期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到121篇文章
< 1 2 … 7 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
果醋加工研究进展 被引量：38
1
作者 张秀玲 高学军 冯一兵 《北方园艺》 CAS 北大核心 2004年第5期75-76,共2页
水果是一种食疗同源的天然食品 ,它含有多种生理活性成分 ,对防治疾病、促进人体健康具有明显的作用。而以水果为原料经科学方法酿造的果醋 ,不仅可以达到食用醋的酸度、在成分上部分保留了水果的营养物质 ,而且还具有独特的果香气 ,风... 水果是一种食疗同源的天然食品 ,它含有多种生理活性成分 ,对防治疾病、促进人体健康具有明显的作用。而以水果为原料经科学方法酿造的果醋 ,不仅可以达到食用醋的酸度、在成分上部分保留了水果的营养物质 ,而且还具有独特的果香气 ,风味独特 ,功效更佳。食醋不但有调味作用 ,而且具有营养保健功效。 展开更多
关键词 果醋 保健功能 发展趋势 液态发酵 加工工艺 市场前景
下载PDF
酸奶生产的菌种保藏、活化及其扩培技术 被引量：14
2
作者 刘慧 冯一兵 《食品工业》 北大核心 1996年第1期21-22,共2页
关键词 酸奶 菌种 保藏 活化 扩培 发酵乳制品
原文传递
He-N_2势能表面对散射截面的影响 被引量：16
3
作者 孙桂华 蒋德琼 +1 位作者 冯一兵 杨向东 《原子与分子物理学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期97-101,共5页
从总散射截面、微分散射截面和分波散射截面三方面对He-N2体系的三个势能表面进行了详细比较。计算中采用了精确度较高的密耦(Close-Coupling)近似方法(E=64meV),计算结果与MKeil等的实验结果基本相符。研究结果表明:势能球平均零点能... 从总散射截面、微分散射截面和分波散射截面三方面对He-N2体系的三个势能表面进行了详细比较。计算中采用了精确度较高的密耦(Close-Coupling)近似方法(E=64meV),计算结果与MKeil等的实验结果基本相符。研究结果表明:势能球平均零点能位置、势阱深度、排斥势的强度以及势能在势阱附近的方向性都对散射截面有较大的影响,为根据散射截面准确地确定He-N2体系的相互作用势能参数提供了一种新依据。 展开更多
关键词 势能表面 散射截面 He-N2体系 原子 分子
下载PDF
低剂量γ射线辐照对鸡胚胎发育的刺激效应 被引量：15
4
作者 王树禹 冯一兵 +3 位作者 刘大森 张鹏 王肃威 彭桂芹 《核农学报》 CAS CSCD 1995年第1期62-64,共3页
用０．５、１．０Ｇｙ６０Ｃｏγ射线孵前辐照滨白蛋鸡和ＡＡ肉鸡商品代种蛋。孵化试验表明，低剂量γ射线照射对鸡胚胎发育有明显的刺激效应，使一些在孵化中不能发育的受精卵得到正常发育。滨白蛋鸡辐照组种蛋胚胎发育的卵数比对照组... 用０．５、１．０Ｇｙ６０Ｃｏγ射线孵前辐照滨白蛋鸡和ＡＡ肉鸡商品代种蛋。孵化试验表明，低剂量γ射线照射对鸡胚胎发育有明显的刺激效应，使一些在孵化中不能发育的受精卵得到正常发育。滨白蛋鸡辐照组种蛋胚胎发育的卵数比对照组高５．４６％～６．７２％（Ｐ＜０．０１），孵化率比对照组高４．４％（Ｐ＜０．０１）。ＡＡ肉鸡种蛋辐照组胚胎发育的卵数比对照高５．４６％～５．５４％（Ｐ＜０．０１），孵化率０．５Ｇｙ组比对照组高６．８８％（Ｐ＜０．０１），１．０Ｇｙ组比对照组高１０．６８％（Ｐ＜０．０１）。 展开更多
关键词 辐射 低剂量刺激 鸡卵 胚胎发育
下载PDF
食品微生物学实验课教学改革的探讨 被引量：14
5
作者 李铁晶 陈智斌 冯一兵 《东北农业大学学报（社会科学版）》 2005年第2期73-74,共2页
本文结合食品微生物学实验教学的实践,针对教学过程中存在的问题,着重探讨了如何在食品微生物学实验教学改革中进行教学内容的调整和教学方法的改进,并提出了在食品微生物学实验教学过程中深化实验教学改革的设想。
关键词 食品微生物学 实验课 教学改革 科发展需要 教学方法 主体地位 高等教育
下载PDF
传动系优化及与发动机合理匹配研究 被引量：5
6
作者 孙维恭 冯一兵 孙海波 《拖拉机与农用运输车》 2000年第4期23-29,共7页
通过动力传动系参数的优化研究 ,达到发动机与传动系的合理匹配 。
关键词 汽车 农用运输车 传动系 发动机 匹配 优化设计
下载PDF
酸菜鲜对酸菜腌制过程微生物菌系及酸菜品质的影响 被引量：9
7
作者 马力 张兰威 冯一兵 《食品工业》 北大核心 1995年第4期47-49,共3页
本文就酸菜鲜对酸菜腌制中微生物菌系及酸菜品质影响进行了研究．结果表明，酸菜鲜对非产酸菌如大肠杆菌、产碱杆菌有抑制作用，也对酸菜中常见的酵母属酵母、汉逊氏酵母、红酵母和霉菌有抑制，而对酸菜发酵的主要菌乳酸菌无抑制作用．... 本文就酸菜鲜对酸菜腌制中微生物菌系及酸菜品质影响进行了研究．结果表明，酸菜鲜对非产酸菌如大肠杆菌、产碱杆菌有抑制作用，也对酸菜中常见的酵母属酵母、汉逊氏酵母、红酵母和霉菌有抑制，而对酸菜发酵的主要菌乳酸菌无抑制作用．由于酸菜鲜对大肠杆菌、产碱杆菌、弧菌、红酵母、霉菌有抑制作用，从而防止了酸菜腐败及pH值回升，质地软化，但也使得酸菜的风味不足． 展开更多
关键词 保鲜剂 酸菜鲜 酸菜 腌制 微生物 酸菜品质
原文传递
肌肉蛋白酶和肉的成熟嫩化 被引量：10
8
作者 孔保华 冯一兵 《肉类研究》 1994年第4期15-17,共3页
本文主要综述了宰后胴体在冷却温度下贮存肌肉嫩化的机理．大量研究表明，肌原纤维中蛋白质的水解作用是家畜宰后贮存中肉类嫩化的主要原因，其中起决定作用的钙激活蛋白水解酶系统（Ｃａｌｐａｉｎｐｒｏｔｅｏｌｙｔｉｃｓｙｓｔｅｍ... 本文主要综述了宰后胴体在冷却温度下贮存肌肉嫩化的机理．大量研究表明，肌原纤维中蛋白质的水解作用是家畜宰后贮存中肉类嫩化的主要原因，其中起决定作用的钙激活蛋白水解酶系统（Ｃａｌｐａｉｎｐｒｏｔｅｏｌｙｔｉｃｓｙｓｔｅｍ），它具有使肉类嫩化必须具备的所有特点，而ｐＨ值、温度、离子强度等其它因素也会影响嫩化的过程，然而只有宰后蛋白水解才能很好地解释肉类嫩化过程． 展开更多
关键词 肌肉蛋白酶 肉的成熟 嫩化
下载PDF
低能He-H_2(D_2,T_2)碰撞分波截面计算 被引量：9
9
作者 冯一兵 张继彦 蒋德琼 《原子与分子物理学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期477-480,共4页
采用Tang Toennes势模型 ,当入射氦原子能量是E =0 .0 5eV时 ,计算了He -H2 (D2 ,T2 )弹性分波截面和非弹性激发分波截面随量子数的变化。
关键词 分波截面 密耦近拟 势 模型 原子-分子碰撞
下载PDF
惰性气体原子与H_2(D_2、T_2)分子碰撞总截面的理论研究 被引量：8
10
作者 魏强 冯一兵 +1 位作者 赵晓雨 蒋德琼 《四川师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2004年第2期185-188,共4页
用Tang Toennies势模型和密耦近似方法计算了能量E=0.05、0.10、0.15、0.20eV和0.25eV时惰性气体原子与H2(D2、T2)分子碰撞体系的碰撞总截面,得到了惰性气体原子与H2及其对称同位素替代碰撞体系总截面随能量增加的变化规律.
关键词 同位素替代 总截面 密耦方法
下载PDF
浅谈物理模型在教学中的优点及局限性 被引量：9
11
作者 冯一兵 《物理与工程》 2007年第4期59-61,共3页
物理模型是物理学中一种普遍且十分重要的研究方法.本文简要分析了物理模型的概念、类型,详细阐述了物理模型在教学中的优点和局限性.
关键词 物理模型 教学 优越性 局限性
下载PDF
氦原子与H_2、D_2、T_2分子碰撞角分布的理论计算 被引量：7
12
作者 冯一兵 张继彦 蒋德琼 《原子与分子物理学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期327-330,共4页
采用Tang Toennies势模型 ,用密耦法求解散射方程 ,计算了入射能量E =0 .0 5eV时 ,0 0- 0 0 ,0 0 - 0 2转动激发截面 ,进而计算了He -H2 ,He -D2 和He -T2 碰撞的角分布。
关键词 同位素替代 双原子分子 角分布 氢原子 碰撞
下载PDF
扩招对大学物理实验教学的影响及对策研究 被引量：7
13
作者 冯一兵 戴启润 +2 位作者 余本海 熊宝库 冀晓群 《实验室科学》 2006年第2期7-10,共4页
简要总结了近几年我国普通高校本科扩招情况,较详细探讨了扩招对大学物理实验教学的影响,重点研究了提高大学物理实验教学质量的相关对策。
关键词 高校扩招 实验教学 影响 对策
下载PDF
前概念对物理概念教学的影响及教学策略 被引量：7
14
作者 冯一兵 熊宝库 《物理通报》 2004年第2期3-6,共4页
物理概念是“整个物理学理论的基石”，是“物理思维的细胞”．学生对物理概念的掌握程度会直接影响到其物理学的学习质量，物理概念教学的重要性是不言而喻的．但是，物理概念教学却并非易事，一般来讲，它要受到诸多因素的影响和制约... 物理概念是“整个物理学理论的基石”，是“物理思维的细胞”．学生对物理概念的掌握程度会直接影响到其物理学的学习质量，物理概念教学的重要性是不言而喻的．但是，物理概念教学却并非易事，一般来讲，它要受到诸多因素的影响和制约，其中。 展开更多
关键词 高等教育 物理概念 物理教学 教学策略 前概念 生活常识
下载PDF
SiH,SiD,SiT分子基态(X^2Π)的结构与解析势能函数 被引量：7
15
作者 熊保库 冯一兵 +5 位作者 汤清彬 王林 张东玲 陈东 施德恒 戴启润 《云南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期484-488,共5页
利用群论及原子分子反应静力学的有关原理,推导了SiH(SiD,SiT)分子基态的电子态和合理的离解极限.采用量子力学从头算法,应用二次组态相互作用QCISD/6-311g(df,2pd)方法对SiH,SiD,SiT的基态平衡结构和谐振频率进行了优化计算.并使用该... 利用群论及原子分子反应静力学的有关原理,推导了SiH(SiD,SiT)分子基态的电子态和合理的离解极限.采用量子力学从头算法,应用二次组态相互作用QCISD/6-311g(df,2pd)方法对SiH,SiD,SiT的基态平衡结构和谐振频率进行了优化计算.并使用该方法和基组对SiH(SiD,SiT)分子的基态进行了单点能扫描计算,用正规方程组拟合了Murrel-Sorbie势能函数,得到了该态的完整的势能函数.从得到的势能函数计算了基态的光谱常数,结果与实验数据较为一致. 展开更多
关键词 SiH SiD SiT基态 分子结构与势能函数 Murrell—Sorbie函数
原文传递
波粒二象性的认识过程及启示 被引量：7
16
作者 冯一兵 熊保库 冀晓群 《物理教师（高中版）》 2008年第3期49-50,52,共3页
光的波动说与微粒说之争，从17世纪初开始，至20世纪初以波粒二象性告终，前后共经历了近300年的时间．惠更斯、胡克、牛顿、托马斯·杨、菲涅耳、爱因斯坦等多位著名的物理学家成为这一论战双方的主辩手．正是他们的努力揭开了遮... 光的波动说与微粒说之争，从17世纪初开始，至20世纪初以波粒二象性告终，前后共经历了近300年的时间．惠更斯、胡克、牛顿、托马斯·杨、菲涅耳、爱因斯坦等多位著名的物理学家成为这一论战双方的主辩手．正是他们的努力揭开了遮盖在“光的本质”外面那层扑朔迷离的面纱，并最终导致波粒二象性理论的诞生． 展开更多
关键词 波粒二象性 认识过程 17世纪 物理学家 爱因斯坦 波动说 托马斯 牛顿
原文传递
α-淀粉酶研究的最新状况 被引量：3
17
作者 张亚川 马文 冯一兵 《肉品卫生》 1999年第8期10-10,14,共2页
α—淀粉酶是水解淀粉链α—1,4糖苷键的一种酶。它分布广泛,从微生物到高等动植物均可见到。α—淀粉酶在淀粉加工业、酿造业、造纸业、制药业上被广泛应用。自建立遗传工程技术之后,许多α—淀粉酶的遗传因子被成功地克隆了,并且它的... α—淀粉酶是水解淀粉链α—1,4糖苷键的一种酶。它分布广泛,从微生物到高等动植物均可见到。α—淀粉酶在淀粉加工业、酿造业、造纸业、制药业上被广泛应用。自建立遗传工程技术之后,许多α—淀粉酶的遗传因子被成功地克隆了,并且它的DNA排列、氨基酸排列等也被人类所认识。1 α—淀粉酶的立体构造 α—淀粉酶以及有关酶的立体构造最近已被人们认识。最初解析的是从黄曲霉中提取的高峰淀粉酶A(TAA),随后经几年的研究。 展开更多
关键词 Α-淀粉酶 淀粉酶 研究进展
下载PDF
蔬菜罐头亚硝酸盐测定影响因素研究 被引量：7
18
作者 黄占权 冯一兵 穆莹 《黑龙江农业科学》 2009年第2期129-132,共4页
以酸黄瓜罐头、青豆罐头、蘑菇罐头为研究对象，以提取时间和提取温度、活性炭粉、显色剂加入顺序、最大吸收波长、酸度、维生素C为参考因素，在测定亚硝酸盐国际方法的基础上，通过试验寻找出测定蔬菜罐头中亚硝酸盐含量的较佳方法。... 以酸黄瓜罐头、青豆罐头、蘑菇罐头为研究对象，以提取时间和提取温度、活性炭粉、显色剂加入顺序、最大吸收波长、酸度、维生素C为参考因素，在测定亚硝酸盐国际方法的基础上，通过试验寻找出测定蔬菜罐头中亚硝酸盐含量的较佳方法。试验发现，在进行蔬菜罐头样品中亚硝酸盐的提取时，提取的最佳条件是70℃水浴提取30-45min；样品液中加2g活性炭粉，能有效排除色素和抗坏血酸对亚硝酸盐测定造成的干扰；显色剂先加入2mL对氨基苯磺酸溶液，5min后再加入1mL N-1萘乙二胺盐酸溶液，可使显色稳定；在538nm处有最大吸收波长。 展开更多
关键词 蔬菜罐头 亚硝酸盐 测定
下载PDF
香辛料复合保鲜剂对冰温鲤鱼鱼肉糜品质的影响 被引量：6
19
作者 刘骞 李双梅 +4 位作者 李艳青 冯一兵 王宁 贾娜 李沛军 《包装与食品机械》 CAS 2013年第5期11-14,共4页
在鲤鱼鱼肉糜中添加由1.5%(W/W)丁香提取物、0.02%(W/W)Vc和0.01%(W/W)Nisin组成的复合保鲜剂,测定其在冰温(-1℃)储藏期间的品质变化。结果表明,随着贮藏时间的延长,与对照组相比,复合保鲜剂能够显著抑制鱼肉糜的pH值、TBARS值、TVB-N... 在鲤鱼鱼肉糜中添加由1.5%(W/W)丁香提取物、0.02%(W/W)Vc和0.01%(W/W)Nisin组成的复合保鲜剂,测定其在冰温(-1℃)储藏期间的品质变化。结果表明,随着贮藏时间的延长,与对照组相比,复合保鲜剂能够显著抑制鱼肉糜的pH值、TBARS值、TVB-N和菌落总数的增加(p<0.05),同时,对颜色具有良好的保护作用。试验研究认为:复合保鲜剂具有延缓鱼肉糜腐败变质,延长其货架期的作用。 展开更多
关键词 丁香提取物 复合保鲜剂 鱼肉糜 冰温 品质
下载PDF
抗坏血酸在食品中的应用 被引量：3
20
作者 孔保华 冯一兵 《食品工业》 北大核心 1995年第2期51-52,共2页
抗坏血酸为酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖内酯，有L及D型两种异构体。抗坏血酸具有助呈色、防褐变，抗氧化等作用，在食品中应用非常广泛。为还原剂和抗氧化剂、是能溶于水的抗氧化物，本文主要阐述了抗坏血酸在腌肉制品，果蔬罐头及啤... 抗坏血酸为酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖内酯，有L及D型两种异构体。抗坏血酸具有助呈色、防褐变，抗氧化等作用，在食品中应用非常广泛。为还原剂和抗氧化剂、是能溶于水的抗氧化物，本文主要阐述了抗坏血酸在腌肉制品，果蔬罐头及啤酒饮料中的应用，并简要介绍防止抗坏血酸破坏的一些方法。 展开更多
关键词 维生素C 食品 应用 食品添加剂 作用
原文传递
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 7 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部