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近红外光谱结合聚类分析对不同风格酱香型白酒的研究 被引量:10
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作者 陈仁远 +1 位作者 王俊 何菲 《酿酒科技》 2016年第3期49-51,56,共4页
对酱香型白酒在7000~4000 cm-1范围内的红外光谱对比研究,根据不同风格酒样谱图差异进行分类,以理化指标为响应值,采用聚类分析法对10个不同风格酱香型白酒和5个不同批次酱香型白酒进行研究,结果表明,两种分析方法的结合能有效对酱香型... 对酱香型白酒在7000~4000 cm-1范围内的红外光谱对比研究,根据不同风格酒样谱图差异进行分类,以理化指标为响应值,采用聚类分析法对10个不同风格酱香型白酒和5个不同批次酱香型白酒进行研究,结果表明,两种分析方法的结合能有效对酱香型白酒进行分类,为感官品评提供有力的数据支撑。 展开更多
关键词 酱香型白酒 红外光谱 理化指标 聚类分析
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顶空固相微萃取-气质联用分析荞麦加工前后风味成分 被引量:7
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作者 陈霞 安巧 +2 位作者 张明 王道平 《药学研究》 CAS 2019年第5期262-265,共4页
目的该研究为进一步开发利用荞麦及贵州毕节特产荞酥的品质研究提供理论依据。方法采用顶空固相微萃取-气质联用技术(HS-SPME-GC-MS)采集并鉴定荞麦加工前后的风味成分,并用峰面积归一法测定各成分相对含量。结果从加工前后的荞麦总离... 目的该研究为进一步开发利用荞麦及贵州毕节特产荞酥的品质研究提供理论依据。方法采用顶空固相微萃取-气质联用技术(HS-SPME-GC-MS)采集并鉴定荞麦加工前后的风味成分,并用峰面积归一法测定各成分相对含量。结果从加工前后的荞麦总离子流图中分别鉴定出52、41种化合物。结论荞麦的主要风味成分均为醛类、醇类、烷烃类,其中含量最高的挥发性化合物均为己醛、壬醛、癸醛、2,2,4,6,6-五甲基庚烷,加工前后荞麦风味造成主要差异的成分是醇类物质。 展开更多
关键词 荞麦 固相微萃取 气质联用 风味成分
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一种识别大曲酱香轮次基酒的方法 被引量:5
3
作者 何菲 +1 位作者 陈仁远 赵文武 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第6期132-136,共5页
建立一种识别大曲酱香轮次基酒的方法。以91个大曲酱香轮次基酒为样本,并以每一样本的乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇等15个共有峰的气相色谱定性定量结果为评价指标,采用SPSS 19.0统计软件进行主成分分析和判别分析识别大曲酱香各轮次... 建立一种识别大曲酱香轮次基酒的方法。以91个大曲酱香轮次基酒为样本,并以每一样本的乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇等15个共有峰的气相色谱定性定量结果为评价指标,采用SPSS 19.0统计软件进行主成分分析和判别分析识别大曲酱香各轮次基酒。结果表明,该方法具有良好的精密度、稳定性和重现性,对随机挑选企业提供的63个大曲酱香轮次基酒样品进行判别分析,其准确率为90.5%,表明该方法可作为大曲酱香轮次基酒的识别方法。 展开更多
关键词 大曲酱香轮次基酒 气相色谱法 主成分分析 判别分析
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酱香丢糟理化指标与总黄酮含量分析
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作者 母光刚 +1 位作者 何潇潇 王波 《食品安全导刊》 2024年第8期108-111,共4页
为促进白酒酿造行业的大宗副产物--酱香丢糟的有效利用,本研究以贵州祥康酒业(集团)有限公司和贵州国台酒庄有限公司12个酱香丢糟样品为研究对象,对其理化指标(水分、淀粉、还原糖、酸度)进行测定,并采用紫外分光光度法,以芦丁为标准物... 为促进白酒酿造行业的大宗副产物--酱香丢糟的有效利用,本研究以贵州祥康酒业(集团)有限公司和贵州国台酒庄有限公司12个酱香丢糟样品为研究对象,对其理化指标(水分、淀粉、还原糖、酸度)进行测定,并采用紫外分光光度法,以芦丁为标准物质建立标准曲线,对其总黄酮含量进行测定。结果表明,酱香丢糟样品中水分、淀粉、还原糖、酸度较稳定,总黄酮平均含量为0.012 g·L^(-1);本研究中采用紫外分光光度法测定样品中总黄酮含量,操作简单、结果准确可靠,适用于酱香酒糟中总黄酮的定量测定,可为酱香酒糟的深度开发利用提供依据。 展开更多
关键词 酱香丢糟 理化指标 总黄酮 紫外分光光度法
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不同工艺和风格酱香型白酒香气成分GC指纹图谱的研究 被引量:5
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作者 陈仁远 +4 位作者 陈梦元 何益 桂豹 胡代玉 李运升 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第2期222-227,共6页
采用气相色谱(GC)对不同工艺和风格酱香型白酒香气成分指纹图谱相似度进行研究。以16个主要共有峰为评价指标,采用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统”软件建立2种不同工艺大曲酱香型白酒、碎沙酱香型白酒,2种不同风格钓鱼台大曲酱香型... 采用气相色谱(GC)对不同工艺和风格酱香型白酒香气成分指纹图谱相似度进行研究。以16个主要共有峰为评价指标,采用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统”软件建立2种不同工艺大曲酱香型白酒、碎沙酱香型白酒,2种不同风格钓鱼台大曲酱香型白酒、国台大曲酱香型白酒的香气成分GC共有指纹图谱,同时对不同样品之间的相似度进行评价。结果表明,2种不同工艺酱香型白酒各具特色,其6个色谱骨架成分含量存在显著差异。2种不同风格大曲酱香型白酒共有峰相对标准偏差(RSD)>15%的分别有3个峰(钓鱼台)和6个峰(国台),表明不同风格大曲酱香型白酒勾调质量较稳定。 展开更多
关键词 不同工艺 不同风格 酱香型白酒 香气成分 气相色谱 指纹图谱
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影响不同酱香酒总多酚含量的因素探讨 被引量:4
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作者 何菲 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第1期181-185,共5页
采用福林-酚法测定酱香酒中总多酚含量,并对其影响因素进行探讨。结果表明,在0.50~16.00 mg/L范围内标准曲线的线性良好(R2=1.000),精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为0.15%~1.53%,加标回收率为99.19%~101.60%,表明该方法准确可靠。总... 采用福林-酚法测定酱香酒中总多酚含量,并对其影响因素进行探讨。结果表明,在0.50~16.00 mg/L范围内标准曲线的线性良好(R2=1.000),精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为0.15%~1.53%,加标回收率为99.19%~101.60%,表明该方法准确可靠。总多酚单因素同类子集分析结果表明,随着轮次的增加,仁怀大曲酱香轮次基酒中的总多酚的含量呈上升的趋势,这与每一次发酵循环高粱或酒醅蒸煮糊化有一定的相关性;仁怀传统大曲酱香酒中总多酚的含量占主要优势,酱香酒中总多酚含量主要受酿酒高粱、酿造工艺、基酒来源和勾兑调味工艺等因素的影响,其含量测定可为酱香酒的勾兑调味和酱香酒产区及工艺的识别提供参考数据和依据。 展开更多
关键词 总多酚 酱香型白酒 轮次基酒 酿造工艺 酿酒高粱
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离子色谱法测定饮用水中6种阴离子的研究 被引量:3
7
作者 陈仁远 +1 位作者 徐兴江 王垄 《中国酿造》 CAS 2013年第8期141-143,共3页
建立一种测定饮用水中6种阴离子的离子色谱分析方法。选用Dionex Ion Pac AS-19阴离子色谱柱,结合Dionex Ion Pac AG-19保护柱,Dionex ASRS 300抑制器,RFC-30淋洗液自动发生器,采用20mmol/L KOH淋洗液,流速为1.0mL/min。在一定的浓度范... 建立一种测定饮用水中6种阴离子的离子色谱分析方法。选用Dionex Ion Pac AS-19阴离子色谱柱,结合Dionex Ion Pac AG-19保护柱,Dionex ASRS 300抑制器,RFC-30淋洗液自动发生器,采用20mmol/L KOH淋洗液,流速为1.0mL/min。在一定的浓度范围内,各组分线性关系良好(r>0.999),检出限1.4μg/L^6.4μg/L,回收率范围:90.2%~106.6%。该方法简便、灵敏、准确,可以作为水中阴离子的检测方法。 展开更多
关键词 离子色谱法 饮用水 阴离子
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酱香型白酒指纹图谱相似度的研究 被引量:3
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作者 陈仁远 +2 位作者 张明 徐兴江 陈济丽 《酿酒科技》 北大核心 2014年第10期43-46,共4页
采用气相色谱(GC)对酱香型白酒的指纹图谱相似度进行研究,以11个主要共有峰为评价指标,采用"中药色谱指纹图谱相似度评价系统"软件建立了11个酱香型白酒的GC共有指纹图谱,同时对不同样品之间的相似度进行计算。结果表明,气相... 采用气相色谱(GC)对酱香型白酒的指纹图谱相似度进行研究,以11个主要共有峰为评价指标,采用"中药色谱指纹图谱相似度评价系统"软件建立了11个酱香型白酒的GC共有指纹图谱,同时对不同样品之间的相似度进行计算。结果表明,气相色谱法操作简单,精密度、稳定性和重现性良好,采用该软件可有效分析酱香型白酒中部分香味成分的量比关系。 展开更多
关键词 气相色谱 酱香型白酒 指纹图谱 相似度
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调味酒风味成分分析 被引量:4
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作者 陈仁远 李小波 +2 位作者 王相勇 赵文武 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第4期187-191,共5页
为了更合理规范的筛选调味酒,该实验在感官品评的基础上分别对二至七轮次酱香、醇甜调味酒及综合酱香、醇甜调味酒、窖底调味酒、酱香型普通酒进行了风味成分检测及主成分分析(PCA),以期建立调味酒风味识别系统。结果表明,二轮次酱香、... 为了更合理规范的筛选调味酒,该实验在感官品评的基础上分别对二至七轮次酱香、醇甜调味酒及综合酱香、醇甜调味酒、窖底调味酒、酱香型普通酒进行了风味成分检测及主成分分析(PCA),以期建立调味酒风味识别系统。结果表明,二轮次酱香、醇甜调味酒风味成分均与其他五个轮次差异最大;综合酱香、醇甜调味酒、窖底调味酒的风味成分与酱香型普通酒差异最大,综合酱香调味酒中突出成分正戊醇含量最高,达13.66 mg/L;综合醇甜调味酒中突出成分2,3-丁二醇、1,2-丙二醇含量最高,分别为159.68 mg/L、189.43 mg/L;窖底调味酒中突出成分己酸乙酯酒最高,达990.98 mg/L。 展开更多
关键词 调味酒 风味成分分析 感官品评 风味识别系统
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中国酱香型白酒生产中入窖发酵工序的技术质量控制与管理 被引量:2
10
作者 陈仁远 王俊 +3 位作者 陈济丽 赵文武 许士池 《酿酒科技》 北大核心 2014年第10期51-54,共4页
入窖发酵对酱香型白酒风味质量的形成十分重要。酱香型白酒入窖发酵的窖池,是固态发酵生产酱香型白酒的重要设备,其主要用途是蓄积糟醅,进行密封发酵生香。在曲药和窖池微生物作用下,窖内母糟发酵生香的优劣,对产品产质量起着关键作用... 入窖发酵对酱香型白酒风味质量的形成十分重要。酱香型白酒入窖发酵的窖池,是固态发酵生产酱香型白酒的重要设备,其主要用途是蓄积糟醅,进行密封发酵生香。在曲药和窖池微生物作用下,窖内母糟发酵生香的优劣,对产品产质量起着关键作用。在生产中,对入窖发酵控制管理无从下手及片面认识和没有科学的可控措施以致出酒率低及不合格品多。因此,抓好入窖发酵工序的技术质量控制与管理,落实出窖糟醅的监测与研判,采取措施调整各轮次酒醅工艺参数达到入窖条件,严格执行酒醅入窖控制措施,认真做好窖池发酵管理等工作,决定着酱香型白酒风味特征及产质量优劣。 展开更多
关键词 酱香型白酒 酒醅 入窖 发酵 质量控制
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阴离子合成洗涤剂检测方法的改进 被引量:1
11
作者 陈仁远 何斌 《广东化工》 CAS 2016年第18期81-81,107,共2页
目的:用旋涡混合器震荡萃取替代分液漏斗萃取检测水中阴离子合成洗涤剂。方法:用亚甲蓝分光光度法对标准样品及水样进行测定。结果:在一定的浓度范围内线性关系良好,方法的检出限为0.05 mg/L;精密度RSD<3.8%;样品加标回收率在99.9%~... 目的:用旋涡混合器震荡萃取替代分液漏斗萃取检测水中阴离子合成洗涤剂。方法:用亚甲蓝分光光度法对标准样品及水样进行测定。结果:在一定的浓度范围内线性关系良好,方法的检出限为0.05 mg/L;精密度RSD<3.8%;样品加标回收率在99.9%~102.4%。结论:该方法操作简单,精密度良好,与国标方法相比检测结果无显著差异。 展开更多
关键词 阴离子合成洗涤剂 分光光度法 亚甲蓝
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对新《刑事诉讼法》中刑事强制医疗程序的思考
12
作者 梁思桥 《医学与法学》 2012年第4期26-27,共2页
我国《刑法》对依法不负刑事责任的精神病人作了强制医疗的原则性规定。新《刑事诉讼法》第五编第四章新增了刑事强制医疗程序,这是我国法治文明的一大进步。新《刑事诉讼法》的刑事强制医疗程序设置较为科学、合理,但也有不完备之处,... 我国《刑法》对依法不负刑事责任的精神病人作了强制医疗的原则性规定。新《刑事诉讼法》第五编第四章新增了刑事强制医疗程序,这是我国法治文明的一大进步。新《刑事诉讼法》的刑事强制医疗程序设置较为科学、合理,但也有不完备之处,需进一步完善。 展开更多
关键词 刑事诉讼 精神病人 强制医疗
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家族制YES或NO?
13
作者 晓杰 《湖南统一战线》 2000年第7期17-18,共2页
关键词 中国 民营企业 家族式经营 局限性
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将军泪
14
作者 智勇 +1 位作者 关鑫 西庭 《剧本》 北大核心 1989年第8期54-66,共13页
人物表徐海东——(老年)大将。(青年)红二十五军副军长、军长。周芳——(老年)老首长,徐海东的夫人。(青年)红二十五军护士。郝勇——(老年)中央军委办事组成员。(青年)红二十五军主力团团长。李嫂——鄂东农民,吴康之妻。老陈——老红... 人物表徐海东——(老年)大将。(青年)红二十五军副军长、军长。周芳——(老年)老首长,徐海东的夫人。(青年)红二十五军护士。郝勇——(老年)中央军委办事组成员。(青年)红二十五军主力团团长。李嫂——鄂东农民,吴康之妻。老陈——老红军。顾兰兰——疯姑娘,顾孟平的孙女。吴康——红二十五军政委。戴升——红二十五军参谋长、保卫局局长。杜闵——红二十五军保卫局干部顾孟平——红二十五军手枪团团长。韩杨——红二十五军护士长,顾孟平之妻。小詹——徐东海的警卫员。老营长、守卫甲、乙、护士甲、乙。 展开更多
关键词 红二十五军 顾孟平 副军长 周芳 郝勇 军委办事组 戴升 给你 徐东 鄂东
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中国小麦育种进展与展望 被引量:296
15
作者 何中虎 +1 位作者 陈新民 庄巧生 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期202-215,共14页
近10年我国小麦育种研究在3个方面取得新进展:育成一批高产优质多抗新品种,周8425B、鲁麦14和普通小麦-簇毛麦6VS/6AL易位系在全国小麦育种中发挥了重要作用,育种技术研究也取得重要进展。但育种工作也存在4个主要问题。从育种角度评述... 近10年我国小麦育种研究在3个方面取得新进展:育成一批高产优质多抗新品种,周8425B、鲁麦14和普通小麦-簇毛麦6VS/6AL易位系在全国小麦育种中发挥了重要作用,育种技术研究也取得重要进展。但育种工作也存在4个主要问题。从育种角度评述分子标记辅助育种中连锁标记和功能标记的研究现状和存在的主要问题,并提出今后的重点领域。概括小麦品质研究中与育种密切相关的实用技术和方法,即面包、面条和饼干品质育种中的品质评价方法和选择指标,建议今后加强5个方面的工作。对未来小麦育种中的4个重要问题做了分析,提出国内进一步加强高产潜力研究的初步设想,建议加大持久抗性的研究力度,重视抗旱、抗热及适应性等与气候变化相关性状的研究,还分析了种业商业化等问题。 展开更多
关键词 育种 分子标记 产量潜力 加工品质 抗病性 普通小麦
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中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究 被引量:123
16
作者 何中虎 晏月明 +10 位作者 庄巧生 张艳 张勇 王德森 夏兰芹 胡英考 蔡民华 陈新民 阎俊 周阳 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期1091-1101,共11页
中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究主要进展包括4个方面,(1)从食品品质—性状—蛋白质—DNA四个层次对中国230份小麦品种的6类49个品质性状进行深入系统研究,建立了中国小麦品种品质评价体系;建立了中国面条标准化实验制... 中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究主要进展包括4个方面,(1)从食品品质—性状—蛋白质—DNA四个层次对中国230份小麦品种的6类49个品质性状进行深入系统研究,建立了中国小麦品种品质评价体系;建立了中国面条标准化实验制作与评价方法,明确了选种指标,建立并验证其分子标记选择体系,还优化并完善面包、北方馒头和饼干的评价方法与选种指标;(2)创立高分子量谷蛋白亚基酸性毛细管电泳(A-CE)与高低分子量谷蛋白亚基质谱(MS)鉴定方法;发现了与面筋强度直接相关的水溶性蛋白WS-6;改进SDS-PAGE方法,明确了面包和面条对亚基组成的要求。筛选出Glu-B1和Glu-D3位点8个亚基的STS标记,明确了Glu-D3位点亚基与基因的关系;在小麦近缘种中鉴定了15个新亚基,丰富了品质改良的候选基因资源;(3)阐明了从农家种、历史改良品种到目前主栽品种的籽粒硬度演变规律和等位变异特点,发现7个新等位基因,修正硬度形成的分子理论;(4)制定全国小麦品质区划方案,为全国品质育种提供了3批亲本。为了更好推动中国小麦品质改良工作的发展,建议加强4个方面的工作。 展开更多
关键词 普通小麦 籽粒硬度 贮藏蛋白 面条品质 分子标记 专论
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小麦条锈病和白粉病成株抗性研究进展与展望 被引量:113
17
作者 何中虎 兰彩霞 +3 位作者 陈新民 邹裕 庄巧生 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期2193-2215,共23页
利用成株抗性是小麦抗病育种的重要方向,本文综述了小麦条锈病和白粉病成株抗性鉴定方法、基因定位和克隆及其在育种中的应用。将报道的72个条锈病成株抗性数量性状遗传位点(quantitative trait loci,QTL)和82个白粉病成株抗性QTL整合... 利用成株抗性是小麦抗病育种的重要方向,本文综述了小麦条锈病和白粉病成株抗性鉴定方法、基因定位和克隆及其在育种中的应用。将报道的72个条锈病成株抗性数量性状遗传位点(quantitative trait loci,QTL)和82个白粉病成株抗性QTL整合到一张连锁图谱上,控制2种病害的基因簇(≥5个QTL)有8个,其中位于7DS的Yr18/Lr34/Pm38和1BS的Yr29/Lr46/Pm39对条锈病、叶锈病和白粉病均表现成株抗性,位于4DL的Yr46/Lr67位点可能也对白粉病表现成株抗性,Yr18/Lr34/Pm38和Yr36已被克隆,Yr29/Lr46/Pm39的克隆已取得良好进展,为培育兼抗和成株抗性相结合的品种提供了可用基因。总结了成株抗性在中国小麦育种中的应用现状,并用实例证实了培育成株抗性品种的可行性,建议对兼抗条锈病和白粉病成株抗性的咸农4号和小偃6号等进行遗传分析,育种工作者和品种审定部门需要转变观念,将成株抗性利用作为国内条锈病和白粉病抗性育种的重要内容。 展开更多
关键词 小麦 条锈病 白粉病 成株抗性 分子定位 基因克隆
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小麦抗病育种的战略问题——小麦对锈病、白粉病第二线抗源的建立和应用 被引量:82
18
作者 杨作民 唐伯让 +1 位作者 沈克全 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期385-394,共10页
自1979年起,逐步形成了一套包括抗源搜集、筛选、分析、遗传研究和转育等5个步骤的抗源搜集、研究和应用体系。目的在于寻求尽可能多的,不同于1BL/1RS所含有的Yr9,Lr26和Pm8的,多样化的第二线抗源,并将它们转育到较好的遗传背景中去。... 自1979年起,逐步形成了一套包括抗源搜集、筛选、分析、遗传研究和转育等5个步骤的抗源搜集、研究和应用体系。目的在于寻求尽可能多的,不同于1BL/1RS所含有的Yr9,Lr26和Pm8的,多样化的第二线抗源,并将它们转育到较好的遗传背景中去。至目前为止,已找到33个不同于上述基因的二线抗源,并用其中一些育成了62个农艺性状大为改善的抗病种质,已先后分发给兄弟单位应用。它们的进一步应用将会使我国小麦对这些病害的抗性更为持久,产量更为稳定。 展开更多
关键词 小麦 条锦病 叶锈病 抗性育种
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枸杞多糖抗过氧化作用的实验研究 被引量:58
19
作者 张熙 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 1993年第2期110-112,共3页
通过对爪蟾卵母细胞电学功能的测试,观察到自由基可使膜电学参数受损害,枸杞多糖能有效地对抗自由基过氧化,使受损膜电学功能发生逆转。
关键词 自由基 电学特性 枸杞 多糖
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普通小麦多酚氧化酶活性的QTL分析 被引量:62
20
作者 张立平 葛秀秀 +4 位作者 何中虎 王德森 闫俊 Mark W Sutherland 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期7-10,共4页
多酚氧化酶 (polyphenoloxidase ,PPO)是引起面团 (片 )颜色褐变的主要原因。利用 12 2对SSR引物、4对贮藏蛋白STS引物和 10对AFLP引物组合 ,分析了中优 95 0 7×CA96 32的 71个DH系的基因型 ,构建了由 173个位点组成的遗传连锁图 ... 多酚氧化酶 (polyphenoloxidase ,PPO)是引起面团 (片 )颜色褐变的主要原因。利用 12 2对SSR引物、4对贮藏蛋白STS引物和 10对AFLP引物组合 ,分析了中优 95 0 7×CA96 32的 71个DH系的基因型 ,构建了由 173个位点组成的遗传连锁图 ,在小麦 2 1个连锁群上覆盖 2 881cM。将该群体种植于 3个环境 ,采用复合区间作图法 (CIM)进行了PPO活性的QTL分析。结果表明 ,控制籽粒PPO活性的主效QTL有 2个 ,分别位于染色体 2AL和 2DL上 ,贡献率分别为 37 9%~5 0 0 %和 2 5 0 %~ 2 9 1%。所有QTL都来自高PPO活性亲本中优 95 0 7。讨论了通过遗传途径降低PPO活性及利用分子标记辅助育种的可能性。 展开更多
关键词 普通小麦 多酚氧化酶(PPO) 分子标记 QTL分析
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