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题名LEU2基因敲除对工业啤酒酵母高级醇生成量的影响
被引量：18
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作者
佐一含
朱旭东
陈叶福
吕鸿雁
肖冬光
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机构
工业微生物教育部重点实验室
南开大学生命科学学院
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2011年第3期27-30,共4页
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基金
“十一五”国家科技支撑计划子课题资金资助(2008BAI63B06)
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文摘
通过敲除啤酒酵母中β-丙基苹果酸脱氢酶基因(LEU2),研究该基因对工业啤酒酵母高级醇特别是异戊醇生成量的影响。通过醋酸锂一步转化法,将一段两端具有LEU2基因序列同源区,中间为遗传霉素(G418)抗性基因的DNA片段转入酵母细胞中,与LEU2基因的ORF(open reading flames)进行同源重组,利用遗传霉素抗性进行筛选。将突变株与出发菌株进行发酵实验,测定其发酵性能和高级醇的生成量。筛选获得了LEU2基因突变的工业啤酒酵母。在支链氨基酸含量较低的培养基中进行发酵测定,突变株发酵液中高级醇含量比出发菌株降低了9.97%,其中异戊醇的含量降低了11.82%,而酒精度、发酵速度等发酵性能没有明显变化。LEU2基因敲除可降低工业啤酒酵母在支链氨基酸含量较低的培养基中高级醇特别是异戊醇的生成量。
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关键词
LEU2基因
高级醇
酿酒酵母
基因敲除
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Keywords
LEU2 gene
higher alcohols
Saccharomyces cerevisiae
gene knockout
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分类号
TS261.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名产谷胱甘肽面包酵母的选育及发酵条件优化研究
被引量：12
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作者
吕鸿雁
陈叶福
周大伟
佐一含
肖冬光
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机构
天津科技大学生物工程学院工业微生物重点实验室
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2011年第5期559-563,共5页
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文摘
本文以面包酵母BV54为出发菌株,镉盐抗性为筛选标记,经紫外和硫酸二乙酯复合诱变,筛选出一株高镉盐抗性面包酵母菌株BV54-11-11,经摇瓶发酵其谷胱甘肽产量达98.8 mg/L,胞内含量为15.22 mg/g。借助于SAS软件,用最陡爬坡路径逼近最大响应区域,再利用Box-Behnken实验设计及响应面分析法进行回归分析,对该菌株摇瓶发酵生产GSH工艺条件进行了优化,优化的发酵条件为:葡萄糖30.15 g/L、装液量49.72 mL/250 mL、摇床转速178.76 r/min,优化后进行发酵实验,菌体产GSH量可达122.02 mg/L,胞内含量为21.44 mg/g,较BV54分别提高107.5%和115.7%。
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关键词
谷胱甘肽
面包酵母
诱变
响应面
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Keywords
glutathione
bread yeast
mutagenesis
response surface
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分类号
TQ920.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
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