为探讨新疆地区所产冬枣在不同处理方式下的贮藏效果,试验在-0.5~0.5℃冷藏条件下,研究了1包萎霉灵溶液浸泡、50%仲丁胺溶液熏蒸、1-MCP处理等方式对冬枣贮藏效果的影响。结果表明:将带有叶子和枣吊的冬枣,采用0.01%萎霉灵溶液浸泡1 min...为探讨新疆地区所产冬枣在不同处理方式下的贮藏效果,试验在-0.5~0.5℃冷藏条件下,研究了1包萎霉灵溶液浸泡、50%仲丁胺溶液熏蒸、1-MCP处理等方式对冬枣贮藏效果的影响。结果表明:将带有叶子和枣吊的冬枣,采用0.01%萎霉灵溶液浸泡1 min,沥干浮水后装入打孔PVC保鲜袋,袋内放置1 m L 50%仲丁胺溶液作熏蒸消毒剂和1包1-MCP处理可保持较高的好果率和脆果率,维持较高的果实硬度,延缓果实pH和TSS含量的下降,贮藏效果较好;将冬枣果实采用0.01%萎霉灵溶液浸泡1 min,沥干浮水后装入不打孔PVC保鲜袋,袋内放置1包50%的仲丁胺溶液作熏蒸消毒剂和1包1-MCP,贮藏30 d后由于袋内O2浓度低或CO2浓度高,导致果实酒软速率快,脆果率低,贮藏效果差。贮藏期间,冬枣的pH、果肉硬度逐渐降低,VC含量呈先升后逐渐下降趋势。展开更多
文摘为探讨新疆地区所产冬枣在不同处理方式下的贮藏效果,试验在-0.5~0.5℃冷藏条件下,研究了1包萎霉灵溶液浸泡、50%仲丁胺溶液熏蒸、1-MCP处理等方式对冬枣贮藏效果的影响。结果表明:将带有叶子和枣吊的冬枣,采用0.01%萎霉灵溶液浸泡1 min,沥干浮水后装入打孔PVC保鲜袋,袋内放置1 m L 50%仲丁胺溶液作熏蒸消毒剂和1包1-MCP处理可保持较高的好果率和脆果率,维持较高的果实硬度,延缓果实pH和TSS含量的下降,贮藏效果较好;将冬枣果实采用0.01%萎霉灵溶液浸泡1 min,沥干浮水后装入不打孔PVC保鲜袋,袋内放置1包50%的仲丁胺溶液作熏蒸消毒剂和1包1-MCP,贮藏30 d后由于袋内O2浓度低或CO2浓度高,导致果实酒软速率快,脆果率低,贮藏效果差。贮藏期间,冬枣的pH、果肉硬度逐渐降低,VC含量呈先升后逐渐下降趋势。
