发酵工程教学的体会与设想 被引量：46

1

作者 冯惠勇 仪宏 +2 位作者 孙国志 董秀平 王丽丽 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期98-101,共4页

探讨了在发酵工程课程教学中 ,通过优化和更新教学内容 ,优化教学方法和手段 ,以及加强实践教学等方面的教学改革的措施和设想 ,以提高教学质量 ,提高学生的素质和能力。

关键词 发酵工程 体会 教学改革 教学内容 教学方法

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溶菌酶的生物测定方法研究 被引量：31

2

作者 冯惠勇 徐亲民 孙国志 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期60-64,共5页

论述了以溶壁微球菌 (Micrococcuslysodeikticus)为试验菌检测溶菌酶活性的 2种生物测定方法 ,即传统的细胞悬浮液比浊法和纸片琼脂平板扩散法。实验结果表明 ,2种方法检测数据的t检验在α =0 0 5显著性水平上无显著性差异 ,但同一样... 论述了以溶壁微球菌 (Micrococcuslysodeikticus)为试验菌检测溶菌酶活性的 2种生物测定方法 ,即传统的细胞悬浮液比浊法和纸片琼脂平板扩散法。实验结果表明 ,2种方法检测数据的t检验在α =0 0 5显著性水平上无显著性差异 ,但同一样品用琼脂平板扩散法重复测定数据的标准方差均小于比浊法 ,平均变异率分别为 3 4%和 5 6% ,说明琼脂平板扩散法测定数据的离散程度小 ,重现性好 ,准确度高。而且 ,平板法操作简单 ,1次可检测样品数量大 ,是现行比浊法检测溶菌酶活性的 展开更多

关键词 溶菌酶 生物测定方法 纸片琼脂平板法 比浊法 溶壁微球菌

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丙酸积累对薛氏丙酸杆菌生长及产酸的影响 被引量：20

3

作者 仪宏 王丽丽 +2 位作者 冯惠勇 董秀平 侯建革 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期29-32,共4页

报道丙酸积累对维生素B12 产生菌Propionibacteriumshermanii生长及丙酸产生的影响 ,在初糖浓度 6 % ,pH6 5的批次发酵条件下 ,测定了该菌的耗糖、产酸和菌体生长曲线。发酵 2 4h后 ,培养基中添加 1%、 3%和 6 %的丙酸 ,发酵结束时菌... 报道丙酸积累对维生素B12 产生菌Propionibacteriumshermanii生长及丙酸产生的影响 ,在初糖浓度 6 % ,pH6 5的批次发酵条件下 ,测定了该菌的耗糖、产酸和菌体生长曲线。发酵 2 4h后 ,培养基中添加 1%、 3%和 6 %的丙酸 ,发酵结束时菌体干重只有对照的75 2 %、 6 5 4 %和 5 2 9% ,产酸是对照的 79 3%、 6 9 2 %和 39 3%。加入 6 %的丙酸不能完全抑制耗糖和产酸。部分解除丙酸抑制可使菌体干重增加 6 0 %。 展开更多

关键词 丙酸 薛氏丙酸杆菌 生长 产酸

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肺结核患者的不典型CT表现 被引量：21

4

作者 宋敏 刘文 +3 位作者 方伟军 冯惠勇 黎惠如 张晖 《中国防痨杂志》 CAS 2013年第3期168-172,共5页

目的探讨和分析肺结核患者的不典型CT表现特点。方法回顾性分析我院2010年1月至2012年9月CT表现不典型的肺结核患者73例,根据其图像特点进行分类并分析。结果所有患者按图像特点分为6型,其中多空洞型7例,表现为肺内多发空洞,无结核播散... 目的探讨和分析肺结核患者的不典型CT表现特点。方法回顾性分析我院2010年1月至2012年9月CT表现不典型的肺结核患者73例,根据其图像特点进行分类并分析。结果所有患者按图像特点分为6型,其中多空洞型7例,表现为肺内多发空洞,无结核播散灶;肺间质型20例,表现为肺内大片细网织样密度增高影,与周围正常肺组织分界清晰,病变区内部分病灶融合实变,并可见多发垂直于胸膜的小叶间隔增厚影;雪花型16例,4例合并间质型,表现为多发腺泡样结节沿小支气管及其分支周围分布,受累各级支气管管腔充盈,内形成多发"小树芽征"及小叶性实变;肿块型29例,病灶边缘可见光滑、深分叶、长毛刺及胸膜凹陷征,未见短毛刺征,病灶平扫为等密度,其中3例肿块呈薄壁或厚环形强化,7例有不同程度的强化;肺门及纵隔淋巴结结核并假性动脉瘤型1例,表现为环形强化的淋巴结内出现假性动脉瘤;实变型4例,为多发段、叶实变,段、叶支气管腔内无异常改变。结论 6种肺结核的不典型CT表现中,肺间质型、雪花型和肺门及纵隔淋巴结结核并假性动脉瘤型有一定特异性,但所有类型需结合临床、化验检查等做出诊断。 展开更多

关键词 结核 肺 放射摄影术 体层摄影术 X线计算机

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维生素C产业现状与发展 被引量：11

5

作者 张华峰 冯惠勇 《中国食品添加剂》 CAS 2004年第2期45-48,55,共5页

介绍了国内外维生素C的生产和销售状况 ,综述了Vc新产品的研发现状。

关键词 维生素C产业 生产 销售 发展策略 新产品开发 中国

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蔗糖酶提取方法的研究 被引量：10

6

作者 孙国志 冯惠勇 徐亲民 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期54-55,共2页

介绍了从酵母菌中提取蔗糖酶的方法。通过试验确定了用冰融研磨法提取蔗糖酶的最佳条件,即通过反复冰冻研磨破碎细胞、45℃水浴加热提取并去除杂蛋白、50%乙醇沉淀,在保持较高酶活力和收率的情况下制得成品蔗糖酶。

关键词 冰融研磨法 蔗糖酶 提取方法 酶母菌

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低剂量CT在继发性肺结核治疗后随访中的应用价值 被引量：12

7

作者 俞新华 黎惠如 +2 位作者 汪福康 冯惠勇 李蔚宇 《中国防痨杂志》 CAS 2014年第11期953-957,共5页

目的 探讨在肺结核长期随访CT检查中应用低剂量扫描的价值.方法 搜集广州市胸科医院继发性肺结核患者治疗后于2012年1月至2013年6月例行随访检查的患者140例,采用随机数字表的方法,选择其中70例行低剂量CT扫描（低剂量组）,70例行常规剂... 目的 探讨在肺结核长期随访CT检查中应用低剂量扫描的价值.方法 搜集广州市胸科医院继发性肺结核患者治疗后于2012年1月至2013年6月例行随访检查的患者140例,采用随机数字表的方法,选择其中70例行低剂量CT扫描（低剂量组）,70例行常规剂量CT扫描（常规剂量组）.对两组的CT图像质量进行评分（分别针对组织器官边缘、组织间密度差别、图像伪影、图像噪声共计4项标准进行评分,每项标准满分为1分,每例患者满分为4分）.并记录两组的辐射剂量容积CT剂量指数（CTDIvol）、剂量长度乘积（DLP）.然后分别在不对比前片和对比前片的2种情况下书写CT诊断报告,分析比较2次诊断报告的变动情况,并进行评分（影像描述和诊断结论均未发生变动得4分;影像描述部分有变动,而诊断结论无变动得3分;影像描述和诊断结论均发生变动,但主要诊断结论无变动,则得2分;影像描述和诊断结论均发生变动,且有部分主要诊断结论发生变动,则得1分;主要诊断结论完全不一样,则得0分）.通过t检验,比较两组在图像质量评分、诊断报告变动评分、辐射剂量方面差异是否有统计学意义,以P＜0.05为差异有统计学意义.结果 低剂量组和常规剂量组的图像质量评分分别是（3.268±0.463）分、（3.507±0.448）分;诊断报告变动评分分别是（2.929±0.983）分、（3.186±0.952）分;辐射剂量的CTDIvol分别是（10.417±1.190） mGy、（19.214±1.956） mGy,DLP分别是（94.514±13.844） mGy×cm、（177.129±17.048）mGy× cm.两组的图像质量评分和辐射剂量的CTDIvol、DLP方面差异均有统计学意义（t=3.106,P=0.002;t=32.149,P＜0.001;t=31.474,P＜0.001）;在诊断报告变动评分方面差异无统计学意义（t=1.572,P=0.118）.结论 低剂量CT能显著降低辐射剂量,且对于诊断报告无显著影响;低剂量CT应该成为肺结核治疗后随访检查中CT检查的常规应用模式. 展开更多

关键词 结核 肺/放射摄影术 体层摄影术 X线计算机 辐射剂量 随访研究

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毛细管气相色谱法测定发酵液中丙酸的含量 被引量：9

8

作者 仪宏 侯建革 +2 位作者 张华峰 王丽丽 冯惠勇 《饲料工业》 北大核心 2003年第6期37-39,共3页

关键词 毛细管气相色谱法 发酵液 丙酸 含量测定 饲料防腐剂

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含葡萄糖培养基高温灭菌变色及其防范措施的研究 被引量：7

9

作者 仪宏 王丽丽 +1 位作者 冯惠勇 王瑞果 《酿酒》 CAS 北大核心 2003年第2期42-43,共2页

研究了葡萄糖浓度、pH值、硫酸铵及氨基酸对葡萄糖溶液高温变色的影响 ,结果表明pH值是葡萄糖溶液高温变色的主要因素 ;pH值低于 5 5 ,并且避免与含氨离子化合物共同灭菌 ,可以有效防止色素的产生。

关键词 葡萄糖 培养基 高温灭菌变色 防范措施 微生物培养

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利用柠檬酸渣生产单细胞蛋白饲料的研究 被引量：8

10

作者 阮南 周晓辉 +2 位作者 冯惠勇 侯建革 黄莉静 《粮食与饲料工业》 CAS 2003年第10期26-28,共3页

研究了以柠檬酸渣为原料 ,采用混合菌固态发酵生产单细胞蛋白饲料 ,结果不仅提高了柠檬酸渣的适口性和香味 ,而且活菌细胞数达到 4 5亿个 /g ,粗蛋白达 37.8%。

关键词 柠檬酸渣 单细胞蛋白饲料 混合菌 固态发酵生产

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生物合成调控的青霉素发酵数学模型与过程优化 被引量：5

11

作者 徐亲民 周力军 +3 位作者 张耀勋 王军峰 孙国志 冯惠勇 《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期328-333,共6页

青霉素生物合成受溶解氧、溶解二氧化碳、p H、氨氮、碳源 (特别是葡萄糖 )等的调控 ,这些调控反应的产生不仅与基础培养基配方有关 ,更受发酵过程通气、搅拌条件及补料方案的影响。为此 ,笔者通过把握发酵过程中产生菌生长和青霉素生... 青霉素生物合成受溶解氧、溶解二氧化碳、p H、氨氮、碳源 (特别是葡萄糖 )等的调控 ,这些调控反应的产生不仅与基础培养基配方有关 ,更受发酵过程通气、搅拌条件及补料方案的影响。为此 ,笔者通过把握发酵过程中产生菌生长和青霉素生物合成代谢流的元素平衡、能量平衡以及传递与反应速度平衡的方法 ,结合生产经验和数据资料 ,建立了一种能够模拟青霉素发酵过程工艺学参数和经济学参数变化的数学模型。应用这一模型 ,在充分考虑生物合成代谢调控的基础上 ,对青霉素发酵过程进行优化 ,即通过补水维持上述平衡 ,避免因环境条件、初始条件和约束条件的变化及人为的失误造成的过程波动 ,使生产不断趋向最优状态。模拟运行表明 ,这种优化可显著提高发酵生产的经济效益。 展开更多

关键词 青霉素 反复补料分批发酵 代谢调控 数学模型 过程优化 经济效益

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婴幼儿肺结核多层螺旋CT表现特征研究 被引量：6

12

作者 宋敏 刘文 +4 位作者 方伟军 李子平 冯惠勇 黎惠如 张晖 《中国实用儿科杂志》 CSCD 北大核心 2013年第3期214-218,共5页

目的探讨和分析婴幼儿肺结核的多层螺旋CT影像学(MSCT)表现特点。方法回顾性分析广州市胸科医院2010年1月至2012年6月收治的76例胸内结核婴幼儿胸部MSCT影像资料,对其特点进行分析总结,并对肺内病灶进行分类。结果 76例中,男女之比为48... 目的探讨和分析婴幼儿肺结核的多层螺旋CT影像学(MSCT)表现特点。方法回顾性分析广州市胸科医院2010年1月至2012年6月收治的76例胸内结核婴幼儿胸部MSCT影像资料,对其特点进行分析总结,并对肺内病灶进行分类。结果 76例中,男女之比为48∶28。粟粒型肺结核有7例,合并空洞6例,合并结核性脑膜炎15例。6例无肺内浸润灶;单肺叶受累18例;4个或4个以上肺叶受累31例,其中右上肺受累48例,右中肺43例,右下肺53例,左上肺36例,左下肺40例。根据CT特征将肺内病灶分为5种类型:(1)结节型:肺内病灶主要表现为结节者,共16例;(2)炎症型:肺内病灶为磨玻璃影、斑片、条索和(或)实变者,共24例;(3)肿块型:肺内病灶以团块为主者,共19例;(4)粟粒型:共7例;(5)支气管内膜结核型:4例。共71例病例合并肺门纵隔淋巴结肿大,主要分布在2R(75.00%)、4R(76.32%)、5区(57.89%)、7区(76.32%)、8区(68.42%)及10R(75.00%)、11R(64.47%)。肿大淋巴结平扫以中等密度为主,内出现钙化有40例。出现腋窝淋巴结肿大39例。合并左侧胸膜炎8例,合并右侧胸膜炎9例。结论婴幼儿肺结核以肺内病灶并肺门纵隔淋巴结肿大为主要表现,但多数肺内病灶形态与原发综合征不同,肺门及纵隔、腋窝淋巴结肿大及淋巴结钙化常见,内膜结核、胸膜炎及空洞的发生率不高。 展开更多

关键词 结核 肺 婴幼儿 体层摄影术 X线计算机

原文传递

毕赤酵母分泌型遗传操作工具的构建与优化

13

作者 张梦宇 王祎涵 +2 位作者 李涵 李天明 冯惠勇 《河北科技大学学报》 CAS 北大核心 2024年第4期415-424,共10页

为了解决毕赤酵母遗传操作效率低且流程繁琐的问题,提高其应用价值,构建并优化了分泌型遗传操作工具。首先,以α-淀粉酶为报告蛋白,通过融合自主复制序列构建非整合型表达质粒;其次,借助通用引物和POE-PCR,快速筛选评估与目的蛋白最匹... 为了解决毕赤酵母遗传操作效率低且流程繁琐的问题,提高其应用价值,构建并优化了分泌型遗传操作工具。首先,以α-淀粉酶为报告蛋白,通过融合自主复制序列构建非整合型表达质粒;其次,借助通用引物和POE-PCR,快速筛选评估与目的蛋白最匹配的内源信号肽;最后,构建以亚磷酸盐为唯一磷源的营养依赖型筛选标记。结果表明:2种非整合型质粒表达α-淀粉酶的酶活分别是整合型质粒的2倍和1.6倍;以FLO10、EXG1和MSB 2为信号肽引导的α-淀粉酶酶活分别是常规信号肽α-MF的2.5倍、1.94倍和1.75倍;亚磷酸脱氢酶基因(ptxD)成功筛选出异源表达α-淀粉酶的重组菌株。研究简化了基因操作流程,改进了遗传操作工具,开发的绿色安全且低成本的营养依赖型筛选标记,有助于毕赤酵母分泌表达系统的应用和推广。 展开更多

关键词 合成生物学 毕赤酵母 分泌表达 复制子 信号肽 筛选标记

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成人纵隔和肺部淋巴结结核破溃后的CT表现及其治疗转归分析 被引量：5

14

作者 宋敏 方伟军 +3 位作者 黎惠如 任会丽 张晖 冯惠勇 《中国防痨杂志》 CAS 2018年第10期1110-1117,共8页

目的探讨成人纵隔和肺部淋巴结结核破溃后的CT表现特点并对其治疗转归进行分析。方法搜集广州市胸科医院2009年1月至2017年12月收治的成人纵隔和肺部淋巴结结核并发破溃的52例患者进行回顾性分析。根据病变淋巴结破溃的位置而将其分成3... 目的探讨成人纵隔和肺部淋巴结结核破溃后的CT表现特点并对其治疗转归进行分析。方法搜集广州市胸科医院2009年1月至2017年12月收治的成人纵隔和肺部淋巴结结核并发破溃的52例患者进行回顾性分析。根据病变淋巴结破溃的位置而将其分成3组：只向气管支气管内破溃为气管支气管组39例；只向肺内破溃为肺组13例；同时向气管支气管和肺内破溃为气管支气管-肺组20例。分析各组患者的CT表现征象，总结破溃淋巴结的治疗转归情况。结果52例患者共有84个破溃淋巴结。气管支气管组共23个淋巴结，14个肿大淋巴结并相应支气管水肿增厚的黏膜、肉芽局部向支气管腔内呈结节状突出，CT增强扫描示13个淋巴结坏死区向气道内突出，1个为均匀强化表现，其余9个淋巴结相应瘘口侧的气道壁欠光滑但无结节征象。肺组共13个淋巴结，肿大淋巴结跨纵隔-肺、肺门-肺组织形成结节状或者肿块状，肺内病灶周围可见晕征或斑片状模糊影，CT增强扫描示12个淋巴结呈环形或分隔样强化，其内坏死区局部向肺组织内延伸，1个呈均匀强化。气管支气管-肺组患者共48个淋巴结，并发纵隔及肺门多区域多淋巴结明显肿大，其中11个向气道内、20个向肺组织内突出，CT增强扫描示后淋巴结内坏死区向瘘口侧突出，除了1个均匀强化，其余16个淋巴结相应瘘口侧的气道壁欠光滑但无结节征象。经抗结核药物、向气道内破溃的淋巴结同时经支气管镜钳取肉芽肿、抽吸坏死物等治疗，患者遗留瘘口处支气管狭窄33例，肺内遗留瘘口相关的纤维硬结灶18例。结论成人纵隔和肺部淋巴结结核发生破溃，以向气管支气管内、肺内破溃为主，CT平扫及增强有助于其早期诊断；破溃的纵隔和肺部淋巴结结核治疗后有一定效果，但部分患者遗留不同程度的支气管瘢痕性狭窄。 展开更多

关键词 结核 淋巴结 纵隔 肺 体层摄影术 螺旋计算机 诊断显像 治疗结果

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肺结核大咯血介入术后患者的集束化护理效果及对生活质量、心理状况的影响

15

作者 吴惠琼 冯惠勇 冯玉娣 《中文科技期刊数据库（全文版）医药卫生》 2023年第5期99-101,共3页

分析肺结核大咯血介入术后患者的集束化护理效果。方法 将2021年5月~2022年5月肺结核大咯血介入术者200例随机分两组,对照组实施常规护理,观察组实施集束化护理,对比干预效果。结果 术后少数患者发生窒息、尿潴留、胸痛、低热、感染并发... 分析肺结核大咯血介入术后患者的集束化护理效果。方法 将2021年5月~2022年5月肺结核大咯血介入术者200例随机分两组,对照组实施常规护理,观察组实施集束化护理,对比干预效果。结果 术后少数患者发生窒息、尿潴留、胸痛、低热、感染并发症,其中观察组总发生率1.00%,与对照组的7.00%对比较低(P<0.05)。护理前两组间焦虑评分、抑郁评分均无差异性,护理后组内对比均低于护理前,但以观察组患者护理后评分较低(P<0.05)。两组间各生活质量指标评分均有显著差异,其中观察组总体健康(88.24±2.45)分,高于对照组的(82.52±3.15)分(P<0.05)。结论 肺结核大咯血介入术治疗后,实施集束化护理可有效预防并发症,对于调节负性情绪及生活质量也具有显著优势。 展开更多

关键词 肺结核大咯血介入术 集束化护理 生活质量 心理状况

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低剂量CT在肺癌术后短期复查中的应用价值 被引量：5

16

作者 俞新华 汪福康 +3 位作者 宋敏 冯惠勇 王簕 张志 《中国肿瘤临床》 CAS CSCD 北大核心 2014年第15期975-978,共4页

目的:通过常规CT和低剂量CT的对比研究,探讨低剂量CT在肺癌术后短期复查中的应用价值。方法:83例肺癌术后短期内复查CT的患者,50例(A组)行常规CT扫描,33例(B组)行低剂量CT扫描。分别从图像质量和临床需求角度出发对所有CT图像进行评分,... 目的:通过常规CT和低剂量CT的对比研究,探讨低剂量CT在肺癌术后短期复查中的应用价值。方法:83例肺癌术后短期内复查CT的患者,50例(A组)行常规CT扫描,33例(B组)行低剂量CT扫描。分别从图像质量和临床需求角度出发对所有CT图像进行评分,并记录每个病例的辐射剂量指标CTDIvol、DLP。比较二组之间的评分和辐射剂量是否存在显著性差异。结果:二组在图像质量方面的平均得分分别为3.705±0.314、3.311±0.442,在临床需求方面的平均得分为2.670±0.373、2.561±0.410,CTDIvol分别为(19.248±1.532)mGy、(10.138±1.113)mGy,DLP分别为(170.180±19.259)mGy*cm、(99.061±14.504)mGy*cm。二组在图像质量、CTDIvol、DLP方面均存在显著性差异,在临床需求评分方面无显著性差异。结论:低剂量CT完全能满足临床对于肺癌术后短期复查的需求,并明显降低了辐射剂量。 展开更多

关键词 辐射剂量 肺癌 体层摄影术 X线计算机

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静脉留置针在肿瘤患者CT增强扫描中的应用 被引量：4

17

作者 冯惠勇 俞新华 《按摩与康复医学》 2016年第9期14-15,共2页

目的：探讨静脉留置针对肿瘤患者CT增强扫描的作用。方法：840例CT增强扫描的肿瘤患者随机平分为治疗组及对照组，治疗组行静脉留置针穿刺，对照组采用强化头皮针穿刺，比较两组患者渗透率。结果：治疗组渗透率为0.21%，扫描成功率99.05... 目的：探讨静脉留置针对肿瘤患者CT增强扫描的作用。方法：840例CT增强扫描的肿瘤患者随机平分为治疗组及对照组，治疗组行静脉留置针穿刺，对照组采用强化头皮针穿刺，比较两组患者渗透率。结果：治疗组渗透率为0.21%，扫描成功率99.05%；对照组渗透率为12.38%，扫描成功率90.00%。结论：肿瘤患者采用静脉留置针行CT增强检查能有效减少造影剂渗漏，保护患者血管，提高护理工作效率。 展开更多

关键词 肿瘤 静脉留置针 CT增强扫描 造影剂渗漏

原文传递

甲氰菊酯微生物降解的研究进展 被引量：4

18

作者 李劭彤 李朝阳 +1 位作者 李巧玲 冯惠勇 《江苏农业科学》 北大核心 2015年第11期17-20,共4页

拟除虫菊酯类农药以其低毒、高效、稳定的优点被广泛应用,甲氰菊酯作为拟除虫菊酯类农药重要的品种之一备受关注。主要对甲氰菊酯的微生物降解、相关微生物的筛选和降解途径进行了概述,介绍了菊酯农药的手性降解特征,并对今后的研究趋... 拟除虫菊酯类农药以其低毒、高效、稳定的优点被广泛应用,甲氰菊酯作为拟除虫菊酯类农药重要的品种之一备受关注。主要对甲氰菊酯的微生物降解、相关微生物的筛选和降解途径进行了概述,介绍了菊酯农药的手性降解特征,并对今后的研究趋势进行了展望。 展开更多

关键词 甲氰菊酯 微生物 筛选 降解 手性

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在生物产品分离中膜污染的影响因素及其控制

19

作者 冯惠勇 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期39-42,共4页

介绍了膜在使用过程中影响膜污染的物理。

关键词 膜污染 生物产品 分离 污染控制 膜分离

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低聚半乳糖的研究进展 被引量：3

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作者 卢楠 冯惠勇 +1 位作者 陈晶 王卿卿 《河北企业》 2008年第8期76-77,共2页

目前，功能性食品的开发和应用已经成为食品加工业及食品配料的重点研究领域之一。功能性低聚糖是指对人、动物、植物等具有特殊生理作用的，单糖数在2～10之间的一类寡糖，其分子量约为300—2000，包括水苏糖、棉籽糖、低聚果糖、大豆... 目前，功能性食品的开发和应用已经成为食品加工业及食品配料的重点研究领域之一。功能性低聚糖是指对人、动物、植物等具有特殊生理作用的，单糖数在2～10之间的一类寡糖，其分子量约为300—2000，包括水苏糖、棉籽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖等。因人体肠道内不具备分解消化它们的酶系统，所以不能被消化吸收．而是直接进入肠道内为有益菌双歧杆菌所利用。功能性低聚糖因具独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基料。 展开更多

关键词 低聚糖 功能性食品 低聚果糖 消化吸收 食品加工业 食品配料 生理作用 生理功能

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