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题名蓝莓酒发酵过程中抗氧化物质变化规律研究
被引量：31
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作者
黄晓杰
柴哲
杨钟燕
刘禹嘉
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机构
辽宁医学院食品科学与工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第17期103-105,109,共4页
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文摘
研究蓝莓酒酿造过程中抗氧化物质、抗氧化活性和颜色的变化规律及其作用机理,结果表明:酿造过程中,总花色苷、总酚和总黄酮含量均先增加后减少;DPPH自由基清除率和还原力变化一致,主发酵、后发酵期间均先增加后降低;L*值的变化滞后于总花色苷含量的变化、a*值变化与总花色苷含量变化一致,b*变化与总酚、总黄酮含量变化一致。
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关键词
蓝莓酒
抗氧化物质
变化
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Keywords
blueberry wines
antioxidant substances
change
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分类号
TS255.46
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名美丽的鸭绿江
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作者
刘禹嘉
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机构
吉林省集安经济开发区中心小学二年级
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出处
《快乐作文（低年级版）》
2018年第3期29-29,共1页
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文摘
我的家乡有一条江叫鸭绿江。鸭绿江是一条中国和朝鲜的边界江，中朝两国隔江相望。
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关键词
小学生
作文
语文学习
阅读知识
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分类号
G623.24
[文化科学—教育学]
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题名节能减排技术在建筑给排水设计中的应用
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作者
刘禹嘉
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机构
河北省保定市东三环七一路交口
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出处
《市场调查信息（综合版）》
2019年第12期110-110,共1页
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文摘
本文主要是针对建筑节能减排相关技术在我国建筑给排水的设计应用中的研究与应用为主要切入点进行分析,结合当下我国建筑给排水的设计中普遍存在的热点问题,主要目的之一就在于加大节能减排相关技术在我国建筑给排水的设计应用中的研究与应用推广力度,从而有效缓解了我国给排水工程污染与浪费的严峻状况。
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关键词
节能减排技术
建筑给排水设计
应用
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分类号
C
[社会学]
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