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题名生物制造高附加值乳糖衍生物的研究进展
被引量：1
- 1
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作者
夏洪志
李娜
王晨浩
刘雅知
於昊
徐铮
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机构
南通励成生物工程有限公司
南京工业大学食品与轻工学院
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出处
《工业微生物》
CAS
2021年第2期53-58,共6页
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基金
江苏省自然科学基金面上项目(BK20201358)。
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文摘
乳糖来自于乳清,是奶酪行业的低附加值副产物。由于亚洲人普遍存在乳糖不耐受性,因此乳糖缺乏有效的经济增值途径。随着我国乳制品行业的不断发展,利用乳糖制备高附加值产品具有重要的经济价值和产业升级意义。本文就近年来发展的利用生物技术转化乳糖为稀少糖或益生寡糖的方法进行了综述,以期对该领域研究提供借鉴。
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关键词
乳糖
乳果糖
岩藻糖基乳糖
D-塔格糖
低聚半乳糖
生物技术
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Keywords
lactose
lactulose
fucosyllactose
D-tagatose
galacto-oligosaccharides
biotechnology
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分类号
F42
[经济管理—产业经济]
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题名稀少糖家族新成员—L-木酮糖的生物制备研究进展
被引量：1
- 2
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作者
徐铮
刘雅知
潘森皓
李光耀
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机构
南京工业大学食品与轻工学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第3期205-210,共6页
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基金
江苏省六大人才高峰项目(NY-056)。
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文摘
L-木酮糖是自然界罕见的L-型戊酮糖,具有糖苷酶抑制活性能够降低血糖,还可以用作医药中间体。L-木酮糖仅能通过人工合成来大量获得,常用的方法包括利用氧化还原酶催化木糖醇或L-阿拉伯糖醇等。近年来L-木酮糖的生物制备技术获得了较为广泛的研究,文章针对L-木酮糖制备关键酶挖掘、制备工艺探索等内容进行了综述,以期为该领域的研究提供理论借鉴。
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关键词
L-木酮糖
稀少糖
功能糖
酶催化
木糖醇
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Keywords
L-xylulose
rare sugar
functional sugar
enzymatic catalysis
xylitol
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分类号
TQ281
[化学工程—有机化工]
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