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响应面法优化竹笋剩余物甾醇的超声辅助提取工艺 被引量：9
1
作者 陈如寿 殷钟意 +1 位作者 郑旭煦 伍冬婷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第14期85-90,共6页
以方竹笋加工剩余物为原料,以总甾醇、β-谷甾醇提取率为考察指标,采用超声波处理法提取竹笋甾醇。在采用单因素试验考察料液比、超声功率、超声时间及颗粒粒径对竹笋甾醇提取率影响的基础上,利用响应面分析法优化超声波处理法提取竹笋... 以方竹笋加工剩余物为原料,以总甾醇、β-谷甾醇提取率为考察指标,采用超声波处理法提取竹笋甾醇。在采用单因素试验考察料液比、超声功率、超声时间及颗粒粒径对竹笋甾醇提取率影响的基础上,利用响应面分析法优化超声波处理法提取竹笋甾醇的工艺,在料液比1:31、超声功率410W、超声时间10.5min、颗粒粒径86目条件下,竹笋总甾醇提取率达0.317%,β-谷甾醇提取率达0.249%。 展开更多
关键词 竹笋剩余物 植物总甾醇 Β-谷甾醇 响应面分析 超声波处理
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