响应面法优化杏仁蛋白酶解工艺及其抗氧化活性研究 被引量：14

1

作者 劳斐 孔令明 +2 位作者 李芳 宗玉霞 杨海燕 《中国食物与营养》 2012年第3期54-59,共6页

研究了杏仁蛋白的酶解工艺及其抗氧化活性。在单因素试验基础上,通过Box-Behnken中心组合设计优化酶解条件,确定出最佳酶解条件为pH 14.72、温度54℃、底物浓度2.8%、酶底比1.2%,在此最优条件下水解度(DH)为27.12%。杏仁蛋白酶解液对DP... 研究了杏仁蛋白的酶解工艺及其抗氧化活性。在单因素试验基础上,通过Box-Behnken中心组合设计优化酶解条件,确定出最佳酶解条件为pH 14.72、温度54℃、底物浓度2.8%、酶底比1.2%,在此最优条件下水解度(DH)为27.12%。杏仁蛋白酶解液对DPPH.自由基的清除能力最强,其次为O.2-自由基,最弱的为.OH自由基,清除率分别为85.92%、73.97%和65.92%. 展开更多

关键词 杏仁蛋白 酶解 抗氧化活性

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杏皮渣膳食纤维固体饮料的研制 被引量：8

2

作者 李梁 滕硕 +4 位作者 刘超 于蒙 沙漠 劳斐 杨海燕 《新疆农业大学学报》 CAS 2012年第4期317-320,共4页

以杏粉及杏皮渣膳食纤维为主要原料,研究杏皮渣膳食纤维固体饮料的生产工艺,通过单因素和正交试验分析,确定杏皮渣膳食纤维固体饮料最佳配方:杏粉添加量8.00g,杏皮渣膳食纤维粉添加量2.00g,粒度140目,CMC-Na添加量为0.300g,黄原胶添加量... 以杏粉及杏皮渣膳食纤维为主要原料,研究杏皮渣膳食纤维固体饮料的生产工艺,通过单因素和正交试验分析,确定杏皮渣膳食纤维固体饮料最佳配方:杏粉添加量8.00g,杏皮渣膳食纤维粉添加量2.00g,粒度140目,CMC-Na添加量为0.300g,黄原胶添加量为0.25g,果胶添加量为0.15g,木糖醇添加量6.00g,柠檬酸添加量0.08g,食盐添加量0.30g。该产品杏皮渣膳食纤维含量高达11%,属于高纤维、低热量、低脂肪的健康食品。 展开更多

关键词 杏皮渣 膳食纤维 固体饮料

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杏皮渣膳食纤维片剂的配方及制备工艺 被引量：3

3

作者 杨海燕 李梁 +3 位作者 于蒙 滕硕 沙漠 劳斐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第16期329-333,共5页

在单因素试验基础上,采用Design Expert 8.0设计软件,根据Box-Behnken的原理设计,以杏皮渣膳食纤维量、微晶纤维素量、木糖醇添加量为响应因素,片剂综合指标为响应值,采用三因素三水平设计进行杏皮渣膳食纤维片制备工艺优化的响应面试... 在单因素试验基础上,采用Design Expert 8.0设计软件,根据Box-Behnken的原理设计,以杏皮渣膳食纤维量、微晶纤维素量、木糖醇添加量为响应因素,片剂综合指标为响应值,采用三因素三水平设计进行杏皮渣膳食纤维片制备工艺优化的响应面试验。结合实际生产条件确定最佳组合为:杏皮渣膳食纤维添加量33.55%、微晶纤维素添加量49.25%、木糖醇添加量8.55%、添加1%硬脂酸镁作为润滑剂,此条件下制得的杏皮渣膳食纤维片子表面光滑,色泽均匀,有淡淡的清凉感,不易裂片、碎片。混合物料的临界相对湿度测定表明该产品的最适生产环境相对湿度为75.91%。 展开更多

关键词 杏皮渣 膳食纤维 配方 制备工艺

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从巴旦杏粕中制备蛋白粉的工艺研究 被引量：2

4

作者 孔令明 李芳 +1 位作者 朱正兰 劳斐 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2009年第6期118-120,109,共4页

巴旦杏仁营养丰富,含有20.81%的蛋白质、58.02%的脂肪,还含有糖类、维生素、矿物质等营养成分,是一种优质的植物蛋白质食品。本文以巴旦杏粕为原料,研究了巴旦杏蛋白粉的制备工艺。主要利用碱性溶液溶解蛋白质,除去一些不溶性的大分子物... 巴旦杏仁营养丰富,含有20.81%的蛋白质、58.02%的脂肪,还含有糖类、维生素、矿物质等营养成分,是一种优质的植物蛋白质食品。本文以巴旦杏粕为原料,研究了巴旦杏蛋白粉的制备工艺。主要利用碱性溶液溶解蛋白质,除去一些不溶性的大分子物质,再利用酸性溶液使蛋白质在等电点凝沉,除去可溶性的小分子物质,再经离心、水洗、干燥等工序,即可制得巴旦杏蛋白粉。通过单因素实验和正交试验设计,确定了最佳浸提工艺为:浸提温度50℃,浸提时间2.0h,pH9.0,液料比20:1(v/w),蛋白质提取率可达62.7%。 展开更多

关键词 巴旦杏 蛋白粉 制备工艺

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UPLC法测定乳制品中的纳他霉素 被引量：3

5

作者 马君刚 任水英 劳斐 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第13期119-122,共4页

建立了乳制品中纳他霉素残留量的超高效液相色谱(UPLC)检测方法,并讨论了几种常用的"假阳性"验证方法。用甲醇提取样片中的纳他霉素,采用BEHShieldRP18分离,检测波长为303nm,以水:甲醇=55∶45为流动相进行等度洗脱,该方法前... 建立了乳制品中纳他霉素残留量的超高效液相色谱(UPLC)检测方法,并讨论了几种常用的"假阳性"验证方法。用甲醇提取样片中的纳他霉素,采用BEHShieldRP18分离,检测波长为303nm,以水:甲醇=55∶45为流动相进行等度洗脱,该方法前处理简单,回收率高及灵敏度高,准确度和稳定性好。 展开更多

关键词 纳他霉素 检测 假阳性

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微波消解-原子荧光光谱法测定洋甘菊中砷的含量 被引量：3

6

作者 辛禄德 李强 +2 位作者 王建玲 劳斐 田树革 《新疆医科大学学报》 CAS 2014年第7期860-861,865,共3页

目的 建立洋甘菊中砷含量的原子荧光光谱检测方法 。方法 采用微波消解样品，通过原子荧光光谱法测定洋甘菊中砷含量，并进行了方法 学考察。结果 砷在0～10．0μg／L（r=0．9993）范围内峰面积与浓度呈良好线性关系，平均加样回收率为... 目的 建立洋甘菊中砷含量的原子荧光光谱检测方法 。方法 采用微波消解样品，通过原子荧光光谱法测定洋甘菊中砷含量，并进行了方法 学考察。结果 砷在0～10．0μg／L（r=0．9993）范围内峰面积与浓度呈良好线性关系，平均加样回收率为100．81％，RSD=2．59％（n=6）。结论 该测量方法 简便、稳定、危害小、灵敏度高。 展开更多

关键词 微波消解 原子荧光光谱法 洋甘菊 砷

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电感耦合等离子体发射光谱法测定绿茶中11种重金属元素 被引量：3

7

作者 李杰 李珍 +2 位作者 胡新新 王翻红 劳斐 《现代食品》 2021年第13期156-159,共4页

本文采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)同时测定食品中多种元素,通过试验验证样品的精密度、准确度和检出限。结果表明,该方法的相关系数为0.999 64~0.999 96,RSD为0.17%~0.44%,回收率为94.0%~113.4%。

关键词 电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES) 绿茶 重金属元素

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阿勒泰地区大果沙棘营养成分研究 被引量：3

8

作者 劳斐 李杰 王翻红 《食品安全导刊》 2021年第21期122-123,共2页

本文对新疆阿勒泰地区5种大果沙棘进行营养成分分析,结果表明,维生素C含量为9.96~82.70 mg/100 g,总酸含量(以柠檬酸计)为12.17~23.75 g/kg,还原糖的含量为2.3~8.7 g/100 g,果实的总黄酮含量(以芦丁计)为0.012~0.056 g/100 g,叶的总黄... 本文对新疆阿勒泰地区5种大果沙棘进行营养成分分析,结果表明,维生素C含量为9.96~82.70 mg/100 g,总酸含量(以柠檬酸计)为12.17~23.75 g/kg,还原糖的含量为2.3~8.7 g/100 g,果实的总黄酮含量(以芦丁计)为0.012~0.056 g/100 g,叶的总黄酮含量(以芦丁计)为1.47~2.32 g/100 g,沙棘果实中籽油含量为12.32~15.52 g/100 g,果油含量为20.10~29.69 g/100 g。 展开更多

关键词 沙棘 营养成分 维生素C 总酸 还原糖 总黄酮

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巴旦杏蛋白酶解条件的研究

9

作者 劳斐 李芳 +2 位作者 陈婷 朱正兰 孔令明 《保鲜与加工》 CAS 2010年第3期50-53,共4页

筛选出水解巴蛋杏蛋白最适蛋白酶为木瓜蛋白酶,研究了水解时间、pH值、酶浓度、固液比、水解温度等因素对巴旦杏蛋白水解效果的影响。结果表明,巴蛋杏蛋白的最佳水解条件是:木瓜蛋白酶5%,时间2.5 h,pH 6.0,固液比1∶9,温度60℃,水解度可... 筛选出水解巴蛋杏蛋白最适蛋白酶为木瓜蛋白酶,研究了水解时间、pH值、酶浓度、固液比、水解温度等因素对巴旦杏蛋白水解效果的影响。结果表明,巴蛋杏蛋白的最佳水解条件是:木瓜蛋白酶5%,时间2.5 h,pH 6.0,固液比1∶9,温度60℃,水解度可达60%以上。 展开更多

关键词 巴旦杏蛋白 蛋白酶 水解度

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杏仁红衣超微粉碎工艺的研究

10

作者 滕硕 李梁 +4 位作者 侯伟伟 刘超 沙漠 劳斐 杨海燕 《新疆农业大学学报》 CAS 2012年第5期414-417,共4页

杏仁红衣含黄酮类、色素类等多种有益成分,在生产中作为废料处理造成浪费,本研究采用超微粉碎技术将不适于直接食用的杏仁红衣粉体化,有利于人体对原料中活性成分的释放与吸收,确定了原料水分含量、粉碎温度、粉碎时间、微晶纤维素(MCC... 杏仁红衣含黄酮类、色素类等多种有益成分,在生产中作为废料处理造成浪费,本研究采用超微粉碎技术将不适于直接食用的杏仁红衣粉体化,有利于人体对原料中活性成分的释放与吸收,确定了原料水分含量、粉碎温度、粉碎时间、微晶纤维素(MCC)添加量等因素对超微粉理化特性的影响。结果表明,超微粉碎温度越高,时间越长,杏仁红衣总黄酮含量越低;影响超微粉碎各因素的主次顺序是:杏仁红衣的水分含量、超微粉碎时间、超微粉碎温度;最佳粉碎条件为:物料含水量4%,微晶纤维素的添加量为20g/kg,10℃粉碎10min;在此工艺条件下获得的杏仁红衣超微粉有较好的流动性,可以满足超微粉体生产要求。 展开更多

关键词 杏仁红衣 超微粉碎 工艺

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气相色谱-质谱联用法测定黄瓜中啶氧菌酯残留量 被引量：2

11

作者 劳斐 王翻红 方亮 《现代食品》 2020年第18期199-201,共3页

本文建立了黄瓜中啶氧菌酯残留量的检测方法,黄瓜样品用乙腈提取,离心、净化后用气相色谱-质谱联用法检测,外标法定量。当添加0.02、0.08、0.10 mg·kg^-1水平时,回收率在88.2%~101.9%,RSD为1.2%~2.6%(n=5),检出限为0.010 mg·k... 本文建立了黄瓜中啶氧菌酯残留量的检测方法,黄瓜样品用乙腈提取,离心、净化后用气相色谱-质谱联用法检测,外标法定量。当添加0.02、0.08、0.10 mg·kg^-1水平时,回收率在88.2%~101.9%,RSD为1.2%~2.6%(n=5),检出限为0.010 mg·kg^-1。该方法重现性好、灵敏度高、检测限低,可以满足农药残留分析技术的要求。 展开更多

关键词 黄瓜 啶氧菌酯 气相色谱-质谱联用

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气相色谱质谱法测定白酒中邻苯二甲酸二丁酯的不确定度评定 被引量：1

12

作者 孙蕾 丁春瑞 +1 位作者 李静 劳斐 《酿酒科技》 2015年第11期121-123,126,共4页

参照国家标准GB/T 21911—2008,采用气相色谱质谱法测定白酒中邻苯二甲酸二丁酯含量。通过对测定过程中的不确定度来源进行分析,建立了其测量结果不确定度的数学模型,评定出各不确定度分量,最后计算出合成标准不确定度和扩展不确定度。... 参照国家标准GB/T 21911—2008,采用气相色谱质谱法测定白酒中邻苯二甲酸二丁酯含量。通过对测定过程中的不确定度来源进行分析,建立了其测量结果不确定度的数学模型,评定出各不确定度分量,最后计算出合成标准不确定度和扩展不确定度。结果表明,校准曲线拟合产生的不确定度在不确定度合成中贡献最大,在对白酒中邻苯二甲酸二丁酯进行测定时,应对标准曲线的拟合过程加强控制,确保结果的准确性。 展开更多

关键词 气相色谱质谱法 白酒 不确定度 邻苯二甲酸二丁酯

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气相色谱法测定大米中稻丰散不确定度评定

13

作者 劳斐 殷超 《酿酒科技》 2017年第11期117-119,134,共4页

依据JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,建立了数学模型,分析了气相色谱法测定大米中稻丰散残留量不确定度来源;并对各个不确定分量进行了量化处理,得出稻丰散残留量的扩展不确定度。结果表明,影响测量结果不确定度的主要因... 依据JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,建立了数学模型,分析了气相色谱法测定大米中稻丰散残留量不确定度来源;并对各个不确定分量进行了量化处理,得出稻丰散残留量的扩展不确定度。结果表明,影响测量结果不确定度的主要因素为标准溶液的配制过程、最小二乘法拟合校准曲线及回收率等。 展开更多

关键词 大米 稻丰散 气相色谱法 不确定度

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响应面法优化杏仁ACE抑制肽的酶解工艺研究 被引量：6

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作者 孔令明 劳斐 +1 位作者 李芳 朱正兰 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2013年第1期130-136,共7页

以杏仁蛋白粉为原料制备杏仁ACE抑制肽,研究pH、温度、底物浓度、酶底比对蛋白的水解度和水解产物的ACE抑制率的影响。在单因素试验基础上,选取对ACE抑制率有显著影响的四个因素:pH(X1)、温度(X2)、底物浓度(X3)和酶底比(X4),进行四因... 以杏仁蛋白粉为原料制备杏仁ACE抑制肽,研究pH、温度、底物浓度、酶底比对蛋白的水解度和水解产物的ACE抑制率的影响。在单因素试验基础上,选取对ACE抑制率有显著影响的四个因素:pH(X1)、温度(X2)、底物浓度(X3)和酶底比(X4),进行四因素三水平的响应面分析试验,经过优化得出最优酶解条件为:pH8.6,酶解温度51℃,底物浓度1.7%,酶底比1.8%,在此最优条件下ACE抑制率为78.30%,得到的杏仁蛋白肽分子量在2000Da以下。 展开更多

关键词 杏仁蛋白 ACE抑制肽 响应面分析 分子量

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