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高压脉冲电场辅助提取紫薯酒渣花色苷 被引量：6
1
作者 马懿 陈晓姣 +1 位作者 古丽珍 包文川 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第8期68-71,共4页
以紫薯酿造副产物紫薯酒渣为原料,采用高压脉冲电场辅助法提取花色苷,利用响应面法对提取工艺进行优化。研究结果显示,当液料比值21(mL/g)、电场强度18.3 kV/cm、脉冲数9.3时,提取到的花色苷含量63.9 mg/100g。结果表明,紫薯酒渣中仍含... 以紫薯酿造副产物紫薯酒渣为原料,采用高压脉冲电场辅助法提取花色苷,利用响应面法对提取工艺进行优化。研究结果显示,当液料比值21(mL/g)、电场强度18.3 kV/cm、脉冲数9.3时,提取到的花色苷含量63.9 mg/100g。结果表明,紫薯酒渣中仍含有可利用的花色苷资源。高压脉冲电场辅助法作为一种高效的非热提取工艺,可为该技术应用于花色苷的提取提供重要参考。 展开更多
关键词 高压脉冲电场 花色苷 紫薯酒渣 响应面
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双水相法提取紫薯花色苷及其抗氧化活性的研究 被引量：4
2
作者 马懿 古丽珍 +2 位作者 包文川 吴宗雪 刘自山 《中国食品添加剂》 CAS 2018年第6期73-79,共7页
利用双水相体系提取紫薯花色苷并分析其抗氧化活性。通过响应面法研究硫酸铵添加量、乙醇浓度和料液比等三因素及其交互作用对花色苷提取率的影响。研究结果显示,当乙醇浓度25.1%,硫酸铵浓度23.3%,液料比为38时紫薯花色苷的提取率可达90... 利用双水相体系提取紫薯花色苷并分析其抗氧化活性。通过响应面法研究硫酸铵添加量、乙醇浓度和料液比等三因素及其交互作用对花色苷提取率的影响。研究结果显示,当乙醇浓度25.1%,硫酸铵浓度23.3%,液料比为38时紫薯花色苷的提取率可达90.3%。抗氧化试验结果表明其具有较强的抗氧化活性。 展开更多
关键词 花色苷 响应面分析 双水相体系 抗氧化活性
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紫薯中四种花色苷抗氧化活性的密度泛函理论研究 被引量：1
3
作者 马懿 肖雄峻 +1 位作者 包文川 霍丹群 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2018年第9期1534-1537,1542,共5页
本研究旨在分析紫薯中四种不同花色苷的抗氧化机理。利用DPPH试验和脂肪过氧化抑制能力试验分析四种花色苷的体外抗氧化活性,进而通过密度泛函理论对花色苷及其简化分子模型的优化结构、键离能、电离势等进行分析,探讨抗氧化机理。结果... 本研究旨在分析紫薯中四种不同花色苷的抗氧化机理。利用DPPH试验和脂肪过氧化抑制能力试验分析四种花色苷的体外抗氧化活性,进而通过密度泛函理论对花色苷及其简化分子模型的优化结构、键离能、电离势等进行分析,探讨抗氧化机理。结果显示,四种花色苷的OH-4'酚羟基的活性最高,键离能小于白藜芦醇的键离能,抗氧化活性的理论计算结果与体外抗氧化试验结果一致。研究结果表明,紫薯花色苷具有较好的抗氧化活性,并且DFT方法为花色苷抗氧化活性的开发提供了有力的理论基础。 展开更多
关键词 花色苷 抗氧化活性 密度泛函理论 键离能
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