苹果风味评价指标的筛选研究 被引量：71

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作者 郑丽静 聂继云 +3 位作者 李明强 康艳玲 匡立学 叶孟亮 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第14期2796-2805,共10页

【目的】筛选适宜的苹果风味评价指标,为构建苹果风味评价指标体系和苹果风味科学评价奠定基础。【方法】测定132个苹果样品的6项风味指标:用酸度计测定p H,用全糖仪测定可溶性固形物含量,用斐林试剂滴定法测定可溶性糖含量,用指示剂滴... 【目的】筛选适宜的苹果风味评价指标,为构建苹果风味评价指标体系和苹果风味科学评价奠定基础。【方法】测定132个苹果样品的6项风味指标:用酸度计测定p H,用全糖仪测定可溶性固形物含量,用斐林试剂滴定法测定可溶性糖含量,用指示剂滴定法测定可滴定酸含量,用口尝鉴评法进行风味鉴评,固酸比用可溶性固形物含量与可滴定酸含量的比值表示,糖酸比用可溶性糖含量与可滴定酸含量的比值表示。利用水平分析、回归分析、聚类分析、因子分析等数理统计分析方法,明确各指标的水平及其分布、指标间的变化趋势和定量关系,筛选出适宜的苹果风味评价指标,并进行苹果风味评价与分类。【结果】(1)苹果品种间p H、可溶性固形物含量和可溶性糖含量差异均较小,变异系数分别为8.5%、10.7%和10.6%,可滴定酸含量、固酸比和糖酸比差异均很大,变异系数分别高达45.1%、64.9%和66.5%,可溶性固形物含量和可溶性糖含量均服从正态分布,概率值P分别达0.6241和0.6298,p H、可滴定酸含量、固酸比和糖酸比均呈偏态分布。(2)p H、固酸比和糖酸比均与可滴定酸含量呈极显著负相关,相关系数分别为-0.8810、-0.8117和-0.8116;p H与固酸比和糖酸比间、可溶性糖含量与可溶性固形物含量间、糖酸比与固酸比均呈极显著正相关,相关系数分别为0.8650、0.8507、0.8794和0.9959。(3)p H与可滴定酸含量存在极显著的对数函数变化趋势,其决定系数R2为0.8522,可溶性固形物含量与可溶性糖含量、糖酸比与固酸比均存在极显著的线性变化趋势,相关系数R分别为0.8793和0.9959;固酸比和糖酸比均与可滴定酸含量存在极显著的幂函数变化趋势,其决定系数R2分别为0.9590和0.9638。(4)研究的6项苹果风味指标中,除可滴定酸含量外,其余5项指标均存在关于其他5项指标的多元线性模型,各方程的决定系数R2均接近� 展开更多

关键词 苹果 风味 评价指标 聚类分析 因子分析 回归分析

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响应面法对3,5-二硝基水杨酸比色法测定水果中还原糖含量条件的优化 被引量：55

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作者 李志霞 聂继云 +3 位作者 闫震 李静 匡立学 沈友明 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期1283-1288,共6页

采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定水果中还原糖的含量,在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法(RSM)优化DNS法测定苹果还原糖的最佳条件,同时建立数学模型并验证其可靠性。回归方程失拟项不显著(P=0.133 7),预测值与... 采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定水果中还原糖的含量,在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法(RSM)优化DNS法测定苹果还原糖的最佳条件,同时建立数学模型并验证其可靠性。回归方程失拟项不显著(P=0.133 7),预测值与实际值吻合(R^2=0.957 4);影响DNS法测定还原糖含量的因素主次顺序为:DNS用量﹥反应温度﹥显色时间;DNS法测定还原糖含量的最佳条件为:DNS用量4.0 m L,显色时间5.0 min,反应温度87.0℃,测得还原糖实际浓度为94.66 mg/L,与理论预测值基本相符。按照优化的最佳条件,以苹果、桃、葡萄、哈密瓜、脐橙、菠萝6种代表性水果为对象验证该方法的精密度、重复性和准确度,其标准偏差为0.1%~0.5%,相对标准偏差为2.0%~4.8%,加标回收率为90.6%~104.2%。该方法简便、快速,准确度高,重现性好,适合于苹果及其他水果中还原糖的测定。 展开更多

关键词 还原糖 响应面法 3 5-二硝基水杨酸(DNS)比色法 优化 水果

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超高效液相色谱-串联质谱法对比4种净化方式对不同色素含量基质中19种农药残留检测的影响 被引量：54

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作者 闫震 聂继云 +5 位作者 徐国锋 李海飞 李静 李志霞 毋永龙 匡立学 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期1000-1009,共10页

采用超高效液相色谱-串联质谱仪（UPLC-MS／MS）对含有不同色素等干扰物的4种基质（韭菜、姜、番茄和苹果）中19种农药残留进行检测，对比了4种净化方式对检测结果的影响，筛选出最佳检测方法。试样采用固相萃取法（SPE）和分散固相萃... 采用超高效液相色谱-串联质谱仪（UPLC-MS／MS）对含有不同色素等干扰物的4种基质（韭菜、姜、番茄和苹果）中19种农药残留进行检测，对比了4种净化方式对检测结果的影响，筛选出最佳检测方法。试样采用固相萃取法（SPE）和分散固相萃取法（QuEChERS）进行前处理净化。固相萃取柱包括3种，TPS柱、PC／NH2柱（石墨化碳黑氨基柱）和NH2柱（氨基柱），分散固相萃取的吸附剂为PSA（N-丙基乙二胺）和C18混合剂，外标法定量。研究表明，19种农药在5～100μg/kg质量浓度范围内线性关系良好，相关系数均大于0.99；TPS柱对色素的吸附效果最好，PSA＋C18的吸附效果最差；经TPS柱、NH2柱和PSA＋C18净化过的4种基质中，19种农药的平均加标回收率分别为72％～107％，71％～110％和72％～108％；经PC／NH，柱净化过的韭菜和姜中，多菌灵的回收率很低，番茄和苹果中无回收，其他18种农药的加标回收率为71％～110％；经TPS柱、PC／NH2柱、NH2柱和PSA＋C18净化后，辛硫磷的相对标准偏差（RSD）普遍较高，其他18种农药的RSD值均小于20％，19种农药的检出限分别为0.001～3，0.007～3，0.02～4，0.02～2μg/kg，定量下限分别为0.003～10，0．02～10，0．06～15，0．05～8μg/kg。本研究为准确、高效、经济的检测目标物提供了可靠依据。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-串联质谱 固相萃取 分散固相萃取 色素 农药残留

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不同苹果品种果实矿质元素含量的因子分析和聚类分析 被引量：51

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作者 匡立学 聂继云 +4 位作者 李志霞 关棣锴 毋永龙 闫震 程杨 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第14期2807-2815,共9页

【目的】研究不同苹果品种果实矿质元素含量特征,为苹果营养功能评价、苹果消费以及苹果育种亲本选择等提供科学依据。【方法】以125个品种的苹果果实为试材,测定K、P、Mg、Ca、Zn、Cu和Mn 7种矿质元素指标,应用因子分析和聚类分析对矿... 【目的】研究不同苹果品种果实矿质元素含量特征,为苹果营养功能评价、苹果消费以及苹果育种亲本选择等提供科学依据。【方法】以125个品种的苹果果实为试材,测定K、P、Mg、Ca、Zn、Cu和Mn 7种矿质元素指标,应用因子分析和聚类分析对矿质元素含量进行分析。【结果】7种矿质元素的平均含量由高到低依次为:K(1 112.72 mg·kg^(-1))>P(119.59 mg·kg^(-1))>Mg(65.69 mg·kg^(-1))>Ca(56.96 mg·kg^(-1))>Zn(0.69 mg·kg^(-1))>Cu(0.66 mg·kg^(-1))>Mn(0.63 mg·kg^(-1)),变异系数范围为19.4%(Mg)—43.9%(Cu)。K、P、Mg、Ca之间存在显著差异(P<0.05),Zn、Cu、Mn之间差异不显著。K-S检验表明7种矿质元素含量均服从正态分布。因子分析结果表明,苹果的特征矿质元素为Cu、K、Mg、P和Mn,提取的4个公因子累积方差贡献率为86.30%,因子1(F1)主要综合了Cu、K、Mg、P 4种矿质元素的信息,得分排名前3位的苹果品种依次为‘秋锦’‘五月’‘国庆’;F2代表Mn元素,排名前3位的苹果品种依次为‘斯塔克矮生’‘春香’和‘黄魁’;F3代表Zn元素信息,排名前3位的苹果品种依次为‘燕山红’‘Szampion’和‘4-23’;F4代表Ca的信息,排名前3位的苹果品种依次为‘新倭锦’‘伏锦’和‘太平洋玫瑰’。综合得分排名前5名的苹果品种由高到低依次为‘秋锦’‘五月’‘新国光’‘北斗’‘长红’。聚类分析将125个苹果品种分为5类,第1类包含9个苹果品种,这些苹果品种Ca很高;第2类包含28个苹果品种,Cu含量较高;第3类包含23个苹果品种,这些苹果品种Zn含量较高;第4类包含44个品种,这些苹果品种Ca、Cu、K、Mg、P、Zn含量均很低;第5类包含21个样品,这些苹果品种K、Mg、Mn、P含量均较高,Zn含量较低。【结论】苹果中K、Mg、Cu、P两两之间分别呈极显著正相关,相关系数均在0.5以上。Cu、K、Mg、P和Mn是苹果的特征矿质元素。不同品种苹果间7种矿� 展开更多

关键词 苹果 品种 矿质元素 因子分析 聚类分析

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中国主要落叶果树果实硒含量及其膳食暴露评估 被引量：38

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作者 聂继云 匡立学 +6 位作者 李志霞 庞荣丽 杨莲 陈秋生 李安 赵旭博 徐维华 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第15期3015-3026,共12页

【目的】针对苹果、梨、桃、葡萄、枣、猕猴桃等6种主要国产落叶果树开展果实硒含量及其膳食暴露评估研究,明确硒含量水平及其对消费者健康的风险水平,为水果生产和消费提供参考。【方法】从主产区(包括安徽、河北、河南、江苏、辽宁、... 【目的】针对苹果、梨、桃、葡萄、枣、猕猴桃等6种主要国产落叶果树开展果实硒含量及其膳食暴露评估研究,明确硒含量水平及其对消费者健康的风险水平,为水果生产和消费提供参考。【方法】从主产区(包括安徽、河北、河南、江苏、辽宁、山东、陕西和新疆)共采集760个水果样品,采用氢化物原子荧光光谱法测定样品硒含量。分别以硒耐受上限(UTL)、硒最高用量(UIL)和硒适宜膳食摄入量(AI)为评价标准,对中国成人和哺乳妇女每日从6种水果中摄入硒的量(包括平均摄入量、最高摄入量、中间摄入量和最低摄入量)进行风险评估。【结果】⑴测定的760个水果样品,平均硒含量为4.3μg·kg-1,最高硒含量为38.0μg·kg-1,硒含量<5μg·kg-1的样品占78.2%,富硒(硒含量≥10μg·kg-1)样品占14.2%;⑵样品间硒含量有异,变异系数分别达到80.0%(枣)、110.0%(葡萄)、116.8%(梨)、125.7%(猕猴桃)、126.0%(苹果)、148.2%(桃)和136.5%(总体);⑶硒平均含量依次为枣(7.3μg·kg-1)>葡萄(6.4μg·kg-1)>桃(5.5μg·kg-1)>猕猴桃(5.3μg·kg-1)>梨(4.7μg·kg-1)>苹果(1.3μg·kg-1);⑷陕西的梨和桃以及陕西和新疆的葡萄,其硒含量均明显高于其他省份同类水果;⑸中国居民来自6种水果的硒平均摄入量分别为0.032μg·d-1(猕猴桃)、0.120μg·d-1(苹果)、0.183μg·d-1(葡萄)、0.197μg·d-1(枣)、0.213μg·d-1(桃)、0.222μg·d-1(梨)和0.968μg·d-1(总体);⑹风险评估结果显示,中国居民从6种水果中摄入硒的量是安全的,风险指数均低于100%,为0.001%—99.702%(成人)和0.001%—31.847%(哺乳妇女)。【结论】中国6种主要落叶水果的硒含量均普遍较低,富硒产品比例均不高。枣硒含量最高,苹果硒含量最低,其他4种水果之间硒含量差异不明显。有的省份之间水果硒含量存在明显差异。哺乳妇女来自6种水果的硒摄入风险均较成人低。中国居民从6种水果中摄入硒的量是 展开更多

关键词 水果 硒 含量 膳食暴露 评估

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中国不同地区‘富士’苹果品质评价 被引量：37

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作者 匡立学 聂继云 +2 位作者 李银萍 程杨 沈友明 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第11期2253-2263,共11页

【目的】确定‘富士’苹果核心品质指标,建立‘富士’苹果品质综合评价模型。【方法】从河北、河南、辽宁、宁夏、山东、山西、陕西、新疆等8个苹果主产省(区)68个市(县)的代表性果园采集176份‘富士’苹果样品进行品质测定,共测定单果... 【目的】确定‘富士’苹果核心品质指标,建立‘富士’苹果品质综合评价模型。【方法】从河北、河南、辽宁、宁夏、山东、山西、陕西、新疆等8个苹果主产省(区)68个市(县)的代表性果园采集176份‘富士’苹果样品进行品质测定,共测定单果重、带皮硬度、去皮硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、山梨醇含量、葡萄糖含量、果糖含量、蔗糖含量、甜度、固酸比、糖酸比、甜酸比等15项指标。通过主成分分析和聚类分析法确定‘富士’苹果核心品质指标,运用层次分析法确定指标权重,采用灰色关联度法建立‘富士’苹果品质综合评价模型。【结果】不同产区间‘富士’苹果品质指标存在差异性,新疆‘富士’苹果硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、山梨醇含量、果糖含量、蔗糖含量、甜度值等8项品质指标均高于其他省(区)‘富士’苹果。维生素C含量、山梨醇含量、蔗糖含量和甜酸比的变异系数均大于30%,可溶性糖含量的变异系数最小(仅为9.8%)。‘富士’苹果某些品质指标间存在极显著的相关性,可滴定酸含量与固酸比、糖酸比之间相关系数分别为-0.844、-0.854,果糖和甜度值之间相关系数达0.963,固酸比与糖酸比之间相关系数为0.941。通过主成分分析和聚类分析,确定单果重(X1)、去皮硬度(X2)、可滴定酸含量(X3)、固酸比(X4)和果糖含量(X5)为‘富士’苹果核心品质指标。通过灰色关联度法建立了‘富士’苹果品质综合评价模型Y=0.2601X1+0.1378X2+0.0819X3+0.2601X4+0.2601X5。【结论】单果重、去皮硬度、可滴定酸含量、固酸比和果糖含量为‘富士’苹果核心品质指标,以其建立的评价模型可用于‘富士’苹果品质的综合评价。 展开更多

关键词 ‘富士’苹果 主产区 品质评价 核心指标 评价模型

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桃中农药残留分析及膳食暴露评估研究 被引量：33

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作者 李海飞 聂继云 +4 位作者 徐国锋 李静 沈友明 匡立学 闫震 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期1066-1072,共7页

为明确并量化食用桃途径的农药膳食摄入风险水平,通过对19个桃主产区采集的98份样品进行农药残留检测,对桃中的农药残留急/慢性膳食摄入风险进行评估,并借鉴英国兽药残留委员会兽药残留风险排序矩阵进行农药和样品风险排序。结果在桃中... 为明确并量化食用桃途径的农药膳食摄入风险水平,通过对19个桃主产区采集的98份样品进行农药残留检测,对桃中的农药残留急/慢性膳食摄入风险进行评估,并借鉴英国兽药残留委员会兽药残留风险排序矩阵进行农药和样品风险排序。结果在桃中检出了38种农药残留,98个样品的检出率为95.9%,检出的农药含量为0.007 4~3.399 3 mg/kg;检出农药的慢性膳食摄入风险(%ADI)和急性膳食摄入风险(%ARfD)的平均值分别为0.89%和11.09%,风险均低于100%,不会对人体产生慢性或急性风险;风险排序结果表明桃果品中氟虫腈、硫丹、灭多威、丁硫克百威、毒死蜱、联苯菊酯为6种为高风险农药,应在生产和质量安全监管中予以重点关注。该文为桃安全消费、农药残留监管和农药最大残留限量(MRLs)制修订提供了科学依据。 展开更多

关键词 桃 农药残留 膳食暴露 最大残留限量

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辽宁省4种主要水果矿质元素含量及其膳食暴露评估 被引量：32

8

作者 匡立学 聂继云 +4 位作者 李志霞 毋永龙 闫震 程杨 关棣锴 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第20期3993-4003,共11页

【目的】针对辽宁省苹果、梨、桃和葡萄4种主要水果开展矿质元素含量及其风险评估研究,明确主要矿质元素含量水平及其对消费者健康的暴露水平,为水果生产和消费提供科学依据。【方法】从主产区(大连、鞍山、营口、锦州、朝阳、葫芦岛和... 【目的】针对辽宁省苹果、梨、桃和葡萄4种主要水果开展矿质元素含量及其风险评估研究,明确主要矿质元素含量水平及其对消费者健康的暴露水平,为水果生产和消费提供科学依据。【方法】从主产区(大连、鞍山、营口、锦州、朝阳、葫芦岛和绥中)共采集包括苹果、梨、桃和葡萄在内的140个样品,采用电感耦合等离子体发射光谱仪测定10种矿质元素含量,应用SPSS17.0数据处理软件对不同矿质元素含量水平及相关性进行分析;并分别以日推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)为评价标准,对不同年龄段人群每日从4种水果中摄入矿质元素的量进行分析和暴露评估;再结合居民平衡膳食宝塔和食物成分表,进行成人全膳食风险评估。【结果】10种矿质元素的平均含量由高到低依次为:K(367.68 mg·kg^(-1))>P(122.65 mg·kg^(-1))>Mg(78.93 mg·kg^(-1))>Ca(76.36 mg·kg^(-1))>Na(12.37 mg·kg^(-1))>B(3.03 mg·kg^(-1))>Fe(2.86 mg·kg^(-1))>Cu(1.17 mg·kg^(-1))>Mn(1.02 mg·kg^(-1))>Zn(0.82 mg·kg^(-1)),变异系数范围为27.80%(Mg)—82.05%(Cu);4种水果的K和Mg之间均呈极显著正相关,所测10种矿质元素之间的相关性以正相关为主;不同年龄组人群从4种水果中摄入的矿质元素的量占其RNI或AI的比值分析表明,K元素的比值根据年龄段由低到高呈下降趋势,其余元素按照年龄段变化呈现降-升-降的趋势。Fe最大比值位于4—7岁年龄段,比值为6.54%,其余元素均在2—4岁年龄段比值最高,其中Cu高达83.30%,Mg达11.01%,P、K、Zn、Ca、Na依次为8.57%、8.43%、4.25%、2.46%和0.39%。来自4种水果的膳食风险评估结果表明,Cu元素在2—4岁人群中的平均风险指数和最大风险指数分别为12.50%和37.02%,除Cu以外,来自4种水果的矿质元素摄入风险指数均很低,风险指数远小于100%,风险指数的范围为0.33%(Zn)—13.40%(Mn);用UL为评价标准计算成人全膳食风险,风� 展开更多

关键词 苹果 梨 桃 葡萄 矿质元素 含量 膳食暴露评估 评价指标

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QuEChERS样品前处理方法联合在线GPC/GC-MS测定水果中15种三唑类农药残留量方法评估 被引量：31

9

作者 李海飞 聂继云 +5 位作者 徐国锋 李静 闫震 李志霞 毋永龙 匡立学 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期1331-1338,共8页

比较了3种QuEChERS方法（未加缓冲盐的原创QuEChERS方法、加乙酸盐的AOAC 2007.01方法以及加柠檬酸缓冲盐的CEN 15662方法）提取水果中15种三唑类农药的有效性,考察了乙二胺-N-丙基硅烷（PSA）和C_（18）吸附剂的净化效果,以提取后添加... 比较了3种QuEChERS方法（未加缓冲盐的原创QuEChERS方法、加乙酸盐的AOAC 2007.01方法以及加柠檬酸缓冲盐的CEN 15662方法）提取水果中15种三唑类农药的有效性,考察了乙二胺-N-丙基硅烷（PSA）和C_（18）吸附剂的净化效果,以提取后添加法评估了苹果、梨、桃、葡萄、樱桃、香蕉及橙子中各目标化合物的基质效应。结果表明,3种QuEChERS方法的回收率无明显差异,但原创QuEChERS方法操作简单、成本较低,且有较好的回收率和较低的基质效应。联合使用PSA和C_（18）吸附剂的净化效果优于单独使用PSA或C_（18）的净化效果。15种三唑类农药在7种基质中均存在基质增强效应。采用原创QuEChERS方法结合在线凝胶渗透色谱串联气相色谱-质谱（GPC/GC-MS）,实现了在线净化与分析检测的自动化,缩短了分析时间,弥补了原创QuEChERS方法去除干扰不彻底的缺陷,同时利用PTV大体积进样和进样口程序升温方式提高了检测灵敏度。15种农药在7种基质3个加标水平（20,50,100μg/kg）下的平均回收率为85.7%～120.1%,相对标准偏差（RSD）为0.2%～11.5%,在10～400μg/L范围内线性关系良好,相关系数（r）大于0.998;检出限为0.9～9.5μg/kg。该方法简便快速、准确可靠、经济环保,适用于水果中三唑类农药多残留的快速检测。 展开更多

关键词 QUECHERS 在线凝胶渗透色谱串联气相色谱-质谱 三唑类农药残留 基质效应 水果

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我国苹果产业发展分析与建议 被引量：26

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作者 李志霞 聂继云 +5 位作者 李静 徐国锋 李海飞 闫震 毋永龙 匡立学 《中国果树》 北大核心 2014年第5期81-84,共4页

对我国苹果生产情况、市场流通情况、进出口贸易情况、加工情况及供需平衡情况进行了分析;指出了我国苹果产业发展趋势,并提出相应的建议。

关键词 苹果 产业 现状 趋势 市场 进口 出口

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基于点评估方法的渤海湾产区苹果中农药残留膳食暴露风险研究 被引量：26

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作者 李志霞 聂继云 +3 位作者 闫震 匡立学 徐国锋 李海飞 《农药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期715-722,共8页

为评估渤海湾产区苹果中主要农药的残留情况及其产生的风险,在山东、辽宁及河北3个主要省份的150个生产基地进行了苹果样品采集与测定分析,并对我国不同人群的膳食暴露风险进行了评估。结果表明:93.3%的苹果样品检出有低浓度农药残留,... 为评估渤海湾产区苹果中主要农药的残留情况及其产生的风险,在山东、辽宁及河北3个主要省份的150个生产基地进行了苹果样品采集与测定分析,并对我国不同人群的膳食暴露风险进行了评估。结果表明:93.3%的苹果样品检出有低浓度农药残留,经最大残留限量值(MRL)判定后100%合格,82.0%的样品中农药残留种类在3种及以下;共检出17种农药残留,大多为低毒或无毒农药,无禁用和高毒农药。采用点评估方法,选择检出率在20%以上的多菌灵、毒死蜱、啶虫脒和戊唑醇进行不同消费人群暴露点评估。结果显示:4种农药的急性和慢性摄入风险均为儿童高于成年人,绝大多数女性人群的摄入风险高于男性;4种农药急性摄入风险均高于慢性摄入风险,风险水平由高到低为多菌灵>毒死蜱>戊唑醇>啶虫脒,但点评估结果均远低于100%,说明通过食用苹果摄入的农药残留极其微量,不会对人体产生急性或慢性风险。 展开更多

关键词 点评估 渤海湾产区 苹果 农药残留 膳食暴露 风险评估

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梨产业发展分析与建议 被引量：23

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作者 李志霞 聂继云 +5 位作者 李静 李海飞 徐国锋 闫震 毋永龙 匡立学 《中国南方果树》 北大核心 2014年第5期144-147,共4页

对世界及我国梨产业现状进行了分析,同时对我国梨生产情况、市场流通情况、进出口贸易情况、加工情况及供需平衡情况等作了全面总结;指出了我国梨行业发展趋势,并提出相应的建议。

关键词 梨 产业现状 发展趋势 市场流通 进出口

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我国和CAC新鲜水果农药残留限量标准比对研究 被引量：14

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作者 毋永龙 聂继云 +5 位作者 李志霞 李静 李海飞 徐国锋 闫震 匡立学 《农产品质量与安全》 2015年第2期31-34,共4页

本文主要对国际食品法典委员会(CAC)有关新鲜水果农药残留标准和GB 2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中涉及的农药种类、果品种类、限量数量、限量值等进行了比较分析,提出了我国今后新鲜水果农药残留限量标准制修... 本文主要对国际食品法典委员会(CAC)有关新鲜水果农药残留标准和GB 2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中涉及的农药种类、果品种类、限量数量、限量值等进行了比较分析,提出了我国今后新鲜水果农药残留限量标准制修订建议。 展开更多

关键词 CAC GB 2763-2014 新鲜水果 农药残留 限量标准

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我国果品农药最大残留限量标准沿革与现状 被引量：14

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作者 聂继云 匡立学 沈友明 《中国果树》 北大核心 2019年第3期107-109,共3页

我国果品农药最大残留限量标准经过了长期的发展和完善过程,目前有效的标准仅有2项,即GB2763—2016和GB 2763.1—2018。梳理了我国果品农药最大残留限量标准的发展历程,介绍了我国果品农药最大残留限量标准的现状,列出了新近发布的标准G... 我国果品农药最大残留限量标准经过了长期的发展和完善过程,目前有效的标准仅有2项,即GB2763—2016和GB 2763.1—2018。梳理了我国果品农药最大残留限量标准的发展历程,介绍了我国果品农药最大残留限量标准的现状,列出了新近发布的标准GB 2763.1—2018增补的37项果品农药最大残留限量。 展开更多

关键词 果品 农药 最大残留限量 标准

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基于3,5-二硝基水杨酸比色法探究苹果中可溶性糖测定方法及其含量 被引量：12

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作者 高贯威 匡立学 +3 位作者 李银萍 李静 李海飞 徐国锋 《中国果树》 北大核心 2021年第7期74-77,共4页

3,5-二硝基水杨酸比色法是国内测定水果中可溶性糖含量的常用方法。探究了该方法中不确定表述对测定结果的影响。结果表明:亚铁氰化钾和乙酸锌溶液加入时样品是否冷却、CaCO_(3)是否加入均对测定结果无明显影响;甲基红指示剂下,需要将... 3,5-二硝基水杨酸比色法是国内测定水果中可溶性糖含量的常用方法。探究了该方法中不确定表述对测定结果的影响。结果表明:亚铁氰化钾和乙酸锌溶液加入时样品是否冷却、CaCO_(3)是否加入均对测定结果无明显影响;甲基红指示剂下,需要将样品调节至无明显红色,NaOH溶液稍过量造成的样品呈现橙黄色和浅黄色时,其吸光度值无显著差别;葡萄糖标准品未经烘干易造成可溶性糖检测结果偏高。验证了3,5-二硝基水杨酸比色法,并测定了100个苹果中可溶性糖含量,为苹果可溶性糖的研究提供了数据支撑。 展开更多

关键词 3 5-二硝基水杨酸 苹果 测定 可溶性糖 可溶性固形物

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套袋与不套袋对苹果食用安全性的影响 被引量：11

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作者 李海飞 聂继云 +4 位作者 徐国锋 李静 沈友明 匡立学 闫震 《中国果树》 北大核心 2019年第4期76-78,共3页

在果园常规管理模式下,比较了果实套袋与不套袋对苹果食用安全性的影响。通过对生产中允许使用以及国家在果树上禁限用的31种农药和重金属总砷的分析,结果表明,不套袋苹果中检出的农药残留量及总砷含量稍高于套袋,但从果实生长初期到采... 在果园常规管理模式下,比较了果实套袋与不套袋对苹果食用安全性的影响。通过对生产中允许使用以及国家在果树上禁限用的31种农药和重金属总砷的分析,结果表明,不套袋苹果中检出的农药残留量及总砷含量稍高于套袋,但从果实生长初期到采收期,无论套袋与否,果实内残留的农药和总砷含量均远低于国家标准规定的限量值。因此,在常规管理模式下,不套袋对苹果安全食用没有影响;而苹果套袋应对果袋进行规范管理,避免其对苹果的质量安全出现负面影响。 展开更多

关键词 苹果 套袋 不套袋 安全性

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超高效液相色谱—串联质谱法检测水果中6种植物生长调节剂 被引量：10

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作者 闫震 聂继云 +5 位作者 徐国锋 李海飞 李静 李志霞 毋永龙 匡立学 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期175-182,共8页

以苹果、葡萄、猕猴桃、桃和脐橙为试材,建立了水果中6种常用植物生长调节剂(矮壮素、赤霉素、氯吡脲、多效唑、噻苯隆和2,4-D)的超高效液相色谱—串联质谱检测方法(UPLC–MS/MS)。试样采用改进的QuEChERS方法进行前处理,用1%醋酸乙腈提... 以苹果、葡萄、猕猴桃、桃和脐橙为试材,建立了水果中6种常用植物生长调节剂(矮壮素、赤霉素、氯吡脲、多效唑、噻苯隆和2,4-D)的超高效液相色谱—串联质谱检测方法(UPLC–MS/MS)。试样采用改进的QuEChERS方法进行前处理,用1%醋酸乙腈提取,选择ODS+MgSO_4进行净化,采用电喷雾离子源(ESI)多反应监测(MRM)模式检测,外标定量法。结果表明,6种植物生长调节剂在1~100μg·kg^(-1)质量浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999,4个添加水平下(1、20、50和100μg·kg^(-1))的加标回收率在60.77%~119.43%之间,相对标准偏差(RSD)在0.18%~32.94%之间。苹果、葡萄、猕猴桃、桃和脐橙中6种植物生长调节的检出限(S/N=3)依次为0.01~0.14、0.01~0.18、0.01~0.08、0.003~0.11和0.01~0.08μg·kg^(-1),定量限(S/N=10)依次为0.02~0.46、0.03~0.59、0.04~0.28、0.01~0.38和0.03~0.25μg·kg^(-1)。 展开更多

关键词 果实 超高效液相色谱—串联质谱 植物生长调节剂

原文传递

我国苹果农药登记产品分析及建议 被引量：9

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作者 聂继云 沈友明 +6 位作者 匡立学 程杨 贾东杰 徐晓召 佟瑶 张建一 原永兵 《中国果树》 北大核心 2020年第5期1-7,共7页

农药登记是农药进入市场的重要关口。分析了我国苹果农药登记产品现状及存在的不足,旨在为我国苹果上农药的研发、登记、使用和残留监管提供参考和依据。对目前中国农药信息网公布的我国苹果农药登记产品信息进行查询,分别从用途、毒性... 农药登记是农药进入市场的重要关口。分析了我国苹果农药登记产品现状及存在的不足,旨在为我国苹果上农药的研发、登记、使用和残留监管提供参考和依据。对目前中国农药信息网公布的我国苹果农药登记产品信息进行查询,分别从用途、毒性、剂型、含量、持证人、有效成分、残留限量、产品频次等方面进行统计分析。截至2020年2月,我国苹果农药登记产品共计2463个,包括1633个单制剂和830个混配制剂;杀菌剂占51.28%,杀虫剂占42.87%,除草剂占3.82%,植物生长调节剂占2.03%;针对斑点落叶病、害螨、轮纹病、桃小食心虫、蚜虫、炭疽病等病虫害的登记产品最多,156~574个不等;低毒产品占74.79%,中等毒产品占21.56%,微毒产品占3.65%;可湿性粉剂、乳油、悬浮剂、水分散粒剂、水剂等5种剂型的登记产品分别占30.53%、29.23%、19.08%、7.75%和4.51%;有效成分含量0.1%~1%的产品占74.18%,0.01%~0.1%的产品占13.38%,10%~50%的产品占5.81%;境内持有的登记证占93.70%,境外持有的登记证占6.30%。2463个登记产品共涉及农药成分155种,其中,戊唑醇、多菌灵、甲基硫菌灵、代森锰锌、哒螨灵、阿维菌素、毒死蜱等7种成分的登记产品均在110个以上,有47种成分未制定苹果中最大残留限量;确定了苹果各主要病(虫、草)害和各用途的高频农药产品。建议我国应加快苹果农药登记,使农药登记产品覆盖所有主要苹果病虫害,提高环境友好剂型农药产品占比;农药使用指导和残留监测评估应更多地关注高频农药和中等毒农药;需要制定而尚未制定苹果中最大残留限量的登记农药应尽快制定最大残留限量。 展开更多

关键词 苹果 农药 登记

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辽宁和陕西富士苹果若干微量元素的比较与分析 被引量：9

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作者 匡立学 聂继云 +2 位作者 李志霞 毋永龙 闫震 《保鲜与加工》 CAS 2014年第5期53-56,共4页

采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对辽宁省和陕西省富士苹果中Fe、Cu、Mn、Zn、Ni五种微量元素的含量进行了测定分析。结果显示,富士苹果中五种人体必需微量元素的平均含量由高到低依次为:Fe﹥Zn﹥Mn﹥Ni﹥Cu;辽宁样品的Fe、Mn和Ni... 采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对辽宁省和陕西省富士苹果中Fe、Cu、Mn、Zn、Ni五种微量元素的含量进行了测定分析。结果显示,富士苹果中五种人体必需微量元素的平均含量由高到低依次为:Fe﹥Zn﹥Mn﹥Ni﹥Cu;辽宁样品的Fe、Mn和Ni含量高于陕西样品,而Cu和Zn含量低于后者。辽宁和陕西两省样品中的Fe、Mn、Zn三种元素含量差异显著(P<0.05),Cu和Ni含量无显著差异;两省苹果样品中的Fe和Zn含量呈极显著正相关。本研究结果可为我国苹果的进一步开发和利用提供科学依据。 展开更多

关键词 电感耦合等离子体质谱法 苹果 辽宁 陕西 微量元素

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鲜枣中21种农药气相色谱串联质谱测定及膳食风险评估 被引量：3

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作者 高贯威 刘明雨 +3 位作者 匡立学 李静 李海飞 徐国锋 《中国果树》 北大核心 2023年第1期95-99,共5页

利用气相色谱串联质谱法(GC-MS/MS)检测结合QuEChERS前处理方法建立了鲜枣中21种农药残留分析方法,回收率和精密度均满足农药残留分析要求,定量限为5~20μg/kg。通过测定145个鲜枣样品中21种目标农药的残留水平,发现36%鲜枣样品中存在... 利用气相色谱串联质谱法(GC-MS/MS)检测结合QuEChERS前处理方法建立了鲜枣中21种农药残留分析方法,回收率和精密度均满足农药残留分析要求,定量限为5~20μg/kg。通过测定145个鲜枣样品中21种目标农药的残留水平,发现36%鲜枣样品中存在较低水平的农药残留检出。通过膳食风险评估(%ADI)发现,鲜枣样品中残留农药%ADI在12.9%以下,远低于100%,表明鲜枣中目标农药残留膳食摄入风险在可接受范围之内。 展开更多

关键词 鲜枣 农药 QUECHERS GC-MS/MS 风险评估

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