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高效嗜酸菌发酵剂制备和嗜酸菌奶粉新工艺的研究 被引量：12
1
作者 高松柏 娜日斯 +2 位作者 谢小燕 徐心军 卜乐泉 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1991年第4期150-158,共9页
为了提高菌体浓度,我们对发酵液的pH值进行了控制。在添加缓冲盐A的5％脱脂乳水解液培养基中,嗜酸乳杆菌的细胞数达到2.2×10~9个/ml;在添加缓冲盐B的12％脱脂乳培养基中,嗜酸乳杆菌的细胞数达到6.5×10~9个/ml。在离心机(9500&... 为了提高菌体浓度,我们对发酵液的pH值进行了控制。在添加缓冲盐A的5％脱脂乳水解液培养基中,嗜酸乳杆菌的细胞数达到2.2×10~9个/ml;在添加缓冲盐B的12％脱脂乳培养基中,嗜酸乳杆菌的细胞数达到6.5×10~9个/ml。在离心机(9500×g)中使菌体浓缩,浓菌体悬浮在添加保护剂D的10％脱脂乳中,经冷冻干燥后,所得高效嗜酸菌发酵剂中的细胞数达8.3×10^(10)个/g。将此高效发酵剂与奶粉混合即可制得嗜酸菌奶粉。 展开更多
关键词 嗜酸菌 发酵剂 工艺 奶粉
全文增补中
提高酱油原料全氮利用率研究试验报告
2
作者 李文智 刘克明 +3 位作者 卜乐泉 颜明智 董和平 杨还虎 《中国调味品》 CAS 北大核心 1991年第1期15-19,共5页
试验采用含有较丰富的纤维素酶和酸性蛋白酶的内蒙古轻工研究所选育的轻工研7号菌株与3042菌株混合制曲、发酵,提高原料全氮利用率。
关键词 酱油 原料 全氮利用率 研究
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