期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到9篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
生猪宰前不同静养时间和屠宰方式对背长肌肌肉pH值和滴水损失的影响 被引量：25
1
作者 邹华锋 文美英 +3 位作者 魏星华 黄强力 凡强胜 闵成军 《肉类工业》 2013年第5期19-21,共3页
两个不同的屠宰场分别随机选取50头待宰的商品猪分为两组,分别进行屠宰前禁食6h和12h处理,测定背最长肌pH值和滴水损失率。结果表明,6h和12h不同的静养时间对肌肉滴水损失率没有显著差异,但是升高了屠宰后24h肌肉pH值,表明宰前较长时间... 两个不同的屠宰场分别随机选取50头待宰的商品猪分为两组,分别进行屠宰前禁食6h和12h处理,测定背最长肌pH值和滴水损失率。结果表明,6h和12h不同的静养时间对肌肉滴水损失率没有显著差异,但是升高了屠宰后24h肌肉pH值,表明宰前较长时间的静养有利于提高肌肉品质性能。另外对电击致晕屠宰和活体屠宰方式相比,前者滴水损失率明显低于后者,表明电击致晕的屠宰方式对提升肉品质量来讲是一种更适宜推广的方式。 展开更多
关键词 生猪 PH值 静养 滴水损失率
下载PDF
生态养猪模式中无公害猪肉的重金属污染与控制 被引量：12
2
作者 蹇慧 凡强胜 刘力 《动物医学进展》 CSCD 2006年第6期107-110,共4页
环境中的重金属元素通过污染土壤、水体、大气等环境污染植物,动物通过对植物的摄取、水的饮用等进一步造成重金属对动物的污染。被污染食品动物制成的食品,将对人体产生危害。重金属污染是当今制约无公害猪肉生产的又一个重要问题,在... 环境中的重金属元素通过污染土壤、水体、大气等环境污染植物,动物通过对植物的摄取、水的饮用等进一步造成重金属对动物的污染。被污染食品动物制成的食品,将对人体产生危害。重金属污染是当今制约无公害猪肉生产的又一个重要问题,在生态养猪模式中控制重金属污染尤为必要。然而,重金属污染问题迄今仍未得到人们的高度重视,全面系统的研究资料也比较欠缺。在无公害猪肉生产中,污染与控制的重金属元素主要是铅、镉、砷、汞和铬。文章对生态养猪模式中无公害猪肉的生产过程,无公害猪肉生产中的重金属污染现状、来源和危害做一综述,并结合生产实际,提出对重金属的控制措施。 展开更多
关键词 无公害猪肉 重金属 污染 控制 生态养猪模式
下载PDF
重庆猪肉(肝)中几种抗生素类药物残留研究 被引量：8
3
作者 凡强胜 蹇慧 +1 位作者 刘力 李应国 《吉林畜牧兽医》 2006年第3期9-11,共3页
本文对重庆市猪肉(肝)中青霉素、氯霉素、四环素和磺胺类等抗生素类药物残留进行分析研究,从中可以看出抗生素残留现象在重庆市猪肉中还普遍存在,且有的还非常严重。对如何控制抗生素残留提出了一些对策。
关键词 猪肉(肝) 抗生素 残留 对策
下载PDF
蛋白芯片技术在食品安全检测中的应用 被引量：7
4
作者 黄强力 闵成军 +1 位作者 凡强胜 魏星华 《肉类工业》 2013年第2期46-48,共3页
食品质量安全是一个全球关注的问题。随着食品生产中加工技术的多元化、原料选择的多样化及加工过程的复杂化,使得影响食品质量安全的因素日趋复杂化,而且生产流通环节中诸多污染因素也严重影响食品质量安全。准确、快速、简便以及高通... 食品质量安全是一个全球关注的问题。随着食品生产中加工技术的多元化、原料选择的多样化及加工过程的复杂化,使得影响食品质量安全的因素日趋复杂化,而且生产流通环节中诸多污染因素也严重影响食品质量安全。准确、快速、简便以及高通量的检测技术是保障食品安全所迫切需要的。蛋白芯片是一种高通量、高灵敏度、高特异性且微型化的分析技术,目前正在成为众多研究人员关注的焦点。蛋白芯片在疾病诊断、药物筛选、环境监测等领域已经体现出了其独特的应用价值。随着食品安全日益受到重视,蛋白芯片在食品安全检测中的应用也逐渐成为研究热点。食品中营养成分分析,食品微生物控制,农兽药残留检测等方面都已经出现了蛋白芯片的身影。 展开更多
关键词 蛋白芯片 食品 检测
下载PDF
重庆市部分地区养猪生产中重金属污染情况研究 被引量：5
5
作者 蹇慧 李应国 +3 位作者 刘力 凡强胜 王国民 李红梅 《西南师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期69-73,共5页
通过对来自重庆市部分地区的规模养殖场和一些农户散养的猪肉、猪肾以及饲料中的重金属元素铅、砷、汞、镉、铬进行检测,掌握了重庆市部分地区养猪生产中的重金属污染情况.结果显示:个别规模养殖场猪肾存在一定的镉、铬污染,12个区县的... 通过对来自重庆市部分地区的规模养殖场和一些农户散养的猪肉、猪肾以及饲料中的重金属元素铅、砷、汞、镉、铬进行检测,掌握了重庆市部分地区养猪生产中的重金属污染情况.结果显示:个别规模养殖场猪肾存在一定的镉、铬污染,12个区县的农户散养生猪猪肾均存在严重的镉污染问题;重庆市养猪生产中的重金属污染控制问题,重点是饲料中的重金属污染控制. 展开更多
关键词 养猪生产 重金属 污染
下载PDF
不同致晕方式宰后猪肉品质的差异分析 被引量：5
6
作者 黄强力 闵成军 +2 位作者 魏星华 邹华锋 凡强胜 《肉类工业》 2013年第3期19-20,共2页
选用电击致晕、CO2致晕及不致晕三种方式,对150头商品猪进行屠宰试验,测定其肌肉pH值及24h滴水损失率。结果表明:不致晕屠宰比致晕后屠宰肌肉pH值偏低,且致晕后屠宰肌肉的滴水损失率明显低于不致晕屠宰。相比于致晕后屠宰,不致晕直接屠... 选用电击致晕、CO2致晕及不致晕三种方式,对150头商品猪进行屠宰试验,测定其肌肉pH值及24h滴水损失率。结果表明:不致晕屠宰比致晕后屠宰肌肉pH值偏低,且致晕后屠宰肌肉的滴水损失率明显低于不致晕屠宰。相比于致晕后屠宰,不致晕直接屠宰产生的PSE肉等劣质肉的风险较高,且从动物福利的角度考虑,也应先对动物致晕后再实施屠宰。 展开更多
关键词 致晕方式 肌肉pH值 滴水损失率
下载PDF
利用SPR生物传感器检测盐酸克伦特罗 被引量：3
7
作者 魏星华 闵成军 +1 位作者 凡强胜 黄强力 《肉类工业》 2013年第2期38-41,共4页
目前畜牧业生产中盐酸克伦特罗的使用屡禁不止,因此为了有效、准确的检测动物源性产品中药物残留量,各种检测方法也随之在逐渐进步与完善。其中SPR生物传感器检测法作为一种新型的检测药物残留的方法,与其它检测方法相比,有着样品无需... 目前畜牧业生产中盐酸克伦特罗的使用屡禁不止,因此为了有效、准确的检测动物源性产品中药物残留量,各种检测方法也随之在逐渐进步与完善。其中SPR生物传感器检测法作为一种新型的检测药物残留的方法,与其它检测方法相比,有着样品无需标记、实时监测反应的动态过程、灵敏度高、检测时间短、效率高、无损伤检测等优点,其主要检测方法有直接法、抑制法、竞争法。虽然SPR生物传感器目前还没有得到广泛推广使用,随着抗体技术不断进步,理论及方法的逐渐完善,必将促使SPR生物传感器在食品安全分析和药残检测方面得到广泛应用。 展开更多
关键词 盐酸克伦特罗 SPR 生物传感器 方法
下载PDF
生态养猪模式如何防控猪肉的重金属污染 被引量：1
8
作者 蹇慧 凡强胜 刘力 《猪业科学》 2006年第10期79-81,共3页
环境中的重金属元素通过污染土壤、水体、大气等环境污染植物,动物通过对植物的摄取、水的饮用等进一步造成重金属对动物的污染。被污染食品动物制成的食品,将对人体产生危害。重金属污染是当今制约无公害猪肉生产的又一个重要问题,在... 环境中的重金属元素通过污染土壤、水体、大气等环境污染植物,动物通过对植物的摄取、水的饮用等进一步造成重金属对动物的污染。被污染食品动物制成的食品,将对人体产生危害。重金属污染是当今制约无公害猪肉生产的又一个重要问题,在生态养猪模式中控制重金属污染更为必要。然而,重金属污染问题迄今仍未得到人们的高度重视,全面系统的研究报道也比较欠缺。无公害猪肉生产中,污染与控制的重金属元素主要是铅、镉、砷、汞和铬。文章结合三峡库区生态养猪模式中无公害猪肉生产,对无公害猪肉的重金属污染现状、来源和危害做一综述,并结合生产实际,提出对重金属的控制措施。 展开更多
关键词 无公害猪肉 重金属 控制
下载PDF
肉牛养殖及屠宰加工可追溯体系的应用
9
作者 金玉胜 凡强胜 +1 位作者 文美英 陈亚平 《肉类工业》 2013年第3期28-29,共2页
在肉牛养殖和屠宰加工过程中进行个体标识及信息收集,通过建立可追溯系统平台录入相关信息,为每头肉牛的信息配置唯一的可追溯编码,此编码跟踪标识到肉牛的每块产品,市场消费者根据肉牛产品的可追溯编码可查询对应肉牛从养殖到屠宰加工... 在肉牛养殖和屠宰加工过程中进行个体标识及信息收集,通过建立可追溯系统平台录入相关信息,为每头肉牛的信息配置唯一的可追溯编码,此编码跟踪标识到肉牛的每块产品,市场消费者根据肉牛产品的可追溯编码可查询对应肉牛从养殖到屠宰加工的相关信息,从而实现肉牛养殖及屠宰加工的可追溯性。 展开更多
关键词 肉牛养殖 屠宰加工 可追溯体系
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部