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北京5种食用菊营养成分分析
1
作者 袁长梅 佟海姣 +3 位作者 张乐 周子莹 马越 马丽艳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第3期184-189,共6页
为创建北京食用菊的产业链,对北京房山地区的5个品种(慧田1号、玉桃、轻身、夕瑶、慧田4号)食用菊的基本营养成分进行研究,同时运用主成分分析法,从中筛选出营养品质优良的品种。结果表明:北京房山地区5个品种食用菊水分含量为90.5%~92.... 为创建北京食用菊的产业链,对北京房山地区的5个品种(慧田1号、玉桃、轻身、夕瑶、慧田4号)食用菊的基本营养成分进行研究,同时运用主成分分析法,从中筛选出营养品质优良的品种。结果表明:北京房山地区5个品种食用菊水分含量为90.5%~92.4%,维生素C含量为168.4 mg/kg~287.0 mg/kg,可溶性糖含量为1.04%~1.37%,可溶性蛋白含量为1.08%~1.92%,总蛋白含量为1.08%~1.87%,总多酚含量为775.4 mg/kg~1 417.0 mg/kg,钾含量为1 291 mg/kg~1 805 mg/kg,钙含量为155.6 mg/kg~322.0 mg/kg,钠含量为6.521mg/kg~15.990 mg/kg,镁含量为137.5 mg/kg~214.7 mg/kg,铁含量为5.003 mg/kg~15.280 mg/kg,锰含量为1.518 mg/kg~3.833 mg/kg,锌含量为2.025 mg/kg~3.217 mg/kg,铜含量为0.464 0 mg/kg~1.233 0 mg/kg,磷含量为237.6 mg/kg~313.9 mg/kg,16种氨基酸总含量为8 204 mg/kg~13 368 mg/kg。5个品种营养品质得分,从高到低依次为慧田1号、玉桃、轻身、夕瑶、慧田4号。 展开更多
关键词 食用菊 营养成分 评价 主成分分析 营养品质
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庙耳岗新农村环境建设的启示
2
作者 李玉军 佟海姣 《农业环境与发展》 2008年第3期41-43,共3页
建设社会主义新农村,发展生产是根本,增加收入是核心,改善环境是载体。环境保护是社会主义新农村建设的重要内容,农村环境的好坏直接关系到农民的生活质量,关系到农村未来的可持续发展。本文通过对庙耳岗新农村环境建设情况的调研,总结... 建设社会主义新农村,发展生产是根本,增加收入是核心,改善环境是载体。环境保护是社会主义新农村建设的重要内容,农村环境的好坏直接关系到农民的生活质量,关系到农村未来的可持续发展。本文通过对庙耳岗新农村环境建设情况的调研,总结典型做法和成功经验,探索出相宜的循环发展模式,从而为现阶段新农村环境保护提供一种思路。 展开更多
关键词 庙耳岗 环境建设 启示
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北京市房山区种植业无公害农产品质量安全管理模式初探
3
作者 李玉军 崔庆 +1 位作者 佟海姣 何永建 《农业环境与发展》 2008年第3期59-62,共4页
主要介绍了房山区以种植业无公害农产品"一体化认证、田间督导(技术监管)、标识管理、基地统一、全程追溯"为突破口的农产品质量管理模式,并提出了今后"管理、示范、提升"的工作思路。
关键词 种植业 无公害农产品 质量安全 初探
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不同海拔种植的上方山香椿营养品质的差异性分析 被引量：1
4
作者 佟海姣 吕军 +3 位作者 林志豪 花雨薇 徐东辉 陈晶 《农产品质量与安全》 2023年第3期8-14,共7页
海拔是多个环境因子的综合反映,为探索不同海拔种植的上方山香椿营养品质的差异性,本研究选择北京市房山区管理措施和管理水平基本一致的5个不同海拔地点的26个上方山香椿样品,对这些样品进行常规营养成分和生物活性物质(特征性成分)检... 海拔是多个环境因子的综合反映,为探索不同海拔种植的上方山香椿营养品质的差异性,本研究选择北京市房山区管理措施和管理水平基本一致的5个不同海拔地点的26个上方山香椿样品,对这些样品进行常规营养成分和生物活性物质(特征性成分)检测分析。结果表明,上方山香椿整体营养品质水平较高,含有丰富的蛋白质、维生素C、矿物质元素(尤其是铜、钙、钾、锰),以及较高含量的生物活性物质;400 m海拔处种植的上方山香椿中粗纤维、维生素C、可溶性糖、还原糖、叶黄素、槲皮素-3-O-a-L-鼠李糖苷、山奈酚-3-O-a-L-鼠李糖苷含量均最高,其中粗纤维、维生素C、可溶性糖、还原糖含量与其他海拔的上方山香椿差异显著;800 m海拔处种植的上方山香椿中,除铁、锰、钙外,其他5种矿物质元素铜、锌、钾、镁、磷含量均为最高,其中铜、锌含量与其他海拔的上方山香椿差异显著。研究认为,在海拔400m种植的上方山香椿的常规营养成分(除矿物质元素外)、生物活性物质含量更高,而在800 m处种植的上方山香椿矿物质元素含量更高。多元统计分析结果表明,不同来源和不同海拔的上方山香椿产品的矿物质元素和特征性成分存在显著差异,海拔400 m更有利于提高槲皮素-3-O-a-L-鼠李糖苷、山奈酚-3-O-a-L-鼠李糖苷、叶黄素、铁、锰、铜、钙等成分含量;锌元素可作为区分不同海拔上方山香椿的重要差异性成分。 展开更多
关键词 上方山香椿 营养品质 海拔 差异性分析
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