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上海市生食三文鱼中副溶血性弧菌污染的风险分析 被引量:10
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作者 刘海泉 刘冰 +3 位作者 吕利群 潘迎捷 谢晶 赵勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第24期195-199,共5页
为了解上海市生食水产品的安全状况,为食品安全分析和监管提供理论依据,研究上海市生食三文鱼为代表的生食水产品中副溶血性弧菌的污染情况,对上海市3个批发市场进行监测分析,在2013年基于GB/T 4789.7—2008《食品卫生微生物学检验:副... 为了解上海市生食水产品的安全状况,为食品安全分析和监管提供理论依据,研究上海市生食三文鱼为代表的生食水产品中副溶血性弧菌的污染情况,对上海市3个批发市场进行监测分析,在2013年基于GB/T 4789.7—2008《食品卫生微生物学检验:副溶血性弧菌检验》方法共检测了90个样品,副溶血性弧菌检出率为20.00%,其中致病性副溶血性弧菌(tdh+)的检出率为1.10%,使用MEGA软件根据16S r DNA序列开展了菌株多样性分析;根据调查的副溶血性弧菌在生食三文鱼中的污染情况,使用@Risk 5.5软件分析了生食三文鱼可能引发副溶血性弧菌食物中毒的风险,经Beta-Poisson剂量反应模型、蒙特卡洛模拟等分析后表明,生食三文鱼患病的概率为2.02×10-6,即每百万人有2人发病;根据上海市三文鱼的平均消费总量,上海市居民每年生食三文鱼因副溶血性弧菌污染可能的患病人数为111人。上海市居民生食三文鱼由副溶血性弧菌污染引起疾病的风险较小,控制副溶血性弧菌的污染量和每次三文鱼的消费量是减少风险的关键。 展开更多
关键词 生食三文鱼 副溶血性弧菌 风险分析 食品安全
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哈密瓜运输过程品质影响因素及解决方案 被引量:7
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作者 周然 刘冰 +1 位作者 谢晶 韩梦雪 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第5期176-178,212,共4页
介绍目前中国对哈密瓜运输情况,并针对影响哈密瓜品质的逆境因素进行深入的剖析,分析运输过程中逆境因素影响哈密瓜品质的原因。并对更好的保持运输过程中哈密瓜品质的措施提出改善的建议。
关键词 哈密瓜 运输 品质 解决方法
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HPLC法快速测水产品中游离芳香族氨基酸含量的研究 被引量:7
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作者 邱伟强 刘冰 +2 位作者 陈舜胜 谢晶 黄鑫 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期629-633,共5页
建立了水产品中3种游离芳香族氨基酸含量的HPLC测定方法。试验确定了流动相的最佳pH、流速及浓度,并评价了方法的准确度、精密度和检测限。采用5%高氯酸溶液提取,用KOH溶液中和后进行HPLC分析。采用WatersAtlantis T3 C18(4.6×250 ... 建立了水产品中3种游离芳香族氨基酸含量的HPLC测定方法。试验确定了流动相的最佳pH、流速及浓度,并评价了方法的准确度、精密度和检测限。采用5%高氯酸溶液提取,用KOH溶液中和后进行HPLC分析。采用WatersAtlantis T3 C18(4.6×250 mm,5μm)色谱柱分离,以15%甲醇-85%磷酸盐溶液为流动相,用磷酸调pH为6.0;色谱条件流速:0.9 mL/min;柱温:27℃;检测波长:256.7 nm;12 min内完成测定。结果表明:Tyr、Phe、Trp分别在6~500μg/mL、30~1 000μg/mL和3~250μg/mL范围内有良好的线性关系,其线性相关系数(R2)在0.998 6~0.999 5之间。三者的检测限分别为2μg/mL、10μg/mL、1μg/mL,加标回收率在88.0%~105.2%之间。方法操作简便且定性可靠、定量准确。 展开更多
关键词 水产品 高效液相色谱 芳香族氨基酸 苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸
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基于ELM模型的SAR海浪有效波高反演方法研究 被引量:2
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作者 王晓晨 贺东旭 刘冰 《中国激光》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第7期394-402,共9页
针对合成孔径雷达(SAR)海浪有效波高反演方法开展研究,提出了基于超限学习机(ELM)模型的SAR海浪有效波高经验反演方法。通过对ENVISAT ASAR波模式数据和ECMWF再分析数据进行数据时空匹配得到SAR图像与海浪有效波高的匹配数据集,分别在... 针对合成孔径雷达(SAR)海浪有效波高反演方法开展研究,提出了基于超限学习机(ELM)模型的SAR海浪有效波高经验反演方法。通过对ENVISAT ASAR波模式数据和ECMWF再分析数据进行数据时空匹配得到SAR图像与海浪有效波高的匹配数据集,分别在大匹配数据集和小匹配数据集两种情况下对SAR海洋有效波高反演算法进行经验建模,并与业务化CWAVE算法进行了对比验证。结果表明:大匹配数据集下,所提经验模型的精度为0.87,反演精度总体略逊于CWAVE算法(0.91),但在模型训练效率方面,所提经验算法(0.022 s)要优于CWAVE算法(0.514 s);在小匹配数据集下,所提经验算法反演精度为0.59,模型效率为0.008 s,均远优于CWAVE算法(-0.38和0.318 s)。基于ELM模型可以实现小匹配数据集下SAR海浪有效波高的较高精度反演。 展开更多
关键词 遥感 超限学习机 海浪 有效波#高 ENVISAT ASAR
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