网络阅读指导研究 被引量：56

1

作者 余训培 《图书情报知识》 CSSCI 北大核心 2005年第4期16-18,共3页

网络阅读指导并非传统阅读指导的简单移植。网络阅读指导与网络、网络阅读的特点密切相关,并且存在多种形式。同时,网络阅读指导面临着目录式搜索引擎的冲击。

关键词 阅读指导 推荐书目 网络阅读 目录式搜索引擎

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“新图书馆运动”的精神实质——对图书馆“民众”概念的回顾和反思 被引量：30

2

作者 刘兹恒 余训培 《图书馆》 CSSCI 北大核心 2005年第5期1-4,共4页

“21世纪新图书馆运动”的主旨是要使公共图书馆服务对象回归“公共”。这一主旨与20世纪初我国图书馆界兴起的“新图书馆运动”所提出的“民众”概念所要表达的内容是相同的。这种一致性说明,向民众提供公平和自由的服务,过去是、现在... “21世纪新图书馆运动”的主旨是要使公共图书馆服务对象回归“公共”。这一主旨与20世纪初我国图书馆界兴起的“新图书馆运动”所提出的“民众”概念所要表达的内容是相同的。这种一致性说明,向民众提供公平和自由的服务,过去是、现在仍然是公共图书馆的重要主题。 展开更多

关键词 新图书馆运动 图书馆精神 民众 公平 精神实质 概念 公共图书馆 服务对象 20世纪初 21世纪

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公共借阅权:本土定位与重新解读 被引量：23

3

作者 余训培 《图书馆》 CSSCI 北大核心 2004年第1期17-19,共3页

公共借阅权在有的国家实施而在另外一些国家没有实施 ,这是本土化思考的结果。本文详细分析了我国的传统和现状对实施这一项权利的制约作用 ,并认为 ,在数字化环境下需要对公共借阅权进行重新解读。

关键词 公共借阅权 数字图书馆 图书借阅 版税 图书馆经费

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图书馆休闲:可能性、障碍及其内容 被引量：15

4

作者 余训培 汪恒 《图书馆》 CSSCI 北大核心 2006年第5期32-34,38,共4页

本文在阐释“休闲”概念的基础上,从社会视野和图书馆的角度考虑指出图书馆提供休闲的可能性,并且认为,图书馆应该积极面对、适应这样的社会现实,甚至去引领大众“休闲”潮流,以期从另一个角度实现图书馆的价值。

关键词 图书馆 休闲 社会教育 图书馆建筑 馆藏建设

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不同冻结方法对草鱼鱼片冻藏-冷藏期间蛋白质生化特性的影响 被引量：9

5

作者 阴晓菲 范鸿冰 +3 位作者 郑超 余训培 罗永康 冯力更 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期158-163,共6页

以盐溶蛋白质质量分数、巯基质量摩尔浓度、Ca2+-ATPase活性为指标,考察草鱼在3种储藏方法:A,-60℃冻结24h后-20℃冻藏;B,-40℃冻结24h后-20℃冻藏;C,-20℃直接冻结,处理下冻藏及随后4℃冷藏期间肌肉蛋白质生化特性的变化情况。结果表明... 以盐溶蛋白质质量分数、巯基质量摩尔浓度、Ca2+-ATPase活性为指标,考察草鱼在3种储藏方法:A,-60℃冻结24h后-20℃冻藏;B,-40℃冻结24h后-20℃冻藏;C,-20℃直接冻结,处理下冻藏及随后4℃冷藏期间肌肉蛋白质生化特性的变化情况。结果表明:不同冻结方法草鱼盐溶性蛋白质质量分数、巯基质量摩尔浓度以及Ca2+-ATPase活性随着贮藏时间的延长均呈下降趋势。冻藏前6周,A处理的盐溶蛋白质质量分数显著高于C处理(P<0.05),而B和C没有显著性差异(P>0.05);在前4周,A处理的巯基质量摩尔浓度显著高于C处理(P<0.05),A和B、B和C间没有显著性差异(P>0.05);Ca2+-ATPase活性在第2周迅速下降并一直处于较低水平,A、B和C三者间没有显著差异(P>0.05)。在冷藏期间,盐溶蛋白质质量分数、巯基质量摩尔浓度继续下降,Ca2+-ATPase活性虽有波动但活性仍然很低。从本试验可以看出,冻藏前的低温冻结处理对草鱼冻藏蛋白质盐溶性和巯基含量影响较大,能够降低蛋白质变性程度,并且温度越低,蛋白质变性程度越小,而对其Ca2+-ATPase活性的变化影响不明显。 展开更多

关键词 草鱼 冻结方法 肌原纤维蛋白 冷冻变性

原文传递

中文工具书电子化:现状分析与重点问题探讨 被引量：6

6

作者 余训培 谢元泰 汪恒 《出版发行研究》 北大核心 2002年第9期66-69,共4页

关键词 中文工具书 电子化 现状分析 技术标准 版权问题

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冰衣结合茶多酚对南美白对虾冻藏中品质变化的影响 被引量：8

7

作者 雷雨田 石径 +3 位作者 桂萍 冯力更 余训培 罗永康 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期92-99,共8页

为探究不同成分冰衣对南美白对虾冻藏期间品质变化规律的影响,将南美白对虾分别镀上水冰衣和茶多酚冰衣-18℃冻藏24周,对其色泽、蒸煮损失率、水分分布、水溶性蛋白质量分数、二硫键质量摩尔浓度、羰基质量摩尔浓度和内源荧光强度等指... 为探究不同成分冰衣对南美白对虾冻藏期间品质变化规律的影响,将南美白对虾分别镀上水冰衣和茶多酚冰衣-18℃冻藏24周,对其色泽、蒸煮损失率、水分分布、水溶性蛋白质量分数、二硫键质量摩尔浓度、羰基质量摩尔浓度和内源荧光强度等指标进行研究。结果表明:随着冻藏时间的延长,南美白对虾虾肉保水性下降,水分由结合水逐渐向不易流动水及自由水迁移,对照组、水冰衣组、茶多酚冰衣组的蒸煮损失率在第24周分别上升至16.47%、13.42%和14.03%;随着时间增加,处理组与对照组的色泽变化具有显著差异(P<0.05);水溶性蛋白质量分数、二硫键质量摩尔浓度、羰基质量摩尔浓度增加,对照组、水冰衣组、茶多酚冰衣组的内源荧光强度分别降低了45.86%、37.78%和35.38%,处理组蛋白变性程度均显著优于对照组(P<0.05),且添加茶多酚的冰衣能更好的降低蛋白氧化程度。 展开更多

关键词 南美白对虾 冻藏 镀冰衣 茶多酚

原文传递

草鱼鱼鳞蛋白酶解物对鲢鱼鱼丸贮藏及品质特性的影响 被引量：7

8

作者 蒋妍 熊佳 +1 位作者 余训培 罗永康 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期164-169,共6页

采用木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、复合酶（m（木瓜蛋白酶）：m（风味蛋白酶）=1：1）处理草鱼鱼鳞得到鱼鳞蛋白酶解物，分别添加于鲢鱼鱼丸中，控制鱼丸蛋白质质量分数为12g／100g，测定鱼丸白度、蒸煮损失、凝胶特性以及4℃贮藏条件下感... 采用木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、复合酶（m（木瓜蛋白酶）：m（风味蛋白酶）=1：1）处理草鱼鱼鳞得到鱼鳞蛋白酶解物，分别添加于鲢鱼鱼丸中，控制鱼丸蛋白质质量分数为12g／100g，测定鱼丸白度、蒸煮损失、凝胶特性以及4℃贮藏条件下感官质量、菌落总数、挥发性盐基氮的质量分数ω（TVB-N）的变化，评价草鱼鱼鳞蛋白酶解液对鲢鱼鱼丸贮藏及品质特性的影响。结果表明：草鱼鱼鳞酶解产物能够降低鱼丸蒸煮损失，维持鱼丸白度、弹性和硬度。在贮藏期间，添加鱼鳞蛋白酶解物组鱼丸感官评分高于对照组，而菌落总数和ω（TVB-N）显著低于对照组（P〈0．05），鱼鳞蛋白酶解物具有较好的抑茵作用，能够延长鱼丸保质期，其中木瓜蛋白酶效果最好，与对照组相比可延长鱼丸4℃下贮藏时间2～4d。 展开更多

关键词 鲢鱼 草鱼 酶解产物 鱼丸 保藏 理化特性

原文传递

流媒体在数字图书馆中大量应用的可能性分析及其问题解析 被引量：5

9

作者 余训培 《河北科技图苑》 2003年第3期4-5,共2页

对流媒体及其特点作了简要介绍 ,分析了流媒体技术在数字图书馆中大量应用的可能性 ,指出了数字图书馆工作人员在处理流媒体文件过程中可能遇到的问题以及解决的方法 。

关键词 流媒体技术 数字图书馆 应用 流媒体文件 管理措施 检索 音频 视频

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图书馆信用:机制与实证分析 被引量：5

10

作者 余训培 汪恒 《图书馆理论与实践》 CSSCI 北大核心 2003年第4期14-17,共4页

首先指出图书馆必须建立信用机制以解决图书馆购书经费流动性困境。而后从图书馆的实际工作出发 ,运用理性的经济模型 ,对这个并没有引起充分重视的问题进行了分析 ,进而从多角度提出解决方案 。

关键词 图书馆信用 信用机制 购书经费 流动性 信贷

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合理引用:原则、方法和实践 被引量：6

11

作者 余训培 《中国出版》 CSSCI 北大核心 2005年第5期43-45,共3页

关键词 合理引用 非著作权所有人 “合理使用” 著作权人 立法实践 立法者 度范畴 版权 认定 侵权 权利

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中国目录学传统之目录学与文献整理二位一体 被引量：2

12

作者 余训培 《图书馆理论与实践》 CSSCI 北大核心 2006年第1期115-117,共3页

对中国目录学传统之目录学与文献整理二位一体的现象做了考察,并探析了原因。

关键词 目录学 传统目录学 文献整理 学术分类

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目录学兼治学术史的约束条件及其变迁 被引量：2

13

作者 余训培 《大学图书馆学报》 CSSCI 北大核心 2006年第2期46-48,共3页

目录学承担学术史研究职能是中国目录学传统之一,这是在一定的约束条件下才成立的。约束条件中主要的一点是文献生产和交流的相对封闭性。约束条件的改变导致了这一功能的弱化甚至消解。

关键词 目录学 学术史 文献生产 文献交流

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数字图书馆建设和运行中相关主体间的权利义务关系 被引量：1

14

作者 谢元泰 余训培 《图书馆》 CSSCI 北大核心 2005年第3期40-43,共4页

数字图书馆建设和运行过程中的相关主体主要包括组织和管理者、用户、服务要素提供者和政府。分析这些主体之间的权利义务关系,有助于我们正确地理解数字图书馆这个概念,同时,也让我们意识到在服务要素提供者、数字图书馆和其用户权利... 数字图书馆建设和运行过程中的相关主体主要包括组织和管理者、用户、服务要素提供者和政府。分析这些主体之间的权利义务关系,有助于我们正确地理解数字图书馆这个概念,同时,也让我们意识到在服务要素提供者、数字图书馆和其用户权利之间寻求最佳平衡点的重要性。这些分析对推动数字图书馆的建设和运行是不无益处的。 展开更多

关键词 数字图书馆建设 权利义务关系 相关主体 运行过程 用户权利 提供者 管理者 平衡点 服务

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即食虾仁干燥及杀菌工艺的研究 被引量：3

15

作者 汪之颖 王力 +2 位作者 范鸿冰 余训培 罗永康 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第3期161-165,共5页

为研究即食虾仁产品,获取虾仁调味、干燥和杀菌的较优工艺,实验以红虾为原料,设计调味配方,并采用4因素3水平的正交组合设计,分析干燥温度、干燥时间、杀菌温度和杀菌时间4个变量对产品得率、感官评价、水分含量、色泽和保质期的影响。... 为研究即食虾仁产品,获取虾仁调味、干燥和杀菌的较优工艺,实验以红虾为原料,设计调味配方,并采用4因素3水平的正交组合设计,分析干燥温度、干燥时间、杀菌温度和杀菌时间4个变量对产品得率、感官评价、水分含量、色泽和保质期的影响。较佳调味方案为:每升调味液中包含20 g盐,30 g糖,2 g柠檬酸及100 m L料酒。干燥时间和干燥温度均对产品得率、感官评价、水分含量、色泽和保质期有显著影响。即食虾仁的最佳工艺参数为:干燥温度60℃、干燥时间60 min、杀菌温度85℃、杀菌时间30 min。 展开更多

关键词 即食虾仁 调味 干燥 杀菌 货架期

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软件反求工程中的行为冲突:企业与信息技术伦理 被引量：1

16

作者 金海燕 余训培 《情报科学》 CSSCI 北大核心 2006年第2期283-286,共4页

数字时代,不论是高新技术企业,或是传统企业,都更为频繁地接触到信息在生产、储存、交换、传播中所涉及的伦理道德问题。以“公平”和“公正”这些普遍原则去分析问题,坚持合作与互惠的态度以及遵守即成的具体规则都是企业信息技术伦理... 数字时代,不论是高新技术企业,或是传统企业,都更为频繁地接触到信息在生产、储存、交换、传播中所涉及的伦理道德问题。以“公平”和“公正”这些普遍原则去分析问题,坚持合作与互惠的态度以及遵守即成的具体规则都是企业信息技术伦理的重要组成部分。本文以软件反求工程中的行为冲突对此加以说明。 展开更多

关键词 反求工程 软件 企业 信息伦理 知识产权

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蒋伯潜先生及其文献学成就 被引量：1

17

作者 余训培 《图书情报工作》 CSSCI 北大核心 2006年第2期7-10,共4页

介绍20世纪重要的文献学家之一蒋伯潜先生在经学文献研究、校雠目录学研究及诸子文献研究等方面的成就。认为这些著作在学术见解、重点阐释、资料取舍与安排等方面多具独到之处,兼有知识性、资料性和学术性,不少随书附录也具有极大的参... 介绍20世纪重要的文献学家之一蒋伯潜先生在经学文献研究、校雠目录学研究及诸子文献研究等方面的成就。认为这些著作在学术见解、重点阐释、资料取舍与安排等方面多具独到之处,兼有知识性、资料性和学术性,不少随书附录也具有极大的参考价值。 展开更多

关键词 蒋伯潜文献学 经学校雠目录学 诸子

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公共借阅权和数字图书馆 被引量：1

18

作者 余训培 《数字图书馆论坛》 2005年第12期17-18,27,共3页

合理使用制度平衡了图书馆与著作权人之间的权益,数字图书馆打破了这种平衡,寻求一个新的利益平衡点是数字图书馆建设过程中的一项重要课题,公共借阅权及其运行模式能提供这方面的帮助.

关键词 公共借问权 数字图书馆 著作权 图书馆

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简论公共图书馆的拥挤问题及其缓解措施 被引量：1

19

作者 汪恒 余训培 《河南图书馆学刊》 2002年第4期4-5,共2页

公共图书馆的拥挤现象在当前已经是一个必须引起充分重视的现实问题。本文在对这一问题存在的深层次原因进行了理性化分析的基础上 ,系统地提出了缓解这一问题的实证化措施。

关键词 公共图书馆 拥挤问题 公共品 信息不完全 电子化建设 有效控制

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闲说“儒藏说”——从图书馆的开放和公益谈起 被引量：1

20

作者 余训培 《图书馆工作与研究》 CSSCI 北大核心 2006年第2期15-17,共3页

本文系统地揭示了“儒藏说”的内涵和外延,指出了其中的合理部分。“儒藏说”体现了现代图书馆理念和方法。

关键词 儒藏说 周永年 曹学俭 共读图书馆史

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