基于Web of Science数据库与中国知网,系统回顾并梳理了国内外美食旅游的研究成果。国外美食旅游研究在经历缓慢探索及低速起步阶段后,已进入快速发展阶段,研究视角可以归纳为由外而内的行为视角、由内而外的动机视角以及内外联动的混...基于Web of Science数据库与中国知网,系统回顾并梳理了国内外美食旅游的研究成果。国外美食旅游研究在经历缓慢探索及低速起步阶段后,已进入快速发展阶段,研究视角可以归纳为由外而内的行为视角、由内而外的动机视角以及内外联动的混合视角,研究内容主要围绕美食旅游者和美食旅游目的地两大领域展开。研究显示,国内外美食旅游研究成果逐渐丰硕、研究主题日益广泛、研究深度逐渐提升,但美食旅游的内涵仍然泛化、理论性与系统性还有待加强,影响机理也需进一步剖析。国内美食旅游研究时间较短,成果数量和质量均滞后于国外,但已日趋受到重视。最后,文章提炼出四点启示,以期为后续美食旅游研究提供参考。展开更多
文摘基于Web of Science数据库与中国知网,系统回顾并梳理了国内外美食旅游的研究成果。国外美食旅游研究在经历缓慢探索及低速起步阶段后,已进入快速发展阶段,研究视角可以归纳为由外而内的行为视角、由内而外的动机视角以及内外联动的混合视角,研究内容主要围绕美食旅游者和美食旅游目的地两大领域展开。研究显示,国内外美食旅游研究成果逐渐丰硕、研究主题日益广泛、研究深度逐渐提升,但美食旅游的内涵仍然泛化、理论性与系统性还有待加强,影响机理也需进一步剖析。国内美食旅游研究时间较短,成果数量和质量均滞后于国外,但已日趋受到重视。最后,文章提炼出四点启示,以期为后续美食旅游研究提供参考。
