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在液态法制醋中使用活性干酵母的研究
1
作者 肖冬光 刘卿敏 +1 位作者 徐茂丽 邵虹 《食品机械》 CSCD 1989年第4期3-5,共3页
一、前言食醋是我国劳动人民在长期生产实践中创造出来的一种酸性调味品,历史悠久。它能增进食欲,帮助消化,在人民生活中不可缺少。食醋的酿造方法可分为固态发酵和液态发酵两大类。我国食醋的传统制法大多是采用固态发酵,产品风味好,... 一、前言食醋是我国劳动人民在长期生产实践中创造出来的一种酸性调味品,历史悠久。它能增进食欲,帮助消化,在人民生活中不可缺少。食醋的酿造方法可分为固态发酵和液态发酵两大类。我国食醋的传统制法大多是采用固态发酵,产品风味好,有其独特的风格,但存在需要辅料多,发酵周期长、原料利用率低及劳动强度高的缺点。近年来。 展开更多
关键词 调味品 醋 液态法 活性干酵母
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企业文化探析
2
作者 刘卿敏 《经济工作导刊》 2002年第19期16-17,共2页
企业文化作为管理的一种新理念，是美国的一些管理学家通过比较日、美两国企业的经营管理经验，于本世纪70年代末80年代初提出来的。19世纪末，西方“管理学之父”泰勒创立的科学管理是将人当做机器一样看待，要求人－机的最佳匹配，最... 企业文化作为管理的一种新理念，是美国的一些管理学家通过比较日、美两国企业的经营管理经验，于本世纪70年代末80年代初提出来的。19世纪末，西方“管理学之父”泰勒创立的科学管理是将人当做机器一样看待，要求人－机的最佳匹配，最终使人成为机器流水线的一部分。20世纪20年代以后，管理的中心由物转向人。70年代，企业管理理论进入系统论、信息论与控制论的“三论”管理，管理的重点放在人－机系统的协调控制上。80年代，美国学者提出了企业文化理论，强调“企业即人”，认为企业中人、财、物的管理应是一个有机系统，其中人处于管理的中心和主导地位。 展开更多
关键词 企业文化 内涵 认识误区 形成 特征 人本管理
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