论 食物中毒主要发生在城乡结合部并以家庭聚餐型的比例日渐升高;加强对城乡结合部的食品卫生,进行经常性的宣传教育和监督检查;抓好动物性食品的卫生质量控制;防止有毒化学物质尤其是亚硝酸盐与食盐混用等措施,才能有效地控制和预防食物中毒的发生. 展开更多
关键词 食物中毒 卫生监督
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三门峡市湖滨区2003—2005年5类食品细菌学检测状况
3
作者 卫安超 《职业与健康》 CAS 2006年第23期2077-2078,共2页
目的了解河南省三门峡市湖滨区食品卫生细菌学检测现状,指导食品卫生监督工作。方法对该区2003—2005年个体食品生产厂家、零售门市及个体摊点5类食品进行抽检,按相关标准进行检测和评价。结果共检测1 570份,合格1 375份,合格率为87.58... 目的了解河南省三门峡市湖滨区食品卫生细菌学检测现状,指导食品卫生监督工作。方法对该区2003—2005年个体食品生产厂家、零售门市及个体摊点5类食品进行抽检,按相关标准进行检测和评价。结果共检测1 570份,合格1 375份,合格率为87.58%。其中2003、2004、2005年合格率分别为80.69%、90.51%、93.60%,差异有统计学意义(χ2=45.77,P<0.01)。5类食品合格率由高到低的顺序:发酵性豆制品为92.96%,肉制品为92.75%,糕点为91.71%,馒头为79.71%,冷冻饮品为75.11%,差异有统计学意义(χ2=71.93,P<0.01)。主要超标为菌落总数、大肠菌群,致病菌均未检出。结论食品合格率逐年提高,5类食品存在不同程度的微生物污染,应加强食品卫生监督检测,特别是对合格率较低的冷冻饮品、馒头等。 展开更多
关键词 食品 抽样检测 卫生细菌
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湖滨区乡镇中小学食堂卫生状况调查与分析
4
作者 卫安超 李环周 《河南预防医学杂志》 2004年第5期307-307,共1页
关键词 学校食堂 卫生状况
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