北京烤鸭腿皮与腿肉关键挥发性风味物质解析 被引量：13

1

作者 刘欢 张德权 +5 位作者 王振宇 潘腾 惠腾 马建荣 魏相茹 卢连水 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第2期308-318,共11页

为揭示传统北京烤鸭鸭腿的关键挥发性风味物质,采用固相顶空微萃取-气相色谱-嗅闻-质谱联用仪(HS-SPME-GC-O-MS)对4种最具代表性北京烤鸭的腿皮、腿肉挥发性风味物质进行定性与定量分析,并结合气味活性值(OAV)与贡献率确定关键挥发性风... 为揭示传统北京烤鸭鸭腿的关键挥发性风味物质,采用固相顶空微萃取-气相色谱-嗅闻-质谱联用仪(HS-SPME-GC-O-MS)对4种最具代表性北京烤鸭的腿皮、腿肉挥发性风味物质进行定性与定量分析,并结合气味活性值(OAV)与贡献率确定关键挥发性风味物质组分,通过风味重组试验、风味缺失试验与感官评价三角检验法确证北京烤鸭关键挥发性风味物质组分。结果表明,从北京烤鸭的腿皮与腿肉中共检测到41种挥发性风味物质,主要为醛类、含硫类、醇类、呋喃类、酸类与酚类;18种挥发性风味物质OAV值大于1,糠硫醇与二甲基三硫贡献率最高,分别为32.62%~72.04%与24.18%~52.03%。风味重组与缺失试验结果表明:糠硫醇与二甲基三硫极显著影响北京烤鸭腿皮与腿肉风味(P<0.01),3-甲硫基丙醛、己醛、庚醛、辛醛、壬醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛与1-辛烯-3-醇显著影响北京烤鸭腿皮与腿肉风味(P<0.05)。北京烤鸭的腿皮与腿肉特征风味均为脂肪味、烤肉味与肉香味,其中腿皮脂肪味更加浓郁,腿肉的肉香味更加浓郁。北京烤鸭的腿皮与腿肉关键挥发性风味物质均为糠硫醇、二甲基三硫、3-甲硫基丙醛、己醛、庚醛、辛醛、壬醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛与1-辛烯-3-醇。 展开更多

关键词 北京烤鸭 腿皮 腿肉 挥发性风味物质 气味活性值 重组试验

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肉鸭粪便排放特征的季节性变化 被引量：11

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作者 晏婷 朱志平 +4 位作者 高理福 卢连水 孙海层 余鑫 骆乾亮 《中国生态农业学报（中英文）》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期115-123,共9页

本研究旨在探讨肉鸭粪便的特性,并对其不同季节的污染物排放特征进行评价,为肉鸭养殖场废弃物处理和资源化利用提供依据。分4个季节进行了北京Z型肉鸭饲养试验(饲养期37d),记录采食量、产粪量,并定期测定饲料和粪便中水分和有机质含量... 本研究旨在探讨肉鸭粪便的特性,并对其不同季节的污染物排放特征进行评价,为肉鸭养殖场废弃物处理和资源化利用提供依据。分4个季节进行了北京Z型肉鸭饲养试验(饲养期37d),记录采食量、产粪量,并定期测定饲料和粪便中水分和有机质含量及总氮(TN)、P、Cu、Zn含量。结果表明:肉鸭粪便中Zn含量秋季最高,TN、P、Cu含量均为冬季最高;冬季粪便中TN含量极显著高于夏、秋两季(P<0.01);P、Cu含量在冬季均极显著高于其余季节(P<0.01);粪便中Cu、Zn含量均为春季最低。肉鸭粪便平均含水率为84.61%,夏季最高,春季最低;平均有机质含量为83.38%,表现为冬>春>秋>夏。春夏秋冬四季的粪便产生量分别为338.3g·d-1·只-1、275.9 g·d-1·只-1、317.6 g·d-1·只-1和327.0 g·d-1·只-1,夏季最低。TN、P、Cu、Zn的排泄系数分别为2.13 g·d-1·只-1、2.48g·d-1·只-1、2.56 mg·d-1·只-1、21.10 mg·d-1·只-1;春冬两季的TN日排泄量显著高于夏秋两季;P的日排泄量表现为冬季极显著高于其余3个季节;夏季Cu的日排泄量与春季差异不显著,极显著低于秋、冬两季(P<0.01)。TN在秋季排泄占比最低,春季最高;而P排泄占比为秋季最高,春季最低。肉鸭在饲养期TN、P、Cu、Zn的排泄量与对应元素的摄入量具有极显著的正相关关系(P<0.01)。研究表明:季节因素能对肉鸭粪便中含水率、有机质、TN、P、Cu和Zn含量产生显著影响,同时各季节各元素的排泄量与相应元素的摄入量显著相关。 展开更多

关键词 肉鸭 粪便 排放特征 季节性变化

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通风对异位发酵床处理肉鸭粪污效果的影响 被引量：7

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作者 晏婷 朱志平 +4 位作者 高理福 彭华 李冬 卢连水 骆乾亮 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2020年第5期171-175,共5页

为探讨通风对异位发酵床处理肉鸭粪污发酵效果的影响,本研究设计了一种具有通风功能的异位发酵床试验装置,进行处理肉鸭粪污的对照试验;通风组设置3个重复,对照组设置2个重复;通风组实行通风量为0.1 m^3/m^3/min的间歇通风,对照组不通风... 为探讨通风对异位发酵床处理肉鸭粪污发酵效果的影响,本研究设计了一种具有通风功能的异位发酵床试验装置,进行处理肉鸭粪污的对照试验;通风组设置3个重复,对照组设置2个重复;通风组实行通风量为0.1 m^3/m^3/min的间歇通风,对照组不通风,试验期37d。结果显示:通风组氧浓度(15.3%)极显著高于对照组(9.4%),发酵过程中通风组氧浓度始终大于10%,而对照组在发酵18 d后持续低于10%;通风组发酵前后堆料中磷含量的增长率显著高于对照组;通风组种子发芽指数(132%)显著高于对照组(91%);通风组和对照组发酵后堆料中的粪大肠菌群数和蛔虫卵死亡率均达到生物有机肥料的标准。综上可知,异位发酵床增加通风装置处理肉鸭粪污使堆料中氧浓度稳定维持在适宜好氧发酵的范围,可以加速肉鸭粪污和垫料混合发酵,有利于增加堆料的养分积累,更好实现粪污的资源化处理利用。 展开更多

关键词 异位发酵床 通风 肉鸭粪污 氧浓度

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腌制及烤制时间对蜜汁烤鸭腿风味物质的影响 被引量：6

4

作者 罗佳峰 孙震 +5 位作者 何俊 孙杨赢 曹锦轩 党亚丽 卢连水 潘道东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第18期191-198,共8页

利用电子舌、高效液相色谱、氨基酸自动分析仪、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对不同加工阶段(腌制和烤制阶段)烤鸭腿样品的主要滋味物质和挥发性风味物质进行检测分析。结果表明:蜜汁烤鸭腿中关键滋味物质主要为呈鲜物质的5’... 利用电子舌、高效液相色谱、氨基酸自动分析仪、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对不同加工阶段(腌制和烤制阶段)烤鸭腿样品的主要滋味物质和挥发性风味物质进行检测分析。结果表明:蜜汁烤鸭腿中关键滋味物质主要为呈鲜物质的5’-肌苷酸、5’-腺苷-磷酸、天冬氨酸及谷氨酸;共鉴定出61种挥发性化合物,其中关键挥发性风味物质为7种醛类化合物、2种酯类化合物、1种醇类化合物以及1种杂环类化合物。在腌制阶段,5’-肌苷酸、5’-腺苷-磷酸含量减少,天冬氨酸、谷氨酸含量增加,挥发性风味物质的种类从29种增至40种;烤制阶段,5’-肌苷酸、5’-腺苷-磷酸、天冬氨酸含量显著上升,挥发性风味物质种类从40种增至50种,主要为醛类、酯类,其含量在烤制中期急剧增加,在烤制后期显著降低。综上所述,腌制阶段及烤制中后期为蜜汁烤鸭腿风味形成的关键时期。 展开更多

关键词 蜜汁烤鸭腿 加工过程 滋味 挥发性风味物质 电子舌

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单宁酸对北京鸭生长性能、屠宰性能、抗氧化指标和免疫器官指数的影响 被引量：6

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作者 王春明 穆春雨 +5 位作者 焦莉 王洪芳 卢连水 孙海层 谢明 高爱荣 《中国家禽》 北大核心 2021年第6期41-45,共5页

为探讨日粮中添加单宁酸对北京鸭屠宰性能、抗氧化指标和免疫器官指数的影响,选取1200只1日龄体重相近的Z型北京鸭,随机分为4组,每组5个重复,每个重复60只鸭,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮的基础上分别添加100 mg/kg、200 mg/kg... 为探讨日粮中添加单宁酸对北京鸭屠宰性能、抗氧化指标和免疫器官指数的影响,选取1200只1日龄体重相近的Z型北京鸭,随机分为4组,每组5个重复,每个重复60只鸭,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮的基础上分别添加100 mg/kg、200 mg/kg、300 mg/kg的单宁酸,试验期38 d。结果显示:①饲粮中添加单宁酸可显著降低北京鸭料重比(P<0.05),而对平均出栏重、平均日增重和平均日采食量无显著影响(P>0.05);②饲粮中添加单宁酸对北京鸭屠宰性能无显著影响(P>0.05);③200 mg/kg、300 mg/kg组血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性极显著提高(P<0.01),200 mg/kg组血清总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性极显著提高(P<0.01),各试验组血清丙二醛(MDA)含量与对照组差异不显著(P>0.05);④100 mg/kg、200 mg/kg组肝脏GSH-Px活性极显著提高(P<0.01),所有试验组肝脏T-SOD活性显著提高(P<0.05),肝脏MDA含量与对照组差异不显著(P>0.05);⑤300 mg/kg组胸腺指数(P<0.05)和脾脏指数显著提高(P<0.01),所有试验组法氏囊指数与对照组差异不显著(P>0.05)。研究表明,单宁酸能提高北京鸭生长性能和抗氧化能力,促进免疫器官发育,且不会对北京鸭屠宰性能产生不良影响。 展开更多

关键词 单宁酸 北京鸭 屠宰性能 抗氧化 免疫器官

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河北省规模肉鸭场粪污重金属和抗生素调查分析 被引量：5

6

作者 马金智 朱志平 +3 位作者 卢连水 张万钦 薛鹏英 江旭东 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期421-427,共7页

为探究河北地区典型规模化肉鸭养殖场粪污中重金属和抗生素排放特征,分别于2019年8月(夏季)和10月(秋季)定点监测8家规模化肉鸭养殖场饲料和粪污中的重金属;于2020年4月按养殖方式监测17家规模化肉鸭养殖场(包含地面养殖4家、垫料养殖5... 为探究河北地区典型规模化肉鸭养殖场粪污中重金属和抗生素排放特征,分别于2019年8月(夏季)和10月(秋季)定点监测8家规模化肉鸭养殖场饲料和粪污中的重金属;于2020年4月按养殖方式监测17家规模化肉鸭养殖场(包含地面养殖4家、垫料养殖5家、网上平养8家)的粪污样品中重金属与抗生素。结果表明:肉鸭饲料和粪污中重金属以Cu、Zn为主,含量分布呈现出Zn>Cu>Cr>Pb>As>Cd的特点,饲料与粪污中Zn呈极显著正相关(P<0.01)。依据德国腐熟堆肥限量标准,粪污中存在Cu、Zn、Cr超标。不同养殖模式下,肉鸭粪污中抗生素呈现出四环素类>喹诺酮类,磺胺类与大环内酯类未检测出,粪污中抗生素浓度呈现出地面养殖>网上平养>垫料养殖的特点。研究表明,垫料养殖是一种环境污染物排放较少的肉鸭养殖模式。 展开更多

关键词 肉鸭饲料 肉鸭粪污 重金属 抗生素 规模化养殖场

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单宁酸对北京鸭生长性能、肠道发育和盲肠菌群的影响 被引量：5

7

作者 王春明 王洪芳 +4 位作者 焦莉 穆春雨 卢连水 孙海层 谢明 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2021年第10期161-165,共5页

为探讨日粮中添加单宁酸对北京鸭鸭生长性能、肠道发育和盲肠菌群的影响,选取1 500只1日龄体重相近的Z型北京鸭,随机分为4组,每组5个重复,每个重复75只鸭。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮的基础上分别添加100、200、300 mg/kg单宁... 为探讨日粮中添加单宁酸对北京鸭鸭生长性能、肠道发育和盲肠菌群的影响,选取1 500只1日龄体重相近的Z型北京鸭,随机分为4组,每组5个重复,每个重复75只鸭。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮的基础上分别添加100、200、300 mg/kg单宁酸,试验期40 d。结果表明:300 mg/kg单宁酸组可提高饲料转化率(P<0.05),试验组的成活率较对照组升高(P<0.05);试验组肠道长度、重量、密度与对照组差异不显著;200 mg/kg单宁酸组可降低北京鸭盲肠细菌总数和大肠杆菌数、提高乳酸菌数(P<0.05),300 mg/kg单宁酸组能可降低盲肠大肠杆菌数、提高乳酸菌数(P<0.05)。研究表明,日粮中添加200 mg/kg单宁酸可一定程度提高北京鸭的生长性能,显著改善北京鸭盲肠菌群环境,但单宁酸对肠道发育的影响不明显。 展开更多

关键词 单宁酸 北京鸭 生产性能 盲肠菌群

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通风速率对异位发酵床处理肉鸭粪污的效果研究 被引量：4

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作者 马金智 朱志平 +1 位作者 卢连水 张万钦 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期210-217,共8页

为探究不同通风速率对异位发酵床处理肉鸭粪污的效果,以锯末和稻壳按6∶4体积比配制发酵初始垫料,设置3个处理(A1、A2、A3),通风速率分别为0.02、0.05、0.10 m^(3)·min^(−1)·m^(−3),通过每日定量向异位发酵装置中投加肉鸭粪污... 为探究不同通风速率对异位发酵床处理肉鸭粪污的效果,以锯末和稻壳按6∶4体积比配制发酵初始垫料,设置3个处理(A1、A2、A3),通风速率分别为0.02、0.05、0.10 m^(3)·min^(−1)·m^(−3),通过每日定量向异位发酵装置中投加肉鸭粪污,监测38 d发酵过程中垫料的理化指标以及腐熟状况。结果表明,3种通风速率下,A1、A2和A3处理的温度值分别为49.98、51.29和49.36℃,>50℃的高温天数分别为23、28和20 d,通风结束时氧含量分别为12.61%、16.41%和18.16%,氧气消耗速率分别为0.20%、0.26%和0.24%·min^(−1)。试验期间,3种处理pH 7.05~8.10,含水率50%~70%,均能为微生物生长繁殖提供适宜生长环境。试验结束时,3种处理的发芽指数均在95%以上,未检测到粪大肠菌群,蛔虫卵死亡率100%,Cu、Zn重金属均未超标,符合安全性要求。全氮、五氧化二磷、氧化钾、有机质含量在处理间无显著差异。综上所述,异位发酵床采用通5 min停10 min的通风间隔下,0.05 m^(3)·min^(−1)·m^(−3)通风速率处理肉鸭粪污效果最优。 展开更多

关键词 通风速率 异位发酵床 肉鸭粪污

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饲料中不同油脂类型对北京鸭胸肌烤炙前后脂肪酸水平的影响

9

作者 王洪芳 穆春雨 +5 位作者 卢连水 谢明 王春明 孙海层 王建 冯振兴 《中国饲料》 北大核心 2023年第24期14-17,共4页

文章旨在研究肉鸭日粮中添加不同类型油脂对鸭胸肉烤炙前后脂肪酸含量的影响。试验将750只1日龄健康Z型北京鸭随机分为对照组(大豆油)和试验组(双低菜籽油),每组5个重复,每个重复75只肉鸭,试验为期6周。结果表明,试验组和对照组烤炙前... 文章旨在研究肉鸭日粮中添加不同类型油脂对鸭胸肉烤炙前后脂肪酸含量的影响。试验将750只1日龄健康Z型北京鸭随机分为对照组(大豆油)和试验组(双低菜籽油),每组5个重复,每个重复75只肉鸭,试验为期6周。结果表明,试验组和对照组烤炙前分别检测出16种和20种脂肪酸,烤炙后分别检测出18种和21种脂肪酸,其中试验组亚麻酸(C18:3)烤炙后显著高于烤炙前(P<0.05)。对照组烤炙前肉豆蔻酸(C14:0)极显著高于试验组(P<0.01)。试验组烤炙前油酸(C18:1)显著高于对照组(P<0.05),二十碳三烯酸(C20:3)极显著高于对照组(P<0.01)。试验组烤炙后油酸(C18:1)显著高于对照组(P<0.05)。结论:饲料中不同油脂类型可影响鸭肉中的脂肪酸组成与含量变化,可根据需要选择添加油脂,提高鸭肉品质。 展开更多

关键词 双低菜籽油 鸭肉 烤炙 脂肪酸

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不同油脂类型饲料对育肥期北京鸭生产性能和屠宰性能的影响 被引量：1

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作者 王洪芳 穆春雨 +2 位作者 王春明 卢连水 孙海层 《中国家禽》 北大核心 2019年第6期49-50,共2页

试验旨在研究不同油脂类型饲料对育肥期北京鸭生长性能和屠宰性能的影响,可以为生产者提供更多的能量饲料原料选择,为膨化大豆在肉鸭生产中的应用提供理论依据。试验采用单因子完全随机试验设计,设豆油添加组、玉米油添加组、膨化大豆... 试验旨在研究不同油脂类型饲料对育肥期北京鸭生长性能和屠宰性能的影响,可以为生产者提供更多的能量饲料原料选择,为膨化大豆在肉鸭生产中的应用提供理论依据。试验采用单因子完全随机试验设计,设豆油添加组、玉米油添加组、膨化大豆添加组3个饲粮处理组。试验结束时,测定各处理组各重复体重、日增重等生长性能指标和胸肌率、腿肌率、皮脂率等屠宰性能指标。试验结果显示:40日龄体重、14～40日龄料重比、成活率三组之间不存在显著差异(P>0.05)。同时全净膛率、皮脂率等屠宰性能指标三组之间不存在显著差异(P>0.05)。每千克毛鸭的饲料成本三组之间差异不显著(P>0.05)。综合生长性能和屠宰性能指标,在不影响肌肉生长的条件下,膨化大豆可在肉鸭饲料中完全替代豆油或玉米油,且对脂肪沉积表现出促进作用,同时每千克毛鸭成本可节约0.05～0.1元。 展开更多

关键词 饲料 油脂类型 北京鸭 生产性能 屠宰性能

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特色家禽产业的强势崛起之路——烤鸭鸭坯产业全景扫描 被引量：1

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作者 王晓峰 范梅华 +1 位作者 顾华兵 卢连水 《中国禽业导刊》 2020年第10期2-13,共12页

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,《食珍录》中记载有炙鸭,在当时是宫廷食品。嘉靖年间,烤鸭从宫廷传到了民间,老“便宜坊”烤鸭店在北京菜市口米市胡同挂牌开业,这也是北京第一家烤鸭店。1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店挂牌... 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,《食珍录》中记载有炙鸭,在当时是宫廷食品。嘉靖年间,烤鸭从宫廷传到了民间,老“便宜坊”烤鸭店在北京菜市口米市胡同挂牌开业,这也是北京第一家烤鸭店。1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店挂牌开业,从此以后,北京烤鸭的名气越来越大,也开始走进寻常百姓家. 展开更多

关键词 烤鸭店 北京烤鸭 全景扫描 全聚德 家禽产业 世界声誉 菜市口 便宜坊

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断趾对免填肥脂型北京鸭生产性能屠宰性能及鸭坯体表损伤的影响

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作者 王洪芳 穆春雨 +4 位作者 王春明 卢连水 孙海层 王建 冯振兴 《当代畜牧》 2022年第2期41-42,共2页

笔者进行断趾试验对生产性能、皮炎及体表损伤指标的研究,探讨断趾对免填肥脂型北京鸭鸭坯质量的影响。选用免填肥脂型北京鸭,设对照组(不断趾)与试验组(断趾),饲料和饲养管理等条件一致,40日龄出栏。结果显示,免填肥脂型北京鸭断趾后,... 笔者进行断趾试验对生产性能、皮炎及体表损伤指标的研究,探讨断趾对免填肥脂型北京鸭鸭坯质量的影响。选用免填肥脂型北京鸭,设对照组(不断趾)与试验组(断趾),饲料和饲养管理等条件一致,40日龄出栏。结果显示,免填肥脂型北京鸭断趾后,可提高成活率,增加净利润,腹脂和皮脂的沉积率均有所增加;毛刺和皮炎比例极显著降低,体表损伤评分明显降低,试验鸭鸭坯质量明显优于对照鸭。所以,断趾可以提高鸭坯质量,建议在免填肥脂型北京鸭饲养过程中推广应用。 展开更多

关键词 免填肥脂型北京鸭 断趾 生产性能 屠宰性能 鸭坯体表损伤

原文传递

不同日龄Z型北京鸭生产性能及屠宰性能的比较研究

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作者 王洪芳 王春明 +4 位作者 穆春雨 卢连水 孙海层 王建 冯振兴 《当代畜牧》 2022年第3期21-22,共2页

笔者对不同日龄的Z型北京鸭进行生产性能及屠宰性能比较研究,探讨低日龄小乳鸭生产技术的可行性。选用Z型北京鸭200只,设对照组与试验组2组,其中对照组饲喂至37日龄出栏,试验组饲喂至30日龄出栏。结果显示,低日龄北京鸭缩短出栏时间可... 笔者对不同日龄的Z型北京鸭进行生产性能及屠宰性能比较研究,探讨低日龄小乳鸭生产技术的可行性。选用Z型北京鸭200只,设对照组与试验组2组,其中对照组饲喂至37日龄出栏,试验组饲喂至30日龄出栏。结果显示,低日龄北京鸭缩短出栏时间可显著降低料重比和饲料成本,且对皮脂率不产生显著性影响,不会影响烤鸭风味,且肉质更嫩;因此,用于烤制的原料Z型北京鸭可以推广使用低日龄饲养技术。 展开更多

关键词 低日龄 Z型北京鸭 生产性能 屠宰性能

原文传递

过量蛋氨酸对7～28日龄北京鸭生长性能和血液指标的影响 被引量：1

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作者 薛佳佳 谢明 +4 位作者 唐静 黄苇 张琪 侯水生 卢连水 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期2979-2986,共8页

本试验旨在探究饲粮中添加过量蛋氨酸对7~28日龄北京鸭生长性能和血液指标的影响,并评估7~28日龄北京鸭饲粮中蛋氨酸的最大安全限量。试验选取7日龄健康雄性北京鸭252只,依据体重基本一致原则,随机分为6个组,每组7个重复,每个重复6只鸭... 本试验旨在探究饲粮中添加过量蛋氨酸对7~28日龄北京鸭生长性能和血液指标的影响,并评估7~28日龄北京鸭饲粮中蛋氨酸的最大安全限量。试验选取7日龄健康雄性北京鸭252只,依据体重基本一致原则,随机分为6个组,每组7个重复,每个重复6只鸭。各组分别饲喂蛋氨酸水平为0.48%、0.73%、0.98%、1.23%、1.48%和1.73%的饲粮。其中,正常饲粮蛋氨酸水平为0.48%,满足育雏期北京鸭正常生长需要。试验期21 d。结果表明:1)与饲粮蛋氨酸水平为0.48%时相比,当饲粮蛋氨酸水平为0.98%及以上时,试验鸭末重、平均日采食量和平均日增重均显著降低(P<0.05),且随蛋氨酸水平的升高进一步显著降低(P<0.05)。各组间料重比无显著差异(P>0.05)。2)与饲粮蛋氨酸水平为0.48%时相比,当饲粮蛋氨酸水平为0.98%及以上时,血浆总胆红素含量显著升高(P<0.05);当饲粮蛋氨酸水平为1.23%及以上时,血浆高半胱氨酸含量显著升高(P<0.05),且随蛋氨酸水平的升高而进一步显著升高(P<0.05);当饲粮蛋氨酸水平为1.73%时,血浆谷丙转氨酶和乳酸脱氢酶活性显著升高(P<0.05)。3)与饲粮蛋氨酸水平为0.48%时相比,当饲粮蛋氨酸水平为0.98%及以上时,血液血红蛋白含量和平均红细胞血红蛋白浓度均显著降低(P<0.05);当饲粮蛋氨酸水平为1.23%及以上时,血液平均红细胞血红蛋白含量显著降低(P<0.05);当饲粮蛋氨酸水平为1.48%及以上时,血液红细胞体积分布宽度和平均红细胞体积显著升高(P<0.05),血液红细胞计数显著降低(P<0.05)。4)以平均日增重为评价指标,采用折线模型估测7~28日龄北京鸭饲粮蛋氨酸的最大安全限量为0.87%。由此可见,饲粮中添加过量蛋氨酸可显著抑制7~28日龄北京鸭的生长,导致血液指标异常。7~28日龄北京鸭饲粮蛋氨酸的最大安全限量为0.87%。 展开更多

关键词 蛋氨酸 鸭 生长性能 安全限量 血液指标

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雾霾天气对肉鸭养殖业的影响及应对措施

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作者 卢连水 周新锐 田志英 《中国禽业导刊》 2016年第12期40-41,共2页

一雾霾天气对养殖业的危害 1“静稳天气”不利于有害气体扩散 雾霾主要成分是二氧化碳和氮氧化物。而畜禽养殖过程本身会产生氨气、甲烷、氧化亚氮、二氧化硫和一氧化碳等污染气体。静稳天气条件不利于舍内有害气体扩散及与户外新鲜... 一雾霾天气对养殖业的危害 1“静稳天气”不利于有害气体扩散 雾霾主要成分是二氧化碳和氮氧化物。而畜禽养殖过程本身会产生氨气、甲烷、氧化亚氮、二氧化硫和一氧化碳等污染气体。静稳天气条件不利于舍内有害气体扩散及与户外新鲜空气交换，将使舍内污染气体浓度迅速聚集、升高，加剧舍内环境恶化，导致畜禽免疫力降低，危害畜禽健康。 展开更多

关键词 天气条件 养殖业 有害气体扩散 肉鸭 霾 畜禽健康 氮氧化物 二氧化碳

原文传递

畜禽无抗养殖理念与有效举措

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作者 卢连水 徐琳琳 +3 位作者 蒋楚倩 张童 李天伟 李永会 《中国禽业导刊》 2020年第6期24-25,共2页

近年来,为了进一步保障畜禽产品食用安全,国家出台了一系列政策和法规。按照《国家遏制细菌耐药行动计划(2016-2020年)》和《全国遏制动物源细菌耐药行动计划(2017-2020年)》部署,为维护我国动物源食品安全和公共卫生安全,农业农村部决... 近年来,为了进一步保障畜禽产品食用安全,国家出台了一系列政策和法规。按照《国家遏制细菌耐药行动计划(2016-2020年)》和《全国遏制动物源细菌耐药行动计划(2017-2020年)》部署,为维护我国动物源食品安全和公共卫生安全,农业农村部决定实施药物饲料添加剂退出计划。也就是说,在2020年底以前.药物饲料添加剂将在饲料中消失,不能再用在饲料生产中。另外,根据农业农村部公告(第250号)及国家相关兽药使用和残留的相关规定,越来越多的抗生素品种的使用受到限制,产品中抗生素的残留监测工作越来越严格,推行畜禽无抗养殖技术迫在眉睫。 展开更多

关键词 药物饲料添加剂 公共卫生安全 饲料生产 畜禽产品 残留监测 无抗养殖 有效举措 兽药使用

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新冠肺炎疫情对河北省肉鸭产业的影响

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作者 卢连水 徐琳琳 《中国禽业导刊》 2020年第3期11-12,共2页

为了解新冠肺炎疫情对河北省肉鸭产业发展的影响,我们于2月15-17日对河北省内肉鸭产业的相关企业进行了调研,现将调查结果总结如下:一调查方式、内容此次调查涉及到36个养殖场(户)、8家饲料厂、12个屠宰加工企业,调查以微信发放调查问... 为了解新冠肺炎疫情对河北省肉鸭产业发展的影响,我们于2月15-17日对河北省内肉鸭产业的相关企业进行了调研,现将调查结果总结如下:一调查方式、内容此次调查涉及到36个养殖场(户)、8家饲料厂、12个屠宰加工企业,调查以微信发放调查问卷方式,调查内容主要包括养殖场饲料供应、饲养管理、养殖生产、屠宰加工企业在屠宰加工、物流运输、市场销售等几个方面,主要了解调研对象目前所面临的主要问题、疫情对肉鸭产业的影响以及解决方案等。 展开更多

关键词 屠宰加工企业 物流运输 肉鸭产业 饲料供应 饲料厂 养殖场 调研对象 饲养管理

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后备蛋鸭坦布苏病毒感染的检测与分析

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作者 卢连水 孙海层 +2 位作者 徐海涛 齐建成 周新锐 《福建畜牧兽医》 2017年第6期1-2,共2页

为了解后备蛋鸭坦布苏病毒感染的情况,应用间接ELISA方法对60d、77d和110d三种日龄的未免疫坦布苏病毒病疫苗的后备蛋鸭进行坦布苏病毒病抗体检测。血清学检测发现,60d、77d和110d三种日龄的未免疫鸭群血清的禽坦布苏病毒病抗体阳性率... 为了解后备蛋鸭坦布苏病毒感染的情况,应用间接ELISA方法对60d、77d和110d三种日龄的未免疫坦布苏病毒病疫苗的后备蛋鸭进行坦布苏病毒病抗体检测。血清学检测发现,60d、77d和110d三种日龄的未免疫鸭群血清的禽坦布苏病毒病抗体阳性率分别为21.2%,13.3%和88.8%。检测结果表明,各种日龄后备母鸭存在不同程度的坦布苏病毒感染,该研究结果为该病防控措施的制定提供了科学依据。 展开更多

关键词 后备蛋鸭 禽坦布苏病毒 血清学调查

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沧州地区鸭疫里默氏菌分离鉴定及其药敏性分析

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作者 王春明 王洪芳 +2 位作者 穆春雨 卢连水 孙海层 《福建畜牧兽医》 2018年第5期4-6,共3页

从河北沧州地区不同养鸭场的病死鸭中分离到7株细菌,经染色镜检、生化试验和血清型鉴定,确定7株均为2型鸭疫里默氏菌(RA)。经药敏试验发现7株RA分离株对氟苯尼考、恩诺沙星、硫酸卡那霉素均敏感,而对青霉素、环丙沙星、磺胺间甲氧嘧啶... 从河北沧州地区不同养鸭场的病死鸭中分离到7株细菌,经染色镜检、生化试验和血清型鉴定,确定7株均为2型鸭疫里默氏菌(RA)。经药敏试验发现7株RA分离株对氟苯尼考、恩诺沙星、硫酸卡那霉素均敏感,而对青霉素、环丙沙星、磺胺间甲氧嘧啶钠及黏杆菌素耐药。 展开更多

关键词 鸭疫里默氏菌 分离 鉴定 药敏试验

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不同季节对肥脂型Z型北京鸭生长性能的影响

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作者 王洪芳 穆春雨 +2 位作者 王春明 卢连水 孙海层 《当代畜牧》 2018年第6期8-9,共2页

笔者通过试验测定了肥脂型Z型北京鸭春、夏、秋、冬四个季节的生长性能。结果显示,试验鸭春、夏、秋、冬四个季节各组之间料重比差异显著(P<0.05),其中秋季和夏季之间差异极显著(P<0.01);各季节之间成活率差异不显著(P>0.05),... 笔者通过试验测定了肥脂型Z型北京鸭春、夏、秋、冬四个季节的生长性能。结果显示,试验鸭春、夏、秋、冬四个季节各组之间料重比差异显著(P<0.05),其中秋季和夏季之间差异极显著(P<0.01);各季节之间成活率差异不显著(P>0.05),但夏季有降低的趋势;每只平均利润夏季和冬季之间无显著差异(P>0.05),但与春季、秋季相比差异显著(P<0.05)。综合生长性能指标和经济效益分析,在自然环境温度下,秋季最适宜肥脂型Z型北京鸭的生长,其次为春季。 展开更多

关键词 不同季节 肥脂型Z型北京鸭 生长性能

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