超声引导下腰骶丛神经阻滞联合全麻在高龄患者髋关节置换术的临床应用 被引量：161

1

作者 陆小龙 梅斌 +3 位作者 陈士寿 刘学胜 俞学锋 顾尔伟 《临床麻醉学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期237-240,共4页

目的观察超声引导下腰骶丛神经阻滞联合全麻在老年髋关节置换术的临床应用效果。方法择期行单侧髋关节置换术的老年患者80例,男35例,女45例,年龄65-85岁,随机均分为全麻组（G组）和腰骶丛神经阻滞联合全麻组（N组）。G组行全凭静脉麻醉,... 目的观察超声引导下腰骶丛神经阻滞联合全麻在老年髋关节置换术的临床应用效果。方法择期行单侧髋关节置换术的老年患者80例,男35例,女45例,年龄65-85岁,随机均分为全麻组（G组）和腰骶丛神经阻滞联合全麻组（N组）。G组行全凭静脉麻醉,N组在超声引导下实施腰丛、骶丛神经阻滞后行无肌松静脉麻醉,两组均采用喉罩通气。术中两组均维持BIS 45-55,记录术中舒芬太尼用量、术后拔管时间、下床活动时间和出院时间;记录术后2、4、8、24h疼痛VAS评分及术后24h静脉自控镇痛（PCA）药物用量,并记录术后30d死亡率,对术后认知功能障碍（POCD）和术后谵妄（POD）情况和术后心血管和肺部并发症进行评估。结果术后30d两组患者均无死亡。N组患者术中舒芬太尼的使用量、PCA药物用量明显少于,术后拔管时间、下床活动时间和出院时间均明显短于G组（P〈0.05）;术后2、4、8和24h时N组VAS评分明显低于G组（P〈0.05）;G组1例患者术后出现严重肺部感染,术后N组POCD、POD发生率明显低于G组（P〈0.05）。结论与全麻比较,超声引导下腰骶丛神经阻滞联合全麻应用于老年髋关节置换术,减少了术中阿片类药物的用量,术后早期镇痛效果更好,明显缩短了下床活动时间和出院时间,且降低了老年患者POCD和POD的发生率。 展开更多

关键词 腰丛神经阻滞 骶丛神经阻滞 喉罩 老年 髋关节置换术

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冷冻面团加工技术与中国传统食品现代化 被引量：43

2

作者 俞学锋 杨子忠 +2 位作者 冷建新 位凤鲁 董彬 《粮食加工》 2007年第1期18-20,共3页

安琪酵母公司率先将冷冻技术应用到发酵面点的制作工艺中,应用前沿的酵母技术和独特的改良剂配方解决普通冷冻生坯的生产难题,取得了卓越的成绩。阐述了冷冻面团加工技术应用于中国传统食品工业的现状、工艺特点和冷冻酵母、冷冻面团添... 安琪酵母公司率先将冷冻技术应用到发酵面点的制作工艺中,应用前沿的酵母技术和独特的改良剂配方解决普通冷冻生坯的生产难题,取得了卓越的成绩。阐述了冷冻面团加工技术应用于中国传统食品工业的现状、工艺特点和冷冻酵母、冷冻面团添加剂在冷冻技术中的关键地位;分析了冷冻面团加工技术在中国传统食品工业的应用发展前景。 展开更多

关键词 冷冻面团 中国传统食品 冷冻酵母 添加剂

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超声引导下仰卧位腰丛阻滞与髂筋膜阻滞对高龄患者髋关节置换镇痛的比较:单中心、随机、对照临床试验 被引量：41

3

作者 陆小龙 俞学锋 +6 位作者 胡四毛 郑学磊 李琼 刘勇 王盘如 彭建敏 梅斌 《中国组织工程研究》 CAS 北大核心 2019年第8期1149-1154,共6页

背景:高龄患者接受髋关节置换,手术的麻醉是很重要的环节。腰丛以及髂筋膜阻滞都是髋关节置换常用的麻醉阻滞方法。目的:试验拟观察超声引导下仰卧位腰丛阻滞与多角度多点髂筋膜阻滞在高龄髋关节置换患者围术期镇痛效果,以筛选出对此类... 背景:高龄患者接受髋关节置换,手术的麻醉是很重要的环节。腰丛以及髂筋膜阻滞都是髋关节置换常用的麻醉阻滞方法。目的:试验拟观察超声引导下仰卧位腰丛阻滞与多角度多点髂筋膜阻滞在高龄髋关节置换患者围术期镇痛效果,以筛选出对此类患者的最佳镇痛方案。方法:研究为前瞻性、单中心、随机、对照临床试验。拟收集中国安徽省六安世立医院的高龄髋关节置换住院患者208例,随机分为2组,每组104例,腰丛组行仰卧位腰丛神经阻滞后联合喉罩全身麻醉,髂筋膜组行多角度多点髂筋膜神经阻滞后联合喉罩全身麻醉,麻醉后两组进行髋关节置换。术后随访24h。试验经六安世立医院医学伦理委员会批准(批准号:PJ2018-001,审批时间:2018年3月),方案版本号1.0。参与试验的患者在充分了解治疗方案的前提下签署"知情同意书"。结果与结论:研究的主要结局指标为术后24 h以目测类比评分法评估术后镇痛效果;次要观察指标为术后2,6,12 h的目测类比评分变化,术中各时间点[喉罩置入时(T0)、手术切皮时(T1)、手术扩髓时(T2)、假体植入时(T3)、缝切口时(T4)、入复苏室后(T5)]心率、平均动脉压和血氧饱和度变化,术中舒芬太尼、佩尔地平、麻黄碱用量,术后2,6,12,24h静脉自控镇痛用药总量及不良反应发生率。课题组前期(2018年3月至9月)已完成了60例高龄髋关节置换患者的小样本试验结果,腰丛组30例术中舒芬太尼、佩尔地平及麻黄碱的用量明显低于髂筋膜组(P <0.05);髂筋膜组30例T2至T5时的心率与腰丛组相应时间点相比明显升高(P <0.05),且在T1,T2,T3,T5时心率大于同组T0 (P <0.05);同时髂筋膜组T1至T5时的平均动脉压高于腰丛组(P <0.05),在T1至T4时的平均动脉压高于同组T0 (P <0.05);而腰丛组T3,T4时的平均动脉压略低于同组T0 (P <0.05)。腰丛组术后6,12,24 h疼痛目测类比评分低于髂筋膜组(P 展开更多

关键词 超声引导 腰丛神经阻滞 髂筋膜神经阻滞 髋关节置换 高龄髋关节置换 关节置换麻醉 术后镇痛 组织工程 关节成形术 置换 髋 舒芬太尼

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结核分枝杆菌耐药机制研究进展 被引量：12

4

作者 俞学锋 钟利 《西南军医》 2010年第1期125-127,共3页

关键词 结核分枝杆菌 基因 突变 耐药性

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瑞芬太尼联合丙泊酚用于小儿扁桃体腺样体切除手术麻醉的临床观察 被引量：10

5

作者 俞学锋 胡四毛 陆小龙 《安徽医药》 CAS 2012年第4期521-522,共2页

目的观察瑞芬太尼联合丙泊酚用于小儿扁桃体腺样体切除手术全麻的临床疗效和安全性。方法选择60例ASAI～II级患儿,随机分为观察组和对照组,每组30例。麻醉诱导都采用芬太尼联合丙泊酚,麻醉维持观察组采用瑞芬太尼联合丙泊酚,对照组氯胺... 目的观察瑞芬太尼联合丙泊酚用于小儿扁桃体腺样体切除手术全麻的临床疗效和安全性。方法选择60例ASAI～II级患儿,随机分为观察组和对照组,每组30例。麻醉诱导都采用芬太尼联合丙泊酚,麻醉维持观察组采用瑞芬太尼联合丙泊酚,对照组氯胺酮联合丙泊酚。记录两组围术期的平均动脉压、心率、血氧饱和度,及术毕苏醒情况、术后恶心呕吐等并发症。结果两组患儿麻醉诱导后BP、HR均有不同程度的降低,但是持续时间短暂。手术10 min以后观察组的平均动脉压、心率低于对照组(P<0.05),术毕苏醒时间、出室时间均少于对照组(P<0.05),术毕不良反应的发生率也显著少于对照组(P<0.05)。结论瑞芬太尼联合丙泊酚静脉输注用于小儿扁桃体腺样体手术,可使患儿血压、心率维持在稳定状态,且具有术后拔管与苏醒快及并发症低等优点,值得临床推广。 展开更多

关键词 瑞芬太尼 静脉麻醉 小儿麻醉

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酵母浸出物的营养特性及其在微生物发酵中的应用 被引量：9

6

作者 陈雄 黄煌 +5 位作者 胡成远 杜支红 李沛 姚娟 肖冬光 俞学锋 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第12期253-257,共5页

综述了酵母浸出物的营养特性及其在微生物发酵中的应用。酵母浸出物中蛋白质含量高、分子量分布合理,氨基酸含量高、种类齐全,维生素和矿物质等含量丰富,是微生物培养与发酵的优质氮源。酵母浸出物作为种子培养基和发酵培养基主要原料,... 综述了酵母浸出物的营养特性及其在微生物发酵中的应用。酵母浸出物中蛋白质含量高、分子量分布合理,氨基酸含量高、种类齐全,维生素和矿物质等含量丰富,是微生物培养与发酵的优质氮源。酵母浸出物作为种子培养基和发酵培养基主要原料,广泛应用于微生物发酵生产生物防腐剂、抗生素、有机酸、酶制剂、氨基酸等。 展开更多

关键词 酵母浸出物 营养特性 微生物发酵

原文传递

富硒酵母的应用现状 被引量：9

7

作者 晏传奇 张彦 +1 位作者 姚娟 俞学锋 《微量元素与健康研究》 CAS 2011年第5期51-53,共3页

硒元素在机体功能方面具有极其重要的地位,富硒酵母是目前比较理想的有机硒来源,随着人类对富硒酵母的研究越来越深入,富硒酵母已被广泛地应用到人类日常食品、预防和治疗疾病以及动物养殖业等领域。对富硒酵母的应用现状做一综述。

关键词 富硒酵母 食品 预防治疗 养殖

原文传递

我国发酵面食科学技术的研究进展 被引量：7

8

作者 孙辉 杨子忠 +1 位作者 王凤成 俞学锋 《粮食与食品工业》 2011年第2期7-11,16,共6页

综述了我国发酵面食科学研究与技术开发的研究进展,包括发酵面食品质评价、标准化及基础性研究领域所取得的成果;在功能性配料和产品品质改良剂及新产品开发中的进展;新工艺、新技术和新装备的研发及其对传统发酵面食产业化的影响,这些... 综述了我国发酵面食科学研究与技术开发的研究进展,包括发酵面食品质评价、标准化及基础性研究领域所取得的成果;在功能性配料和产品品质改良剂及新产品开发中的进展;新工艺、新技术和新装备的研发及其对传统发酵面食产业化的影响,这些成果为保持发酵面食的美味、保障食品安全、提高营养以及促进产业化生产等起到了重要作用。 展开更多

关键词 发酵面食 科学技术 研究进展

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响应面法优化嗜酸乳杆菌增殖培养基 被引量：7

9

作者 张娅 冷一非 +6 位作者 李建华 姚娟 李沛 梁运祥 李知洪 俞学锋 李啸 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第9期134-137,共4页

为了获得低成本,易配制且增菌效果优良的嗜酸乳杆菌工业化培养基,研究采用Plackett-Burman试验设计筛选出了嗜酸乳杆菌生长的显著影响因子,通过响应面设计试验,得到了嗜酸乳杆菌的优化增殖培养基配比。结果显示:酵母浸粉,葡萄糖,硫酸锰... 为了获得低成本,易配制且增菌效果优良的嗜酸乳杆菌工业化培养基,研究采用Plackett-Burman试验设计筛选出了嗜酸乳杆菌生长的显著影响因子,通过响应面设计试验,得到了嗜酸乳杆菌的优化增殖培养基配比。结果显示:酵母浸粉,葡萄糖,硫酸锰为乳酸菌生长的显著影响因子,优化的增殖培养基配比为:酵母浸粉8.682%,葡萄糖3.842%,硫酸锰0.02%,硫酸镁0.058%,柠檬酸三铵0.2%,Tween-80 0.1%,磷酸氢二钾0.1%,乳清粉0.5%;采用优化培养基后,细胞密度可达到16.49×109cfu/mL;较经典MRS培养基,活菌数提高了20.61倍,其成本较MRS培养基降低了约30%。 展开更多

关键词 响应面分析 嗜酸乳杆菌 高密度发酵 工业化培养基

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38例胸腔镜手术患者单肺通气的麻醉体会 被引量：6

10

作者 俞学锋 胡四毛 +1 位作者 陆小龙 王盘如 《安徽医学》 2012年第9期1168-1170,共3页

目的探讨电视胸腔镜手术时患者呼吸的管理及麻醉处理。方法对38例电视胸腔镜手术的患者临床资料进行回顾性分析,麻醉诱导时采用双腔气管插管,术中行单肺通气。结果单肺通气时一过性低氧血症(SpO2<90%)8例,通过调整呼吸参数,改吸入纯... 目的探讨电视胸腔镜手术时患者呼吸的管理及麻醉处理。方法对38例电视胸腔镜手术的患者临床资料进行回顾性分析,麻醉诱导时采用双腔气管插管,术中行单肺通气。结果单肺通气时一过性低氧血症(SpO2<90%)8例,通过调整呼吸参数,改吸入纯氧等措施,SpO2逐渐回升至正常。手术均顺利完成,无麻醉意外及围手术期死亡。结论胸腔镜手术的麻醉处理关键是双腔支气管插管位置准确,确保双肺分隔,加强围术期呼吸循环监测,避免低氧血症,为胸腔镜手术创造良好的条件。 展开更多

关键词 电视胸腔镜 单肺通气 双腔支气管导管

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金属离子对卤醇脱卤酶发酵生产的影响 被引量：6

11

作者 李建华 李啸 +4 位作者 张娅 徐能 姚娟 李知洪 俞学锋 《中国酿造》 CAS 2012年第3期127-131,共5页

在以基因工程大肠杆菌为生产菌发酵生产卤醇脱卤酶过程中,某些金属离子对卤醇脱卤的生产有较大的影响。首先,通过单因子实验确定几种典型微量元素的最佳产酶浓度,其次,通过2水平析因实验和最陡爬坡实验确定了显著影响因子及其浓度拐点,... 在以基因工程大肠杆菌为生产菌发酵生产卤醇脱卤酶过程中,某些金属离子对卤醇脱卤的生产有较大的影响。首先,通过单因子实验确定几种典型微量元素的最佳产酶浓度,其次,通过2水平析因实验和最陡爬坡实验确定了显著影响因子及其浓度拐点,其分别是ZnSO4.7H2O、CoCl2.6H2O和FeSO4.7H2O。最后,运用响应面分析法确定了微量元素的最佳配比为FeSO4.7H2O 11.86g/L,ZnSO4.7H2O 2.0g/L,MnSO4.H2O 1.0g/L,CaCl20.05g/L,CoCl2.6H2O 1.2g/L,CuSO4.5H2O 0.8g/L。与对照生产水平相比,当添加最佳配比金属离子到培养基中后,酶活提高了2倍。 展开更多

关键词 大肠杆菌 卤醇脱卤酶 金属离子 最陡爬坡实验 响应面设计

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生香活性干酵母在白酒生产中的应用 被引量：7

12

作者 俞学锋 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 1999年第5期138-141,共4页

介绍了生香活性干酵母的性能、复水活化、香醅培养方法。总结生香酵母在白酒发酵过程中的作用机理。概述了生香活性干酵母在清香型、浓香型白酒中的使用方法。

关键词 生香活性干酵母 复水活化 香醅 大曲 麸曲 清香型 浓香型 白酒

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右美托咪定对老年腹腔镜胆囊切除术患者术后认知功能影响 被引量：6

13

作者 江涛 汪平娟 +3 位作者 王义桥 刘玉 俞学锋 梁向南 《临床军医杂志》 CAS 2021年第8期880-882,886,共4页

目的探讨右美托咪定对老年腹腔镜胆囊切除术患者术后认知功能的影响。方法选取安徽省第二人民医院自2018年6月至2021年4月收治的124例拟行腹腔镜胆囊切除手术的老年患者为研究对象。随机将患者分为A组和B组,每组各62例。B组采用右美托... 目的探讨右美托咪定对老年腹腔镜胆囊切除术患者术后认知功能的影响。方法选取安徽省第二人民医院自2018年6月至2021年4月收治的124例拟行腹腔镜胆囊切除手术的老年患者为研究对象。随机将患者分为A组和B组,每组各62例。B组采用右美托咪定辅助麻醉;A组给予等容量生理盐水。比较两组患者术后1、3、7 d的认知功能障碍(POCD)发生率。比较两组患者术前及术后1、3、7 d的血清白细胞介素(IL)-1β、IL-18及单个核细胞(PBMCs)中NOD样受体蛋白3(NLRP3)mRNA、胱冬肽酶-1(Caspase-1)mRNA的表达情况。结果B组术后1、3、7 d的POCD发生率均低于A组,两组比较,差异有统计学意义(P<0.05)。两组患者术后1、3、7 d的IL-1β、IL-18水平均高于术前1 d,但B组低于A组,差异有统计学意义(P<0.05)。两组患者术后1、3、7 d的NLRP3 mRNA、Caspase-1 mRNA表达均高于术前1 d,且A组高于B组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论右美托咪定可下调NLRP3 mRNA、Caspase-1 mRNA表达,抑制NLRP3/Caspase-1通路,降低血清IL-1β、IL-18水平,降低老年腹腔镜胆囊切除手术患者POCD发生风险。 展开更多

关键词 老年 腹腔镜胆囊切除术 右美托咪定 认知功能 外周血单核细胞 NOD样受体蛋白3 胱冬肽酶-1

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安琪耐高温酿酒高活性干酵母在中国的应用 被引量：4

14

作者 俞学锋 李雪松 李志军 《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第2期57-59,共3页

介绍了安琪耐高温酿酒高活性干酵母的性能、指标 ,概括了安琪耐高温酿酒高活性干酵母在白酒、酒精生产中的应用方法及其优越性 。

关键词 耐高温 酿酒 高活性 干酵母 复水活化 白酒 酒精 应用

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安琪酒用活性干酵母的生产检测与应用 被引量：4

15

作者 俞学锋 关朝晖 陈蓉 《酿酒科技》 1995年第1期58-62,共5页

概述了安琪ＡＡＤＹ系列产品的研制过程，二期技改的成就和生产，常温和耐高温ＡＡＤＹ的性能比较；介绍了质量检测方法、复水活化技术；较详细地介绍了ＡＡＤＹ在酒精生产和各类白酒生产中的应用。（陆月雪）

关键词 AADY 检测 应用 活性干酵母 安琪酒 白酒 酵母

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基于BP神经网络和遗传算法的面包酵母高密度发酵培养基优化 被引量：3

16

作者 谈亚丽 李啸 +4 位作者 邹嫚 张江 姚娟 李知洪 俞学锋 《工业微生物》 CAS CSCD 2013年第1期64-68,共5页

为实现面包酵母的高密度发酵培养，构建一个BP神经网络模型，用于回归面包酵母高密度发酵培养基中显著影响因子与茵体密度之间的非线性关系，并在此基础上结合遗传算法进对此模型进行全局寻优，得到关键因子最佳浓度分别为：葡萄糖52．3... 为实现面包酵母的高密度发酵培养，构建一个BP神经网络模型，用于回归面包酵母高密度发酵培养基中显著影响因子与茵体密度之间的非线性关系，并在此基础上结合遗传算法进对此模型进行全局寻优，得到关键因子最佳浓度分别为：葡萄糖52．3g／L，酵母浸出粉10．4g/L，（NH；）2S041．9g／L。采用此优化配方进行摇瓶培养，所得茵体密度为3．95×10^8个／mL，比对照提高了61．2％。结果证实了人工神经网络的模拟和预测功能在微生物培养基优化方面有一定应用价值。 展开更多

关键词 面包酵母 高密度培养 BP神经网络 遗传算法 发酵优化

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响应面法优化紫红红球菌的发酵培养基 被引量：3

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作者 李啸 张娅 +5 位作者 李建华 姚娟 李沛 梁运祥 李知洪 俞学锋 《天津农业科学》 CAS 2011年第5期15-19,共5页

采用响应面法优化腈水合酶产生紫红红球菌的发酵培养基。以天冬酰胺、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、酵母抽提物、脲素、氯化钴为影响因子,以菌体干质量和酶活为响应值,进行多元二次响应回归分析,结果显示,最优培养基为:天冬酰胺含量0.04%、... 采用响应面法优化腈水合酶产生紫红红球菌的发酵培养基。以天冬酰胺、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、酵母抽提物、脲素、氯化钴为影响因子,以菌体干质量和酶活为响应值,进行多元二次响应回归分析,结果显示,最优培养基为:天冬酰胺含量0.04%、磷酸氢二钾0.05%、磷酸二氢钾0.03%、酵母抽提物(FM818)5.48%、脲素0.55%、氯化钴0.01%;在摇瓶中进行验证试验,优化条件下菌体干质量为33.98mg·mL-1、酶活为167.57U·mL-1;对照条件下菌体干质量26.6mg·mL-1、酶活为125.63U·mL-1,此优化培养基使干质量、酶活分别提高了27.74%和33.38%。 展开更多

关键词 响应面分析 紫红红球菌 腈水合酶 丙烯酰胺

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电视胸 腹腔镜联合食管癌根治术的麻醉管理要点 被引量：3

18

作者 胡四毛 俞学锋 潘建辉 《安徽医学》 2013年第12期1792-1794,共3页

目的探讨影响电视胸腔镜、腹腔镜联合下食管癌根治术麻醉处理安全性的相关因素。方法 30例食管癌根治术患者采用静脉复合全身麻醉,借助纤维支气管镜,对置入F35～39 Robertshow双腔支气管导管进行定位,胸腔镜手术期间行单肺通气,腹腔镜... 目的探讨影响电视胸腔镜、腹腔镜联合下食管癌根治术麻醉处理安全性的相关因素。方法 30例食管癌根治术患者采用静脉复合全身麻醉,借助纤维支气管镜,对置入F35～39 Robertshow双腔支气管导管进行定位,胸腔镜手术期间行单肺通气,腹腔镜气腹期间改双肺通气。结果 30例手术及麻醉效果满意,血液动力学维持平稳,手术平均时间(243±42)min,其中单肺通气平均时间(102±19)min。术中肺萎陷不佳或SpO2持续<95%时,及时通过纤支镜调整导管位置,清除气道分泌物,以保持呼吸道通畅。术中呼气末二氧化碳均在正常范围。结论合理选择麻醉用药,双腔管定位准确,术中采用适宜的呼吸管理模式、术者与麻醉医生密切配合,是胸、腹腔镜联合手术麻醉管理成功的关键。 展开更多

关键词 胸腔镜 腹腔镜 食管癌 根治术 麻醉

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Zn^(2+)对基因工程大肠杆菌P84A/MC1061发酵生产卤醇脱卤酶的影响 被引量：2

19

作者 潘冬瑞 李啸 +2 位作者 张瑶 李知洪 俞学锋 《天津农业科学》 CAS 2013年第8期5-9,共5页

主要研究Zn2+对基因工程大肠杆菌发酵生产卤醇脱卤酶的影响。以卤醇脱卤酶活力为响应值,通过单因素试验筛选出显著影响因子Zn2+,并确定其最优浓度为0.0007g·L-1;在50L罐中进行分批发酵试验,比较分析卤醇脱卤酶活力、OD600以及在线... 主要研究Zn2+对基因工程大肠杆菌发酵生产卤醇脱卤酶的影响。以卤醇脱卤酶活力为响应值,通过单因素试验筛选出显著影响因子Zn2+,并确定其最优浓度为0.0007g·L-1;在50L罐中进行分批发酵试验,比较分析卤醇脱卤酶活力、OD600以及在线参数OUR、CER等的变化趋势,发现Zn2+可显著促进重组大肠杆菌生长,提高生长速率,酶活提高了5.4%。 展开更多

关键词 卤醇脱卤酶 锌离子 大肠杆菌 发酵调控

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几种不同来源酵母浸出物对典型酵母菌生长的比较研究 被引量：2

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作者 陈雄 胡成远 +4 位作者 唐冠群 李知洪 李沛 肖冬光 俞学锋 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第1期38-41,共4页

选取5种国内外著名企业生产的酵母浸出物(Yeast Extract,YE)进行组分含量分析,并分别作培养基氮源,研究它们对3株供试酵母菌——葡萄汁酵母(Saccharomyces uvarumBeijerinek)、假丝酵母(CandidaBerkhout)、球拟酵母(Torulopsis Berlese... 选取5种国内外著名企业生产的酵母浸出物(Yeast Extract,YE)进行组分含量分析,并分别作培养基氮源,研究它们对3株供试酵母菌——葡萄汁酵母(Saccharomyces uvarumBeijerinek)、假丝酵母(CandidaBerkhout)、球拟酵母(Torulopsis Berlese)生长的影响。结果表明:一种国内酵母浸出物总氮、氨基氮及核酸含量最高;在促进三株酵母菌生长方面,一种国产酵母浸出物均优于国外生产的三种酵母浸出物。同时,国产酵母浸出物的售价要远远低于国外产品,这对发酵企业降低生产成本具有重要意义。 展开更多

关键词 酵母浸出物 酵母菌 组份测定 生长曲线

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