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N-羟乙酰神经氨酸通过调节肠道菌群致小鼠的炎症机制
1
作者 贺乐丽 刘楚鑫 +2 位作者 肖毅 沈清武 吴艳阳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第14期103-113,共11页
本研究以CMP-Neu5Ac羟化酶敲除(cytidine-5’-monophosphate-N-acetylneuraminic acid knockout,Cmah^(-/-))小鼠为对象,将猪颌下腺黏蛋白(porcine submaxillary gland mucin,PSM)中的N-羟乙酰神经氨酸(N-glycolylneuraminic acid,Neu5... 本研究以CMP-Neu5Ac羟化酶敲除(cytidine-5’-monophosphate-N-acetylneuraminic acid knockout,Cmah^(-/-))小鼠为对象,将猪颌下腺黏蛋白(porcine submaxillary gland mucin,PSM)中的N-羟乙酰神经氨酸(N-glycolylneuraminic acid,Neu5Gc)添加到小鼠饲料中,饮食干预18周后探究Neu5Gc对Cmah^(-/-)小鼠肝脏中核因子κB(nuclear factor kappa-B,NF-κB)信号通路相关蛋白和血清中白细胞介素(interleukin,IL)-6、IL-1β、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)与血清淀粉样蛋白A(serum amyloid A protein,SAA)以及肠道菌群的影响,并分析不同性别对Neu5Gc致Cmah^(-/-)小鼠炎症的影响。结果表明,与普通对照组相比,PSM中的Neu5Gc激活了NF-κB信号通路,显著增加了雄鼠和雌鼠血清中IL-6、IL-1β、TNF-α和SAA的质量浓度;PSM雄鼠处理组中的Bacteroidetes和Firmicutes的相对丰度比值显著升高,Muribaculaceae和Prevotellaceae显著下降,Clostridia UCG-014和Prevotellaceae_NK3B31_group等与肠道炎症呈正相关菌群的相对丰度显著升高;PSM雌鼠处理组中的肠道菌群的丰富度显著减少,Lachnospiraceae和Oscillospiraceae的相对丰度显著下降。综上,PSM中的Neu5Gc可能通过显著下调相关菌群丰度,促进与肠道炎症呈正相关的菌群生长,导致肠道菌群结构紊乱,激活NF-κB信号通路,增加小鼠血清炎性细胞因子的分泌,从而促进Cmah^(-/-)小鼠体内炎症反应,且其致小鼠炎症受性别因素的影响。本研究阐明了膳食红肉的致炎症反应机制,为人们的饮食健康提供了一定的参考。 展开更多
关键词 N-羟乙酰神经氨酸 炎性细胞因子 肠道菌群 性别差异 慢性炎症
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金融风险管理“五个融合”教学改革研究 被引量：1
2
作者 刘倩 刘仲坤 +2 位作者 刘楚鑫 吴金迅 展凯 《高教学刊》 2023年第24期128-132,共5页
为在新文科背景下“突破传统文科思维模式,推动传统文科更新,将学科导向转向需求导向,专业分割转向交叉融合”,该文根据“新文科”学科重组、文理交叉的理念,进行教学方式与内容的改革与实践。通过“五个融合”,即金融风险管理课程与思... 为在新文科背景下“突破传统文科思维模式,推动传统文科更新,将学科导向转向需求导向,专业分割转向交叉融合”,该文根据“新文科”学科重组、文理交叉的理念,进行教学方式与内容的改革与实践。通过“五个融合”,即金融风险管理课程与思政融合、与其他学科融合、与科技融合、与实践融合、线上线下融合,全面提升金融人才培养质量,培养具有实践特色的、掌握新方法、新技术和新知识的新型金融风险管理人才。 展开更多
关键词 新文科 金融风险管理 五个融合 教学模式 数字化
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脉冲电场处理对猪肉中N-羟乙酰神经氨酸含量及猪肉食用品质的影响
3
作者 刘楚鑫 娄爱华 +4 位作者 吴艳阳 何恩祺 郑婉婷 何荣鑫 沈清武 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第13期16-22,共7页
为探究如何降低猪肉中N-羟乙酰神经氨酸(N-glycolylneuraminic acid,Neu5Gc)含量,本实验以Neu5Gc标准品水溶液、猪颌下腺黏蛋白(porcine submaxillary gland mucin,PSM)水溶液、猪肉块和猪肉糜为研究对象,采用高效液相色谱-荧光光谱定... 为探究如何降低猪肉中N-羟乙酰神经氨酸(N-glycolylneuraminic acid,Neu5Gc)含量,本实验以Neu5Gc标准品水溶液、猪颌下腺黏蛋白(porcine submaxillary gland mucin,PSM)水溶液、猪肉块和猪肉糜为研究对象,采用高效液相色谱-荧光光谱定量检测方法,探讨脉冲电场(pulsed electric field,PEF)处理(1~4 kV/cm、各电击50次)对猪肉中Neu5Gc含量(总和游离态Neu5Gc含量)及食用品质(pH值、色泽和质构特性)的影响。结果表明:随着电场强度的增加,Neu5Gc标准品水溶液中游离态Neu5Gc含量呈下降趋势,在3 kV/cm和4 kV/cm条件下游离态Neu5Gc含量显著降低(P<0.05)。PSM水溶液中总Neu5Gc、游离态Neu5Gc和结合态Neu5Gc含量均显著降低(P<0.05)。肉块中总Neu5Gc和结合态Neu5Gc含量呈下降趋势,游离态Neu5Gc含量呈上升趋势,在4 kV/cm时总Neu5Gc和结合态Neu5Gc含量显著低于对照组(P<0.05)。肉糜中总Neu5Gc和结合态Neu5Gc含量呈下降趋势,各处理组的总Neu5Gc和结合态Neu5Gc含量均显著低于对照组(P<0.05)。与对照组相比,肉块的pH值在2 kV/cm和4 kV/cm电场强度处理后存在显著差异(P<0.05)。肉块和肉糜的亮度(L^(*))值随着电场强度的增加呈先升高后降低的趋势,在3 kV/cm时达到最大值。PEF处理后肉块的咀嚼性和弹性均显著低于对照组(P<0.05)。肉糜的硬度和咀嚼性呈下降趋势,但弹性变化不显著(P>0.05)。综上,PEF技术能一定程度降低猪肉中Neu5Gc含量和猪肉块的咀嚼性和弹性,但对猪肉的pH值和色泽有一定影响。 展开更多
关键词 脉冲电场 猪肉 N-羟乙酰神经氨酸 食用品质
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进一步做好高校思想政治工作的几个问题
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作者 刘楚鑫 谢东方 《焦作矿业学院学报》 1993年第5期70-74,共5页
当前思想政治工作的主要任务,就是为经济建设服务。但要防止因为以经济建设为中心而忽视、淡化思想政治工作。在目前形势下高校思想政治工作必须联系实际,针对大学生在社会变革中出现的思想问题,有针对性地开展工作,并强调要建立好一支... 当前思想政治工作的主要任务,就是为经济建设服务。但要防止因为以经济建设为中心而忽视、淡化思想政治工作。在目前形势下高校思想政治工作必须联系实际,针对大学生在社会变革中出现的思想问题,有针对性地开展工作,并强调要建立好一支符合市场经济需要的过硬的政工干部队伍。 展开更多
关键词 市场经济 思想政治 高等院校 教育
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3D打印弯曲根系拉拔力学特性试验研究
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作者 丁瑜 彭博识 +2 位作者 夏振尧 刘振贤 刘楚鑫 《水文地质工程地质》 CSCD 北大核心 2024年第1期82-90,共9页
天然根系具有不同弯曲形态,对根土相互作用特性影响极大。以往研究多将根系视为顺直,未充分考虑弯曲根系拉拔受力变形特征、破坏模式。利用3D打印技术制作弯曲根系,开展3种根径(2.0,3.5,5.0 mm)、5种弯曲度(1.00,1.05,1.10,1.15,1.20)... 天然根系具有不同弯曲形态,对根土相互作用特性影响极大。以往研究多将根系视为顺直,未充分考虑弯曲根系拉拔受力变形特征、破坏模式。利用3D打印技术制作弯曲根系,开展3种根径(2.0,3.5,5.0 mm)、5种弯曲度(1.00,1.05,1.10,1.15,1.20)的根系拉伸、拉拔试验,探索弯曲根系的拉拔力学特性。结果表明:根系拉伸特性受到弯曲结构和自身材料性质共同影响,根系最大拉伸力、拉伸变形刚度随弯曲度增加而减小,随直径增加而增大;根系峰值拉拔力随弯曲度增加呈先增大后减小,弯曲度1.15时最大,峰值拉拔位移呈类似变化趋势;弯曲根系齿肋挤压土体形成啮合作用,有助于增强根土相互作用;弯曲细根系的拉伸力和拉伸刚度低,更容易与土体协同变形承担拉拔荷载。弯曲根系受力变形与直根系差异极大,研究结果可为弯曲形态根系固土评价提供理论参考。 展开更多
关键词 3D打印 弯曲根系 拉拔试验 根土相互作用 峰值拉拔力
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