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田间穗发芽对四川盆地中籼稻稻米品质的影响
1
作者 刘佳影 苏治源 +8 位作者 李秋萍 刘泽茜 徐嘉欣 刘婷婷 刘睿 刘钰婷 何宇欣 邓飞 任万军 《四川农业大学学报》 CSCD 北大核心 2024年第3期490-498,522,共10页
【目的】明确田间穗发芽对四川盆地稻米品质的影响,为四川盆地水稻优质生产提供指导。【方法】以桂朝Ⅱ号和西科恢768这2个品种为试验材料,于成熟期收集田间穗发芽和未发芽籽粒,分析穗发芽对稻米加工品质、外观品质、组分及淀粉RVA谱特... 【目的】明确田间穗发芽对四川盆地稻米品质的影响,为四川盆地水稻优质生产提供指导。【方法】以桂朝Ⅱ号和西科恢768这2个品种为试验材料,于成熟期收集田间穗发芽和未发芽籽粒,分析穗发芽对稻米加工品质、外观品质、组分及淀粉RVA谱特性的影响。【结果】对于加工外观品质而言,穗发芽导致西科恢768的糙米率、精米率、整精米率分别显著降低4.44%、7.48%、3.83%,桂朝Ⅱ号则分别显著降低13.88%、8.90%、34.94%,穗发芽同时导致西科恢768和桂朝Ⅱ号整精米粒重分别降低10.99%和3.57%。穗发芽导致西科恢768的垩白粒率和垩白度显著增加了23.71%和22.6%,桂朝Ⅱ号则分别显著增加了23.19%和9.98%。较未发芽籽粒(对照),穗发芽导致西科恢768的蛋白质和脂肪含量显著降低0.9%和1.43%;桂朝Ⅱ号则分别显著降低0.35%和0.33%。穗发芽导致西科恢768的淀粉峰值黏度、热浆黏度和冷胶黏度显著降低82.72%、96.68%和95.66%,进而导致消减值和回复值分别显著降低127.71%和95.27%;桂朝Ⅱ号则显著降低56.55%、72.63%和57.66%,其消减值和回复值分别显著降低61.18%和31.83%。相关分析结果表明,淀粉RVA谱特性与加工外观品质和稻米组分密切相关,峰值黏度、热浆黏度和冷胶黏度与糙米率(r=0.752、0.805、0.695)、精米率(r=0.853、0.904、0.801)、整精米率(r=0.651、0.752、0.584)、整精米粒重(r=0.696、0.731、0.709)、蛋白质含量(r=0.708、0.626、0.728)和脂肪含量(r=0.915、0.861、0.946)呈显著或极显著正相关关系,与垩白粒率(r=-0.966、-0.963、-0.945)和垩白度(r=-0.812、-0.834、-0.819)则呈极显著负相关关系。【结论】田间穗发芽严重影响四川盆地中籼稻稻米的加工品质、外观品质与蒸煮食味品质,且不同品种间存在差异。 展开更多
关键词 水稻 穗发芽 加工品质 外观品质 稻米组分 糊化特性
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不同磷酸二氢钾喷施量对水稻淀粉合成及相关基因的影响
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作者 赵蓉 袁梦 +4 位作者 刘佳影 宋建国 徐培州 吴先军 陈晓琼 《四川农业大学学报》 CSCD 北大核心 2024年第3期506-514,共9页
【目的】研究在相同栽培条件下不同磷酸二氢钾喷施量对水稻淀粉合成及相关基因的影响。【方法】以3种不同直链淀粉含量的水稻品种作为试验材料,采用两因素裂区设计,4种磷酸二氢钾喷施水平处理,取开花后10 d颖果,提取RNA并分析GBSSⅠ、BE... 【目的】研究在相同栽培条件下不同磷酸二氢钾喷施量对水稻淀粉合成及相关基因的影响。【方法】以3种不同直链淀粉含量的水稻品种作为试验材料,采用两因素裂区设计,4种磷酸二氢钾喷施水平处理,取开花后10 d颖果,提取RNA并分析GBSSⅠ、BEⅡb、BEⅠ、SSⅡa及SSⅢa基因的表达量,待籽粒完全成熟后,检测供试水稻精米及糙米的总淀粉含量、总蛋白含量和总脂质含量,以及供试水稻精米的直链淀粉含量和抗性淀粉含量。【结果】对直链和抗性淀粉分析,磷酸二氢钾处理对琥珀一号可显著提高精米直链淀粉含量和抗性淀粉含量,分别提高了22.43%和95.01%;在琥珀二号和糯优一号中降低直链淀粉含量,但提高抗性淀粉含量,直链淀粉分别降低6.75%和64.24%,抗性淀粉分别提高55.63%和43.07%。进一步对淀粉合成通路关键基因表达分析,磷酸二氢钾影响GBSSⅠ、BEⅡb、BEⅠ、SSⅡa及SSⅢa基因表达,且在3个供试水稻品种籽粒中均呈现先增加后降低趋势。对脂质和蛋白含量分析,随磷酸二氢钾浓度的升高,3个供试水稻品种精米及糙米的脂质含量均逐渐增加,精米中各品种相对于CK分别提高了72.64%、24.24%和4.71%,糙米中各品种脂质含量相对于CK分别提高了25.88%、17.20%和7.81%。相反,在精米中琥珀一号及琥珀二号总蛋白含量比CK分别降低了19.71%和22.15%,而糯优一号材料的蛋白质含量影响不同于其他2个品种,变化呈现波动性,在糙米中,琥珀一号及糯优一号蛋白质含量变化趋势与精米一致,琥珀二号材料的蛋白质含量变化与精米不同,呈现升高状态,最高比CK增加了30.30%。【结论】喷施磷酸二氢钾能够在一定程度上提高稻米精米的抗性淀粉含量以及淀粉合成通路关键基因的表达量,对水稻直链淀粉合成具有一定的品种特异性,能够提高稻米中精米及糙米的脂质含量,但降低精米蛋白质含量。根据不 展开更多
关键词 磷酸二氢钾 水稻 淀粉 淀粉合成相关基因
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辣椒粕果胶提取工艺的优化 被引量：2
3
作者 王胜利 朱晓敏 +1 位作者 刘佳影 田瑞玲 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第8期79-85,共7页
目的:研究辣椒粕果胶提取、脱色最优工艺。方法:以辣椒粕为原料,采用酸水超声提取果胶,以果胶得率为考察指标,在单因素试验的基础上,采用响应面设计,研究超声功率、超声时间、料液比对辣椒粕果胶提取率的影响;采用单因素实验,对果胶脱... 目的:研究辣椒粕果胶提取、脱色最优工艺。方法:以辣椒粕为原料,采用酸水超声提取果胶,以果胶得率为考察指标,在单因素试验的基础上,采用响应面设计,研究超声功率、超声时间、料液比对辣椒粕果胶提取率的影响;采用单因素实验,对果胶脱色工艺进行了优化。结果:优化辣椒果胶的提取工艺,得到最优工艺为:超声功率为450W,超声时间为35min,料液比为1∶21,优化的脱色条件为:活性炭用量0.6g/100m L、双氧水用量4m L/100m L、脱色温度70℃、脱色时间70min。按该工艺进行试验所得辣椒果胶得率为16.85%,与预测值基本一致,且产品符合QB2484-2000中规定的质量标准,通过验证实验也证实了利用Box-Behnken响应面法优选的辣椒果胶提取工艺稳定可行。 展开更多
关键词 响应面法 辣椒粕 辣椒果胶 提取 脱色
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基于IP理念的农产品电商平台模式探索——以长泰县为例 被引量：2
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作者 刘佳影 邓秀勤 +2 位作者 张珊瑞 罗熠 宫榀胰 《商业经济》 2020年第8期89-92,共4页
在分析我国农产品电商模式的基础上,针对当前农产品电商运营面临的突出问题,提出农产品电商IP化营运思路。以福建省长泰县为例,通过对长泰县农产品电商发展的市场分析,依托商业化理念创建“喵农夫”IP并运作以南亚热带高优农产品为主要... 在分析我国农产品电商模式的基础上,针对当前农产品电商运营面临的突出问题,提出农产品电商IP化营运思路。以福建省长泰县为例,通过对长泰县农产品电商发展的市场分析,依托商业化理念创建“喵农夫”IP并运作以南亚热带高优农产品为主要产品的电子商务平台,引入互联网+、CSA社区支持农业、体验农业、文化创意、“旅游+”等理念,打造长泰县高优农产品品牌,带动农民致富,助力乡村振兴。 展开更多
关键词 农产品电商模式 IP 喵农夫
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基于MINA框架的社区食堂智慧餐饮系统 被引量：1
5
作者 刘佳影 《信息与电脑》 2023年第2期144-146,共3页
社区食堂作为民生建设的一部分而受到国家的大力关注和支持。社区食堂在实际的运营中存在很多问题,例如食物浪费严重、就餐排队无序、卫生情况差等。因此,以社区食堂信息化建设为研究背景,针对如何保证社区食堂的服务质量,提高就餐人员... 社区食堂作为民生建设的一部分而受到国家的大力关注和支持。社区食堂在实际的运营中存在很多问题,例如食物浪费严重、就餐排队无序、卫生情况差等。因此,以社区食堂信息化建设为研究背景,针对如何保证社区食堂的服务质量,提高就餐人员的用餐体验,设计了一个依托微信平台的社区食堂智慧餐饮系统。 展开更多
关键词 微信平台 多目的基础设施网络应用程序(MINA)框架 社区食堂 智慧餐饮
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白茅根的化学成分、药理作用及开发利用
6
作者 王若蘅 刘婧怡 +2 位作者 蒋怡斐 刘佳影 王浩名 《中国科技期刊数据库 医药》 2023年第5期134-136,共3页
白茅根,植物白茅的根茎,白茅适应能力强,分布广泛。现代研究白茅根的化学成分包括三萜,内酯,甾醇,有机酸、多糖等成分,具有止血、抗炎、镇痛、利尿、保肝、调节免疫系统、抗肿瘤等药理作用,在日常护理及食用等方面具有一定作用,本文对... 白茅根,植物白茅的根茎,白茅适应能力强,分布广泛。现代研究白茅根的化学成分包括三萜,内酯,甾醇,有机酸、多糖等成分,具有止血、抗炎、镇痛、利尿、保肝、调节免疫系统、抗肿瘤等药理作用,在日常护理及食用等方面具有一定作用,本文对白茅根的化学成分、药理作用、中药开发及应用进行综述,期望对白茅根的研究和开发提供参考。 展开更多
关键词 白茅根 化学成分 药理作用 开发利用
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金钱豹个体识别与保护措施研究 被引量：1
7
作者 刘佳影 《山西林业》 2018年第1期24-25,共2页
本研究基于历山自然保护区多年采集的大量红外相机监测数据,通过金钱豹花纹的比对,实现个体识别,以此来分析金钱豹的生存现状,以期为金钱豹栖息地的保护提供理论依据。
关键词 金钱豹 个体识别 保护措施
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