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1
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柑橘皮功能性成分研究现状及发展前景 |
关海宁
刁小琴
张润光
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2008 |
47
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2
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黑木耳营养保健功能及其产品开发 |
张润光
刁小琴
关海宁
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《保鲜与加工》
CAS
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2010 |
36
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3
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微生物产几丁质酶的研究概况及其应用 |
关海宁
徐桂花
刁小琴
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《中国食物与营养》
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2006 |
10
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4
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QDA(定量描述分析)在方便面感官风味特性中的应用研究 |
李杨
关海宁
马雪
杨玥
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
17
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5
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基于FAO/WHO相对氨基酸新评分模式的建立及其应用探讨 |
关海宁
迟殿忠
刁小琴
王安然
迟程
冯立武
张甫
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《粮油加工》
北大核心
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2008 |
17
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6
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仪器分析方法在食品检测分析中的应用 |
关海宁
徐桂花
刀小琴
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《中国食物与营养》
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2006 |
17
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7
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香辛料提取物清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的比较研究 |
周凤超
张腾霄
郭丽
刁小琴
王鹏
关海宁
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《食品工业》
北大核心
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2015 |
16
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8
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野生酸枣果酒的研制 |
徐桂花
关海宁
王娟
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2007 |
14
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9
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米糠蛋白的提取及应用现状 |
周凤超
王藤宇
关海宁
孙红梅
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《粮油加工》
北大核心
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2010 |
14
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10
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玉米须中不同极性多酚体外抗氧化活性比较研究 |
关海宁
刁小琴
乔秀丽
李杨
刘丽美
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2019 |
13
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11
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碱浸提和纤维素酶辅助提取蓝莓多糖及其抗氧化能力的对比研究 |
王鹏
郭丽
孔璐
关海宁
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《粮食与油脂》
北大核心
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2017 |
12
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12
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银杏叶、枸杞、菊花保健饮料的研制 |
徐桂花
关海宁
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
9
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13
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果胶酶辅助提取蓝莓多糖的工艺优化及其抗氧化活性研究 |
孔璐
刘晓颖
王鹏
郭丽
关海宁
马雪
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《保鲜与加工》
CAS
北大核心
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2017 |
10
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14
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高压均质对肌原纤维蛋白乳化特性及结构的影响 |
刁小琴
关海宁
李杨
刘丽美
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
10
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15
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肉制品风味物质分析及其在加工中变化的研究进展 |
刁小琴
孙薇婷
徐筱君
刘登勇
关海宁
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
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2021 |
11
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16
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动物性脂肪对肉品风味影响机制研究进展 |
刁小琴
王莹
贾瑞鑫
孙薇婷
刘登勇
关海宁
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《肉类研究》
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2022 |
10
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17
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复方沙棘保健茶饮料的研制 |
关海宁
徐桂花
刁小琴
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《食品工业》
CAS
北大核心
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2007 |
9
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18
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天然活性多肽及其应用前景 |
刁小琴
张有林
关海宁
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《粮食与油脂》
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2006 |
7
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19
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超声波处理对猪肉肌原纤维蛋白理化及乳化特性的影响 |
刁小琴
关海宁
乔秀丽
刘东琦
刘旺
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《食品与机械》
北大核心
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2019 |
9
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20
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肉汤中特征风味体系的形成机理及分析方法研究进展 |
关海宁
徐筱君
孙薇婷
刘登勇
刁小琴
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《肉类研究》
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2021 |
10
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