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题名植物乳杆菌发酵对沙棘果汁中苦味物质的转化作用
被引量：1
- 1
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作者
王晨曦
李乾弘
刘阳洲
张艳
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机构
石河子大学食品学院
西北农林科技大学食品科学与工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第16期159-167,共9页
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文摘
目的:改善沙棘果汁口感,去除涩味物质异鼠李素糖苷。方法:用植物乳杆菌发酵沙棘果汁,研究益生菌的生长曲线,总酚含量和抗氧化活性等各项指标在发酵过程中的变化以及异鼠李素糖苷和异鼠李素含量的变化。结果:植物乳杆菌67-25-2发酵得到的沙棘果汁其涩味得到改善,感官评分达到85分,发酵后提高了果汁的总游离酚含量和抗氧化活性,在62 h时达到最高值,其中总酚含量提高至598.9 mg GAE/L,ABTS^(+)自由基和DPPH自由基清除率分别达到67.5%和61.8%。皮尔逊相关性分析发现,总酚含量、异鼠李素含量与DPPH自由基清除率、ABTS^(+)自由基清除率显著正相关(P<0.01)。结论:植物乳杆菌67-25-2发酵后显著(P<0.05)减少了沙棘中主要的涩味物质(异鼠李素-3-O-新橙皮苷),释放出活性更强的黄酮苷元类物质(异鼠李素),显著(P<0.05)提高了沙棘果汁的总酚含量和抗氧化活性。该研究可为改善沙棘果实口感,同时为开发含有高活性转化产物的功能型发酵沙棘食品奠定理论基础。
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关键词
沙棘果汁
植物乳杆菌
抗氧化活性
异鼠李素
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Keywords
sea buckthorn juice
Lactiplantibacillus plantarum
antioxidant activity
isorhamnetin
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名W型火焰锅炉炉膛工业电视维护探究
被引量：3
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作者
刘阳洲
何海
叶皓
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机构
大唐华银攸县能源有限公司
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出处
《山东电力高等专科学校学报》
2021年第6期53-55,73,共4页
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文摘
阐述了W型火焰锅炉炉膛工业电视的功能、基本使用情况,从摄像探头的布置、结构、信号传输3个方面介绍了锅炉炉膛工业电视的工作原理,分析了图像异常的原因,对故障率高的摄像探头提出了具有针对性的解决方案,确保准确监视火焰的动态工况。
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关键词
电站锅炉
工业电视
W型火焰
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Keywords
boiler in power station
industrial TV
W-shape flame
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分类号
TN949.21
[电子电信—信号与信息处理]
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题名火力发电厂视频监控系统的管理和维护要点研究
被引量：3
- 3
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作者
叶皓
刘阳洲
曾云轩
何海
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机构
中南大学商学院
大唐华银攸县能源有限公司
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出处
《光源与照明》
2021年第3期88-89,共2页
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文摘
目前,火力发电厂的自动化程度较高,大范围地使用了视频监控系统,并且监控设备具有一定的稳定性和可靠性,可以实现远程实时操作设备。文章针对火力发电厂视频监控系统的管理和维护工作,从管理学的五项要素出发,提出加强视频监控系统管理和维护的方法,以提高系统的安全性、稳定性和可靠性。
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关键词
火力发电厂
视频监控系统
运营维护
系统管理
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分类号
TN948.6
[电子电信—信号与信息处理]
TM621
[电子电信—信息与通信工程]
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