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米糠贮藏时间对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化性质及其消化产物抗氧化性的影响 被引量：14
1
作者 何莉媛 吴伟 +2 位作者 吴晓娟 付旭恒 林亲录 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期70-74,共5页
新鲜米糠贮藏不同时间后制备米糠蛋白,研究米糠贮藏时间对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化性质及其消化产物抗氧化性的影响。结果表明:随着米糠贮藏时间的延长,米糠蛋白体外胃蛋白酶消化率和初始消化速率先增加后下降,在米糠贮藏3 d时达到最大... 新鲜米糠贮藏不同时间后制备米糠蛋白,研究米糠贮藏时间对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化性质及其消化产物抗氧化性的影响。结果表明:随着米糠贮藏时间的延长,米糠蛋白体外胃蛋白酶消化率和初始消化速率先增加后下降,在米糠贮藏3 d时达到最大值,分别为39.73%和0.381 h^(-1);随着米糠贮藏时间的延长,米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物清除ABTS^+·、DPPH·、·OH和O_2^-·的能力以及金属螯合能力、还原能力先增加后下降。研究表明,新鲜米糠短期贮藏(3 d)会促进米糠蛋白在胃蛋白酶中的消化,提高消化产物的抗氧化性;米糠长期贮藏抑制米糠蛋白在胃蛋白酶中的消化,降低体外消化产物的抗氧化性。 展开更多
关键词 米糠贮藏 米糠蛋白 蛋白质氧化 体外消化 抗氧化性
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无线传感器网络簇类路由协议的分析 被引量：6
2
作者 何莉媛 李永明 汪泉弟 《重庆大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期50-53,共4页
无线传感器网络是由大量低功耗的传感器组成.由于无线传感器的能量有限,所以如何延长传感器网络寿命成为设计路由协议的关键问题.为此,分析了无线传感器的簇类路由协议LEACH协议和LEACH-C协议,针对它们存在的缺陷,提出一种新的路由协议L... 无线传感器网络是由大量低功耗的传感器组成.由于无线传感器的能量有限,所以如何延长传感器网络寿命成为设计路由协议的关键问题.为此,分析了无线传感器的簇类路由协议LEACH协议和LEACH-C协议,针对它们存在的缺陷,提出一种新的路由协议LEACH-NEW协议,该路由协议改变原协议的一跳路由为多跳路由,并用仿真软件NS2对3个协议进行仿真比较.由仿真结果可以看出,LEACH-NEW协议较其它2种协议显著地提高了网络寿命. 展开更多
关键词 无线传感器网络 路由技术 簇类
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米糠贮藏时间对米糠不溶性膳食纤维功能性质的影响 被引量：6
3
作者 付旭恒 吴伟 +3 位作者 吴晓娟 何莉媛 杨英 吴跃 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期84-87,共4页
以新鲜米糠为原料,分别贮藏0、1、3、5、10 d稳定化和脱脂后制备米糠不溶性膳食纤维,研究米糠贮藏时间对米糠不溶性膳食纤维功能性质的影响。结果表明:随着米糠贮藏时间的延长,米糠不溶性膳食纤维的持水性、持油性、阳离子交换能力和吸... 以新鲜米糠为原料,分别贮藏0、1、3、5、10 d稳定化和脱脂后制备米糠不溶性膳食纤维,研究米糠贮藏时间对米糠不溶性膳食纤维功能性质的影响。结果表明:随着米糠贮藏时间的延长,米糠不溶性膳食纤维的持水性、持油性、阳离子交换能力和吸附胆酸钠能力先上升后下降,分别在新鲜米糠贮藏1、3、1 d和3 d达到最大值,分别为4.75 g/g、4.10 g/g、0.39 mmol/g和42.54 mg/g。随新鲜米糠贮藏时间的延长,米糠不溶性膳食纤维的结合水力逐渐下降,膨胀力无显著性变化,粉体亮度先上升后下降。研究表明米糠短期贮藏可以改善米糠不溶性膳食纤维的部分功能性质,而长期贮藏会引起米糠不溶性膳食纤维功能性质的下降。 展开更多
关键词 米糠 贮藏 米糠不溶性膳食纤维 功能性质
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三重四级杆气相色谱-质谱联用仪测定土豆中甲基立枯磷过程中测量不确定度的评定 被引量：2
4
作者 陈煜 何莉媛 +1 位作者 廖菲 王洪健 《海南师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2020年第2期136-142,共7页
食用农产品中药物残留超标严重危害人体健康,更加精准地检测出药物残留量,能有效减少不合格产品进入食品流通环节。文章参照GB 23200.8-2016《食品安全国家标准水果和土豆中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》,采用三... 食用农产品中药物残留超标严重危害人体健康,更加精准地检测出药物残留量,能有效减少不合格产品进入食品流通环节。文章参照GB 23200.8-2016《食品安全国家标准水果和土豆中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》,采用三重四级杆-气质联用仪测定土豆中甲基立枯磷的残留量,并评定检测过程的测量不确定度。该确立不确定度分析模型时,系统地分析了不确定度的来源,并量化各个来源引入的相对标准不确定度,得到整个检测过程中的相对不确定度(±0.002 mg/kg,k=2)。通过对三重四级杆-气质联用仪测定甲基立枯磷相对不确定度并进行评定,探讨影响检测结果的主要因素,为日后有效地提高检测的准确度提供可靠依据。 展开更多
关键词 甲基立枯磷 测量不确定度 三重四级杆-气质联用仪
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米糠酸败对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物结构特征的影响 被引量：2
5
作者 吴伟 何莉媛 +2 位作者 黄慧敏 吴晓娟 林亲录 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第17期14-21,共8页
将新鲜米糠贮藏不同时间后进行稳定化和脱脂制备米糠蛋白,研究米糠酸败对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物结构特征的影响。结果表明:随着米糠酸败程度增加,米糠清蛋白亚基、谷蛋白酸性亚基和球蛋白亚基完全被胃蛋白酶消化降解的时间先提... 将新鲜米糠贮藏不同时间后进行稳定化和脱脂制备米糠蛋白,研究米糠酸败对米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物结构特征的影响。结果表明:随着米糠酸败程度增加,米糠清蛋白亚基、谷蛋白酸性亚基和球蛋白亚基完全被胃蛋白酶消化降解的时间先提前后延迟,而米糠谷蛋白碱性亚基和醇溶蛋白亚基表现为更难被胃蛋白酶消化;分子质量分布和粒径分布结果表明,米糠酸败过程中形成的米糠蛋白氧化聚集体会抑制米糠蛋白体外胃蛋白酶消化;此外,随着米糠酸败程度的增加,米糠蛋白体外胃蛋白酶消化产物内源荧光峰位的红移幅度先增大后减小,表面疏水性则逐渐下降。总之,米糠酸败导致的米糠蛋白氧化对米糠蛋白消化产物的共价交联状态、聚集行为和表面疏水性等结构特征产生了重要影响。 展开更多
关键词 米糠酸败 米糠蛋白 体外胃蛋白酶消化 结构特征
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UPLC-MS测定动物组织中氯霉素过程中测量不确定度的评定
6
作者 何莉媛 陈煜 +3 位作者 王洪健 李思柔 谭文凤 刘莹莹 《食品安全导刊》 2021年第24期77-81,共5页
兽药滥用是食品安全监督抽检重点关注的领域,更加高效准确地检测食品中的药物残留量,有助于食品全产业链规范和升级。本文参照《动物源性食品中氯霉素类药物残留检测》(GB 22338—2008)中液相色谱-质谱/质谱法测定动物组织中氯霉素的残... 兽药滥用是食品安全监督抽检重点关注的领域,更加高效准确地检测食品中的药物残留量,有助于食品全产业链规范和升级。本文参照《动物源性食品中氯霉素类药物残留检测》(GB 22338—2008)中液相色谱-质谱/质谱法测定动物组织中氯霉素的残留量,并评定检测过程的测量不确定度。该测量不确定度分析模型的建立,系统分析了检测过程不确定度的来源,并量化各个来源引入的相对标准不确定度,得到整个检测过程中的相对不确定度。通过UPLC-MS测定动物组织中氯霉素相对不确定度并进行评定,探讨检验过程中影响检测结果准确性的主要因素,为有效提高检测的准确度提供可靠依据。 展开更多
关键词 氯霉素 不确定度 超高效液相色谱质谱联用仪 动物组织
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